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不宜放冰箱的二十五种物品

不宜放冰箱的二十五种物品

展翅雄鹰
2008-07-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《不宜放冰箱的二十五种物品doc》,可适用于领域

不宜放冰箱的二十五种物品菠萝:在℃℃下保存不仅果皮会变色果肉也会呈水浸状。香蕉:将香蕉放在℃以下的地方贮存会使香蕉发黑腐烂果皮发生凹陷。建议放在避光、阴凉的地方贮藏。草莓:最好即买即食放入冰箱不仅会影响口味也容易霉变。杨梅、桑椹等即食类水果也相同。橙子:在低温情况下表皮的油脂很容易渗进果肉果肉就容易发苦所以不适宜放冰箱最好放置在度左右的室温下储藏。柠檬、桔子等柑橘类的水果也相同。鲜荔枝:在度以下的环境中放上一天其表皮就会变黑果肉就会变味。龙眼、红毛丹等水果也相同。叶子菜:建议最好不要存放冰箱中容易腐烂。萝卜:萝卜长期放在冰箱里颜色和味道都会受到影响。土豆:土豆放冰箱保存会很大程度影响口感建议放在没有阳光的室内保存。黄瓜:在O℃的冰箱内放三天表皮会呈水浸状失去其持有的风味还会长毛发粘。因为黄瓜贮存适宜温度为℃至℃。胡萝卜:胡萝卜放在冰箱其中的水分会冻影响质感营养也会流失。青椒:青椒在冰箱中久存会出现冻“伤”变黑、变软、变味。因为冰箱里存放的温度一般为℃至℃左右而青椒适宜温度为℃至℃故不宜久存。姜类:老姜不能放在冰箱里因为这样会让水分流失更快建议放在室温下或是沙堆里。西红柿:经冷冻局部或全部果实会呈水浸状软烂表现出褐色的圆斑。西红柿经低温冷冻后肉质呈水泡状显得软烂或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟无鲜味严重的则酸败腐烂。鸡蛋:鸡蛋放在冰箱会吸收冰箱里的味道鸡蛋会损伤。豆腐:豆腐直接放入冰箱,水分会溢出,风味也差,可泡在水中存放冰箱内但存放时间不宜过长一般建议购买后马上吃掉。鱼类:不宜存放太久家用电冰箱的冷藏温度一般为℃最佳冰箱也只能达到℃而水产品尤其是鱼类在贮藏温度未达到℃以下时鱼体组织就会发生脱水或其它变化如鲫鱼长时间冷藏就容易出现鱼体酸败肉质发生变化不可食用。因此冰箱中存放的鱼时间不宜太久。冷冻食品:解冻后不宜再存放冰箱中。从市场上买回来的冷冻食品肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等一经解冻要尽快加工食用如果存放时间太长肉、鱼、鸡鸭等会因为细菌和酶的活力恢复不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质而且还能产生有毒的组胺物质人吃了会引起食物中毒冷冻蔬菜存放时间太长不仅色变营养损失品质下降而且也很容易腐烂变质不能食用。火腿:若在冰箱中贮存其中的水分极易结冰从而促进了火腿内脂肪的氧化作用火腿质量就会明显下降使保持期限大大缩短。罐头:罐头做出来的时候就为了长期保存而制作的所以放在冰箱里没有什么意义。打开罐头后剩下的东西放在其他容器里保管。巧克力:夏天室内温度一般在℃左右这时如果把巧克从冰箱中取出巧克力表面就会立即结霜时间一长巧克力就会因发潮而霉变或生虫。面包:面包在烘烤过程中面粉中的淀粉直链分部已经老化这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合而使柔软的面包逐渐变硬这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快而面包放冰箱中变硬的程度来得更快。月饼:别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说放入冰箱可以延长其保质时间但还是会影响其风味。这是因为月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化并变得柔软而在低温的条件下熟化了的淀粉会析出水分变得老化(也就是“返生”)使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼品种变硬现象更为明显把它放在冰箱低温潮湿的环境中不但会很快变硬还容易发霉。但对广式月饼来说其油脂含量高、面粉少口味变化会相对小些。鲜果汁:冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分。蛋黄酱:在度以下蛋黄酱容易分解菌类繁殖也容易所以最好放在常温下保存。中药:不宜放在冰箱里。药材放入冰箱内和其他食物混放时间一长不但各种细菌容易侵入药材内而且容易受潮破坏了药材的药性所以对一些贵重的药材如人参、鹿茸、天麻、党参等若需长期保存可放在一个干净的玻璃瓶内然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米待晾凉后放入将瓶盖封严搁置在阴凉通风处。

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