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开店策划方案.ppt

开店策划方案

福玲
2019-03-11 0人阅读 0 0 0 暂无简介 举报

简介:本文档为《开店策划方案ppt》,可适用于计划/解决方案领域

开店策划方案舞动味觉时尚涮锅mdashmdash涮涮锅舞动味觉时尚涮锅店铺介绍地理位置店铺优势和劣势目标顾客行业和市场情况分析(SWOT分析)店面设计基本运作投资预算市场风险评估与防范市场风险防范措施开业促销宣传总结我们店铺的名称是ldquo舞动味觉时尚涮锅rdquo追求的是时尚、健康、卫生、品种全、味道美的独特感受。涮涮锅顾名思义是一种与一般中式火锅相比较为简单的吃法口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅以各种高汤为汤底依个人喜好川烫各种肉类食用并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。我们采用的是低价销售模式蔬菜角元份肉类元份调料元份这个价位经济实惠可以很大满足学生追潮流又实惠的需求。固体酒精火锅一人一锅乐在其中!我们做的不仅仅是火锅更是提供健康美食、时尚美味的态度!绝美的味道源自于做法考究!经典的(沾料式)锅底所用原料均源自天然、原汁原味汤料味道突出滋补养胃绿色保健。选用十多种上等中药食材与新鲜的牛骨、猪骨、鸡骨等高钙骨架采用古法焖制不仅能养胃止渴补气补钙更能解五脏之热滋阴益气暖胃开津和缓解铅毒之功效。汤底有野生菌汤、浓香骨汤、麻辣锅底、港式沙爹等。洋葱鸡骨酱烤肉酱味噌海鲜酱芝麻烧肉酱甜味酱羊肉辣椒酱辣味迷迭香酱辣豆瓣沾酱沙茶酱牛肉酱麻酱蒜茸香油花生酱我们的店铺位于苏州市职业大学第四食堂一共平方米这个位置是出入食堂的必经之路人流量较多。进货渠道:越溪镇地理位置良好、人流量多。店铺的装修、橱窗展示美观吸引人眼球。商品的价格与竞争者比较相对低廉、质量有保障。苏州市职业大学餐饮店较多竞争激烈。店铺面积较小。我们的目标顾客为苏州市职业大学的学生大约有万人左右。大学生追求时尚与潮流但是大约学生并没有自己的收入而是由父母给予生活费的所以他们可以用在饮食方面上的数目是有限的。我们的涮涮锅价廉物美这无疑会带来很大的诱惑。优势(S):因我们店铺的价格相对较低比较能吸引消费者也能加强宣传ldquo低价rdquo二字或许也有些诱惑力。涮涮锅最大的优势就是一人一锅各煮所需的形式也使得众口不再难调涮涮锅配有多种酱料口味完全由自己决定。并且不用为了煮开一大锅水而耗费很长时间可以便捷的享用到美食。这是传统火锅形式所无法企及的。因为我们店铺靠近学生宿舍因此学生大都会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的店铺。而且我们店铺是学校第一家开的涮涮锅。劣势(W):由于刚起步规模小经营管理模式不成熟、校园知名度低。另一方面因为学校假期是固定的寒暑假期间的客源会骤降甚至停业这将会是一个比较难以解决的问题。各地风俗与饮食习惯的不同又产生了另一个问题即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的。机会(O):据我们的市场调查与分析本店产品的市场需求是存在的并具有一定的竞争力。由于价格不高且需要的成本也不高所以有很大的潜力可以扩大市场目标市场是经济型的消费者这是有很大市场容量的。从这些方面来看我们店铺存在的必要性与市场潜力是很乐观的。威胁(T):涮涮锅的现实发展受到来自同种业态竞争者、异种业态竞争者和潜在业态竞争者三方面的威胁。低价策略的营销模式可能使得成本优势在短期内无法显现出来。店面:与涮涮锅紧密相关贴近校园特色彰显时尚潮流雅致品位。店面布局:恰当运用灯光地毯隔断等元素一方面有效利用空间一方面显得错落有致不显开阔平淡之感。灯饰和灯光:灯饰是装饰的重要元素选择各种不同样式的灯饰可以有效增店面的美感。人员配备:店长名收银员名厨师名服务员名每周提供兼职服务生若干名。经营理念:为顾客着想让顾客满意三米之内看到微笑三秒之内得到回应及时退换有问题的产品。产品特色:健康关怀、人文关怀具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品。场地:平米租金元月。预付个月租金元。店面装修元。厨房用具购置费用元。基础设施及其他费用等元。营业热照、税务登记及一些其它管理费元。采购原料和食材第一个月预算为元。店铺流动资金元。各项支出共计:元资金来源分析:前期店铺有固定投资资金五万元后期店铺流动资金等由本店盈利支付。员工工资:店长人元月服务员人元月收银员人元月厨师人元月。员工一个月工资合计:元月。投资效益分析:平米的店以每天流水(营业额)元毛利率每月就有元三个月就可以收回投资随着影响力扩大如果做得好的话可以翻番。最终盈利额:本店一切回归正式营业模式时除去一些必要的成本外每月净盈利额将达到元甚至更多。市场风险评估与防范在本项目开发阶段的风险校园里可能会同时出现类似店铺的开业。生产经营阶段的风险店铺投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现而对于本阶段的店铺而言最大的市场风险来源于校园内餐饮业的竞争风险如果店铺投产后效益良好很可能会带来一系列相似店铺的诞生从而加剧本店铺的竞争压力。内部管理风险:餐饮业是一个技术含量相对较低的行业但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖如何建立现代店铺制度健全店铺经营机制强化店铺内部管理关系着店铺的生与存成与败。原料资源风险:本店铺的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主辅以适当的肉类是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品尤其本店铺是以绿色健康、营养膳食为主因此在原料的选择上需要专业的知识这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。菜肴创新化服务超值化环境舒适化促销多样化厨房公开化电子商务化客户关系化活动主题:时尚新店、好礼相见活动时间:年月日年月日活动对象:苏州市职业大学所有师生活动内容:、进门有喜:凡是在活动期间来本店消费均赠送精美小礼品一份。情侣光临本店更有惊喜好礼相送。、超值折扣:在活动期间一次性够满元给予折优惠。购满元给予折优惠购满元给予折优惠。、凡是在活动期间光顾本店赠送会员卡一张凭卡可享受折优惠。(活动期间不适用会员卡)年月日月日为宣传期在这三天中店内员工在南区、北区等发传单增加我们店铺的知名度以便扩大影响力以获得最好的宣传效果。在苏州市职业大学贴吧里宣传涮涮锅店铺。在QQ群、微信、微博等宣传涮涮锅店铺。ldquo舞动味觉时尚涮锅rdquo致力于为广大顾客服务使顾客花费最少的钱吃的放心、吃的安心、吃的健康。个人式涮涮锅为特色火锅是目前最常见、最受欢迎的火锅料理以一人一锅为原则我们提供各式各样的锅底和主菜消费者可依喜好自由搭配选择时尚健康营养丰富对消费者来说是一次不可不尝的美食体验所以心动不如行动快来品尝舌尖上的美味吧!

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