小吃biangbiang面培训技术资料小吃biangbiang面，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把biangbiang面制作技术的一些细节介绍给大家。主要材料：面粉200克，蒜苔一小把，葱两根，辣椒粉小半碗，菠菜，粉中加入小半勺盐，加冷水搅拌成絮状，揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。蒜苔切段，锅内倒入一点点油，烧热后倒入蒜苔大火翻炒两分钟。加入半勺盐，一勺生抽翻炒均匀，盛出待用。将放置了20分钟的面团继续揉几分钟，然后在表面薄薄的涂上一点食用油，继续用盆子扣起来放10分钟。菠菜去根，从中间切开，放入开水中焯2分钟。沥干水分后铺在碗底。煮锅里加一勺盐，把水烧开。面团擀薄后，切成3厘米宽的面块。充分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。充分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。熟的面条放在凉开水中过一下，入碗待用。（用凉开水比较卫生一点）在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋，将炒过的蒜台铺在边上，把中间的调料空出来。将烧至10成热的油分次浇在调料上。大功告成！一碗香喷喷的裤袋面就完成了。希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对biangbiang面制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。
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