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超市企业基层管理教程(现场6S规范管理).ppt

超市企业基层管理教程(现场6S规范管理)

一米阳光
2019-02-27 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《超市企业基层管理教程(现场6S规范管理)ppt》,可适用于综合领域

零售企业管理基层教案现场S规范管理超市wwwchaoshicomS运动(土壤)企業IETQMJITISOTPM清洁修养整顿整理清扫推动水平提升何为SS就是整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、自检(SELFCRITICISM)六个项目因均以ldquoSrdquo开头简称SS起源于日本通过规范现场、现物营造一目了然的卖场环境培养员工良好的工作习惯其最终目的是提升人的品质:革除马虎之心养成凡事认真的习惯(认认真真地对待工作中的每一件ldquo小事rdquo、每一个细节。)养成遵守规定的习惯养成自觉维护卖场环境整洁明了的良好习惯养成文明礼貌的习惯推行S的目的改善和提高企业形象整齐、清洁的工作环境容易吸引顾客让顾客有信心同时由于口碑相传会成为其它公司的学习对象。促成效率的提高良好的工作环境和工作气氛有修养的工作伙伴物品摆放有序不用寻找员工可以集中精神工作工作兴趣高效率自然会提高。推行S的目的改善商品在库周转率整洁的工作环境有效的保管和布局彻底进行最低库存量管理能够做到必要时能立即取出有用的物品。工序间物流通畅能够减少甚至消除寻找、滞留时间改善商品在库周转率。减少直至消除损耗保障品质优良的品质来自优良的工作环境。通过经常性的清扫、点检不断净化工作环境避免污物损坏商品维持设备的高效率提高品质。推行S的目的保障卖场安全营运储存明确物归原位工作场所宽敞明亮通道畅通地上不会随意摆放不该放置的物品。如果工作场所有条不紊意外的发生也会减少当然安全就会有保障。降低生产成本通过实施S可以减少人员、设备、场所、时间等等的浪费从而降低运营成本。推行S的目的改善员工精神面貌使组织活力化人人都变成有修养的员工有尊严和成就感对自己的工作尽心尽力并带动改善意识(可以实施合理化提案改善活动)增加组织的活力。缩短作业周期确保商品周转期由于实施了ldquo一目了然rdquo的管理使异常现象明显化减少人员、设备、时间的浪费生产顺畅提高了作业效率缩短了作业周期从而确保商品售卖期S的大效用S是最佳推销员(Sales)middot被顾客称赞为干净整洁的企业、对这样的企业有信心乐于购物并口碑相传利于来客数的提升S是节约家(Saving)降低很多不必要的空间的占用减少顾客ldquo寻找rdquo的浪费利于客单价的提升提高商品效率和工作效率S对安全有保障(Safety)宽广明亮视野开阔的职场一目了然遵守陈列限制不安全处一目了然通道明确不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅S的大效用S是标准化的推动者(Standardization)ldquo定、要素rdquo原则规范现场作业大家都正确的按照规定执行任务程序稳定带来品质稳定成本也安定S形成令人满意的职场(Satisfaction)明亮、清洁的工作场所员工动手做改善、有成就感能造就现场全体人员进行改善的气氛S是员工自我发展的培养者(selfadvancement)大家都养成良好的习惯不断的自我检讨促进个人素质的不断提升☆整理将卖场的商品及物品分类并把滞销品定期淘汰残次品、过期品即时下架和将不用的物品即时清理。◇将卖场商品区分为:正常品:能够为顾客提供价值并为公司创造效益可以正常销售的商品促销品:正常品的一种是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠或有其它活动配合销售活动的商品畅销品:正常品的一种通常为A类、B类商品普通品:正常品的一种通常为C类商品滞销品:连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品非正常品:不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品残次品:商品及包装有毁损影响正常销售的商品过期品:超过保质期商品◇将卖场物品区分为:即刻使用的:放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置以便随手可以取到使用过即时移走不是即刻使用的:储存在卖场外专有的固定位置不再使用的:要尽快处理掉。整理的目的●腾出空间发挥更大的价值●提高商品效率●塑造清爽、整洁的卖场环境提升卖场形象由于种种原因卖场经常会有滞销品、残次品、过期品产生既占据正常品的陈列空间、增加库存又会引起顾客投诉影响卖场形象而且不能产生任何业绩营业过程中经常有一些没在使用的物品滞留在卖场既占据了地方又防碍顾客购物包括一些工具如果不及时清除会使卖场变得凌乱整理的注意点要有决心把滞销品、残次品、过期品以及不即刻不使用的物品应断然地加以处置正确的卖场空间价值意识「即时使用价值」卖场的空间是为了服务顾客而设置的而不是简单地堆放货物。整理的实施要领自己的卖场所辖范围全面检查,包括看得到和看不到的制定商品淘汰、下架及物品即时「使用」和「不用」的判别基准将不用物品清除出卖场对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数及放置位置制订卖场商品管理办法制订卖场物品管理办法每日自我检查☆整顿对整理之后卖场的商品或顾客取走商品后排面的陈列空位应定时按规定添货并整理排面即:陈列的维护检查标价签是否准确杜绝乱堆乱放标识不清导致顾客找不到商品等现象发生。整顿的目的卖场商品及标识一目了然整整齐齐的卖场环境消除找寻物品的时间有效降低商品的库存整顿的注意点这是提高效率的基础正确的方法「要素、定」整顿的技术整顿的实施要领前一步骤整理的工作要落实流程布置,确定放置场所规定放置方法、明确数量场所、物品标识整顿的要素场所商品的陈列以及物品的放置位置原则上要设定商品的陈列以及物品的保管要定点、定容、定量卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品陈列或放置方法易取不超出所规定的范围在陈列方法上多下工夫标识陈列区域位置和商品原则上一对一标识商品的标识和陈列位置区域的标识某些标识方法要统一在标识方法上多下工夫整顿的定原则定点:放在哪里合适定容:用什么道具定量:规定合适的数量☆清扫将卖场清扫干净保持卖场干净整洁无垃圾无灰尘、亮丽的环境清扫的目的消除赃污保持卖场内干干净净、明明亮亮稳定整理、整顿品质减少安全隐患清扫的注意点责任化明确岗位S责任制度化清扫的实施要领建立清扫责任区(地面、墙、天花板并包括设备、工具、道具的清理)执行例行扫除清理脏污建立清扫基准,作为规范☆清洁将上面的S实施的做法制度化、规范化并贯彻执行及维持结果清洁的目的维持上面S的成果清洁的注意点制度化及考核S时间定期检查稽查、竞争、奖罚清洁的实施要领落实前面S工作制订考评方法制订奖惩制度加强执行主管经常带头巡查以表重视☆教养通过晨会等手段提高全员文明礼貌水准。培养每位成员养成良好的习惯并遵守规则做事。开展S容易但长时间的维持必须靠素养的提升教养的目的培养具有好习惯、遵守规则的员工提高员工文明礼貌水准营造团队精神教养的注意点长期坚持才能养成良好的习惯通过晨会、礼仪守则培训教养的实施要领严格执行服装、仪容、识别证标准共同遵守的有关规则、规定制订礼仪守则教育训练(新进人员强化S教育、实践)推动各种精神提升活动(晨会、礼貌活动等)☆自检每日下班前作自我反省与检讨自检的目的总结经验与不足判定一至两种改进措施。培养自觉性、韧性和耐心自检的注意点注意细节做好记录坚持不懈自检的实施要领对当日所做事项进行回忆、反思、翻阅记录对重点细节及关键环节进行检讨将S执行不好的地方记录下来订出明日的改进计划检查要点排面有没有缺货有没有滞销品没有及时淘汰有没有价格不明的商品有没有商品标价错误有没有残次、过期的商品所辖区域是否有零乱的商品或顾客遗弃的非本区域的商品同一种商品是否散置在几个不同的地方陈列有没有闲置的容器、纸箱有没有没有正在使用的物品有没有乱放个人的东西有没有把东西放在通道上正在使用的物品有没有和道路平行或直角地放包装箱等有否破损(容器破损)地面有无垃圾、纸屑、水污货架、商品上有无灰尘用后须即时移走的物品正在使用的台车、推车正在使用中的工具即刻使用的栈板、道具及其配件使用中的清洁用品补货后的包装品孤儿商品须即时清理掉的物品地板上的A、废纸、灰尘、杂物、烟蒂B、油污C、不再使用的设备、工具、道具D、不再使用的垃圾筒E、破垫板、纸箱、抹布、破篮框墙壁上的A、蜘蛛网B、过期POP吊着的A、过期的价格标牌B、过期POPC、陈列调整前的引导标识员工的S活动中之责任自己的工作环境须不断的整理、整顿商品按规定陈列、物品不可乱放不用的东西要立即处理不可使其占用卖场空间通路必须经常维持清洁和畅通物品、工具等要放置于规定场所灭火器、配电盘、开关箱等周围要时刻保持清洁商品、物品、道具要仔细的放正确的放安全的放较大较重的堆在下层保管的工具、设备及所负责的责任区要整理纸屑、纸箱等要即时清理不断清扫保持清洁注意上级的指示并加以配合主管在S活动中之责任全力支持与推行S参加有关S教育训练吸收S技巧研读S活动相关书籍搜集广泛资料部门内S之宣导规划部门内工作区域之整理、定位工作依S规定全面做好卖场管理作业协助部属克服S之障碍与困难点熟读关于S的实施方法并向部属解释进行考核评分工作S评分缺点之改善和申述督促所属执行定期之清扫点检上班后之点名与服装仪容清查下班前之安全巡查与确保谢谢感谢对我们的关注

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