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6道春节硬菜

一家亲一个梦 2018-01-05 评分 0 浏览量 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《6道春节硬菜doc》,可适用于饮食领域,主题内容包含道春节硬菜喜庆家宴系列烤箱盐焗虾做法步骤主料:竹节虾克调料:大粒海盐、黑胡椒虾洗净后用竹签从虾尾串至虾头部位串成虾串子烤盘中铺满海盐将串好的虾串放入符等。

道春节硬菜喜庆家宴系列烤箱盐焗虾做法步骤主料:竹节虾克调料:大粒海盐、黑胡椒虾洗净后用竹签从虾尾串至虾头部位串成虾串子烤盘中铺满海盐将串好的虾串放入烤盘海盐上将黒胡椒碎研磨到虾表面再撒一层大粒海盐至虾身上放入烤箱度烤制分钟即可烤制好的虾糖醋排骨做法步骤主料:猪肋排克副料:葱、姜、白芝麻调料:冰糖、香醋、盐、白糖、料酒排骨洗净后凉水下锅焯烫水中加少许盐、料酒去腥焯烫好的排骨锅中做油加冰糖小火炒制用勺子快速搅拌炒出糖色将焯烫好的排骨下锅小火煽炒炒制分钟将糖色炒到排骨肉质里为好加入葱、姜煽炒冲入适量开水水要没过排骨加入适量的盐调味盖上高压锅盖上气后压制分钟分钟后打开高压锅盖加入白糖、香醋转大火收汁最后撒入炒熟的白芝麻即可奶白安康鱼汤做法步骤主料:安康鱼条(斤)副料:大蒜、姜片、枸杞调料:盐、料酒、白胡椒粉鱼康鱼洗净将鱼内脏去除干净剁成大块锅中加水将安康鱼块放入锅内焯烫加入盐、料酒去腥焯烫好的鱼块捞出备用锅中做油将大蒜、姜片入锅煽炒佐料炒香后将鱼块放入锅中煎炒煎炒出香味时再冲入开水将所有材料倒入砂锅内用砂锅小火炖制小时炖制汤呈奶白色将枸杞放入砂锅内再炖制分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可酱香肘花做法步骤主料:猪肘子个副料:葱、姜调料:花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒将洗干净的肘子竖着剖开将骨头剔掉用生抽和料酒涂抹在肘子内外腌制半小时将各种调料加入清水混合放入电高压锅内胆中将各种调料加入清水混合放入电高压锅内胆中电高压锅调至ldquo肉类rdquo档位炖制肘子炖好后捞出晾至不烫手为好将炖好的肘子放入锡纸上用锡纸包裹肉卷成肉卷锡纸外再用保鲜膜包裹定型、放至冰箱冷藏食用时将保鲜膜和锡纸撕开切成肉片即可食用西式香烤全鸡做法步骤主料:三黄鸡只副料:土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒调料:橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎将三黄鸡洗净去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股用叉子在鸡身体上戳入小孔腌制时候可以更好入味将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀将三黄鸡入腌料一起放入食品带中将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制小时将各种副料蔬菜改刀成块状放入一容器中分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时将腌制好蔬菜填满鸡膛内用牙签封好尾部烤盘用锡纸包好将腌制好的蔬菜放入烤盘上将鸡放入蔬菜上面、烤箱度预热分钟后将鸡放入烤箱度烤制分钟分钟后取出在鸡表面涂抹一层蜂蜜再放入烤箱度烤制分钟即可红红火火油焖大虾做法步骤主料:渤海野生大对虾只副料:大葱、姜片调料:黄酒、番茄酱、生抽、盐、糖、将大虾的背部虾壳剪开挑去虾背中的虾线用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净锅中做油油温成热时将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用锅中留少许油将大葱、姜片入锅煽炒炒制出香味后将佐料捞出倒入番茄酱小火炒香、炒出红油将炸好的大虾入锅炒制将生抽、盐、糖混合搅匀一起倒入锅中再烹入适量黄酒加入少量清水变小火焖制分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可。

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