穷游锦囊-东京美食_V1.11_20140416

���� � ��� �� P1 ⋯ 基础信息 穷游er忠告 负责任的旅行 美食速写 P2 ⋯ 美食速写 当地人的声音 P3 ⋯ 当地人的声音 语言帮助 美食信息 日式料理简介 P4 ⋯ 日式料理简介 东京餐厅 P5 ⋯ 东京餐厅-拉面馆 P6 ⋯ 东京餐厅-拉面馆 东京餐厅-居酒屋 地图A：东京美食-池袋站周边 P7 ⋯ 东京餐厅-居酒屋 P8 ⋯ 东京餐厅-居酒屋 东京餐厅-寿司店 P9 ⋯ 地图B：东京美食-东京站周边 东京餐厅-专门料理店 P10 ⋯ 东京餐厅-专门料理店 东京餐厅-日式小吃 P11 ⋯ 东京餐厅-日式小吃 东京餐厅-主题餐厅 P12 ⋯ 东京餐厅-主题餐厅 东京餐厅-其他料理 P13 ⋯ 东京餐厅-其他料理 封面摄影：Cai Jinghui P14 ⋯ 东京餐厅-其他料理 东京餐厅-米其林餐厅 咖啡店 P15 ⋯ 咖啡店 甜品店 P16 ⋯ 甜品店 美食路线 P17 ⋯ 美食路线 特产 P18 ⋯ 特产 食品安全 附录-关于穷游锦囊《东京美食》 P19 ⋯ 地图C：东京美食 P20 ⋯ 地图D：东京美食-新宿站周边 基础信息 国家区号：0081国家区号：0081 东京区号：03东京区号：03 警察局：110警察局：110 火警、救护车：119火警、救护车：119 东京都医疗问询电话：03-5285-8181(提供汉语服务)东京都医疗问询电话：03-5285-8181(提供汉语服务) 救助热线：0120-461-997(提供 英语 关于好奇心的名言警句英语高中英语词汇下载高中英语词汇 下载英语衡水体下载小学英语关于形容词和副词的题 服务)救助热线：0120-461-997(提供英语服务) 货币：日元(JPY) 汇率：1日元≈0.06人民币元，1人民币元≈16日元(2014年4月) 最新汇率可查询xe.com 时差：+1小时 插座： 电压：100V 频率：50Hz Tips：更多使用穷游锦囊的方式 现在可以在iPhone、iPad、Android、WinPhone平 台上下载穷游锦囊App，部分城市支持离线地图及定 位，并可查看更多网友点评信息。 登录：app.qyer.com/guide 即刻下载！ 穷游er忠告 ※ 多数日本餐厅没有收小费的习惯。服务费和消费税大多会包含在账单 里。 ※ 东京有很多24小时营业的快餐厅，即使在深夜也不必担心无处就 餐。可选择的有：吉野家、松屋(与吉野家类似的牛肉饭连锁店，价格非 常的实惠)、日高屋(以拉面，各种套餐为主的日式中华餐厅，各分店营 业时间可能不同)等连锁店，特别是松屋，店铺非常的多。也有少数的日 本居酒屋营业到清晨。 ※ 如果吃腻了日式料理，偶尔想吃一下传统的中国炒菜之类，一定要注 意选对餐厅。因为很多中餐厅为了迎合日本人的口味，对菜式做了很大 的改良，中国人可能会不太习惯。想要吃到真正地道的中华料理，建议 到中国人比较多的地区，比如池袋车站北口、上野等。 ※ 在很多写字楼的一层或是地下一层有餐厅集中区域，午饭时间会有很 多会社社员(即公司职员)吃午饭，请尽量避开12:00-13:00这个时间段 在此就餐。 负责任的旅行 ※ 日本素有“礼仪之邦”之称，无论是对你不厌其烦指路的陌生人还是 在餐厅上菜的服务生，请一定对他们说“谢谢”。在公共场合，比如商 场内、电车里，要保持轻声细语，勿大声喧哗，也尽量不要大声打电 话。 ※ 东京街道上几乎没有垃圾桶，所以请自备一个能装垃圾的袋子。扔垃 圾时也要注意分类，投到对应的垃圾桶中。 ※ 在餐厅吃饭，鱼刺、骨头之类不要直接放在桌子上，而应放到盘子 里。 ※ 在各旅游景点、公共交通工具上，或是在街上步行时，请不要吃东 西。 ※ 很多餐厅设有禁烟席与吸烟席，在进店时一定要向服务生问清楚。 ※ 日本的假币很少，所以不要在人前检查纸币的真伪，也不要将纸币握 团，或者在上面写字，这是非常失礼的表现。 美食速写 东京拥有众多米其林餐厅，不仅汇聚了日本各地具有代表性的风味料 理，世界上其他国家的料理餐厅也是不计其数。东京所在的关东地区有 着优渥的土壤，食物原材料的营养与美味俱佳。而且日式料理中名声最 响的生鱼片也起源于东京，可以在日本最大的海鲜批发市场——东京筑 地市场买到新鲜美味的生鱼片。 东京以前被称为江户，所以闻名遐迩的东京口味又被称为江户口味，料 理的精髓通过一代代料理人流传至今。东京本地料理与大阪、京都等关 西地区料理最大的区别也是在口味上：关东人偏较重的口味，而关西人 则偏淡。 作者: 小V以梦为马 最后更新日期：2014年4月16日 TASTE OF TOKYO 东京美食 P1 #版权# 穷游锦囊是由穷游网 策划 活动策划ppt下载游戏策划下载民宿策划下载游戏策划shu下载英文歌曲大赛策划免费下载 ，作者撰写，穷游er共同参与验证的旅行指南，以精炼和实用为宗旨。 如果想要在东京真正体验一下日式料理中的文化气息，不妨在平日里某 个晚上，选择一家小小的居酒屋，坐在与店员只有几米之隔的吧台上， 点上一杯扎啤，透过周围各种嘈杂的吵嚷声、上班族们微醺的脸还有类 似日本私小说的氛围中，会发现此时的他们已不是那些早上在路上行色 匆匆、彬彬有礼的日本人，每天备受的工作压力、绷紧的神经仿佛都在 这狭小的居酒屋内能得到了一丝喘息与解放。 ❖ 餐桌礼仪 日本人在在用餐时比较注重礼仪，以下为几点建议： ※ 饭前说(いただきます，Itadakimasu，我要开动了，我开始用餐 了)，饭后说(ごちそうさまでした，Gochisosamadeshita我吃好了， 非常感谢)。 ※ 用餐时避免夸张的吃相，尽量不要发出声响；而吃拉面则相反，滋滋 的吸面声表示拉面很美味。 ※ 多人用餐时，一定要用公筷，不可用筷子指人，也不可手持筷子在食 物上方犹豫不定。 ※ 吃饭、喝汤时要用手端着碗进食。 ※ 尽量不要剩菜，一是浪费，二是对店家的失礼。 ※ 大部分餐厅都会拒绝客人自带酒水及食物。 ❖ 推荐的影视作品 如果要去东京一探多姿多彩的美食文化，不妨在出发之前先通过一些影 视作品大致了解一些菜式及其背后的文化情缘。 电视剧推荐： 《深夜食堂》(2009年、2011年) 安倍夜郎的人气漫画《深夜食堂》的电视剧版，每集以一道菜为主线叙 述了黑社会成员、会社社员、Office Lady(职业女性)三人组等不同社会 背景人物的小故事，片头的轻吟浅唱与场景都有着浮世绘风格的遗风， 而很多场景似乎描绘了身处如东京这样的大都市的人们对于美食的态 度。 《料理新鲜人(バンビ〜ノ!)》(2007年) 对生活充满热情的主人公伴省吾所工作的意大利餐厅在当地非常有名， 让伴省吾总是自信满满，可是在来到东京后发现餐饮界高手如云，在经 历了挫折困难之后重拾要成为顶级厨师的梦想，剧情很励志，也可一窥 东京当地美食的多种风格。 《花的懒人料理(花のズボラ飯)》(2012年) 老公被调到外地工作后，每天无所事事的妻子开始烹饪简单又美味的料 理来度过每一天，而每一集中的“懒人饭”做法是该剧的精彩部分，甚 至可以跟随电视剧来自学几种简单的日式料理。 《孤独的美食家(孤独のグルメ)》(2012年、2013年) 讲述了经营杂货铺的男主角在很多平民化的餐厅用餐的故事，在表现了 餐厅场景及主人公的内心描写之余，对日本的饮食文化也有涉猎。 《面包和汤和猫咪好天气(パンとスープとネコ日和)》(2013年) 由于各种原因，女主人公亚纪子接手了母亲留下来的食堂，与另一名女 店员辛苦经营。片中的点点滴滴，比如食堂的面包、汤、猫咪、商店街 中的善良邻居、不同性格的顾客，一起构成了这部暖意洋洋的电视剧。 电影推荐： 《蜗牛餐厅(食堂かたつむり)》(2010年) 女主人公伦子因为失恋被打击后，回到老家开了家餐厅，起名为蜗牛餐 厅。每天只招待一桌客人。伦子总是会在与客人交流后，有了灵感再开 始做料理，有意思的是，每位食客在吃了伦子的料理后总会有意想不到 的事情发生，于是有了只要去蜗牛餐厅吃饭就会梦想成真这样的说法。 突然有一天，与伦子向来不和的母亲告诉伦子她得了不治之症，伦子幡 然醒悟，从此认真的为母亲做饭，从而拉近了与母亲之间的距离。 《街角洋果子店(洋菓子店コアンドル)》(2011年) 女主人公夏目从鹿儿岛来到东京寻找自己的男朋友未果后，在一家洋果 子店打工，由于她非常糟糕的制作技术而成为与同事们之间发生矛盾的 导火索，可夏目抱着不放弃的信念努力学习，最终与同事们握手言和， 并找到了自己的人生价值。 美食节目推荐： 《料理东西军(どっちの料理ショー)》 两队主持人各自带着不同的厨师团队通过做菜来比赛，而输赢则由嘉宾 们来定。 《大泉洋吃遍日本(おにぎりあたためますか)》 北海道电视台的一档美食综艺节目，从地道小吃到高级餐厅，介绍了几 乎整个日本列岛的各种美食。 当地人的声音 小林 優美 学生 兴趣菜系：轻食、西洋料理 日本女生可能都比较偏向于既有营养、又能保持身材的“轻食”吧，如 果是自己一个人在外吃饭的话，我比较倾向于选择咖啡店、蛋糕店或者 意大利面等，既补充了营养，又能填饱肚子。如果跟女性朋友聚会的 话，大多会选择六本木、银座周围的西洋料理或者居酒屋。日本的居酒 屋不存在明显的差别，之所以选择这里是因为那里的环境、氛围都比较 气派，能够满足女生的好奇心理吧。 推荐美食区域：六本木、银座。 松前 真央 机场工作人员 兴趣菜系：中华料理 由于工作的关系，平均每个月都会来往于中国、日本之间，非常喜欢地 道的中华料理，而在东京，日本人所开的中华料理在了解日本人不吃刺 激性食物的基础上做出了一系列的调整，失去了中华料理本身的味道， 我曾觉得在东京一定吃不到正宗的中华料理，直到中国朋友向我介绍了 池袋，这里有很多正宗的中华料理，甚至连四川菜、东北菜、陕西菜等 地方性菜系也应有尽有，以后再也不用特意去北京解馋了。 推荐美食区域：池袋。 藤高 悠樹 媒体人 兴趣菜系：日式料理 下班之后跟上司或者同事去居酒屋小酌一杯，是日本男人平时消遣的一 大方式吧。我们平时不会特意为了一顿饭而去某地，大都是在公司附近 P2 #负责任的旅行# 爱护自然环境，尽量不使用一次性用品。如果要打印穷游锦囊，请尽量双面打印。 选择一家经常光顾的居酒屋，与老板、服务生也相对比较了解，到后 来，店员会对我们的口味偏淡还是偏咸，甚至喝日本酒时需要加冰还是 加热水都一清二楚。被人记得自己的喜好，真正的让我感受到被重视， 所以吃饭时注重还是那股浓浓的人情味儿。 推荐地区﹕涩谷、新宿西口一带。 冈部 秀郎 画家 兴趣菜系：日式料理 我出生在东京江东区的深川附近，虽然曾经繁荣一时的小渔村已经被夷 为平地，可是著名的深川盖饭延续至今，成为东京百姓的大众料理。深 川盖饭的做法比较简单，将蛤肉与大葱、特制的酱一起煮后盖在米饭上 食用。直到现在每次去隅田川附近散步时，看到有深川盖饭的小店，总 是忍不住进去吃一碗，靠这碗米饭来找寻下小时候的回忆。 推荐美食区域﹕江东区深川。 语言帮助 日语里有很多来自英语、法语、德语等语言中的词汇，虽然部分日本人 的英语不是很熟练，但个别单词会听的明白。由于日本跟中国一样使用 比较相像的汉字，在英语沟通不畅的情况下，可以在纸上试着写汉字来 沟通。 日本人在不同场合，面对不同身份的人会使用敬语、自谦语等。特别在 请求、拜托别人的时候，尽量会使用比较柔和、让对方听着舒服的语 气，比如在需要帮助的时候，一般不直接说“把⋯⋯给我”或是“给我 ⋯⋯”，而是说“能把⋯⋯给我吗”、“能给我⋯⋯吗”。不过对于初 次来日本或者对日语不了解的外国人来说，即使有悖日本人的语言习惯 也是能够被理解的。 ❖ 日语就餐会话 メニューはありますか - Menyuwa arimasuka - 请给我菜单 人気メニューはありますか - Ninkimenyuwa arimasuka - 有什么特 色菜吗？ これはいくらですか - Korewa ikuradesuka - 这个多少钱？ 高いです - Takaidesu - 好贵 どんな味ですか - Donnaajidesuka - 味道怎么样？ おいしい - Oishi - 好吃 まずい - Mazui - 不好吃 辛いです - Karaidesu - 太辣了 いただきます - Itadakimasu - 我要开动了 ごちそうさまでした - Gochisou samadeshita - 我吃好了 おいしかったです - Oishi kattadesu - 太好吃了 お水いただけますか - Omizu itadakemasuka - 请给我一杯水 会計をお願いします - Kaikeio onegaishimasu - 请给我结账 銀聯カードは/クレジットカードは使えますか - Ginrenkadowa / kurejittokadowa tsukaemasuka - 能使用银联卡/信用卡吗？ すっぱい - Suppai - 酸 甘い - Amai - 甜 苦い - Nigai - 苦 辛い - Karai - 辣 塩辛い - Shiokarai - 咸 大きい - Ookii - 大的 小さい - Chiisai - 小的 太い - Futoi - 宽的 細い - Hosoi - 细的 ❖ 文字标识 営業中 - 营业中 休業中 - 休息中 今日のおすすめ - 今日推荐(菜式) 全席禁煙、喫煙禁止 - 禁止吸烟 Tips：食物模型 东京的大部分餐厅，都会把自己店里最拿手或者最好吃的料理做成足 以以假乱真的蜡像模型放在橱窗内，并标注价格以供食客们参考选 择，这也为不懂日语的外国游客提供了点餐便利。 美食信息 以下三家网站是日本非常有名的美食餐厅网站，皆为日文版。可以根据 自己喜好的料理种类、餐厅地址、预期价格范围、餐厅获得好评的百分 比等条件选择餐厅。部分餐厅还在网站上提供优惠券下载，可享受例如 九折优惠、赠送餐后甜点、自助餐延时三十分钟等各项优惠，推荐下载 这些优惠券使用。可以借助谷歌翻译(Google Translate)来浏览网页。 Hot Pepper(ホットペッパー)：www.hotpepper.jp 食べログ：tabelog.com ぐるなび：www.gnavi.co.jp 日式料理简介 从遣唐使、遣隋使时期，到明朝与日本的贸易时期，再到后来的江户时 代，日本除了在文化方面深受中国影响，于饮食习惯方面也受到了中国 极大的影响，在吸取了中国饮食文化的精妙之后，消化、变革、创新， 最终形成了包含了大和民族精神的日本列岛饮食文化。 日式料理讲究色、型、营养以及餐具的协调性，甚至是一菜一盘，在入 口之前先用眼睛“品尝”，在填饱了肚子之余，同时也欣赏了一件件如 艺术品的盘盘碟碟。日式料理讲究天然，外形时而简约质朴，时而多样 复杂，就好像是近两千年来的日本文化特征中“隐忍”与“优雅”一 样，都被融入在这一道道的料理中。 P3 #负责任的旅行# 穷游网倡导的精神，是一种背上行囊，简朴行走，自由心灵，穷尽天下美景的潇洒生活方式。 
 日本四季分明，再加上地理位置的关系，不同季节都有富有季节性的料 理，比如春季吃鲷鱼，夏季吃鳗鱼，初秋吃秋刀鱼，深秋吃鲑鱼，冬季 吃鲫鱼等。环境装饰方面，则是春天用樱花，秋天用枫叶等，用以来突 出浓郁的季节感与空间美。清淡也是日式料理的特点之一，日本人在烹 饪方面主张发挥食材自身的味道，生吃的料理占大多数，在制作方法上 多以烤、煮为主。即使是油炸，用的也是低热量、低脂肪的植物油。有 人说日式料理量少吃不饱，殊不知，即便是这样，人体所需要的方方面 面的营养都已涵盖在其中，合理的搭配既不会过饱也营养全面。 ❖ 日式料理常见菜 前菜 枝豆(毛豆) 制作简单，能够在点餐后几分钟内做出，在制作其他料理之前提供给客 人用来消磨时间。大部分是用开水煮过后撒上盐食用。 お新香盛合せ(冷菜拼盘) 由两种以上的食材拼制而成的，是下酒的头道菜，食材多为黄瓜条、野 沢菜、腌萝卜等。 サラダ(沙拉) 大部分为各种蔬菜制成的冷菜，类似于国内的凉菜，里面常放有黄瓜、 西红柿等时令绿色蔬菜，加上各种调味品食用。 冷奴(凉拌豆腐) 将豆腐切成大小相同的块状，在豆腐上放上葱、姜、茗荷、木鱼花、辣 白菜等作料后浇上酱油食用，是日本居酒屋必备的料理之一。 一品料理 焼き鳥(烤鸡肉串) 将鸡的各个部位切成片串在细竹签上，蘸上配制好的各种调料放在火上 烤，跟中国的烤串异曲同工，也是下酒菜之一，口味多为咸味与烧烤酱 味。 肉じゃが(土豆炖肉) 日本煮菜料理中代表之一。将肉、土豆、洋葱、魔芋等食材翻炒之后， 加入酱油、砂糖、料酒等煮食。肉一般为牛肉、鸡肉、猪肉。 玉子焼き(煎鸡蛋卷) 日式料理中非常平民的料理之一，将搅好的鸡蛋液放在专门的方形煎锅 内煎制而成的，味道可咸可甜，按照个人的喜好也可以蘸酱油吃。 イカ焼き(烤鱿鱼) 将巴掌大的鱿鱼两边切开，放在铁板上烤，与国内不同的是，日本的烤 鱿鱼不加辣椒粉之类的作料，而是蘸蛋黄酱食用。 天婦羅(天妇罗) 用鸡蛋与水和好的面糊裹上食材放入油锅内炸成金黄色后，蘸以萝卜末 与用酱油调制成的汤食用，口感香脆鲜嫩，原料多为虾、藕、洋葱、茄 子、南瓜、红薯、香菇等各色时令蔬菜。 主食 お茶漬け(茶泡饭) 是用热茶水泡的米饭，茶大多为绿茶，配料是梅干、海苔、鲑鱼等。食 用时佐以盐、芥末等。 そば(荞麦面) 日本人吃荞麦面的习惯至今已有几百年的历史了，而荞麦面是东京乃至 关东地区的代表性食品之一，做法有冷、热两种。冷荞麦面多为蘸着酱 汁食用，热荞麦面则配合各种酱汁一起吃。在新年、乔迁、祝寿时，荞 麦面是必不可少的食物之一，有幸福久久、长寿健康的蕴意。 ❖ 日式料理常见食材 木鱼花 鰹節(Katsuobushi) 木鱼花是通过烘烤后变干的深海鲣鱼加工而成的薄皮，经常被撒在章鱼 烧上及味增汤中调味，也可以做饭团的内馅儿，直接盖在米饭上，再撒 上酱油，可以使用。但是，以前鲣鱼泡剩饭往往是用来喂猫，现在也有 很多传统的人家依此制作猫饭。 芥末 山葵(Wasabi) 芥末是日式料理特别是生鱼料理中最有主导地位的调味品，有强烈刺激 性辣味，有能解鱼蟹之毒的说法，常与寿司、刺身搭配食用。 梅子干 梅干(Umeboshi) 梅子干，即腌渍过的梅子，从平安时代到明治时代，都被当做药材使 用，如今成为一种佐料使用于各种料理中，也可以用于制作饭团的内馅 儿，将梅子干、盐、芥末等盖在加入了茶水的白米饭中，一道简单的梅 子干茶泡饭就做成了。 味噌 味噌(Miso) 味噌是一种调味品，与中国的豆瓣酱相似，也是一种日式料理中不可或 缺的重要调味品，常用于做汤底，比如味噌汤、味噌拉面。 纳豆 納豆(Natto) 纳豆，是由大豆发酵而成的，是以前日本皇室、贵族的御用美容品，更 有调节血脂、血糖之功用，不过由于气味比较特殊，被许多人反感。 东京餐厅 如若在东京品尝日式料理，有以下几个比较集中的日式料理区域： 和泉：位于杉并区，以冲绳料理为特色。 筑地市场：位于中央区，以寿司为特色。 月岛：位于中央区，以文字烧为特色。 上野アメ横：台东区，以海鲜料理以及海鲜市场为特色。 P4 #负责任的旅行# 享受旅途中的一切，旅途的每一次等待，每一次迷路，说不定都会留下美好的回忆。 Tips：问路常用日语 レストラン - Resutoran - 餐厅 ⋯⋯に行きたいです - ⋯⋯ni i ki ta i de su - 我想去⋯⋯ 遠いですか - Tooi desuka - 远吗？ すみませんが、⋯⋯はどちらですか - Sumimasenga， ⋯⋯wadochiradesuka - 能告诉我⋯⋯在哪儿吗？ ありがとうございます - Arigatou gozaimasu - 谢谢 ひだり - Hidari - 左边 みぎ - Migi - 右边 あちら - Achira - 那边 駅 - Eki - 车站 拉面馆 日本拉面起源于中国拉面，经过日本人的改良与创造，演化成了如今能 够代表日本的食物之一。日本拉面的汤底大致分四类：骨汤面(とんこ つ)、清汤面(しお)、酱汤面(みそ)以及酱油汤面(しょうゆ)，就一般的拉 面来说，大多是以叉烧、竹笋、鸡蛋、海苔为配料的基础上，各家再创 新，最终形成自家独特的味道。现在，很多拉面馆除了拉面之外还提供 煎饺、盖饭、炒饭等。 一蘭ラーメン Yichiran ramen 一兰拉面在日本猪骨拉面中首屈一指，创业五十多年来以天然的猪骨 汤、特制的面条、秘传的佐料酱汁而闻名，店铺从发源地福冈覆盖到小 半个日本，在香港铜锣湾也有其连锁店，可见人气非同一般。除了拉面 本身味道较其他拉面好吃之外，吃面过程不会受任何人打扰的环境也是 受欢迎的原因之一。而且为了照顾来日本旅行的外国游客，有中、日、 英等各种语言的菜单，分类详细到拉面的份量、软硬程度、汤底的浓 度、油腻度等，可以选到最适合自己口味的拉面。在东京有多家分店， 以下两家位于繁华地段，比较容易找到。 池袋东口店 Ikebukoroten 见地图A标识 地址：豊島区東池袋1-39-11，サニーサイドビル，1F 到达方式：从池袋站东口出站一直向北走，第一个路口左转后直走，再 右转直走约30米。 营业时间：24小时 人均消费：1000日元 电话：03-3989-0871 新宿中央东口店 Shinjukuten 见地图D标识 地址：東京都新宿区新宿3-34-11，ピースビル，B1F 到达方式：新宿三丁目车站出站后右转直走，第二个路口左转直走约50 米。 营业时间：24小时 人均消费：1000日元 电话：03-3225-5518 www.ichiran.co.jp Tips：车站 东京的部分车站是电车和地铁合为一体，共用出口，此种情况下，本 锦囊则只标注站名，旅行者可根据实际情况选择合适的交通工具。 蒙古汤面中本 见地图A标识 蒙古タンメン中本 / Moukotanmennakamoto 拉面上面盖着麻婆豆腐？这样的拉面可谓非常有特色。而在东京池袋就 有一家这样的店。从开业至今50年来备受热爱辛辣拉面的人们的喜爱与 支持，入味的猪肉与蔬菜的浓郁汤汁，搭配秘制的超辣味噌酱的完美结 合，绝对是无辣不欢的食客们最佳的选择。此店曾一度因辛辣而在美食 节目上获得“东京拉面之首”的美誉。这家店的拉面按照辛辣度共分为 十个等级，所以说即使不能吃辣的食客，也可选择不太辣的等级，品尝 到风味独特的“麻婆豆腐汤面”。除了麻婆豆腐汤面之外，还有味噌汤 面、味噌拌面、蒙古拌饭，都是其店内的特色。 地址：豊島区西池袋3-26-6，サンサーラ西池袋，2F 到达方式：从池袋站西口出站一直向西走，第二个路口左转直走，到第 二个路口右转即可到达。 营业时间：10:00-次日凌晨2:00 人均消费：1000日元 电话：03-3989-1233 www.moukotanmen-nakamoto.com Tips：拉面馆常用日语 汤底 酱油：醤油(偶尔写成正油)、ショウユ、しょうゆ。 味噌：味噌、ミソ、みそ。 盐：塩、シオ、しお。 猪骨：豚骨、トンコツ、とんこつ 在拉面馆内的菜单、标牌上，白字多为猪骨汤底，红字则为辣汤底。 常见添加食物 葱；葱、ネギ、ねぎ。 笋：メンマ。 鸡蛋：玉子、卵、タマゴ、たまご。 叉烧：チャーシュー。 玉米：コーン、こーん。 一風堂 Ippudou 见地图C标识 赫赫有名的一风堂拉面是福冈博多猪骨拉面中最有影响力的拉面馆之 一，汤底是各个部分的猪骨经过多道工序熬制而成，各种新品拉面口味 独特，又不失传统猪骨拉面的浓郁。不仅普通的客人为之疯狂，也吸引 了成龙、Rain等众多国际明星的光临。 地址﹕港区六本木4-9-11，第２小田切ビル，1F 到达方式：乘坐地铁都营大江户线到六本木站下车，自6出口出站直 走，第一个路口左转后第一个路口再右转约30米。 营业时间：周一至周四、周六11:00-次日凌晨4:00，周五11:00-次日 P5 #负责任的旅行# 让我们在旅途中心怀尊重：让喜马拉雅山去改变你，而不要去改变喜马拉雅山。 凌晨5:00，周日、日本国定假日11:00-次日凌晨1:00 人均消费：1000日元 电话﹕03-5775-7561 www.ippudo.com 大勝軒 Taishoken 见地图A标识 这是东京有名的蘸面的始祖，昭和36年(1961年)开业时的火爆情况占 据了当时数家媒体的版面。自家制的拉面，食材丰富的各种口味的面 汤，无一不凝聚了老板——山岸的毕生心血，虽然已把店铺交到了自己 弟子的手中，可仍然会偶尔看到他坐在池袋本店的门口和蔼的冲着每一 位客人说：“欢迎光临”。 地址﹕豊島区南池袋2-42-8 到达方式：东池袋车站下车，6号或7号出口左转过信号灯再左转。 营业时间：周一至周六11:00-23:00，周日、日本国定假日 11:00-22:00 人均消费：1000日元 电话﹕03-3981-9360 www.tai-sho-ken.com XI'AN 新宿西口店 见地图D标识 别怀疑，这是以西安刀削面为主打的中华料理店，也许有人会问“要吃 刀削面还用在东京吃吗？”，那就更应该来此尝试一下。其实传统上地 道的中华料理日本人是吃不习惯的，而这家店很精妙的将中国人与日本 人的口味调和在了一起，口味相当特别，吸引了不少食客慕名而来。 地址﹕新宿区西新宿1-12-5，新宿三平ビル，4F 到达方式：从新宿站南口出站，向南走过一条马路后第二个路口右转， 在第二个路口左侧。 营业时间：周一至周五中午11:30-15:00、晚上17:30-23:00；周六、 周日以及日本国定假日11:30-15:30、晚上17:00-23:00 人均消费：800日元 电话﹕03-3347-5130 Tips：2014年日本国定假日 1月1日 新年 1月13日 成人節 2月11日 建國纪念日 3月21日 春分 4月29日 昭和日 5月3日 憲法紀念日 5月4日 綠之日 5月5日 兒童節；5月6日 補休(补休) 7月21日 海日 9月15日 敬老日 9月23日 秋分 10月13日 體育節 11月3日 文化日 11月23日 劳动感謝日；11月24日 補休(补休) 12月23日 天皇誕生日 地图A：东京美食-池袋站周边 居酒屋 居酒屋遍布东京各个市区，不论是繁华的银座、新宿，还是偏僻的街头 小巷，数量之多、样式之广令人咂舌。居酒屋里提供各种酒水及日式料 理中的风味小吃，通常刚下班的日本人在刚进店坐下的时候会点一杯 “生”(扎啤)，在举杯互相说些“今天辛苦了”等各种寒暄之后，便开 始点酒和料理。酒水包括扎啤、瓶装啤酒、烧酒、鸡尾酒以及各种软饮 料等。料理方面，日本人特别讲究吃新鲜的时令蔬菜，不同季节又会有 不同的推荐，像毛豆、冷奴(豆腐)、天妇罗、炸鸡块、烤鸡肉串等，各 种沙拉更是每个居酒屋必有的料理。 P6 #负责任的旅行# 不去穷游的借口可以找一百个：签证太难、英语不好、工作太忙⋯⋯穷游的理由只有一个：GO！ そじ坊 Sojibou 见地图D标识 此店里荞麦面的做法、吃法与荞麦面的著名产地——长野县户隐村是一 致的，荞麦面、酱汁以及各种其他配料都是在早上先做，所以口感非常 好，在等面的时候还有免费的荞麦面薯条可以品尝。另外这家店还延续 了江户时代的习惯，把每个月的15号和30号定为“荞麦面日”，当天 会有免费的食品券派送。要提醒的是，如果想吃到种类多样、当季推荐 的荞麦面的话，建议中午的时候去，因为晚上会变成居酒屋的形式，荞 麦面只会保留几种招牌面。当然其他料理也是相当美味，推荐马肉刺 身，肉质非常的嫩。另外，在此店的地上一层，有一个频繁在日剧中出 现的三米左右高的LOVE雕塑，是如今东京年轻男女约会见面的地标之 一，值得一看。 地址﹕新宿区西新宿6-5-1，新宿アイランドタワー，B1F 到达方式：乘坐地铁丸内线在西新宿站Island Tower出口出站，向西南 方向步行约50米。 营业时间：周一至周五11:00-15:00、17:00-23:00；周六 11:30-5:00、17:00-21:30；周日、日本国定假日11:30-15:00 人均消费：午餐900日元，晚餐2000日元。 电话﹕03-5323-4206 www.gourmet-kineya.co.jp 杵屋 Kineya 见地图D标识 这家乌冬店与前文所介绍的そじ坊同属一家会社，有趣的地方在于店员 每天上午会在客人面前制作新鲜的乌冬面，娴熟的手法与刀法常常会让 客人拍手叫绝。由于这家会社的店铺大多地处各类公司大厦的一层，所 以中午的料理常常是面向会社(即公司)白领的乌冬套餐，想要在中午品 尝到各类乌冬的话，建议在14:00-17:00之间去，能够错开用餐高峰 期。 地址﹕新宿区西新宿3-7-1，新宿パークタワー，B1F 到达方式：乘坐地铁都营大江户线在都厅前站A5出口出站，向东南方走 7分钟，位于华盛顿宾馆南侧。 营业时间：11:00-22:00 人均消费：1500日元 电话﹕03-5322-6419 www.gourmet-kineya.co.jp/kineya 空 Kuu 见地图C标识 也称为“湯島の美食個室ダイニング 空”，这是一家很适合情侣及注重 私人空间的日本民家风料理店。在幽暗的灯光及蜡烛的映衬下，环境相 当有情趣。料理是纯正的和风料理，鱼类、蟹类等海鲜食材是从北海道 及九州运来的，美食节目曾介绍他们家日本酒的种类在同类店中算是比 较丰富的一家，很多在此吃过的食客会推荐刺身及牛肉。由于店内环境 布置的特殊，喝酒之后一定要脚下的安全。 地址﹕文京区湯島3-39-15，シャローム湯島Ⅱ，1F 到达方式：乘坐地铁银座线到上野广小路站，从A4出口出站，向南走到 第一个路口右转，之后第一个路口再右转即可到达。 营业时间：周一至周五18:00-23:00；周六18:00-22:30；周日、日本 国定假日休息 人均消费：4000日元 电话﹕050-5797-9666；090-2239-1826(预约专用) 木曾路 Kisoji 见地图C标识 日本火锅虽不如四川火锅那般的麻辣、热情、淋漓酣畅，但倒也有他们 的独特的讲究与吃法。木曾路是一家日本很有名的主营黑毛和牛的火锅 店，所使用的牛肉都是日本国产的黑毛松阪和牛。吃日本火锅应该先下 蔬菜，在汤底吸收了蔬菜的水分营养之后再涮肉类，这样会使牛肉中有 了蔬菜的清甜，再蘸上生鸡蛋与特制的芝麻酱，可以感受到真正的入口 即化。 地址﹕台東区上野2-7-13，JTB損保ジャパン上野ビル，B1F 到达方式：乘坐地铁银座线到上野广小路车站，从A3出口出站，向北 走，到第二个路口右转。 营业时间：周一至周六11:30-15:00、17:00-22:00；周日、日本国定 假日11:30-21:30 人均消费：5000日元 电话﹕03-3832-8810 www.kisoji.co.jp/kisoji Tips：注意环境 此店位于东京红灯区之一的上野，夜幕降临时，拉客男、站街女比比 皆是，在此游玩、就餐时请注意环境。东京其他红灯区还有：新宿歌 舞伎町，池袋西口，涩谷文化村大街、道玄坂等。 八彩懐石 長峰 Yasaikaiseki nagamine 见地图B标识 这是一家高级的怀石料理店，价格却很实惠。虽然地处喧哗热闹的银 座，但是店内氛围非常的安静。料理中使用的蔬菜、煮物以及烧烤类的 菜品非常多，与店名中的“八彩”相呼应(日语中，“八彩”与“蔬菜” 的发音相同)。怀石料理使用精致的餐具，并会将各式料理仔细摆放，这 些非常体贴的上菜方式在这家店都被活灵活现的表达了出来。 地址﹕中央区銀座4-9-5，銀昭ビル，B1 到达方式：乘坐地铁各线到东银座车站，自A2出口出站，到东北方向的 十字路口后左转过马路，遇十字路口再右转直行50米。 营业时间：周一至周六11:30-15:00、17:30-22:00；周日休息。 人均消费：2500日元 电话﹕03-3547-8083 www.nagamine.co.jp Tips：怀石料理 怀石，这个词来自与禅道，顾名思义，怀里抱着石头。传说以前的禅 僧因为每天吃的很少，所以到了夜里又饿又冷，于是他们把烤温的石 头抱在怀里以御寒和抵抗饥饿。后来人们就把仅仅果腹，能够增加身 体热量的轻淡又少量的食物叫做怀石料理。演变到现在的怀石料理已 有了其独特的一套用餐规矩，料理食物的摆放及餐具的 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 都被视为 艺术。 P7 #负责任的旅行# 我们搭乘廉价航空，也选择豪华游轮。我们出现在青年旅舍，也不放过古堡豪宅。 欅 くろさわ Keyakikurosawa 见地图C标识 中午以荞麦面为主，晚上则变为和式料理风格的居酒屋。店内荞麦面从 面粉到面条都是自家制作，与荞麦面配成定食的米饭种类也很多，比如 天妇罗盖饭、海鲜饭、 猪肉饭等，能满足不同人群的各种口味。晚上提 供各种日式料理，玉子烧、烤鸡肉串等。另外，店内装饰了很多著名导 演黑泽明的个人照片及电影海报，可以就此与店员聊聊。 地址﹕港区西麻3-2-15，藤田萬年堂ビル，1F 到达方式：乘坐地铁到六本木车站，出站沿铁路向西南方向走，过一个 红绿灯后在第二个路口左转，再到第八个路口向右转即到。 营业时间：周一至周六11:30-15:00、18:00-次日凌晨3:00；周日休 息。 人均消费：午餐1000日元，晚餐6000日元 电话﹕03-5775-9638 回廊の家 Kairounoie 见地图A标识 以日本各地乡土料理为主的居酒屋，具有人气的是使用海鲜的江户前寿 司以及各种炭火串烧，还有受女性客人欢迎的各种梅子酒、鸡尾酒等。 店内是以明治、大正时代的旅馆为原型装修设计的，注重隐私的个室空 间也比较开阔。每天还有各种音乐演出，是情侣及团体聚会的不二选 择。 地址﹕豊島区南池袋2-26-2,イワオビル，1-3F 到达方式：在池袋车站中央东口出站，向南走过横道后在第二个大路口 左转，直走约30米，在吉野家旁边。 营业时间：周一至周四17:00-24:00；周五、周六及国定假日前一天 17:00-次日4:00；周日及日本国定假日17:00-23:30 人均消费：3500日元 电话﹕03-5985-0655 Tips：有趣的居酒屋文化 居酒屋文化起源于四百多年前的江户时代，随着时代的变迁与时间的 推移，从当时只是提供下酒小菜的小酒铺，演变成了如今上班族下班 后与同事交流感情、释放压力的重要场所。而哪个男人下班后马上回 家，总是会被妻子数落，也会被其他人认为人缘不好，交际不广，与 中国人的传统观念大相径庭。在会社里，也会给职员们提供一定的资 金用以来在餐桌上熟络客户。 寿司店 说到日式料理，绝对不能不提寿司，说它是日式料理，乃至日本的象征 应该也不过分。四面环海的地理位置造就了日本人对寿司近似疯狂的热 爱。在吃寿司时应该是按照白色鱼、银色鱼、红色鱼的顺序来吃，否则 味道重的鱼会盖住味道浅的鱼的鲜味，而通常搭配的姜片就是起清洁味 觉的作用，避免不同鱼肉之间的味道重合。 すしざんまい本店 Sushizanmaihonten 见地图B标识 位于著名的筑地市场附近，曾经竞买成功了史上最贵的金枪鱼，时值一 亿五千五百四十万日元。すしざんまい店一共有三层，所以相对于其他 店减少了很多排队的时间，新鲜优质的食材，种类繁多的寿司，做法各 异的鲜鱼料理，让人大饱眼福与口福，也赢得了众多回头客。 地址﹕中央区築地4-11-9 到达方式：乘坐地铁都营大江户线到筑地市场站，从A1出口出站，向东 北方向直走至第二个路口右转即是。 营业时间：每天24小时营业 人均消费：3000日元 电话﹕03-3541-1117 www.tsukiji.or.jp Tips：筑地市场(築地市場 / Tsukiji shijoo) 东京中央区的筑地市场是日本最大的生鱼批发市场，每天清晨是买卖 生鱼的时间，大家依然使用保留至今的传统方式进行交易，互相之间 的手势、暗语，甚是有趣。但是随着普通游客的增加，或多或少影响 了做生意的人，据说现在已经禁止游客参观部分拍卖环节，但只要不 影响他人的工作，再加上肤色相似的缘故，还是比较容易进入参观。 因为临近最大的生鱼市场，所以周围店铺的鱼都非常的新鲜。 www.tsukiji.or.jp 沼津港 Numadukou 见地图D标识 一盘寿司从90日元至1000日元不等的回转寿司餐厅，一年四季都会推 出各类海鲜寿司，所以每次前往，都有可能吃到不同种类的寿司。推荐 选择整条安吉鳗，比其他同类的寿司店大很多。 地址﹕新宿区西新宿1-10-1，MY新宿ビル，B2F 到达方式：新宿站西口7出口出站，向西北方向直走约30米。 营业时间：11:00-23:00 人均消费：1000日元-3000日元 电话﹕03-5321-6008 numazuminato.com 鮨さがね Sushisagane 见地图D标识 一家非常小的寿司店，甚至连东京当地人也会找不到，但是却经常人满 为患。每天使用的各种食材也是从有名的筑地市场运来的，而这家店搭 配寿司的芥末也与其他寿司店的不同，是用生芥末现场磨制，味道当然 也是比普通的芥末要棒。推荐手作玉子烧。 地址﹕新宿区西新宿7-13-6，ササオハウス，1F 到达方式：新宿西口站顺着铁道向北直走，在第一个路口进去，之后在 第一个路口右转后直走，在第三个路口的左侧。 营业时间：17:00-23:00，周日休息。 人均消费：10000-15000日元 电话﹕03-5300-3378 P8 #负责任的旅行# 了解一些当地的历史，留出一点时间和当地人喝茶聊天，你会在旅途中收获更多的乐趣。 地图B：东京美食-东京站周边 Tips：寿司店内常用词语 生鱼片类 鲣鱼：鰹、カツオ、かつお。 鲤鱼：鯉、コイ、こい。 鳕鱼：鱈、タラ、たら。 鲇鱼：鯰、ナマズ、なまず。 鲭鱼：鯖、サバ、さば。 比目鱼：平目、ヒラメ、ひらめ。 秋刀鱼：秋刀魚、サンマ、さんま。 鲷鱼：鯛、タイ、たい。 三文鱼：鮭、シャケ、しゃけ，サケ、さけ，サーモン、さーもん。 三文鱼子：イクラ、いくら。 沙丁鱼：鰯、イワシ、いわし。 鳟鱼：鱒、マス、ます。 鲶鱼：鮎、アユ、あゆ。 金枪鱼：鮪、マグロ、まぐろ。 鳗鱼：鰻、ウナギ、うなぎ。 河豚：河豚、フグ、ふぐ。 鲍鱼：鮑、アワビ、あわび。 带鱼：太刀魚、タチウオ、たちうお。 虾贝类 虾：海老、エビ、えび。 蟹：蟹、カニ、かに。 海胆：海胆、ウニ、うに。 扇贝：帆立、ホタテ、ほたて。 海螺：法螺、ホラ、ほら。 牡蛎：牡蠣、カキ、かき。 乌贼：烏賊、イカ、いか。 章鱼：蛸、タコ、たこ。 其它 寿司卷、海苔卷：巻物、マキモノ、まきもの。 日式蒸蛋：茶碗蒸、チャワンムシ、ちゃわんむし。 在寿司店常会见到军舰寿司，与普通的寿司不同，军舰寿司是在紫菜 卷内放入各类鱼子或鱼子酱等酱形的海鲜。 专门料理店 かに道楽 新宿本店 Kanidouraku Shinjyukuhonten 见地图D标识 这是一家每道菜都有螃蟹的螃蟹料理专门店，有人译为“蟹道乐”，在 日本有很多连锁店，而本部则在大阪的心斋桥。很多去过大阪的旅行者 即使没有进过这家店也应该看过他们独特的招牌——那是一只蟹脚会动 的巨型螃蟹模型。在东京新宿三丁目的靖国大街的这家分店环境很独 特，算是在东京所有分店中氛围最好的一家，在模仿京都古街道风格的 大厅两旁设置了传统日本民风的单间，别具一格。推荐“螃蟹会席”， 即螃蟹套餐。套餐价格越贵，种类越多，有螃蟹天妇罗、螃蟹饭团、螃 蟹炭火烧、螃蟹茶碗蒸、螃蟹刺身等。虽然人均消费有点高，但物有所 值。到了这里，可能会惊讶的发现原来螃蟹竟会有这么多的吃法。 地址﹕新宿区新宿3-14-20，テアトルビル，7-8F 到达方式：乘坐地铁丸内线或副都心线到新宿三丁目车站，自B3出口出 站，向北走到第二个路口左转即是。 营业时间：11:30-23:00 人均消费：5000日元 电话﹕03-3352-0096 douraku.co.jp/kanto/shop/shinjyuku_h P9 #负责任的旅行# 放慢脚步，让时间顺其自然。别把旅行变成急匆匆的走马观花。 ラケル Rakeru 见地图C标识 ラケル是一家以蛋包饭为主打料理的餐厅，其名称是圣经里的一名女神 的名字，内部是以英国西北部地区农家食堂风格为主题而设计的，店内 摆放物品的架子、桌子、椅子都充满了的浓郁英式乡村气息。普通的主 流蛋包饭是鸡蛋卷包着米饭再浇上番茄酱，最有人气的是咖喱蛋包饭。 这里选用的鸡蛋都是有机鸡蛋，米也是用的十谷米(即十种谷物混合而成 的米)。 周边景点﹕涩谷109，八公犬雕像 地址﹕渋谷区渋谷1-12-9，東豊エステートビル，B1F 到达方式：乘坐地铁半藏门线或者副都心线到涩谷站，从12出口向东走 3分钟。 营业时间：11:00-21:30 人均消费：1500日元 电话﹕03-3407-9221 www.rakeru.co.jp 玄品ふぐ Genpinfugu 见地图C标识 日语里河豚(ふぐ)与福的发音相似，所以很多地区把河豚当做能够纳福 的神灵，也许与中国文化中鲤鱼的象征意义有异曲同工之妙。日本人早 在江户时代(1603年—1867年)就开始食用肉质鲜美的河豚，只是在当 时河豚还是普通百姓吃不起的高档食用鱼。因为河豚有剧毒，在日本做 河豚的厨师都是经过培训考试方可拿到许可证书，食客尽管可以放心大 快朵颐。玄品ふぐ是一家河豚料理专门店，所用的河豚都是从中国进 口，价格相比其他的河豚店也更能被普通食客所接收。一条河豚从骨头 到皮都能做出美味的料理，这家店的河豚火锅也是一绝，涮河豚的锅是 独特的纸火锅，在涮完河豚之后的汤汁里加上米饭，河豚的鲜美加上米 饭的清香让每个吃过的人都赞不绝口。 周边景点﹕东京晴空塔，浅草寺 地址﹕台東区浅草1-19-6 到达方式：乘坐地铁银座线、都营浅草线、东武伊势崎线到浅草站下 车，从6出口出站，向西直走约50米。 营业时间：11:00-23:00 人均消费：5000日元 电话﹕03-3843-1529 www.tettiri.com 馬肉ビストロ×セレクトワイン 馬か正直 Banikubisutoro×serekutowain Bakashojiki 见地图D标识 这是东京稀有的马肉专门店之一，隐藏在繁华街区的一个小胡同里，但 是丝毫没有影响到络绎不绝的食客，不仅集合了马肉刺身、马肉铁板 烧、马肉寿喜锅等各种马肉料理，还有跟马肉相配的二十多种葡萄酒， 可以向店员咨询应当选择搭配什么酒，可以让美食体验更佳。 新宿東口店地址﹕新宿区新宿3-28-16，コルネビル，7F 到达方式：自新宿站中央东口出站，向东直走在第三个路口左转 营业时间：周一至周五18:00-23:00；周六、周日以及日本国定假日 17:00-23:00 人均消费：4000日元 电话﹕03-5919-8970 釣船茶屋 ざうお Zauo 见地图D标识 店内设有大型鱼池，客人们只要花105日元租借钓竿便可坐在鱼池内的 船上钓鱼，池内有各种种类的食用鱼，而钓上的鱼交给厨师，他们会根 据客人的喜好做出各种美味的鲜鱼料理，可以盐烧，可以烤制，也可做 汤等。 地址﹕新宿区西新宿3-2-9，新宿ワシントンホテル，1F 到达方式：乘坐地铁都营大江户线到都厅前站，从A5出口出站，向东南 方走6分钟，位于华盛顿新宿宾馆1楼。 营业时间：周一至周五11:30-14:00、17:00-23:00；周六、周日以及 日本国定假日11:30-23:00 人均消费：午餐2000-3000日元，晚餐5000-6000日元 电话﹕03-3343-6622 www.zauo.com 車屋別館 Kurumayabekkan 见地图D标识 昭和41年(1966年)开业的牛肉铁板烧店，当年冈本太郎(日本著名艺术 家)与三岛由纪夫(日本著名作者、演员)是这里的常客。午餐时间提供的 是1000日元以下的铁板牛肉饼套餐。店里使用的牛肉原料都是三周前 开始使用特别的酱汁开始腌渍入味的。 地址﹕新宿区新宿3-21-1，車屋別館ビル 到达方式：在新宿三丁目车站B9出口出站，向东北方向直走，在第一个 路口左转，过人行横道，位于马路右侧。 营业时间：周一至周六11:30-23:00；周日、日本国定假日 11:30-22:30 人均消费：午餐1000日元，晚餐8000日元 电话﹕03-3352-5566 www.kuruma-ya.co.jp 日式小吃 曾经一些常见的日式街头小吃，由于时代的发展与变迁，如今已经很少 能够看到推着小车沿街叫卖的的情景了，大部分都变成了在实体店里出 售，曾经街边小吃聚集的场景只能成为一些人脑海里的回忆了。 もん吉本店 Monkichihonten 见地图B标识 文字烧算是东京特有的本地食物之一，而它也正是鼎鼎有名的关西御好 烧的原型。东京最广为人知的文字烧店聚集地便是月岛文字烧一条街。 在这条区区几百米的街道上共有近百家的文字烧店。要问哪家店更好 吃，实在有些难分伯仲。之所以推荐もん吉，是因为这家店的食材都是 从筑地市场运来的，明太子文字烧是最受欢迎的料理之一，老板说经常 会有海外的栏目组在店里录制节目。 P10 #负责任的旅行# 拍摄别人之前，请尽量取得同意。如果被允许拍照，请尽量在旅行结束后给他们寄回一些照片。 地址﹕中央区月島3-8-10 到达方式：乘坐地铁乐町线到月岛站，从10出口出站，向西北方向行至 第二个路口左转。 营业时间：11:00-22:00 人均消费：2000-3000日元 电话﹕03-3531-2380 天国 Tenkuni 见地图B标识 天妇罗是日本四大料理之一，是由面糊裹着各种食物油炸而成的食品。 原料大致分为三种﹕海鲜、肉类、蔬菜。天国天妇罗店始建于明治18年 (1885年)，是从一家地摊店慢慢发展成了现在的东京天妇罗名店。这家 店用来炸天妇罗的油既不是关东常使用的麻油，也不是关西、九州的绵 籽油或花生油，而是由沙拉油和芝麻油按照秘方调配而成的油，所以炸 出来的天妇罗也自然比其他店的天妇罗多了一份独特的香味。 地址﹕中央区銀座8-9-11 到达方式：在新桥站1出口出站，向东南方向走到第二个路口左转，再 步行约两分钟可到达。 营业时间：11:30-22:00 人均消费：午餐1500日元，晚餐5000日元 电话﹕03-3571-1092 www.tenkuni.com 鳥扇 Torisen 见地图D标识 “烧鸟”，类似于中国的烤鸡肉串，是日本既便宜又常见的下酒菜之 一。这家店使用的鸡肉是以千叶县为首的日本各地的土鸡，每天都至少 有3-4种不同品种的鸡肉作为食材。除了招牌的鸡肉串之外，还有各种 烧酒以及沙拉等。推荐筑波军鸡串和鸡脆骨串。 地址﹕新宿区西新宿7-16-15，第一歯朶ビル，1F 到达方式：乘坐地铁都营大江户线到新宿西口站，出站后沿轻轨向北直 走，在第三个路口左转，再到第一个路口右转，直走到第二个路口，餐 厅位于马路右侧。 营业时间：11:30-14:00、17:00-23:30，周日休息；如果周一是日本 国定假日时，则周日营业，周一休息。 人均消费：午餐1000日元，晚餐4000-5000日元 电话﹕03-3363-3677 ぶち旨屋 Buchiumaya 见地图D标识 广岛派系的御好烧，老板是正宗的广岛人，非常的有意思，自称是个顽 固的老头，在东京开的这家店有三十多年之久，店内的气氛很有昭和遗 风。推荐半熟双黄蛋御好烧及烤干乌贼，据说乌贼是从濑户内海直接进 货的，味道鲜美。 地址﹕新宿区西新宿7-22-34，新宿東海ビル，101A 到达方式：乘坐地铁都营大江户线到新宿西口站，出站后顺着铁道向北