下载

0下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 常吃花生有5大好處 怎麼吃可更健康?

常吃花生有5大好處 怎麼吃可更健康?.doc

常吃花生有5大好處 怎麼吃可更健康?

jcxncn
2014-02-27 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《常吃花生有5大好處 怎麼吃可更健康?doc》,可适用于社会民生领域

常吃花生有大好處怎麼吃可更健康?常吃花生有大好處 怎麼吃可更健康?   水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉是中國人喜愛的堅果。近日美國《烹飪之光》雜誌綜合最新研究刊文介紹了花生的個好處。常吃花生有大好處 怎麼吃可長壽(圖片來源:東方ic) 控制食欲。花生是「高飽腹感」食物能讓你感覺更飽或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士説:「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因而是所有因素協同作用的結果。」布萊根婦女醫院營養系主任凱西‧麥克馬納斯説如果在早餐時吃花生或花生醬就能減少這一天的進食量。 有助減鹽。鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好還不容易導致攝入食鹽過量。 穩定血糖。研究發現如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生患糖尿病的風險會降低。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生那麼你一天的血糖都不會過高。 保持心臟健康。《營養學》期刊上一篇文章指出吃花生最多的人患冠心病的風險能減少。研究人員認為花生中的脂肪酸構成再加上其他成分的作用能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量讓心臟更加健康。 減少結腸癌風險。研究發現每週至少吃兩次花生的女性患結腸癌的風險能降低而每週至少吃兩次花生的男性能降低的風險。科學家分析可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。 補充閱讀:花生保存不當易滋生致癌物 花生是我們日常生活中最常見的一種食物我們都知道花生素有「長生果」之稱由此可見它的養生保健功效。那麼花生究竟怎樣吃才最健康呢? 花生營養豐富是價廉易得的保健佳品。據科學家研究花生含大量的植物固醇對人的健康十分有益。尤其是β谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家進一步研究發現花生中還含有「白藜蘆醇」。這種物質有很強的生物活性不僅能抵禦癌症還能抑制血小板凝聚防止心肌梗死與腦梗塞。每克花生還含有鋅毫克能增強免疫功能延緩衰老。因此花生被人們稱譽為「長生果」。 然而花生是最容易感染黃曲黴菌的農作物。據中國農科院油料所博士生導師李培武教授研究花生在生長的全過程中都有可能感染黃曲黴菌包括在地裏生長期間。花生收穫後受氣溫、氣濕及儲存條件的影響更容易招致黃曲黴菌感染。黃曲黴菌在繁殖和新陳代謝過程中産生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B)污染花生及其製品。現已查明在保管不當的花生與花生油、花生飲料、花生醬中都有可能存在此毒素。 世界各國科學家公認黃曲黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物尤其是黃曲黴菌毒素B其毒性相當氰化鉀的倍、砒霜的倍。它的理化性質相當穩定在人體內不能降解只能沉積在肝細胞中。當黃曲黴菌毒素沉積量超過人體的耐受力便引起肝臟的損傷、炎性變甚至誘發肝癌。 怎樣吃花生才安全有益呢? 花生不宜生吃: 花生含脂肪較多人體對其消化吸收緩慢大量生吃可以引起消化不良。另外花生在泥土裏生長常被寄生蟲卵污染生吃容易引起寄生蟲病。同時花生常被鼠類污染易傳播自然疫源性疾病特別是流行性出血熱。因此花生不宜生吃最好是煮熟後食用。 水煮花生營養高: 有些人習慣吃炒花仁或用油炸後吃這樣會使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。另外花生容易感染黃曲黴菌毒素水煮後花生所污染的黃曲黴菌毒素基本上能溶到水裏去這樣吃更安全。 醋泡花生「天仙配」: 花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的因此用醋浸泡花生米一週以上每晚吃粒連吃一週為一個療程可降低血壓軟化血管減少膽固醇的堆積。

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

评分:

/3

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利