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饮料与健康.ppt

饮料与健康

王浩展
2013-07-25 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《饮料与健康ppt》,可适用于工程科技领域

饮料的定义饮料的定义饮料是指以水为基本原料由不同的配方和制造工艺生产出来供人们直接饮用的液体食品尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。饮料的分类饮料的分类饮料的分类饮料的分类按包装不同可分为瓶装饮料、罐装饮料和纸包饮料按糖份多少可分为甜饮料、低糖饮料和无糖饮料按是否按酒精可分为含酒精饮料和无酒精饮料酒精饮料指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之(vv)的饮料。包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒无酒精饮料又称软饮料是指酒精含量小于百分之(vv)以补充人体水分为主要目的的流质食品碳酸类饮料咖啡类饮料果汁类饮料植物蛋白饮料茶饮料乳制品饮料酒类碳酸饮料的生产始于世纪末至世纪初。最初的发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说碳酸饮料的前身是天然矿泉水。实施食品生产许可证管理的碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳的含量(℃时体积倍数)不低于倍。碳酸饮料主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等一般不含维生素也不含矿物质碳酸饮料历史碳酸类饮料碳酸饮料主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料有些含有咖啡因人工色素等。除糖类能给人体补充能量外充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。●事实上足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用还能通过蒸发带走体内热量起到降温作用。●国际在线消息:英国专家日前表示碳酸饮料虽然备受健康饮食提倡者指责但其实它具有改善人们记忆力的功效。据英国《每日邮报》月日报道英国格拉斯哥喀里多尼亚大学(GlasgowCaledonianUniversity)的神经学家们发现每天喝下约两罐碳酸饮料就能使记忆力提高五分之一。心理学讲师利·莱比博士是此项研究的负责人。他说饮食中含的糖份大能够给那些为应试而苦读的人带去好处喝碳酸饮料同时还有助于预防老年痴呆症的发生。●碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的而且还会影响消化。●大量糖分有损牙齿健康:饮料中过多的糖分被人体吸收就会产生大量热量长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是它会给肾脏带来很大的负担这也是引起糖尿病的隐患之一。所以本身就患有糖尿病的人尽量不要饮用。另外很多青少年尤其是小孩子特别偏爱这种甜味。张嘉芷教授说这种糖分对孩子们的牙齿发育很不利特别容易被腐损。有调查显示岁的孩子齿质腐损的几率会增加而岁孩子齿质腐损的几率会增加。●磷酸导致骨质疏松:大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松所以有资料显示经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的倍。●降低人体的免疫力营养学家认为健康的人体血液应该呈碱性而且目前饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多又由于近年来人们摄入的肉、鱼、禽等动物性食物比重越来越大许多人的血液呈酸性如再摄入较多的酸性物质使血液长期处于酸性状态不利于血液循环人容易疲劳免疫力下降各种制病的微生物乘虚而入人容易感染各种疾病。●一瓶小碳酸饮料(毫升)含有热量为千卡左右等于两碗米饭的热量还多。而这两者产生的饱腹感却相差很远。●妨碍神经系统的冲动传导容易引起儿童多动症。●英国一项研究结果显示部分碳酸饮料可能会导致人体细胞严重受损。专家们认为碳酸饮料里的一种常见防腐剂能够破坏人体DNA的一些重要区域严重威胁人体健康。  据悉喝碳酸饮料造成的这种人体损伤一般都与衰老以及滥用酒精相关联最终会导致肝硬化和帕金森病等疾病。★在选择碳酸饮料的时候尤其在夏秋季要选购近期生产的产品购买时要尽量选择罐体坚硬不易变形的产品因为喝不完的饮料其中的二氧化碳在存放过程会溢出再次饮用时就会影响口感容易滋生细菌。咖啡关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中最普遍且为大众所乐道的是牧羊人与咖啡的故事。传说有一位牧羊人在牧羊的时候偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈仔细一看原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮没想到满室芳香熬成的汁液喝下以后更是精神振奋神清气爽从此这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料且颇受好评。咖啡的起源●咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。●咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能活络消化器官对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法有减肥的作用。●咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化分解成水和二氧化碳而排出体外。●咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能而咖啡则具有这些功能。●一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡能刺激胆囊收缩并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇最新美国哈佛大学研究人员发现每天喝两到三杯咖啡的男性得胆结石的机率低于。●常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论并表示可以应用到人类。●咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。●咖啡对情绪的影响力。实验表明一般人一天吸收毫克(约杯煮泡咖啡)的咖啡因对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。●易患不孕症研究人员统计发现每天饮杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。●增加心梗危险●易引起骨质疏松症因为咖啡因能与人体内的游离钙结合并经尿排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解从而导致骨质疏松。●孕妇饮咖啡对胎儿不利●妊娠高血压综合征是孕妇特有的一种疾病患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿如不及时防治可危及母胎安全。据澳大利亚一项研究结果表明每日只饮几杯咖啡就会升高血压。为此孕妇不宜饮用咖啡。●易引起糖尿病芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现这两个国家都是消费咖啡最多的国家其结果是这两个国家中患糖尿病的人数也最多。其中芬兰人的咖啡消费量居世界之首该国的糖尿病患者也是世界上最多的。其它北欧国家的咖啡消费量也大患糖尿病的人数也多。相反日本人的咖啡消费量在世界上是最少的糖尿病患者也最少。研究者分析认为咖啡饮料中含有的咖啡因可以透过胰脏而沉淀到胎儿组织中尤其是胎儿的肝脏、大脑使出生后的婴儿可能患糖尿病。此外不论男女饮咖啡均可增加患心脏病、高血压的危险性还会导致成瘾现象。由此可见为了优生优育与防病保健妇女不宜长期、过量饮用咖啡。蓝山(BlueMountainCoffee)蓝山咖啡是较受一般大众欢迎的咖啡产于中美洲牙买加、西印度群岛拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性而且稍微带有酸味能让味觉感官更为灵敏品尝出其独特的滋味是为咖啡之极品。摩卡摩卡咖啡产于埃塞俄比亚此品种的豆子较小而香气甚浓拥有独特的酸味和柑橘的清香气息更为芳香迷人而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味独特的香气以及柔和的酸、甘味。拿铁  意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶保留淡淡的咖啡香气与甘味散发浓郁迷人的鲜奶香入口滑润而顺畅是许多女生的最爱。意式卡布奇诺  将浓醇的意大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉充分调和的柔顺口感与迷人的香气加上优雅的装饰突显个人品味。是时下最流行的花式咖啡。巧克力咖啡  意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉浓郁的咖啡及巧克力香气扑鼻而且甜味与咖啡中和顺口而不腻是适合大众的口味。  果汁饮料:它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料经加工制成的制品。果汁饮料也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等种类型。其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。果汁饮料含有大量人体所需的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等微量元素和矿物质有抗氧化、助消化和增加体能的作用对动脉硬化、高血脂、冠心病等慢性病有调节作用。    老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能保证合理膳食通过喝果汁适量补充一些营养也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加保证了身体对水分的需要的确也是一件好事。早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁是一个好习惯补充身体需要的水分和营养。但空腹时不要喝酸度较高的果汁先吃一些主食再喝以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收使人们在吃饭时感到胃部胀满吃不下饭饭后消化不好肚子不适。除了早餐时外两餐之间也适宜喝果汁。但各种果汁饮料的营养价值并不均衡如果过量饮用果汁饮料而不吃或少吃其他食物长此下去将会给人带来一系列的健康问题。   果汁中(鲜榨的除外)虽然富含营养但人体必需的膳食纤维却极度缺乏。果汁饮料含有多种维生素、糖类适当喝可补充体内维生素和无机盐但对于消化系统还不太健全的儿童来说喝果汁饮料太多就会引起疾病。果汁饮料是高渗液体首先它不能解渴越喝越口渴。其次果汁饮料的有机物主要成分是糖摄取过多的糖会扰乱人的消化吸收功能抑制食欲影响蛋白质等营养素的吸收。同时果汁中大量的糖分不能被人体吸收利用易腹泻。糖分从肾脏排除时会使尿液发生变化尿糖值增高时间长了还会引起肾脏病变。果汁的营养和水果有相当大的差距果汁不能完全代替水果。首先果汁里基本不含水果中的纤维素第二捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了第三水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响第四在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等第五加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。植物蛋白饮料植物蛋白饮料用蛋白质含量较高的植物种子和各种核果类为原料加工成的乳状饮料,蛋白质低于牛奶(不低于),如豆乳含蛋白质、VB、B、E,可防止不饱和脂肪酸氧化,提高人体免疫力不含乳糖,故不会产生“乳糖不耐症”还含卵磷脂、异黄酮、钙、磷、铁等,营养价值较高。茶饮料与我们的生活密切相关。各种各样的茶饮料充斥在我们的周围。茶饮料与我们的生活密切相关。各种各样的茶饮料充斥在我们的周围。茶饮料茶按种类分有六大类:绿茶红茶黑茶乌龙茶黄茶白茶。茶按种类分有六大类:绿茶红茶黑茶乌龙茶黄茶白茶。绿茶绿茶绿茶是不经过发酵的茶即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制以保持其绿色的特点。它能降脂减肥防止心脑血管疾病。防癌。绿茶所含的成分茶多酚及咖啡碱两者所产生的综合作用除了起到提神、养神之效更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。抗毒灭菌。长寿。绿茶绿茶但是绿茶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。绿茶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用饮茶过浓过多会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。绿茶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收同时还能导致缺钙和骨质疏松使骨折难以康复。红茶红茶红茶与绿茶恰恰相反是一种全发酵茶(发酵程度大于%)。红茶的名字得自其汤色红。可以帮助胃肠消化、促进食欲可利尿、消除水肿并强壮心脏功能。预防疾病方面:红茶的抗菌力强用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒并预防蛀牙与食物中毒降低血糖值与高血压。红茶红茶红茶是发酵茶发酵愈完全,也愈会破坏茶叶中有益人体的化合物(如维生素c等)相反的所带来的负面影响,如产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。黑茶黑茶黑茶是在已经制好的绿茶上浇上水再经过发酵制成的。黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素研究结果表明茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。但是空腹喝茶可稀释胃液降低消化功能此外水吸收率高致使茶叶中不良成分大量入血容易引发头晕、心慌、手脚无力等症状。以及饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸鞣酸可以与中的铁元素发生反应生成难以溶解的新物质时间一长引起人体缺铁甚至诱发贫血症。乌龙茶乌龙茶乌龙茶也就是青茶是一类介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在茶类中工艺最复杂费时泡法也最讲究所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。它除了具有保健功能外还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火敌烟醒酒等功效。但是茶叶的一些酸性物质可以妨碍铁质和钙质的吸收。黄茶黄茶黄茶是沤茶在沤的过程中会产生大量的消化酶对脾胃最有好处消化不良食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。因此黄茶能更好发挥原茶的功能更能穿入脂肪细胞使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能将脂肪化除。   黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质对防治食道癌有明显功效。此外黄茶鲜叶中天然物质保留有%以上而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果为其他茶叶所不及。白茶白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的。它是一种昂贵稀少身价很高的历史名茶白茶的功效有:防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药其退烧效果比抗生素更好。白茶性凉如果胃寒的话最好少喝。凉茶凉茶凉茶是中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是凉茶文化的代表。凉茶是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝以消除夏季人体内的暑气或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶对于广东人可以说是“生命源于水健康源于凉茶”。除了清热解毒外凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压夏天完全可以当清凉饮料饮用。体质偏寒凉的不宜多饮孕妇和儿童也不宜喝凉茶。牛奶与茶的融合就产生了奶气茶香的奶茶它兼具牛奶和茶的双重营养是家常美食之一风行世界。奶茶的品牌与类型奶茶的品牌与类型奶茶有传统的新疆、蒙古奶茶还有英式奶茶港式奶茶(丝袜奶茶)台湾奶茶(珍珠奶茶)等。随着社会发展和消费者创新将有越来越多的品种。而传统黑茶特别是茯茶制作的奶茶是真正的发酵食品作为发展的主流将会越来越为更广泛的消费者接受。、草原奶茶草原奶茶是所有奶茶的鼻祖用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特奶香浓郁益于健康、西米奶茶加了西米(是印度尼西亚特产西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成是一种加工米形状像珍珠。西米主要成分是淀粉有温中健脾治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能)的奶茶颇有珍珠奶茶的效果只是“珍珠”的颗粒小了些、桂花奶茶这款奶茶香气四溢还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢!、姜汁奶茶牛奶中透着淡淡的辛辣味道品过之后清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。、玫瑰奶茶玫瑰奶茶有舒缓压力的作用另外牛奶可以用奶粉代替口味略有不同。、香蕉奶茶香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用可消炎解毒有脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食香蕉奶茶。、薄荷奶茶影响我们生活最深的花草当属薄荷。而最常用于花茶的是胡椒薄荷宜人的香气和容易入喉清凉的气味更能缓和现代人压力大的生活。、玫瑰蜜奶茶此茶可舒缓紧张的情绪纾解压力最好不要用奶精代替牛奶因为牛奶的营养更高味道更香醇、花香奶茶牛奶具补充钙质之功效勿忘我花具养颜美容之功效。奶茶的热量和配方奶茶的热量和配方有营养专家指出奶茶是高糖、高油、高热量的饮品喝多了会发胖还会升高胆固醇所以不宜天天喝。一杯CC的珍珠奶茶热量约至大卡相当一碗七、八分满的白饭。奶茶的功效奶茶的功效奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者它还能发挥解毒作用。、拥有膳食纤维膳食纤维在现代生活中越来越被重视他对我们人体有很多好处:它利于减肥有助于预防结肠和直肠癌有助于降低血脂预防冠心病还可以改善口腔及牙齿功能更是可以防治痔疮改善便秘阿!!、添加蜂蜜蜂蜜可以护肤美容 大家众所周知此外它还可以抗菌消炎、促进组织再生 促进消化、提高免疫力 促进长寿、改善睡眠促进儿童生长发育润肺止咳促进钙吸收、富含维生素C是我们生活中最常接触及不可缺少的它能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病还可以能增强免疫对皮肤、牙龈和神经也有好处。维生素E 可以帮助我们的身体预防癌症的心肌梗死有助于抗体的形成也是身体的强抗氧化剂抑制肌肤老化。 维生素D是形成骨骼和软骨的发动机能使牙齿坚硬。并对炎症有抑制作用。、富含维生素B可以保持皮肤健康及促进血液循环有助神经系统正常工作维生素B帮助我们保持身体及精神系统正常工作维持体内钠钾成份平衡制造红血球维生素B又称钴胺素或氰钴素为水溶性维生素。它可以影响核酸和蛋白质的生物合成、促进红细胞的发育与成熟。奶茶的危害奶茶的危害有些色香味俱全的珍珠奶茶事实上只是用几种粉末勾兑而成,奶精,塑料,芒硝和工业氯化镁等化学品竟是部分珍珠奶茶的主打原料奶茶在给人们的味蕾带来甜美刺激的同时,也给人的健康带来隐患“奶精是珍珠奶茶之魂"用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶"十杯鲜奶的味道,也不如一勺奶精来得香浓这也是多数奶茶铺使用奶精的原因"奶精的配料表上显示脂肪的含量高达事实上,奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸专家指出:每天一杯毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限,饮用者易患心血管疾病"奶精使奶茶变得香浓源自于奶精中一种名为'植脂末'的化学物质这种物质中含有砷(砒霜),铅,铜等有害物质,长期摄入,可增加患冠心病,肿瘤,哮喘等疾病的几率,幼儿更会变得智力低下吃奶茶等于吃塑料?单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足。做法是在其中加入小麦蛋白再添加人工合成的高分子材料“说白了,高分子材料就是塑料。当奶茶和珍珠都倒好后,会往杯子里添加一种粘稠的透明液体,他们称之为"蜂蜜水",事实上就是甜蜜素"市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁,长期食用将使人中毒"不少奶茶店为了降低成本,使用劣质奶精和糖精,这就属于非添加物,对身体健康有巨大的危害"奶精是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的,主要成分是糖,饱和脂肪和反式脂肪酸,不含有牛奶的钙质,维生素等营养成分,蛋白质含量低,脂肪含量却非常高,这类奶精依然含有微量有毒物质含乳饮料含乳饮料 含乳饮料:以鲜乳或乳制品为原料经发酵或未经发酵加工制成的制品含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从年代起步如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料这种饮料的配料中除了牛奶以外一般还有水、甜味剂、果味剂等。例如“中国果乳专家”小洋人生物乳业国内首创的“妙恋”时尚休闲饮料就是我国首次将果汁与牛奶有机结合借助于牛奶中的蛋白营养成分及果汁的芳香、色泽及其他矿物质营养起到营养互补、风味及口感相互协调等作用。含乳饮料分类含乳饮料分类含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。  配制型含乳饮料:蛋白质含量不低于的称为乳饮料。发酵型含乳饮料:发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于的称为乳酸菌乳饮料蛋白质含量不低于的称为乳酸菌饮料。  中性乳饮料  中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料加入其他风味辅料如咖啡、可可、果汁等再加以调色、调香制成的饮用牛乳。中蛋白质含量不低于的称为乳饮料  酸性乳饮料  酸性乳饮料:酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。白酒红酒啤酒黄酒葡萄酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明气味芳香纯正入口绵甜爽净酒精含量较高经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂利用淀粉质(糖质)原料经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒饮适量白酒使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒有利于睡眠并能刺激胃液分泌与唾液分泌起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用例如红花酒治疗血淤性痛经症龟肉酒治疗多年咳嗽蛇血酒补养气血桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。  白酒能安神助眠:白酒中的成分很复杂仅茅台酒中的香味素就多达余种这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒有利于睡眠并能刺激胃液与唾液分泌起到健胃的作用。此外适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。益处酒的主要成份是酒精化学名叫乙醇。乙醇进入人体能产生多方面的破坏作用。   ()血液中的乙醇浓度达到%时酒精的作用开始显露出现兴奋和欣快感当血中乙醇浓度达到%时人就会失去自制能力。如达到%时人已到了酩酊大醉的地步达到%时人就可失去知觉昏迷不醒甚至有生命危险。   ()酒精对人的损害最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒则可导致酒精性肝硬化。   害处此外慢性酒精中毒对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到长期大量饮酒能危害生殖细胞导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加但是由于白酒度数较高千万别过量饮用否则容易造成酒精中毒损害肝脏和脑细胞孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。最近接连两天媒体报道称“酒鬼”酒塑化剂超标倍引起人们关于塑化剂的兴趣、认识和恐慌甚至对白酒的疑问结果行业爆料:整个白酒行业都存在塑化剂隐患特别是高度高档白酒更甚这些舆论也导致了酒鬼酒也在股市上停牌。那么什么是塑化剂呢?我们的紫外老化试验箱与塑化剂又有什么关系呢?塑化剂增塑剂又称塑化剂(台湾汉语就是大陆汉语之增塑剂)。是工业上被广泛使用的高分子材料助剂在塑料加工中添加这种物质可以使其柔韧性增强容易加工可合法用于工业用途。年月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分药品中检出DIDP。截止月日台湾被检测出含塑化剂食品已达项。月日卫生部紧急发布公告将邻苯二甲酸酯(也叫酞酸酯)类物质列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。塑化剂的危害塑化剂的危害、可能会造成小孩性别错乱包括生殖器变短小、性征不明显。塑化剂的危害、目前虽无法证实对人类是否致癌但对动物会产生致癌反应。  、邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌引发  激素失调有可能导致儿童性早熟。#实验显示进入人体内的塑化剂可以被人体排出目前没有证据表明DEHP具有蓄积性。红酒(RedWine)是葡萄酒的通称并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另有歌曲以此为名。红酒●喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。●喝红酒对皮肤有益红葡萄酒中的萃取物特别是所含有生成红色素的成分能防止损坏活性氧气功效非常明显。●优质的红葡萄酒中含有丰富的铁对女性非常有好处可以起到补血的作用使脸色变得红润。同时女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加产后喝一些葡萄酒其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积对身材的恢复很有帮助。”●葡萄酒除富含人体所需的种氨基酸外还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。每天喝一定量葡萄酒可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。●红酒可美容减肥是因红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖有效帮助消化其所含的维他命C、E及胡萝卜素亦具有抗氧化功能可预防老化保持身体的正常代谢使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。●要发挥红酒的瘦身效果最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠更能缓慢升高身体的温度让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力有效抑制压力性的暴饮暴食。★酒对心脏是非常不好的,会导致酒精性的心肌炎,而且实际上,酒对脑部、肝脏、胰脏是绝对不好维护心脏健康保护血管降低糖尿病风险提高认知能力使骨骼强壮保持活力喝酒者患肾脏病和肝病的机会高于平常人。过量饮用会造成酒精中毒损害中枢神经系统甚至导致延脑麻痹抑制胃液分泌减弱胃蛋白酶活性刺激胃黏膜令人患慢性胃炎给人体带来极大的危害。酒精还会降低主要男性苛尔蒙睾丸酮的水平影响男性的生殖力及后代的健康。对于男性青少年则能延缓性功能的成熟。孕妇过量饮酒可能使婴儿畸形智力迟钝甚至胎死腹中。对于肝脏病的患者来说酒精的刺激会加重肝脏负担加重病情。黄酒黄酒黄酒是中国的民族特产也称为米酒(icewine)属于酿造酒在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒黄酒没有经过蒸馏酒精含量低于。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。葡萄酒葡萄酒葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成后者是葡萄汁发酵而成的。葡萄酒谢谢观看谢谢观看制作人:王浩展

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