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意大利Pizza.pdf

意大利Pizza.pdf

上传者: 瘦秀
28次下载 0人收藏 暂无简介 简介 2013-07-01 举报

简介:香港美食

意大利薄餅(ItalianPizza)烹調時間:30至35分鐘份量:6至8人用餅皮:淨麵粉(或全麥麵)150克鹽平茶匙牛油10克快速乾酵母1平茶匙暖水90毫升餡料:番茄250克鹽少許洋蔥1個胡椒粉少許磨菇50克混合香草少許火腿1片牛油15克餅面用料:蒙莎利拉芝士100克(Mozzarellacheese)製法:1.預熱焗爐至200(6度)。在薄餅盆內塗油。2.將麵粉及鹽一同篩入粉盆,搓入牛油,再加入乾酵母及拌入暖水,把上述材料攪拌成一軟粉糰。在桌面灑上麵粉,放上粉糰,揉搓約5分鐘,直至變得幼滑及富彈性。3.把粉糰輾壓成如薄餅盆大的餅皮,然後放入薄餅盆,用塗上油的保鮮紙蓋好,待其發酵。4.番茄及蘑菇洗淨、切片;洋蔥去衣、切絲;火腿切碎,芝士則磨成粗絲。5.煮溶牛油,放入洋蔥、番茄、蘑菇及火腿炒軟,然後加入鹽、胡椒粉及香草。6.將上述材料鋪在餅皮上,並撒上芝士碎。放入焗爐焗25至30分鐘,趁熱上桌。

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意大利薄餅(ItalianPizza)烹調時間:30至35分鐘份量:6至8人用餅皮:淨麵粉(或全麥麵)150克鹽平茶匙牛油10克快速乾酵母1平茶匙暖水90毫升餡料:番茄250克鹽少許洋蔥1個胡椒粉少許磨菇50克混合香草少許火腿1片牛油15克餅面用料:蒙莎利拉芝士100克(Mozzarellacheese)製法:1.預熱焗爐至200(6度)。在薄餅盆內塗油。2.將麵粉及鹽一同篩入粉盆,搓入牛油,再加入乾酵母及拌入暖水,把上述材料攪拌成一軟粉糰。在桌面灑上麵粉,放上粉糰,揉搓約5分鐘,直至變得幼滑及富彈性。3.把粉糰輾壓成如薄餅盆大的餅皮,然後放入薄餅盆,用塗上油的保鮮紙蓋好,待其發酵。4.番茄及蘑菇洗淨、切片;洋蔥去衣、切絲;火腿切碎,芝士則磨成粗絲。5.煮溶牛油,放入洋蔥、番茄、蘑菇及火腿炒軟,然後加入鹽、胡椒粉及香草。6.將上述材料鋪在餅皮上,並撒上芝士碎。放入焗爐焗25至30分鐘,趁熱上桌。
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