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意大利Pizza.pdf

意大利Pizza.pdf

上传者: 瘦秀 2013-07-01 评分1 评论0 下载28 收藏10 阅读量235 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《意大利Pizzapdf》,可适用于生活百科领域,主题内容包含意大利薄餅(ItalianPizza)烹調時間:30至35分鐘份量:6至8人用餅皮:淨麵粉(或全麥麵)150克鹽平茶匙牛油10克快速乾酵母1平茶匙暖符等。

意大利薄餅 (Italian Pizza) 烹調時間: 30至35分鐘 份量: 6至8人用 餅皮: 淨麵粉(或全麥麵) 150克 鹽 平茶匙 牛油 10克 快速乾酵母 1 平茶 匙 暖水 90毫升 餡料: 番茄 250克 鹽 少許 洋蔥 1個 胡椒粉 少許 磨菇 50克 混合香草 少許 火腿 1片 牛油 15克 餅面用料: 蒙莎利拉芝士 100克 (Mozzarella cheese) 製法: 1. 預熱焗爐至200 (6度)。在薄餅盆內塗油。 2. 將麵粉及鹽一同篩入粉盆,搓入牛油,再加入乾酵母及拌入暖水,把上述 材料攪拌成一軟粉糰。在桌面灑上麵粉,放上粉糰,揉搓約5分鐘,直至 變得幼滑及富彈性。 3. 把粉糰輾壓成如薄餅盆大的餅皮,然後放入薄餅盆,用塗上油的保鮮紙蓋 好,待其發酵。 4. 番茄及蘑菇洗淨、切片;洋蔥去衣、切絲;火腿切碎,芝士則磨成粗絲。 5. 煮溶牛油,放入洋蔥、番茄、蘑菇及火腿炒軟,然後加入鹽、胡椒粉及香 草。 6. 將上述材料鋪在餅皮上,並撒上芝士碎。 放入焗爐焗25至30分鐘,趁熱上桌。

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