SUNSHINE咖啡屋创业计划书

SUNSHINE咖啡屋创业 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 书 SUNSHINE咖啡屋 创业计划书 团队成员： 刘晓曼 卞丹桂 徐晶 窦琰 汤晓潇 2013年6月27日 目录 一、计划摘要…………………………………………3 二、公司介绍…………………………………………4 三、战略规则…………………………………………5 四、创业组织…………………………………………7 五、产品服务…………………………………………8 六、市场预测…………………………………………9 七、营销计划…………………………………………9 八、财务规划…………………………………………11 九、风险与退出………………………………………13 一、计划摘要 现在，咖啡已经成为一种潮流，人们休闲、休息时的一种享受，咖啡已经逐渐成为人们生活中的一部分了。本咖啡屋也成为了人们休闲时的好去处，拥有很好的发展趋势。 企业主要经营范围 咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布奇诺等  酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，白兰地，各式啤酒  奶茶类：各种口味奶茶，各种口味的刨冰和沙冰 下午茶：绿茶，红花茶，各种花茶，人参乌龙茶等 甜点：各式精致甜点，如饼干，面包，蛋糕等 企业类型属于服务行业 企业目标客户 1、学校学生 2、商圈的所有商业人士洽谈各种业务  3、上班族，包括学校教师等    主要竞争对手及其优势 1、较大，连锁或加盟店优势 如：星巴克 上岛咖啡 2、经验、管理理论、技术水平都比较成熟  3、网比较宽广，且有一定数量的忠实顾客 如：猫的天空之城 二、公司介绍 咖啡屋的名称：SUNSHINE咖啡屋 咖啡屋的经营地点: 无锡市北塘区广石路 咖啡屋的性质：由毕业大学生注册的一个合伙企业，盈利性企业 咖啡屋的场地和装饰：租赁空闲的餐厅或商务楼空闲房间，房间面积初步估计在90平方米左右，其装饰一定要富有浪漫，优雅，温馨的感觉。装饰完成后能够一次容纳20-28人同时喝咖啡，另外设立包间两个，每个包间能够同时容纳10人左右开Party.咖啡屋内的座椅全部为优雅舒服的软座，一般俩个人一个桌，咖啡屋大堂内设有一个收银台，和一些音响设备，拥有西式照明灯。咖啡屋会划分出一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的漫画书，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收！书也可以外借，但是书籍的租借收费分为会员与非会员两部分，会员可以享受更低的价格租借书籍和更长的租借时间等。 咖啡屋的服务理念：咖啡屋始终坚持“顾客第一，员工第一，服务第一”的“三一”理念，通过一些有效地办法招收一些服务台态度良好热情的学生做咖啡屋的服务员，能够增强顾客（多数为学生）的流量，在学校打出咖啡屋的品牌，使它成为学的一个学生主要的休闲娱乐的场所。 咖啡屋的产品：咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到学校内的学生,消费意识不是很强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的咖啡饮品;当学校逐渐完善,学生消费意识增强时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需。咖啡屋同时还会经营一些学生便餐，便餐以快，简单为主要特点，但同时保证符合大多数学生的口味。 三、战略规划 SUNSHINE的创始人都是大学生，由于学习，对管理方面的知识有一定的了解和掌握。我们的学识程度直接影响了SUNSHINE咖啡屋的个体文化，反过来，个体文化又对SUNSHINE咖啡屋在商业上的成功起了不可或缺的促进作用。我们坚信把顾客需求放在第一位，尊重顾客的意见，聆听顾客的建议，尽我们的努力把优质的服务和浓厚的咖啡文化带给顾客。 出售体验文化：SUNSHINE咖啡屋出售的不仅仅是优质的咖啡、完美服务，更重要的是顾客对咖啡的体验文化。 在SUNSHINE咖啡屋看来，人们的滞留空间分为家庭、学校和除此以外的其他场所。麦当劳努力营造家的气氛，力求与人们的第一滞留空间——家庭保持尽量持久的暧昧关系；而作为一家咖啡书吧，SUNSHINE咖啡屋致力于抢占人们的第三滞留空间，把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间。欧美经典的音乐背景、流行时尚的漫画书籍、精美的欧式饰品等配套设施，力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、温馨、文化的感觉氛围。让喝咖啡变成一种生活的体验,让喝咖啡的人感觉到自己享受咖啡的时候，不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。 SUNSHINE咖啡屋以心对待客人，客人在SUNSHINE咖啡屋享受的不仅是咖啡，而是一种全情参与活动的体验文化。SUNSHINE咖啡屋始终坚持“尊重顾客，从顾客出发，实现本书吧与客户双赢的经营理念。 企业宗旨：我们SUNSHINE咖啡屋的经营理念Q、S、C&V。Q是Quality（品质）。S是service（服务）。C是Clean（清洁）。V是Value（价值）。 SUNSHINE咖啡屋的品质管理是非常严格的。不但材料的挑选非常严格，咖啡和食品的制作、烤、味、鲜度也非常重视。为了保持特色小吃的鲜度、品味，制作后经过一定时间即丢掉不卖，彻底执行Q的含义。SUNSHINE咖啡屋对于服务也要求得非常周到。不但工作人员的着装、头发、指甲等要符合SUNSHINE咖啡屋的规定，还要经常脸带笑容，向客人亲切服务，同时店里面的设备、装潢也求精简舒适，使进店的客人有一种愉快、舒适的感觉。SUNSHINE咖啡屋也很重视店面里的清洁，经常会派人到去巡视店里的清洁情形，以达到及时清理的效果，从而保证了店里的干净和清洁。除了上述的Q、S、C以外，SUNSHINE咖啡屋也很关心客人花费代价后的价值观，所以在最后又加一个V，以求做到时时刻刻都能提供品质高、价值高的商品给客人。 SUNSHINE咖啡屋就以这四个字作为经营理念。SUNSHINE咖啡屋对待顾客的服务理念就是必定做到“竭诚至真，竭力至诚”，以求顾客可以享受到片刻的凌静，从苦闷的学习与工作中得到片刻的休息。 SUNSHINE咖啡屋的团队精神：团结一心，树立卓越品质；团结一致，显现企业精华。 SUNSHINE咖啡屋对待人才，保持着一种“唯有德者，唯有有才之人，能有所作为之人，SUNSHINE咖啡屋必有他的位置”的精神和态度。 四、创业组织 咖啡屋主要领导者是店长，店长下面领导五大部门。具体管理如下面图表： 一、店长的主要职责：店长负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各个部门的工作进行监督，同时也接受个部门的监督，定时召开咖啡屋的决策会议，对咖啡屋的决策做出最后的决定。接受学校的监督，做好与学校的交流工作，定期向学校报告咖啡屋的发展状况，支持学校的管理工作。 二、人员考核: 从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 提供凭据。(1)对员工的考核，我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数。 三、财务部门的主要职责：审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等)业务预算(包括销售营业,生产,制造费,产品成本,营业成本,采购等)。 四、市场部门的主要职责：负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门。 五、采购部门的主要职责：咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购,验收、进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。 六、酒水服务部门的主要职责：酒水服务部作为咖啡屋的重要组成部分,它的目标是向同学们和老师提供以各种饮料为代表的有形产品,并提供满足顾客需要的,恰到好处的服务,增收节支,开源节流,为咖啡屋树立良好的社会形象。 五、产品服务 SUNSHINE咖啡屋是以咖啡为主要服务产品，附加学生便餐和毕业生聚会等一系列服务为主的服务性组织机构。该咖啡屋的服务理念是：“顾客第一，员工第一，服务第一”。咖啡屋的服务时间是和学校的熄灯时间制度相一致的，这样是为了能够更好的支持学校的工作。 咖啡屋24小时会有值班人员在岗，主要是保护咖啡屋内财产安全和接受顾客的意见。我们设有顾客意见箱和顾客意见电话，并且每个咖啡桌都有一本顾客意见薄，顾客可以对我们的服务和产品提出宝贵意见和批评。 六、市场预测 咖啡屋面向的群体包括:本校的学生,本校的教职员工, ,到达学校参观探访的人士.其中学生为主要消费群体,但现阶段学生消费意识不强.所以在开业初期,在不降低咖啡屋的档次,保证成本收入的前提下,以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等价格会适当调低,利润率占成本的50%,水果,拼盘,茶点类利润率占成本的60%.但中高档次的消费品如红酒,鸡尾酒,品牌咖啡等,因降低价格会给人以格调,档次,及质量不高的错觉,所以仍然社会的价格定位以利润率占成本的65%出售。 七、营销计划 · 消费者的特点（容易接受新鲜事物的年轻人，对动漫文化或是咖啡文化具有较好的文化背景，喜欢休闲娱乐，并崇尚美好生活。或是对幼儿时期的漫画有着美好的回忆，希望回想和体会从前的童真的成年人。还有就是对可爱漫画人物极度喜爱的青少年，如Kitty猫控和日本漫画人物控）； · 企业产品的特性（具有市场的稀缺性，但是物品较易损坏，供货渠道不多； · 企业自身的状况（作为一种特色的书吧的出现，与市场上的书店和图书馆大有不同，企业自身具有的特色往往是吸引消费者强大的力量，但是正因为作为市场为数不多的先行者，反倒是缺乏经验容易照成企业自身经营的劣势； · 市场环境方面（市场环境较为良好，人流量较大，地段繁华但是租金相对较为便宜，也有较为稳定的消费群体的因素。更具这些因素我们进行营销策略的 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 。 · 销售模式：本书吧的销售分为食物类销售和漫画书出租和会员卡销售。食物类销售定价为中档定价，漫画书出租服务为中低档定价，具体价格如下表: SUNSHINE书友会会员消费说明及用卡需知 书籍费用与借期： 书价 借阅金 期限 6元以下 0.8元 2天 6～14.9 1.5 2天 15～24.9 3 2天 25以上 4 3天 会员续阅： 每续阅一日，加收书价的5%为续阅金 续阅金最高金额为该书书价，超过者则视为售出，无销售折扣。 · 有效的控制营销成本和提高经营效益 1） 节能和减少劳动力（由五个创始人自己经营和管理和服务）。 2） 拓宽进货渠道，采取最优的经营模式，将产品的成本降到最低点。 3） 室内公共物品即图书进行有效的保护和管理，避免不必要的磨损。 · 价格策略 我们按照市场中档咖啡厅的价格进行价格定位，具体如上销售模式一栏有述。具有将强的价格竞争优势，提供高档的服务只需付出中档的消费价格。租书的价格更是诱惑，升级会员则可以享受更多的优惠政策。以低价的方式吸引动漫爱好者进行纸质版的漫画阅读。并提高书吧的营业额。 八、财务规划 根据创业计划条件假设，初步预算需要投入资金350000元 资金来源：由五个创业者负担 创业资金：每人平均分担100000元，即总共600000元 装修投资小计：整体预算按标准装修费用为2000元/平米，装修费用共2000*70=140000元 设备投资小计：桌子、软座、书架，吧台共计40000元。3批空调，2台电脑（包括收银软件等），音响系统共计20000元。产品制造使用所需的咖啡机，咖啡杯、各种小碟等。咖啡机2000元，磨豆机800元，虹吸壶300元，封口机250元，榨汁机300元，油炸炉280元，冰箱1200元，微波炉500元，咖啡杯套装2000元，消毒柜700元，合计48330元。 备货费用小计：日本原装漫画书投资购买小计：150000元。咖啡等饮品原料价格合计3386元，即总共153386元。 启动资金：餐饮卫生 许可 商标使用许可商标使用许可商标使用许可商标使用许可商标使用许可 等营业执照办理费、登记费、保险费3000元，营销广告费用预计450元，共3450元。 预计基本成本：140000元+48330元+153386元+3450元=345166元 每月（按每月30天）经营财务预算及分析，如表： 咖啡平均价格（元/杯） 20 咖啡销售量（杯/天） 20 咖啡销售收入（元/月） 12000 甜品及小吃销售收入（元/月） 1440 漫画书出租收入（元/月） 1800 会员卡销售收入（元/月） 3000 计：销售收入（元/月） 18240 固定费用（元/月） 5000 变动费用（元/月） 5000 计：总支出（元/月） 10000 净利润：（元/月） 8240 由上表我们可以得出： 一年净利润：8240 x 12 =98880（元） 创业费用：305166元 所以，如果内外环境没有大改变，大概4年内可以回本。 九、风险与退出 对于咖啡屋的建设、装饰和最后的经营可能会遇到的风险我们做了如下的预测： · 在装饰方面可能会有资金不到位的风险，我们的控制方式是尽可能的不会让我们手中的资金中断，一旦中断，我们会及时向银行进行贷款。 · 对于咖啡机和咖啡原料的购买，我们会精心挑选，预防购买的伪劣产品，导致顾客受到伤害，如果出现类似情况，那么我们的控制方式就是中断与其供应商的合作，并追究其法律责任。 · 在经营时期可能会遇到顾客的投诉或意见，对于我们的错，我们会积极向顾客道歉，并对受到损失的顾客给予经济的补偿。尽最大力量挽回我们的顾客。 店长 行政管理部门 财务部门 市场部门 采购部门 酒水服务部门 第 1 页 共 13 页