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鸡蛋香菰韭菜汤.doc

鸡蛋香菰韭菜汤.doc

上传者: 星耀圣法 2013-06-28 评分1 评论0 下载28 收藏0 阅读量846 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《鸡蛋香菰韭菜汤doc》,可适用于生活百科领域,主题内容包含鸡蛋香菇韭菜汤   原料:鸡蛋个,香菇朵,韭菜g,植物油g,盐,味精适量,高汤g做法:、锅置火上放油烧热放入鸡蛋用慢火煎炸至熟放入汤锅内。、香菇用温符等。

鸡蛋香菇韭菜汤 原料:鸡蛋 2 , 香菇 5 , 韭菜 50g, 植物油 15g, , 味精适量 , 高汤 500g 做法: 1 、锅置火上,放油烧 热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。 2 、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟, 放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。 3 、汤锅置火上 , 放入高汤 , 盐;待汤开后 , 以味精调 , 起锅倒入汤碗内即成 . 2. 竹笋蛋花汤 主料:鸡蛋 100g, 竹笋 40g, 银耳 20g, 鸡胸脯肉 100g, 油菜心 100g 调料:盐 6g, 料酒 6g, 胡椒粉 3g 做法: 1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发; 2. 竹笋切去头尾; 3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起 沥干水分; 4. 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用; 5. 菜心洗争,切约 2 寸长段; 6. 煮滚上汤 100 克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。

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