爱问 爱问共享资料 爱问分类
首页 > > > 2-1茶具基本知识.ppt

2-1茶具基本知识.ppt

2-1茶具基本知识.ppt

上传者: stuideaygcn
16次下载 0人收藏 暂无简介 简介 2013-06-09 举报

简介:历代茶具、名家茶具、紫砂壶鉴别

null茶具基本知识茶具基本知识第一节茶具种类按茶具的质地可划分为:金属茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具和竹木茶具、玻璃茶具、搪瓷茶具、玉石茶具等。null   一、金属茶具  大约到南北朝时,我国出现了包括饮茶器皿在内的金属器具。隋唐时,金属器具的制作达到高峰。元代以后,特别是从明代开始,随着茶类的创新,饮茶方法的改变,以及陶瓷茶具的兴起,才使金属茶具逐渐消失,尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具,用它们来煮水泡茶,会使“茶味走样”,以致很少有人使用。但用金属制成的贮茶器具,如锡瓶、锡罐等要比纸、竹、木、瓷、陶密闭性好,有较好的防潮、避光性能,更有利于散茶的保藏。因此,用锡制作的贮茶器具,至今仍流行于世。null   二、陶器茶具  陶器茶具中最常见的是紫砂茶具,其中又以江苏宜兴紫砂茶具最好。  紫砂茶具,烧结密致,胎质细腻,既不渗漏,又具有透气性能,既利于保持茶的原香、原味,又不会产生熟汤气,即使在盛夏,壶中茶汤也不会变质发馊。  紫砂壶造型丰富多彩,工艺精湛超俗,具有很高的艺术价值。  紫砂茶具使用年代越久,色泽越光亮照人、古雅润滑,常年久用,茶香愈浓,所以有:“饮后空杯,留香不绝”之说。null  三、瓷器茶具瓷器茶具的品种很多,其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。1、青瓷茶具:色泽青翠,用它冲泡绿茶,有益于汤色之美,但用来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶,则易使茶汤失去本来面目,似有不足之处。null  2、白瓷茶具  白瓷一般是指瓷胎为白色,表面为透明釉的瓷器。因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,而且传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,所以目前使用最为普遍。null3、黑瓷茶具黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延续于元,衰微于明、清。宋代流行的斗茶,为黑瓷茶具的崛起创造了条件。宋人衡量斗茶的效果,一看盏面汤花色泽和均匀度,以“鲜白”为先;二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早,以“著盏无水痕”为上。明代开始,由于"烹点"之法与宋代不同,黑瓷建盏"似不宜用",仅作为"以备一种"而已。null4、彩瓷茶具  是在白瓷的基础上发展而来的,彩瓷茶具的品种花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。null四、漆器、竹木茶具  1、漆器茶具  是采用天然漆树汁液,经掺色后,再制成绚丽夺目的器件。  漆器茶具表面晶莹光洁,嵌金填银,描龙画凤,光彩照人;其质轻且坚,散热缓慢。虽具有实用价值,但这些制品红如宝石,绿似翡翠,犹如明镜,光亮照人,人们多将其作为工艺品陈设于客厅、书房。null  2、竹木茶具  来源广,制作方便,因此,一直受到人们的欢迎。但竹木茶具易于损坏,不能长时间使用,无法长久保存。  竹编茶具由内胎和外套组成,内胎多为陶瓷类饮茶器具,外套用精选慈竹,制成柔软竹丝,经烤色、染色,再按茶具内胎形状、大小编织嵌合,使之成为整体如一的茶具。这种茶具,不但色调和谐,美观大方,而且能保护内胎,减少损坏;同时,泡茶后不易烫手,并富含艺术欣赏价值。因此,多数人购置竹编茶具,不在其用,而重在摆设和收藏。null五、玻璃和搪瓷茶具  1、玻璃茶具  玻璃茶具有优点是质地透明,光泽夺目,可塑性大,造型多样,且价格低廉,深受人们的欢迎。缺点是传热快,易烫手,且易碎。  用玻璃茶具泡茶时,可直观杯中茶叶缓缓舒展和上下浮动以及茶汁慢慢浸出的过程,欣赏茶汤的鲜艳色泽,增添品味之趣。null    2、搪瓷茶具  以坚固耐用,图案清新,轻便耐腐蚀而著称。但搪瓷茶具传热快,易烫手,放在茶几上,会烫坏桌面,加之“身价”较低,所以,使用时受到一定限制,一般不作待客之用    六、其他茶具  还有玉石茶具及一次性的塑料、纸制茶杯等。null第二节茶艺实用茶具  一、主茶器   1、茶壶:主要用于泡茶,也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶,独自酌饮的。选择茶壶时要一看壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平”,或虽突破“三平”但仍不失稳重,唯把顶略高;二是侧提壶在提拿时,要易于掌握重心;三是出水流畅,不漏水,壶嘴可断水且无余水沿壶流外壁滴落。  null2、盖碗(杯):盖碗(杯)是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。为泡饮合用器具,也可单用。杯口需平整,可倒置平板上,两指按住杯底左右旋转,若发出叩击声,则杯口不平,反之则平整。通常翻口杯比直口杯和收口杯更易于拿取,且不易烫手。null3、茶海:又称茶盅、公道杯。是盛放泡好的茶汤及分茶器具,因有均匀茶汤的功能,亦称公平杯。茶海与茶壶形状和色彩应搭配得当。容量与壶相同,也可扩大到壶的1.5-2倍,可将泡2-3次的茶汤混合后供一道茶饮用。茶海的断水功能要好。null4、茶杯:盛放泡好的茶汤并饮用的器具。杯口、杯身需平整。大小、容量要与壶匹配,小壶配20-50ml的小杯,大壶配100-150ml的大杯。杯外侧色泽与壶的一致,内壁一般用白色。杯的数量一般配单、双数均可。null5、闻香杯:茶汤倒入品茗杯后,闻嗅留在杯里的香气之器具。6、杯托:茶杯的垫底器具。杯托的要求必须是易取、稳妥和不与杯粘合。托沿离桌面的高度至少为1.5厘米。杯托中心应呈凹形圆,大小正好与杯底圈足相吻合。null7、茶船:放茶壶的垫底茶具。既可增加美观,又可防止茶壶烫伤桌面。碗状优于盘状,而有夹层者更优于碗状茶船围沿要大于壶体的最宽处,若有夹层的茶船,其容水量至少是茶壶容水量的2倍,但也不可过大,应与茶壶比例协调。茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致,起到和谐的效果。  null二泡茶辅助用品1、桌布:铺在桌面并向四周下垂的饰物,可用各种纤维织物制成。2、茶盘:摆置茶具,用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成,有规则形、自然形、排水形等多种。null 3、茶巾:用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水。4、茶巾盘:放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。5、奉茶盘:以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等,恭敬端送给品茶者,显得洁净而高雅。 null6、茶匙:从贮茶器中取干茶之工具,或在饮用添加茶叶时作搅拌用,常与茶荷搭配使用。7、茶荷:古时称茶则,是控制置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。null8、茶漏:圆环形小漏斗,当用小茶壶泡茶时,把置于壶口投茶用。9、茶则:形状略有起伏的拨棒,用于在冲泡过程中投茶,将用茶匙取到茶荷里的茶拨入泡茶的器具(盖碗,紫砂壶玻璃杯等)中。茶斗 又称茶漏,状似大开口漏斗,用来增加紫砂壶壶口面积。10、茶夹:用来清洁杯具,或将茶渣自茶壶中夹出11、茶滤及其滤架:茶滤用于过滤茶汤,滤斗架承托茶滤。null8、茶针:由壶嘴伸入流中防止茶叶阻塞,使出水流畅的工具,以竹、木制成。也可用于饼茶、砖茶的分茶。9、渣匙:从泡茶器具中取出茶渣的用具,常与茶针相连,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成。10、茶箸筒:亦称茶道组,插放匙、茶针、茶夹等的有底筒状物。 null  三、备水器  1、煮水器 (1)水壶:用来烧开水。目前使用较多的有紫砂提梁壶、玻璃提梁壶和不锈钢壶。 (2)茗炉:即用来烧泡茶开水的炉子。  现代茶艺馆及家庭使用最多是“随手泡”  2、开水壶:是在无需现场煮沸水时使用的,一般同时备有热水瓶贮备沸水。3、水方和水盂null四、备茶器  1、茶样罐(筒)  用于盛放茶样,一般可装干茶30-50克,以陶器为佳。  2、贮茶罐(瓶)  贮藏茶叶用,可贮250-500克。金属或瓷质为佳。null五、泡茶席  是提供方便泡茶、饮茶与奉茶的一组桌椅或地面。  茶桌:用于泡茶的桌子。长约120-150cm,宽约60-80cm。  茶(椅)凳:泡茶时有坐具,高低应与茶桌相配。  座垫:在炕桌上或地面上泡茶时,用于坐、跪的柔软垫物。null六、茶室用品1、屏风:遮挡非泡茶区域或作装饰用。2、茶挂:挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。3、花器:插花用的瓶、篓、篮、盆等。null第三节茶具的选配  一、绿茶类茶具的选配  名优绿茶:可用无色、无花、无盖玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。茶杯宜小不宜大,杯大则水量大、热量大,易使茶叶产生“熟汤味”  大宗绿茶:夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯,春冬季可用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调瓷盖杯或壶杯具。null二、红茶类茶具选配紫砂(杯内壁上白釉)、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。三、青茶类茶具选配紫砂壶杯具、白瓷、白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯。null四、黄茶类茶具选配奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。五、白茶类茶具选配白瓷或黑瓷壶杯。六、黑茶类茶具选配紫砂壶杯茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。七、花茶茶具选配青瓷、青花瓷、五彩瓷等的盖碗、盖杯、壶杯茶具。null课堂作业1、说出茶道六君子的名称2、鉴别紫砂壶常识

2-1茶具基本知识.ppt

2-1茶具基本知识.ppt

上传者: stuideaygcn
16次下载 0人收藏 暂无简介 简介 2013-06-09 举报

简介:历代茶具、名家茶具、紫砂壶鉴别

茶具基本知识 第一节茶具种类 按茶具的质地可划分为:金属茶具、陶土 茶具、瓷器茶具、漆器茶具和竹木茶具、玻 璃茶具、搪瓷茶具、玉石茶具等。

第1页

  • 相关资料
  • 该用户的其他资料
  • 名称/格式
  • 下载次数
  • 资料大小
  • 名称/格式
  • 下载次数
  • 资料大小

空空如也,TA还未上传其他资料~ ~

用户评论

0/200
暂无评论
上传我的资料

资料阅读排行

关闭

请选择举报的类型

关闭

提示

提交成功!

感谢您对爱问共享资料的支持,我们将尽快核实并处理您的举报信息。

关闭

提示

提交失败!

您的举报信息提交失败,请重试!

关闭

提示

重复举报!

亲爱的用户!感觉您对爱问共享资料的支持,请勿重复举报噢!

全屏 缩小 放大
收藏
资料评价:

/ 30
所需积分:2 立即下载
返回
顶部
举报
资料
关闭

温馨提示

感谢您对爱问共享资料的支持,精彩活动将尽快为您呈现,敬请期待!