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《茶艺》.ppt

《茶艺》

183*****790@sina.cn
2013-05-28 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《《茶艺》ppt》,可适用于人文社科领域

一片冰心在玉壶目录为什么说中国是茶的故乡?为什么说中国的茶神是神农氏?茶是怎样传播和发展的?为什么说中国是茶的故乡?中国是最早种植茶树的国家。到唐朝时已成为普遍饮料。唐代陆羽著有《茶经》对茶树的形状、茶叶产地、制茶工序等记叙详尽被后人尊称为“茶神”云南野生大茶树为什么说中国的茶神是神农氏?茶是怎样传播和发展的?茶的分类按发酵程度按制作季节按商业习惯按制作季节茶叶可分为按制作季节茶叶可分为秋茶春茶夏茶按发酵程度茶叶可分为按发酵程度茶叶可分为不发酵茶全发酵茶半发酵茶红茶、黄茶黑茶、乌龙茶、白茶绿茶按商业习惯茶叶可分为按商业习惯茶叶可分为西湖龙井西湖龙井居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。洞庭碧螺春洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。信阳毛尖君山银针我国著名黄茶之一。黄山毛峰起源于清代光绪年间武夷岩茶中国乌龙茶中之极品安溪铁观音属青茶类是我国著名乌龙茶之一。素有“茶王”之称。都匀毛尖都匀毛尖是贵州三大名茶之一产于贵州都匀市属布衣族、苗族自治区。祁门红茶祁门红茶著名红茶精品简称祁红六安瓜片六安瓜片是国家级历史名茶中国十大经典绿茶之一具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。四川长嘴壶茶艺四川长嘴壶茶艺长嘴壶茶艺具有很高的实用性和观赏性。沸水在长嘴中流过自然降低了温度水就不会太烫最适合泡茶特别是泡盖碗茶。长嘴壶茶艺表演用肢体语言表达各种文化内涵长人知识发人深省。长嘴壶茶艺表演营造了茶馆的文化氛围和民俗气息四川长嘴壶掺茶是一门表演艺术民间茶楼餐厅倒茶称之为技术让人能够达到赏心悦目长人知识发人深思的称之为艺术。四川盖碗茶四川盖碗茶盖碗茶是一种上有盖、下有托中有碗的茶具。又称“三才碗”盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶韵味无穷。茶盖放在碗内若要茶汤浓些可用茶盖在水面轻轻刮一刮使整碗茶水上下翻转轻刮则淡重刮则浓是其妙也。回族盖碗茶回族盖碗茶八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗又称三泡台民间叫盅子上有盖下有托盘盛水的花碗口大底小精致美观。广东功夫茶广东功夫茶所谓功夫茶并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫此功夫乃为沏泡的学问品饮的功夫。  功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”  品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地家家户户都有功夫茶具每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方便有功夫茶的影子。  功夫茶以浓度高著称初喝似嫌其苦习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间为半发酵茶只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。  凤凰茶产自潮州凤凰山区茶汤色泽微褐茶叶条索紧、叶质厚实很耐冲泡一般可冲次左右。凤凰单丛茶最有名具桂花、茉莉、蜂蜜的风味曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。茶艺流程、白鹤沐浴(洗杯)、观音入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮泡沫)、关公巡城(倒茶)、香茗敬宾(奉茶)、韩信点兵(点茶)、品啜甘霖(品茶)第一步:白鹤沐浴(洗杯)第一步:白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶具并提高茶具温度第二步:观音入宫(落茶)第二步:观音入宫(落茶)放茶量可依个人喜好决定第三步:悬壶高冲(冲茶)第三步:悬壶高冲(冲茶)当开水初沸(度)提起开水壶。冲入茶具使茶叶转动、露香第四步:春风拂面(刮沫)第四步:春风拂面(刮沫)用(瓯盖或壶盖)轻轻刮去漂浮的泡沫使茶具清新洁净第五步:关公巡城(倒茶)第五步:关公巡城(倒茶)泡秒后把茶水依次巡回第六步:韩信点兵(点茶)第六步:韩信点兵(点茶)茶水倒到(瓯或者壶底)底最浓部分要一点一点滴到各杯里达到浓淡一致第七步:赏色嗅香(嗅香)第七步:赏色嗅香(嗅香)拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香。其实还可以用闻香杯来闻香第八步:品啜甘霖(品茶)第八步:品啜甘霖(品茶)先嗅其香后尝其味边啜边嗅浅杯细饮四川茶艺一、掺茶过程中形成的艺术二、用的是四川嫩芽茶传统潮、汕、台的中国茶艺一、泡茶过程中形成的艺术二、用的是大叶乌龙茶四川茶艺最为特色的就是用米长的铜壶掺出滚烫的开水注入茶碗中。且不溅一滴水。持壶者(茶艺师)在掺茶之前秀壶艺、既:茶艺师将中国武术中的般兵器的套路融合于长壶壶艺且每个动作都有解说词解说词均含茶的文化元素品茶人会在茶艺师掺茶过程中享受到即有武术、杂技、茶文化为一体的四川茶艺。四川茶艺与传统潮、汕、台的中国茶艺不同的是:前者是掺茶过程中形成的艺术后者是泡茶过程中形成的艺术。前者用的是四川嫩芽茶后者用的是大叶乌龙茶。各有各的味道无论从欣赏角度还是从品饮口感来说都不一样。四川茶叶品质优异、茶嫩芽青很适宜四川茶艺的茶艺形式茶壶为主要的泡茶容器一般以陶壶为主此外尚有瓷壶、石壶。茶盏是饮茶的用具。它的基本器型为敞口小足斜直壁一般比饭碗小比酒杯大。茶船是用来放置茶壶的容器茶壶里塞入茶叶冲入沸开水放入茶船后再由茶壶上方淋沸水以温壶。茶道组合茶海又称茶盅或公道杯起均匀茶汤的作用多用于乌龙茶的冲泡。茶壶内的茶汤浸泡至适当浓度后茶汤倒至茶海再分倒于各小茶杯内以求茶汤浓度之均匀。茶杯喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。茶文化的内涵茶文化的内涵一是物质与精神的结合二是高雅与通俗的结合三是功能与审美的结合四是实用与娱乐的结合茶文化的功能茶文化的功能以茶雅志以茶敬客以茶行道茶道、茶艺茶俗、茶礼茶人、茶德茶道、茶艺茶俗、茶礼茶人、茶德谢谢观赏THANKS!

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