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食品中塑化劑污染衛教手冊

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食品中塑化劑污染衛教手冊 1 食品中塑化劑污染衛教手冊 行政院衛生署國民健康局 國立成功大學環境微量毒物研究中心 2 一、什麼是起雲劑 ? 起雲劑是一種合法的複方食品添加物,幫助食品的乳化, 常添加在運動飲料、果汁及果凍等。也可能作為乳化香科而用 在優酪或果汁等粉末食品中。 二、什麼是塑化劑 ? 塑化劑並不是合法的食品添加物,工業上塑化劑是塑膠製 品成型時的添加物,塑化劑種類多達百餘項,但使用最普遍的 即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物;例如:DEHP、DINP、 DBP、DIDP、BBP、DNOP、DEP、及DMP。 三...

食品中塑化劑污染衛教手冊
1 食品中塑化劑污染衛教手冊 行政院衛生署國民健康局 國立成功大學環境微量毒物研究中心 2 一、什麼是起雲劑 ? 起雲劑是一種合法的複方食品添加物,幫助食品的乳化, 常添加在運動飲料、果汁及果凍等。也可能作為乳化香科而用 在優酪或果汁等粉末食品中。 二、什麼是塑化劑 ? 塑化劑並不是合法的食品添加物,工業上塑化劑是塑膠製 品成型時的添加物,塑化劑種類多達百餘項,但使用最普遍的 即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物;例如:DEHP、DINP、 DBP、DIDP、BBP、DNOP、DEP、及DMP。 三、什麼是DEHP? DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑,無色、無味的液體。 因可用於食物包材、醫療用血袋、橡膠管、化妝品及玩具的原 料,所以在日常生活環境中也有少量DEHP存在。 四、塑化劑在哪裡?除了違法添加在食品, 還有沒有哪些地方有塑化劑? 此次事件是不法廠商非法添加塑化劑至食品中,故造成部 分食品檢出DEHP濃度偏高,致攝入後其暴露劑量高於歐盟規範 的每日可容忍攝取量。 除了這次的違法使用事件以外,依目前國際上的現況, 塑化劑在日常生活中的使用其實非常廣,一般人平時即會接觸 到,民眾若將各類物品送驗,有許多會檢出少量塑化劑,並不 奇怪;只是這種日常接觸的量較低。但各種來源的接觸加起 來,仍可能形成相關可觀的暴露量,為此,各國乃訂出每日可 容忍攝取量上限;以DEHP為例,國際所規範的每日可容忍攝取 量上限在0.02~0.14 毫克/公斤之間,以60公斤成人為例,每日 攝取總量不應超過1.2~8.4毫克。 3 塑化劑存在環境中許多地方,包括: 1.塑膠製品:被加在塑膠容器、塑膠袋、保鮮膜、泡麵的 油包、塑膠拼接地板、電線塑膠外皮或塑膠材質的醫療 用品等塑膠製品中;塑化劑會經由食品外包裝或保鮮膜 之塑器滲出而污染食物,或在微波、蒸煮、加熱或盛裝 油脂含量較高的食物時,更易滲出而污染食物,亦會逸 散於空氣中,冷凝後吸附於室內灰塵。 2.定香劑:被用來作「定香劑」,可存在於有香味的化粧 品、保養品或衛浴用品中。 3.製藥:用於藥品與保健食品的膜衣、膠囊、懸浮液…… 五、是不是吃過受DEHP污染的食品或飲料, 就會影響身體健康? 世界衛生組織表示,塑化劑並不至於對人體健康造成立 即危害,長期大量攝取才會對人體健康造成慢性影響。停止暴 露後,體內之塑化劑即可快速排出體外,目前世界各國對DEHP 規範的每日可容忍攝取量(TDI)上限範圍為0.02~0.14 毫克/公 斤,以60公斤成人為例,每日攝取量上限為1.2~8.4毫克。 六、DEHP的毒性為何? DEHP對動物的急性毒性低,但在長期大量暴露下,可能具 有干擾內分泌系統及環境荷爾蒙效應。至於致癌性部分,過去 曾在動物實驗中,發現長期大量的暴露會誘發肝癌;但對人類 致癌性之影響尚無證據。 塑化劑可經由呼吸、食入及皮膚吸收進入人體。根據國 內外有限的人類流行病學研究結果,並參考DEHP對於動物之可 能影響,DEHP長期高劑量暴露對人體的主要健康風險為生殖毒 性,對男性胎兒及男童理論上的顧慮,包括睪丸發育不良、男 嬰生殖器到肛門的距離較短、青春期產生男性女乳症、成年男 性精蟲數較少;而在女童則懷疑可能引發性早熟,使月經與乳 等。 4 房發育等第二性徵提早於8歲前出現。 動物研究發現,雄性動物即使發生睪丸萎縮現象,仍可在 停止暴露後65天回復生殖功能;如果補充維生素C等抗氧化劑, 可提前在45天恢復。 七、進入人體的塑化劑會排出體外嗎? 多久才會排出? 人體試驗研究顯示DEHP進入人體後,在12~24小時內約有 一半的量可快速代謝藉由尿液排出體外;絕大部分的DEHP可於 24~48小時由尿液或糞便排出。DINP亦會被人體迅速排出或代 謝,72小時內有85%由糞便中排出,其餘部分主要由尿液排出。 由於體內代謝很快,加上前述對動物影響的可逆性,因 此,當民眾擔心塑化劑可能造成的危害時,最重要、最有效的 做法就是: 一、立即停止使用含塑化劑的食物、化妝品。 二、養成多吃蔬果、多喝開水、多運動 的習慣,加速將塑化劑排出! 八、對於塑化劑可能的危害,政府提供哪些服務? 衛生署提醒,孕婦、幼童、青少年以及育齡的男女性應 特別注意避免塑化劑危害,尤其是孕婦與幼童。對於可能的危 害,政府除了開設塑化劑諮詢門診,教育部也將在學生健檢中 納入相關的身體檢查。此外,對於孕婦與嬰幼兒的影響,則是 透過產前健檢諮詢、新生兒身體檢查以及7次兒童健康檢查,幫 民眾進行檢查與追蹤。 九、有哪些產品被查獲違法添加DEHP? 根據衛生署的公告,5月31日起,「運動飲料」、「果汁飲 料」、「茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」及「膠狀粉狀之劑 型」等五大類食品廠商需提出安全證明方能販售,有關『食品 中檢出塑化劑清單』,可以上網(http://www.fda.gov.tw/) 5 查閱清單訊息,如果對所購買的食品有懷疑,請立即停止食 用,並多吃富含水分及維他命的蔬果、白開水及湯品等,可以 加速塑化劑的排出。 十、怎麼降低或避免塑化劑的暴露 ? 1 少塑膠: (1).少喝市售塑膠杯裝的飲料,儘量使用不銹鋼杯或馬克杯。 (2).少用塑膠袋、塑膠容器、塑膠膜盛裝熱食或微波加熱;超商購買的 便當若包裝有塑膠盒或薄膜,要避免高溫微波,或另以瓷器或玻璃器 皿盛裝後再加熱。 (3).少用保鮮膜進行微波或蒸煮,也不要用以包裝油性食物。 (4).少讓兒童在塑膠巧拼地板上吃東西、玩耍、睡覺。 (5).不給兒童未標示「不含塑化劑」的塑膠玩具、奶嘴。 2 少香味: 減少使用含香料的化妝品、保養品、個人衛生用品等,例如香水,香味 較強的口紅、乳霜、指甲油、妊娠霜、洗髮精、香皂、洗衣劑、廚房衛 浴之清潔用品等。 3 少吃不必要的保健食品或藥品。 4 少吃加工食品,例如: 加工的果汁、果凍、零食,各種含人工餡料的蛋糕、點心、餅乾等。 5 少吃動物脂肪、油脂類、內臟。 6 多洗手,尤其是吃東西前,洗掉手上所沾的塑化劑。 7 多喝白開水,取代瓶裝飲料、市售冷飲或含糖飲料。 8 多吃天然新鮮蔬果(已知可以加速塑化劑排出)。 9 多運動,例如健走、跑步,加速新陳代謝。 10 喝母乳,避免使用安撫奶嘴。 衛生署提出「5少5多」的減塑撇步,呼籲民眾採取正確的日常自我保健: 6 十一、是不是應該要驗血或驗尿,看看體內 有沒有塑化劑? 環境衛生與相關醫學會皆認為一般民眾驗血或驗尿的意義 不大。原因是DEHP在體內代謝很快,停用後不易檢驗到;若正 好被檢驗到,反映的主要是近期的暴露。目前並沒有可靠的抽 血或驗尿方法,可檢驗出過去長期接觸到塑化劑的程度。 比較可行的是民眾可從政府公布的名單與自身飲食與生活 習慣中,檢視自己是否是接觸塑化劑的高危險群,並依「5少5 多」減塑撇步,減少暴露;若還有高度疑慮,可以洽塑化劑諮 詢門診,由醫師對身體進行檢查,來瞭解有無受到影響。 十二、懷孕的我需不需要去接受特別產檢呢? 婦產科醫學會表示,產檢不易看出胎兒有無生殖系統影 響,只能出生後觀察。人體試驗研究顯示DEHP及DINP進入人體 後,絕大部分在24~72小時內可由尿液或糞便排出。孕婦應定期 產檢,應均衡飲食,及攝取天然未加工食品,多吃蔬果及多喝 開水,心情上保持愉悅。 十三、我需不需要特別帶小孩去接受血液、 尿液檢驗? 兒科醫學會並不建議進行血液、尿液的例行檢查。 人體試驗研究顯示DEHP及DINP進入人體後,絕大部分 在24~72小時內可由尿液或糞便排出,重要的是兒童 應均衡飲食,及攝取天然未加工食品,多吃蔬果及 多喝開水,有助於排泄,不用刻意長期補充保健 食品。 7 十四、哪裡可以協助解決塑化劑的疑問 ? 1.衛生署所屬醫院及全國各縣市衛生局均已指定醫院開設健康 諮詢門診,協助澄清民眾之疑問並提供專業建議,詳細醫院名 單請見衛生署官方網頁起雲劑遭塑化劑污染專區 (http://www.doh.gov.tw/)。 2.食品藥物管理局的消費者保護專線包括 (02) 2787-8200(20線) 0800-285-000(上午7時到下午11時)。 相關資訊可參閱 食品藥物管理局網站 (http://www.fda.gov.tw/)、 食品藥物消費者知識服務網 (http://consumer.fda.gov.tw/)網頁。 少塑膠 少香味 少加工 少動物脂肪、 油脂類、內臟 少不必要的 保健食品 或藥品 五少 五多 多洗手 多喝水 多蔬果 多運動 喝母乳 致謝 本手冊特別感謝國立成功大學環境微量毒物研究中心李俊璋教授、本局邱 淑媞局長、財團法人天主教聖馬爾定醫院謝宗勳醫師及該院醫師熱心協助編 撰。 感謝臺灣大學食品科技研究所孫璐西教授、臺灣兒科醫學會李秉穎秘書 長、臺灣婦產科醫學會黃閔照秘書長、陽明大學醫學院陳美蓮副院長、高雄醫 學大學附設中和紀念醫院家醫科吳明蒼主治醫師、行政院環境保護署鄭春菊科 長、臺北榮民總醫院臨床毒物科楊振昌主治醫師熱心協助審查,提供寶貴意 見。 8
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