吃水果的 6 大禁忌
生 吃 水 果 忌 不 削 皮
一 些 人 认 为 ，果 皮 中 维 生 素 含 量 比 果 肉 高 ，因 而 食 用 水 果 时
连 皮 一 起 吃 。 殊 不 知 ， 水 果 发 生 病 虫 害 时 ， 往 往 用 农 药 喷 杀 ，农
药 会 浸 透 并 残 留 在 果 皮 蜡 质 中 ，因 而 果 皮 中 的 农 药 残 留 量 比 果 肉
中 高 得 多 。
忌 用 菜 刀 削 水 果
因 菜 刀 常 接 触 肉 、鱼 、蔬 菜 ，会 把 寄 生 虫 或 寄 生 虫 卵 带 到 水
果 上 ，使 人 感 染 寄 生 虫 病 。尤 其 是 菜 刀 上 的 锈 和 苹 果 所 含 的 鞣 酸
会 起 化 学 反 应 ， 使 苹 果 的 色 、 香 、 味 变 差 。 (来 源 ： 爱 美 网 )
吃 水 果 忌 不 漱 口
有 些 水 果 含 有 多 种 发 酵 糖 类 物 质 ， 对 牙 齿 有 较 强 的 腐 蚀 性 ，
食 用 后 若 不 漱 口 ， 口 腔 中 的 水 果 残 渣 易 造 成 龋 齿 。
忌 食 水 果 过 多
过 量 食 用 水 果 ，会 使 人 体 缺 铜 ，从 而 导 致 血 液 中 胆 固 醇 增 高 ，
引 起 冠 心 病 ， 因 此 不 宜 在 短 时 间 内 进 食 水 果 过 多 。
吃 水 果 忌 不 卫 生
食 用 开 始 腐 烂 的 水 果 ，以 及 无 防 尘 、防 蝇 设 备 又 没 彻 底 洗 净
消 毒 的 果 品 ， 如 草 莓 、 桑 椹 、 剖 片 的 西 瓜 等 ， 容 易 发 生 痢 疾 、伤
寒 、 急 性 胃 肠 炎 等 消 化 道 传 染 病 。
水 果 忌 用 酒 精 消 毒
酒 精 虽 能 杀 死 水 果
表
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层 细 菌 ，但 会 引 起 水 果 色 、香 、味 的 改
变 ， 酒 精 和 水 果 中 的 酸 作 用 ， 会 降 低 水 果 的 营 养 价 值 。
健 康 吃 水 果 四 大 原 则
要 素 一 ： 吃 水 果 的 时 机
当 血 糖 控 制 比 较 理 想 ， 即 空 腹 血 糖 能 控 制 在 7 . 8 m m o l / L 以
下 ， 餐 后 2 小 时 血 糖 控 制 在 1 0 m m o l / L 以 下 ， 糖 化 血 红 蛋 白 控 制
在 7 . 5 %以 下 ， 没 有 经 常 出 现 高 血 糖 或 低 血 糖 ， 就 满 足 享 受 水 果
的 先 决 条 件 了 。如 果 血 糖 控 制 不 理 想 ，可 先 将 西 红 柿 、黄 瓜 等 蔬
菜 当 水 果 吃 ， 等 病 情 平 稳 后 再 选 择 水 果 。
要 素 二 ： 吃 水 果 的 时 间
水 果 一 般 在 两 次 正 餐 中 间 (如 上 午 1 0 点 或 下 午 3 点 )或 睡 前
一 小 时 吃 ，这 可 以 避 免 一 次 性 摄 入 过 多 的 碳 水 化 合 物 而 使 胰 腺 负
担 过 重 。 一 般 不 提 倡 在 餐 前 或 餐 后 立 即 吃 水 果 。
要 素 三 ： 吃 水 果 的 种 类
各 种 水 果 碳 水 化 合 物 的 含 量 约 为 6%～ 2 0 %。 应 选 择 含 糖 量
相 对 较 低 及 升 高 血 糖 速 度 较 慢 的 水 果 。后 者 对 不 同 的 糖 尿 病 人 可
能 有 一 定 的 差 异 ， 可 根 据 自 身 的 实 践 经 验 作 出 选 择 。 一 般 而 言 ，
西 瓜 、 苹 果 、 梨 、 橘 子 、 猕 猴 桃 等 含 糖 量 较 低 ， 对 糖 尿 病 人 较 为
合 适 ， 而 香 蕉 、 红 枣 、 荔 枝 、 菠 萝 、 葡 萄 等 含 糖 量 较 高 ， 糖 尿 病
人 不 宜 食 用 。
要 素 四 ： 吃 水 果 的 数 量
根 据 水 果 对 血 糖 的 影 响 ，每 天 可 食 用 2 0 0 g 左 右 的 水 果 (可 提
供 约 9 0 千 卡 的 热 量 )，同 时 应 减 少 半 两 ( 2 5 g )的 主 食 ，这 就 是 食 物
等 值 交 换 的 办 法 ， 以 使 每 日 摄 入 的 总 热 量 保 持 不 变 。
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