清明，吃点什么算过节
对 于 一 个 合 格 的 吃 货 来 说 ，每 个 节 都 可 以 是 美 食 节 。眼 前 就
是 清 明 节 了 ，有 些 东 西 只 有 在 这 个 时 节 吃 ，才 能 吃 出 特 别 的 味 道 。
笔 者 找 了 几 种 清 明 节 特 有 美 食 ， 读 者 不 妨 品 一 品 。
清 明 果
清 明 果 大 致 有 这 三 种 形 状 ： 饺 子 状 、 圆 饼 状 、 包 子 状 。 清 明
果 颜 色 青 碧 ， 包 裹 豆 沙 、 芝 麻 、 咸 菜 笋 尖 等 馅 料 ， 是 清 明 节 的 主
打 美 食 。
以 前 ， 江 南 人 家 家 家 户 户 都 会 做 清 明 果 ， 很 多 人 叫 它 青 团 。
它 的 主 要 原 材 料 是 艾 草 。先 将 艾 草 摘 去 老 叶 和 根 ，清 水 反 复 洗 干
净 后 焯 水 ， 捣 烂 。 捣 烂 后 的 艾 草 浆 煮 熟 ， 倒 入 面 粉 ， 用 手 揉 成 青
色 的 面 团 ， 切 成 一 个 个 大 小 适 中 的 小 面 团 ， 搓 圆 、 按 扁 、 包 馅 、
搓 圆 ， 再 放 入 各 种 模 具 中 做 出 不 同 的 形 状 。
刚 蒸 熟 的 清 明 果 ， 热 气 腾 腾 ， 空 气 中 飘 来 艾 叶 独 特 的 香 气 ，
咬 一 口 甜 糯 的 皮 层 ， 露 出 丰 富 的 馅 料 ， 所 谓 “年 年 艾 叶 绿 ， 年 年
果 泛 香 ”指 的 就 是 此 情 此 景 了 。 现 在 超 市 里 就 能 买 到 艾 草 粉 了 ，
直 接 将 艾 草 粉 和 糯 米 粉 、 粘 米 粉 等 混 合 使 用 ， 味 道 也 相 当 正 宗 。
桃 花 粥
古 代 的 寒 食 节 ，因 为 在 时 间 上 与 清 明 节 接 近 ，所 以 这 两 个 节
日 已 经 融 合 在 了 一 起 。自 唐 代 开 始 ，寒 食 节 前 后 ，有 用 新 鲜 桃 花
煮 粥 的 习 惯 ， 唐 冯 贽 《 云 仙 杂 记 》 中 记 载 ： “洛 阳 人 家 ， 寒 食 装
万 花 舆 ， 煮 桃 花 粥 。 ”
寒 食 节 的 所 有 特 色 食 物 中 ，桃 花 粥 最 受 人 青 睐 ，这 跟 桃 花 所
代
表
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的 美 好 寓 意 是 离 不 开 的 。如 果 有 兴 趣 ，你 不 妨 也 来 煮 一 碗 养
颜 美 容 的 桃 花 粥 吧 。
桃 花 粥 的 原 料 和 做 法 都 很 简 单 ， 原 料 是 桃 花 、 粳 米 和 红 糖 ，
也 可 以 用 冰 糖 代 替 ， 先 将 粳 米 熬 煮 成 粥 ， 再 加 入 桃 花 瓣 数 克 ，最
后 放 入 冰 糖 熬 至 溶 解 即 成 ， 正 宗 的 桃 花 粥 用 的 是 新 鲜 的 桃 花 瓣 。
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