食堂工作人员个人卫生管理规定

食堂工作人员个人卫生管理规定广东发恩德矿业有限公司 1 食堂工作人员个人卫生管理规定第一条食堂工作人员资格:厨师入职需进行餐饮业健康检查,需持有卫生防疫部门的健康证书、需持有厨师等级证书;每半年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。第二条个人卫生做到四勤:勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤换洗工作服。第三条不得留长指甲、染指甲,工作时不得佩戴戒指、手镯和耳环等饰物。第四条工作时要穿戴白色工作服、工作帽,分菜员或食堂打菜人员要戴口罩,不得用工作服或围裙擦手、擦脸。第五条工作人员需做到 “四不”:即不留...

广东发恩德矿业有限公司 1 食堂工作人员个人卫生管理规定第一条食堂工作人员资格:厨师入职需进行餐饮业健康检查,需持有卫生防疫部门的健康证书、需持有厨师等级证书;每半年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。第二条个人卫生做到四勤:勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤换洗工作服。第三条不得留长指甲、染指甲,工作时不得佩戴戒指、手镯和耳环等饰物。第四条工作时要穿戴白色工作服、工作帽,分菜员或食堂打菜人员要戴口罩,不得用工作服或围裙擦手、擦脸。第五条工作人员需做到 “四不”:即不留长指甲、戴手饰、涂指甲油;不留长发、蓄胡须;不在操作时吸烟;不随地吐痰,乱扔废物。第六条洗手要注意:工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手第七条工作服上半部分不应有口袋,以防笔及其它物品落入食品中,戴帽时应将全部头发都罩在帽中,防止头发及头皮屑落入食品中。第八条炊事人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。第九条食堂管理员每天班前对厨师及厨工的个人卫生及着装进行检查,后勤部管理人员对食堂工作人员卫生进行抽查监督。

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