下载
加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 青岛特产 一鲁鲜甜晒鱼

青岛特产 一鲁鲜甜晒鱼.doc

青岛特产 一鲁鲜甜晒鱼

土豆土豆土豆我是地瓜啊
2018-02-11 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《青岛特产 一鲁鲜甜晒鱼doc》,可适用于综合领域

青岛特产一鲁鲜甜晒鱼甜晒鱼最早的由来是出海的渔民打上鱼来以后为了防止靠岸后新鲜的鱼变质便直接将鱼切开在海水里来回冲洗好几遍直接挂在船头快速风干等待靠岸后便可以食用了。这样的甜晒鱼咸鲜适中、口感劲道美味是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。可以做成甜晒鱼的品种很多例如:甜晒鲅鱼、甜晒黄花鱼、甜晒偏口鱼、甜晒鼓眼鱼、甜晒舌头鱼、甜晒面包鱼等其中做的最多的是甜晒鲅鱼。家庭制作甜晒鱼的方法很简单:第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜的鱼很重要新鲜鱼制作出来的甜晒鱼才更美味。例如挑选新鲜鲅鱼的标准是:鱼眼透亮鱼肉坚挺肚皮完整鱼鳃鲜红肉质有弹性。一鲁鲜鱼优良的品质与其严格的选材标准有关。第二步、“腌制”。甜晒鱼腌制时盐度要控制在以内才能既保鲜又保证低盐度保证人体摄入的盐分不会太高才是健康的食品。腌鱼的主要原料是盐当然能用一鲁鲜鱼的秘制配方就更好了而且一鲁鲜鱼盐度控制在以内。第三步、“风干”又叫甜晒。风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水鱼肉蛋白质才能很好地保存而且蛋白质更富集浓缩了几乎没有损失同时鱼的脂肪也不会发生酯化不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。一鲁鲜鱼风干用的先进设备保证良好通风条件下小时风干完毕。甜晒鱼会不会丢失营养呢,不会。鱼肉蛋白质含量非常丰富避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水鱼肉蛋白质很好地保存下来而且蛋白质更富集浓缩了几乎没有损失又不失鱼的新鲜和口感。选择有QS食品安全保证的正规厂家的甜晒鱼更放心。市场上无QS无包装无正规厂家的甜晒鱼食品安全令人担忧。这些甜晒鱼制作过程中卫生条件参差不齐腌制工艺就是用简单的暴盐法其流通环节也难保证卫生。更甚至昧着良心的不法商家为了驱赶苍蝇和蛆虫直接往鱼身上喷洒敌敌畏等农药。这些甜晒鱼对人体的健康非常有害。

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/2

青岛特产 一鲁鲜甜晒鱼

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利