医院食堂承包

医院食堂承包 医医院食堂承包合同 甲方: 乙方: 甲、乙双方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行， 以保证食堂服务好广大病人、医生。具体合同条款如下: 一、 经营范围 食堂以经营早餐、午餐、晚餐和工作餐为主，并可预定各种营养套餐，开通24小时订餐电话，随时根据医生、病人、家属的要求做出相应的饭菜，为医生、病人及其家属做好服务。 合同期为二年一签，人员工资按月结算。 二、 膳食要求 为了更好的为医生、病人、家属搞好服务，承包方有一定从事餐饮业的经验，热心于餐饮服务，服从医院的管理，遵守国家的法律法规和医院的一切规章 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 。 必须根据医院作息时间按时、按质、按量供应各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。 所有菜品、食品在保证卫生、保质保量和保证口味的情况下，食堂的总体价格保持相比市场价低于百分之二十，份量要多于百分之十。承包方销售的食品，应做到价廉物美，在原材料进货价格的基础上获取利润应控制在25%以下。 早餐:医院职工可配营养早餐5元，也可根据自己需求零点。 1、 午餐与晚餐以经营小炒、盒饭、卤菜、面条等各种小吃为主，根据实际情况，科学、合理的在荤素、辛辣等方面搭配，为职工配工作套餐: 8元套餐(2荤1素)，熟肉2两;食堂准备多个菜品可供选择。各种精美小炒，根据客人需要现场制作，所有的用餐者米饭随吃，并且都有配汤。每日开饭时间，食堂安排保温餐车送餐到每个病房，为医护人员、病人及其家属提供便利服务。 2、 为所有用餐人员提供多种工作配餐: 1)4至5人套餐:3荤1素1汤，价格: 2)6至8人套餐:4荤2素1汤，价格: 3)8至10人套餐:6荤3素1汤，价格: 根据需要配备更高的餐标。 3、 为病人提供营养餐，如:孕妇套餐、月子套餐、骨科恢复套餐、肠胃保健套餐。 配备高血压餐饮:如 黒木耳炒芹菜、海参烧黑木耳等 糖尿病患者餐饮:如 香菇木耳闷豆腐、胡萝卜鲍鱼粥等 骨质疏松患者餐饮:如 补肾核桃粥、鲫鱼汤等 三、 医院的权力与义务 1、 院方提供食堂用房，承担食堂的装修改造，供水，供电，供气，排水 排气系统接口。 2、 院方按承包合同 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调 工作。 3、 院方对承包方进菜、配菜、营养搭配、服务态度、价格及卫生状况等 进行监督，并有权要求乙方及时整改，承包方应积极配合，及时协商解决。 4、 院方可以定期或不定期召开膳食工作会议。 四、 承包方权力与义务 1、承包保证金:20万元。保证金用于承包方违反《食品卫生法》或违反有 关管理条例或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业，给医 院造成各种损失的补偿。承包者在承包期内若无上述现象，承包期满后， 承包方不愿继续承包或院方不继续与承包方签订承包书时，无息如数退 还。 2、根据院方规定划分好的食堂各个功能区操作，承诺不改动功能区用途，不 得改变各个功能区的使用范围，不得扩大场所。 3、不得转让或部分转让，不准出租窗口。 4、管理费在试运行半年后，根据食堂的经营情况再定，承包期间，食堂的水、 电、气及食堂维修等费用均由承包方承担，按月结算。未经院方事先同意， 不得对食堂实施水、电气改造、房屋装修及结构改造。 5、购买相应的食堂操作设备，如:冰箱、饭车、炤炉、消毒柜、空调电视等。 厨房用品具严格实行一洗二过三消毒四隔离的规程。如承包方不能继续承 包，承包方购买的设备可折价出售。 6、所聘用员工需相对稳定，不得兼职，所有工作人员必须具备 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 证上岗(无 证不予上岗)，厨师需持有厨师证，上岗前必须通过劳动部门指定医院(或 防疫站)的体检，并领取饮食行业健康证。每年必须进行一次体格检查， 取得《健康证》后方可上岗作业。 7、购置食堂工作人员的工作服、帽等，须符合国家相应标准，费用由承包人 承担。上班时间，食堂工作人员必须穿工作服、戴工作帽、佩戴健康证， 严禁食堂工作人员在食堂内吸烟、穿拖鞋等不文明举止。 8、对其承包的食堂享有经营自主权以及人员配备、管理权。并具有一套管理 模式。必须遵守《食品卫生法》，《环境保护法》，《消防安全法》及医院的 相关规定。承包者应在岗在位，亲自参与食堂的管理，参加院方召开的膳 食工作会议，倾听院方意见，及时整改，不断提高服务水平和饭菜质量。 9、承包人应保证不断增加花色品种，利润合理适度。承包人的各种主副原料 采购必须从国家工商部门认可的经销企业进货,承包方应索证备查，并建 立主、副食品台账。严禁采购三无、变质过期、有害物质污染等其他不符 合食品卫生标准和要求的食品及调味品。如发现承包人违约，院方有权责 令承包人作出检查或停业整顿后，停业整顿期间造成的一切损失由承包人 承担。 10、 垃圾污物应按指定地点放置，不得随便舍弃。 11、 应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。 12、 实际操作中若有违反上述规定者，所导致的后果由乙方全部承担。 13、 须提供符合我院切实可行的食堂经营 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 、服务承诺、经营优势。如 营养食堂的营养方案应包括:(1)制定饮食制度:负责全院住院患者各种 饮食制度，如包伙制、点菜制以及两者兼有等。(2)营养室提供普食、软 食、半流质和流质等基本饮食，配制过程中各类饮食要按饮食治疗原则操 作。(3)须配备配餐员，配餐员需要熟悉膳食种类，做到根据医嘱和饮食 预约单按时、准确将饮食分发给病人。应随时听取病人及病房工作人员意 见，加以改进。 14、 应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制 度和操作规程工作。制度建立主要包括:防火、防毒、防盗、卫生管理、 物流采购和供应等方面。食堂全天均应有员工值班，严防类事件发生。 15、 必须做好环境卫生工作，严防食物中毒。如发生食品生安全事故或相 关部门检查不合格，承包人承担引起的一切经济和法律责任。食堂卫生及 食堂周围包干区由承包人负责打扫，保证操作间、售饭间、洗菜间、用餐 地点以及卫生包干区等地方每次餐后清扫干净，保证地面清洁，确保食堂 (墙壁、门窗、洗碗池、餐桌椅、案板用具等)无油污、无废纸果壳、无 灰尘、无卫生死角。 、 应树立热情为病人和医护人员工作理念，减轻病人和医护人员的负16 担，努力做到饭热、菜香、物美价廉，优质服务。 17、 承包方的经济往来由承包方负责，原料采购应在固定地方采购，以保 证质量，并做好台账，以备院方备查。 18、 承包方必须提供便民服务，如:病人家属提供材料，由食堂为其加工， 承包方只能收取成本费。 五、 违约责任 1、 承包方若中途无辜停止作业，所投入的设备、保证金为医院的造成的 损失，不予退还。 2、 承包方违反《食品卫生法》，《环境保护法》，《消防安全法》及医院的 相关规定，给医院造成损失，承包方应负相关的法律责任及全部经济责任。 3、 合同期满后，承包方应负责将医院全部资产完好的交还医院，否则医 院安装资产的实际损失收取修理费及赔偿费。 4、 若承包方违反承包合同的任一条，院方有权责令限期整改。 5、 若承包方转让食堂给他人经营，院方有权终止合同，并算承包方单方 违约按第五款第1条执行。 六、食堂管理考核及满意度调查 为进一步加强食堂餐饮工作的管理，使食堂工作人员更好的为病人及其病员家属、医院职工提供优质规范的服务，加强对食堂的监督、检查，提高服务质量，保证饮食安全，现根据《中华人民共和国食品卫生法》及医院的柜子制度制定办法，具体办法如下: 1、 检查考核人员组成:伙食管理委员会中两个以上部门人员组成。 2、 检查范围: 伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及病员、医务人员满意率， 病人及家属、医院职工投诉(投诉扣分加倍)等，每月检查1次，每 月统计1次，满分100分，70分为及格分。 3、 处罚办法: 在考核中，医院根据检查评比结果，每扣1分罚 元，罚款在每月应 付工作餐费用中扣除，如连续二个月考核70分以下医院将提出整改， 如连续在三个月考核70分以下，解除或终止承包协议，没收保证金， 所照成的一切经济损失由承包方自行负责。 4、 食堂日常管理量化考核见附表一 在日常监督检查中，如发现违反卫生管理规定及考核办法的行为，情 节较轻，限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行一票否决。 1) 发生轻微食物中毒(5人以下)，认定当月考核不及格。 2) 发生严重食物中毒或食物源性疾病的，除按《食品卫生法》规定处 理外，解除或终止合同。 3) 满意度调查不满意率大于30%的，认定当月考核不及格。 5、 满意度: 伙食委员会每月对食堂满意度进行调查，具体 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 详见附表二。 七、承包期限:从 年 月 日起至 年 月 日止。 八、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效。 甲方: 乙方: 签字(盖章) 身份证号: 年 月 日 年 月 日