乙酸null第三节 生活中常见的有机物
乙 酸
第三节 生活中常见的有机物
乙 酸
null教学目的
1、使学生理解掌握乙酸的结构和性质
2、理解掌握酯化反应的原理
教学重难点
酯化反应的原理null分子比例模型分子球棍模型一、乙酸分子组成与结构null一、乙酸分子组成与结构C2H4O2CH3COOH羟基羰基（或—COOH）羧基受羰基的影响,羟基上的H原子活性增大,比水易电离.null二、乙酸的物理性质1．俗称醋酸,无色有强烈刺激性气味的液体。
2． 16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。
故通常俗称为冰醋酸
沸点：...
null第三节 生活中常见的有机物
乙 酸
第三节 生活中常见的有机物
乙 酸
null教学目的
1、使学生理解掌握乙酸的结构和性质
2、理解掌握酯化反应的原理
教学重难点
酯化反应的原理null分子比例模型分子球棍模型一、乙酸分子组成与结构null一、乙酸分子组成与结构C2H4O2CH3COOH羟基羰基（或—COOH）羧基受羰基的影响,羟基上的H原子活性增大,比水易电离.null二、乙酸的物理性质1．俗称醋酸,无色有强烈刺激性气味的液体。
2． 16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。
故通常俗称为冰醋酸
沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃
3．易溶于水和乙醇 。[展示] 冰醋酸null二、乙酸的化学性质1、乙酸具有弱酸性 (具有酸的通性)酸性: 乙酸_____碳酸CH3COOH + CaCO3 = CH3COO- + Ca2+ +CO2↑ + H2O>(CH3COO)2Mg + H2 ↑(CH3COO)2Cu + 2H2Onull乙酸、乙醇和水中羟基的活性☆★乙酸的酸性表现在羧基上的氢原子具有化学活性。在一定条件下，羧基上的羟基也可以表现出一定的化学活性,与乙醇发生酯化反应。乙酸 ＞ 水 ＞ 乙醇 (活性越强,越易电离出H+)null2、酯化反应-----酸和醇起作用，生成酯和水的反应酯化实验1酯化实验2null2、酯化反应-----酸和醇起作用，生成酯和水的反应浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行)饱和碳酸钠的作用:降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇.现象:饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层)[思考]可观察到的现象是什么?[思考]为什么不将导管伸入到液面下?[思考]Na2CO3溶液的作用是什么?[思考]浓硫酸的作用是什么?[思考]实验中为何要加入碎瓷片？null第一种方式第二种方式[交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?酯化反应实质：酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。CH3 C 18O C2H5 + H2O通过示踪原子测知反应如下:null2、酯化反应-----酸和醇起作用，生成酯和水的反应浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行)饱和碳酸钠的作用:降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇.现象:饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层)酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢酸可以是有机羧酸或无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）酯化反应也属于取代反应null[交流与思考]完成下列反应的化学方程式.羧基和链烃基相结合的生成物叫羧酸，其性质与乙酸相似.null[交流与思考]
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?
为什么说酒是陈的香?
☆ 那是因为有酯生成的缘故null无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。-----能水解生成相应的酸和醇三、乙酸乙酯1、物理性质2、化学性质酯在碱性条件下能水解完全,而在酸性条件只能部分水解.其它的酯类物质与乙酸乙酯性质相似,也能水解成相应的酸和醇。null[例1] 某有机物A的蒸汽与相同状况下同体积氢气的质量比是30﹕1，其分子中碳、氢的质量分数分别是40％ 、6.6％ ，其余为氧。求该有机物的化学式。M=2×30=60，每摩尔A中含
C 60×40﹪÷12=2
H 60×6.6﹪÷1=4
O 60×(1－40﹪－6.6﹪) ÷16=2
该有机物的化学式为C2H4O2解:null[练习1]酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应Dnull[练习2]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）
A、1种 B、2种 C、3 种 D、4种
生成物中水的相对分子质量为 。C20null[练习3] 下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会分层现象,用水浴加热后,分层现象逐渐消失的是( )
A、乙酸 B、乙酸乙酯
C、苯 D、汽油Bnull[练习4] 酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是( )
A．C6H13OH分子含有羟基
B．C6H13OH可与金属钠发生反应
C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13
D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解Dnull[练习5] 1mol HOOCCH2CH2CH2OH 和Na及Zn反应,产生H2的体积比是_________.2 :1null[练习6] 已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有相似的化学性质,丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙醇具有相似的化学性质:
(1)写出丁酸与Na反应的化学方程式.
(2)写出丁酸和丁醇的酯化反应.
(3)写出丁醇在Ag催化下与O2的反应.2CH3CH2CH2COOH +2Na→ 2CH3CH2CH2COONa+ H2↑小结： 表现酸性酯化反应小结：酯的水解
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