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茶与茶饮料的区别.doc

茶与茶饮料的区别

hunry中华
2018-08-02 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《茶与茶饮料的区别doc》,可适用于领域

茶与茶饮料的区别近几年来市面上出现了很多茶饮料现在让我们来研究下茶饮料与茶之间有什么区别呢,首先让我们先了解一下茶叶。茶叶的分类有很多种市场上主要是根据采制工艺和茶叶品质特点为主结合其他条件将茶叶划分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶等几种。茶叶中富含丰富的营养成分茶叶中含有的叶蛋白但能溶于茶汤的只有左右。茶叶中含有的游离氨基酸的碳水化合物种类达多种大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有但能溶于茶汤的只有。茶叶中含有的脂质也是人体必需的。茶叶之所以具有保健的功效是应为它还含有特殊的物质茶多酚包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。茶多酚的活性物质具有解毒和抗辐射的作用能有效阻止放射性物质侵入人体清除体能过剩的自由基通过提高人体免疫球蛋白总量并维持其高水平可刺激抗体活性的变化从而提高总体免疫能力和自身调理功能。同时茶叶中的茶多酚具有调节血脂、抑制动脉粥样硬化以及降低血清胆固醇和甘油三酯、提高高密度脂蛋白水平的作用茶多酚对重金属具有吸附的作用其能与重金属形成络合物以减轻重金属对人体所产生的毒害。此外茶多酚还是一种糖苷酶抑制剂能延缓蔗糖和淀粉的分解降低人体食用蔗糖和淀粉后血糖升高。茶叶中茶多酚含量越高对人体的保健作用越好。但茶叶中多酚类化合物含量的多少是多种因素综合影响的结果同是一种茶由于受产地、品种、原料老嫩等的影响茶叶中多酚类的含量差异也非常大。总之不管绿茶、红茶、乌龙茶、白茶还是花茶每种茶类中既有茶多酚含量高的品种也有茶多酚含量低的品种。真正的茶饮料是以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶为原料加工而成保持茶叶应有风味的液体饮料其茶多酚含量不低于毫克所占比例一般为。无论是以红茶、绿茶、乌龙茶还是花茶作为原料加工茶饮料里都应该含有茶多酚。而且具有低热量、低脂肪、低糖和维生素、矿物质丰富不添加任何人工合成添加剂的饮料。而目前的茶饮料多是由经特殊工艺制成的茶汁浓液或干茶粉与其他必要添加物配制而成虽然原料提取自绿茶但并不具备绿茶所有的营养成分而且饮料中香味剂和保鲜剂的使用使得绿茶饮料在保健方面无法与直接冲饮的绿茶相比。一瓶茶饮料中当茶多酚含量达到毫克时才能接近现泡茶的原味而一般茶饮料的茶多酚含量只有毫克或者更少甚至没有。有些厂商为了追求经济效益拿茶做秀生产的茶饮料仅仅是香精、糖精、色素和水的勾兑物导致茶饮料中不含有茶多酚使茶饮料所应具有的降低胆固醇、利尿、解毒等功效消弱或丧失。由此可见不是每一个茶饮料都具有营养保健的功效甚至有的茶饮料其营养价值还不如新沏茶营养价值的一半。所以我们应该多喝些自己沏的茶而不是外面卖的茶饮料。

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