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面包机使用方法及各种面包配料.doc

面包机使用方法及各种面包配料

小小的快乐_幸福
2017-10-15 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《面包机使用方法及各种面包配料doc》,可适用于综合领域

面包机使用方法及各种面包配料面包机的使用需知•初次使用因为新机,加热管有油会冒烟所以建议倒水干烧分钟或者内胆涂层食用油烧几分钟再装面包桶安搅拌棒、•准备好相应的配料然后按配方顺序分别将配料放入桶内•盖面包盖接通电源•按“菜单”扭选择程序•按“颜色”扭选择浅、中、深烤色•按“重量”扭选择面包大小(g或g)。面包机预约功能使用方法•按时间或按扭设置预约时间•如晚上点睡觉早上点吃面包之间相差小时你就直接定小时其中这个时间已经包括做面包的时间•如果现做面包按开始停止扭程序运行搅拌、发酵、烘烤、关机、保温、•做果脯面包时当听到面包机发出长时间蜂鸣声时加果料制作果脯面包面包机将继续工作•当LCD显示“:”时声蜂鸣提示结束按“开始停止”按扭秒关闭面包机如何选择配料•面粉:建议采用高筋粉或富强面粉一般面粉也可使用因为普通面粉含麦量高做好后中间易发粘。水温:夏天度冬天度室内室外的温度也不一样根据实际情况选择水温。•特快面包:水温度但一般不建议做因其搅拌和发酵次数较少做出面包效果不好配料也不易掌握而且快速面包需放少许泡打粉。•液体水、牛奶、鸡蛋、果汁比例要准确。•发酵粉:市场上的安琪酵母即可元袋袋一般能做次放入时量要适中要有活性。•盐:抑制酵母过早发酵使面包做好后内孔不会过大百分之百制作成功配方特快面包•配料g面包•水()ml•鸡蛋个•植物油大勺•盐小勺•糖大勺•面包粉杯•干酵母小勺全麦面包•配料g面包•水ml•全麦粉杯•植物油大勺g面包ml个大勺小勺大勺杯小勺g面包ml杯大勺•盐小勺小勺大勺大勺大勺大勺杯杯小勺小勺•红糖•奶粉•面包粉•干酵母发酵面团•配料•水加量ml杯小勺•面粉•干酵母•备注:、本配方适合单独和面功能。•、水与面粉为基础原料其它可以选加若加鸡蛋则相应减水等量的水甜面包•配料•水ggmlml大勺大勺大勺大勺•奶粉•植物油•盐•糖小勺小勺杯杯杯杯小勺小勺•面包粉•干酵母•备注:、可用鲜牛奶代替水和奶粉鲜牛奶量与水等同。海棉蛋糕•A料:鸡蛋个植物油g砂糖g•B料:自发粉g植物油g吉士粉小勺发酵粉小勺•制作方法•先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解再将B料缓慢加入A料中用打蛋器中速•搅拌约分钟蛋糊充分起泡将面包桶涂油后倒入面糊料选择“蛋糕”程序制作。玉米面包•配料•水ggmlml•玉米面粉杯杯•面包粉•奶粉杯杯大勺大勺•植物油大勺大勺•糖•盐大勺大勺小勺小勺•干酵母小勺小勺•配料•水植物油•柠檬汁•盐•糖•面包粉•干酵母法式面包ggm大勺大勺大勺大勺小勺小勺大勺大勺杯杯小勺小勺菠菜面包ml•鸡蛋•盐•糖个小勺杯大勺杯小勺大勺大勺•奶粉•面包粉•干酵母•黄油•面粉改良剂•菠菜糊杯•备注:、菠菜糊制作方法:取克洗净、空干水分的嫩菠菜切成厚约cm的段用搅拌机打成细腻糊状用量杯称取杯。与其他配料一起放入面包桶其他操作方法相同。咖啡面包•配料gg•水鸡蛋(个)mlml•蜂蜜•奶粉•盐大勺大勺杯杯小勺小勺•糖杯杯杯杯小勺小勺大勺大勺杯杯•面包粉•干酵母•黄油•速溶咖啡粉•备注:适用程序:甜面包香蕉面包•配料gg•水鸡蛋(个)mlml•蜂蜜•奶粉•盐•糖大勺大勺杯杯小勺小勺杯杯杯杯小勺小勺根根大勺大勺•面包粉•干酵母•香蕉•黄油•、香蕉切片后在所有原料加完以后加到料桶内然后选择“甜面包”程序开始制作。•、最好在开始和面分钟后加入黄油味道更佳。肉松面包•配料gg•水鸡蛋(个)mlml•奶粉•黄油•盐•糖大勺大勺大勺大勺小勺小勺大勺大勺杯杯•面包粉•干酵母小勺小勺肉松杯杯•备注:、在面团和好后将其从料桶内取出静置约分钟后将其擀成片状均匀洒上肉松后卷起整形取下搅拌浆将面团放入面包桶内面包烘烤到最后分钟时打开上盖在面包表面刷上水后粘上肉松(最好是蛋糖水)再放入料桶继续烘烤至结束冷却后食用。蜂蜜蛋糕•鸡蛋个白糖g盐小勺蜂蜜大勺牛奶大勺自发粉g沙拉油大勺•制作方法•蛋加糖、盐放在盆内打发加入蜂蜜、沙拉油继续打发自发粉用目的筛子过筛•后放入拌匀牛奶倒入后拌匀将面包桶涂油后倒入配料用“蛋糕”程序制作。百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网tocom,您的在线图书馆

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