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首页 浅谈基于CCFLOW的连锁餐饮工作流程优化[权威资料]

浅谈基于CCFLOW的连锁餐饮工作流程优化[权威资料].doc

浅谈基于CCFLOW的连锁餐饮工作流程优化[权威资料]

eva何_
2018-04-05 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《浅谈基于CCFLOW的连锁餐饮工作流程优化[权威资料]doc》,可适用于综合领域

浅谈基于CCFLOW的连锁餐饮工作流程优化权威资料浅谈基于CCFLOW的连锁餐饮工作流程优化摘要:连锁经营离不开连锁物流配送总分店之间建立合理的物流配送是实现餐饮连锁经营规模和效益的关键。本文针对一些中小型连锁餐饮企业传统的配送模式研究建立基于CCFLOW工作流管理系统的企业配送体系实现工作流程信息化的配送流程优化。关键字:连锁餐饮配送工作流CCFLOW优化流程。Q、工作流简述随着计算机网络技术的普及企业办公正向无纸化、一体化、自动化方向发展为了帮助参与者自动按照预定的规则传递文档、信息或任务的过程进行简化企业的工作流程工作流的相关应用应运而生。工作流是指业务过程的部分或整体在计算机应用环境下的自动化。详细来讲就是在参与者之间按照事先定义的规则传递文档、信息或任务的过程自动进行从而实现预期的业务目标或者促使目标的实现。工作流是经营过程的一个计算机实现是一种反映业务流程的计算机化的模型。它是为了在先进计算机环境支持下实现经营过程集成与经营过程自动化而建立的可由工作流管理系统执行的业务系统。工作流技术为工作流自动化和构建流程应用提供基础平台实现了流程逻辑与业务逻辑的分离支持业务流程的分析和规范化定义以及业务单元的自动组装降低了复杂流程应用的开发难度提高了应用系统的管理效率。、连锁餐饮配送我国连锁餐饮配送现状自前我国快餐连锁企业大多数呈小规模、封闭型无序发展。而对于中小型连锁餐饮企业来说规模比较小各种设施设备不健全信息管理系统也不完善要实现自建配送中心以自营连锁配送其销售规模很可能支撑不起一个需要相当投资的配送中心的运作所以要实现总店集中采购配送是存在困难的。而单店自行采购不但不便与总店进行有效的经济联系同一产品与服务质量还无法很好的实现存货和库存管理造成层层设库、库存量高、保管手段落后、占了大量流动资金的损失。当然也有很多连锁餐饮企业实现了通过自己配备中央厨房实现了自营物流配送但在其经营中也暴露出了物流配送模式还不够成熟的状况其配送流程还存在着像采用手工处理订单方式、无标准的订单管理系统、人工签单和人工传递表单等无信息化管理。并且一方面由于连锁餐饮企业店铺多而且分布广泛订单频率很高其二连锁餐饮企业经营的分店一般是经济比较好的城市市区配送网点较多线路较复杂容易堵车、塞车其三产品的冷链储运比重大保鲜要求较高。这些都给餐饮配送带来了很大的压力。这些都导致物流不仅不能成为餐饮企业竞争优势和利润源反而成为企业节约成本、提高宾客满意度的障碍。连锁餐饮配送流程优化必要性在餐饮企业从单店开始发展成为集团化的连锁店后最大程度地降低营运成本是其在提高毛利率外着重需要考虑的问题。其中除了通过集团财务管控各连锁门店的现金流、日常销售数据外在物流层面实现企业集团级别的管控至关重要即要实现集团管辖下各连锁加盟企业针对餐厅所需原材料或半成品的采购要货计划、根据此计划进行集中统一采购、经过半成品制作、加工车间处理后转给物流配送中心进行发放形成一个完整的连锁物流配送机制。连锁配送是连锁餐饮盈利的关键它是实现连锁经营的必要条件它连接着连锁企业的商品销售和采购保证连锁企业商品的正常流转保证基层连锁店的正常销售活动满足市场的需求。配送能力的强弱直接决定着连锁企业经营成本的高低影响企业赢利的能力。对连锁餐饮配送工作流程进行优化通过计算机实现从分店需求上传至配送中心、配送中心根据现有库存加以整合确定采购原料之后将原料分拣配送至各家分店等业务流程高效、批量的自动化处理实现人力、物力资源的合理配置更好的控制企业质量提高经营效率降低整个配送流程的物流费用增强在餐饮连锁企业的市场竞争力。因此针对我国中小型连锁餐饮现状要提高其在整个市场的竞争力关键就是要实现连锁配送而其重中之重就是规划好整个配送流程以降低物流配送成本。改进和优化整个物流配送流程意义重大。连锁餐饮配送流程连锁餐饮配送是连锁经营的纽带其功能是汇集连锁分店的订货信息进行采购从供货商手中接受多品种的大量商品并进行储存保管、配货、分拣、流通加工、信息处理按各个分店的要求配齐商品进行补货以令人满意的服务迅速、及时、准确、安全、低成本进行配送。连锁餐饮物流配送流程主要包括连锁门店订货需求统计与要货配送中心需求分析与库存查询总店集中采购配送中心收货分拣、包装加工与配送分发、门店签收与信息反馈。、CCFLOW简介驰骋工作流程引擎工作流程管理系统:简称CCFLOWCCFLOW是国内功能最完善、规模最大、市场占有率最高的工作流程引擎开源软件是来解决政府机关、企事业单位管理经营活动中的业务作业过程中规范化、合理化的软件管理系统。CCFLOW提供了强大的数据分析功能:流程运行的各种报表、图形、挖掘、赚取可以对实(时)效性、成本分析(人力、时间、财物)进行全方位的分析、监控还可实现与手机手机短信短信猫电子邮件无缝连接方便第一时间处理业务。通过CCFLOW可以实现工作流程的自动化。、CCFLOW在优化连锁餐饮配送流程中的具体应用连锁餐饮企业配送主要是企业配送中心针对各家分店的原材料或半成品的的采购计划根据现有库存确保一定的库存量后确定相应的原料采购量对于采购的原料进行加工、分拣、配送的过程。在整个过程中就是要将供应商、配送中心、各家分店牵扯到的商品的需求统计、库存的管理、原料的采购、货物的配送以表单的形式传递给相应的员工从而方便员工提交订单实时查询现有库存。借助CCFLOW系统软件开发工作流流程将手工作业与计算机有机地联系起来实现流程自动、合理、高效降低时间、人力、物力资源的消耗实用性强。且建设信息化平台能为餐饮连锁企业提供科学的管理平台实现信息共享将物料配送的全过程至于多重监控之下实现了配送过程透明化、流程科学化、杜绝了腐败现象。还可及时对运输效率和效益、仓库利用程度、库存周转率等指标进行评估方便对物流绩效进行自动评估。综上通过CCFLOW优化流程实现整个流程的自动化后一方面对各分店向总店提交的货物需求表单总店接受信息后能方便、快捷、高效的分类处理对订单统一处理进行集中采购处理另一方面总店能够及时了解各分店仓库的实时库存状态货品在途状态等便于实现资源合理分配、减少单个分店仓库货品积压。当然还可以编写绩效评估程序实现对整个企业的效益评估测试对配送模式进行实时改进优化。、结束语我国连锁餐饮企业在考虑自营连锁配送时应结合自身发展情况合理优化配送流程。CCFLOW是一款价格适宜、功能强大、环境适应性强、易完善、易扩展的软件可被广泛的应用到中小型连锁餐饮配送流程优化中以便增强自身的盈利能力提高竞争力。参考文献:万晓周宁我国商业连锁企业的物流系统配送分析北方交通大学学报文龙光单山鸣连锁经营与物流配送J}经济师范玉顺罗海滨流管理技术基础M北京:清华大学出版社:袁正快餐业竞争优势的分析J中外企业家文档资料:浅谈基于CCFLOW的连锁餐饮工作流程优化完整下载完整阅读全文下载全文阅读免费阅读及下载感谢你的阅读和下载*资源、信息来源于网络。本文若侵犯了您的权益请留言或者发站内信息。我将尽快删除。*

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