2005年上半年我国牛羊肉市场形势分析

2005年上半年我国牛羊肉市场形势分析 摘要:2005年上半年我国牛羊稳步增长，养殖效益稳定。牛羊肉价格小幅回落，但高于去年同期水平;牛羊肉人均消费水平较低，地区差距大。我国牛肉出口增加，进口下降;加工牛肉出口、进口均增加;活牛出口增加，种牛进口下降。我国羊肉进出口均增加，保持贸易逆差;活羊出口增加。国际市场牛羊肉价格继续走高。 一、牛羊生产稳步发展，肉羊增幅减缓 近年来，各地通过抓肉牛肉羊优势区域建设，加大了品种改良和规模化养殖的扶持力度，部分地区启动了良种补贴项目和养殖小区鼓励措施，调动了农民养殖积极性，上半年肉牛生产继续保持稳步发展。据行业统计，上半年牛存栏和出栏同比分别增长3.12%和7.52%。羊存栏和出栏同比分别增长6.39%和7.09%。牛肉产量和羊肉产量同比分别增长7.2%和12.91%。牛肉产量超过20万吨的有河南、河北、山东、吉林和黑龙江，五省牛肉产量占全国总量的53.6%。 自去年以来，肉羊生产的发展速度减缓。肉羊主产省河南、山东、新疆、河北、内蒙古出栏肉羊同比虽分别增长4.3%、0.4%、8.2%、23.6%和12.5%，但增幅趋缓。羊肉产量超过17万吨的有山东、河南、新疆、内蒙古和河北，五省(区)羊肉产量占全国总量的55.5%。 二、牛羊肉价格小幅回落，但高于去年同期水平 6月份，牛肉价格每公斤(下同)17.46元，环比下降0.1%，同比上涨6.7%。南方非主产省(市)上海、浙江、福建、广东、海南价格较高，平均为23.68，环比上涨1.5%，最高浙江25.55元。主产省(区)河北、吉林、安徽、山东、河南价格较低，平均为15.76元，环比持平。羊肉价格17.31元，环比下降0.3%，同比上涨4.3%。主产省河北、内蒙、山东、河南、新疆平均价为16.07元，环比下降1.5%。 上半年牛羊肉价格稳中有降，月降幅在0.5%以内，平均价格在17元以上，其中牛肉为17.59元，羊肉为17.65元，同比分别增长8.0%和7.1%。这个价位也是近10年来的最高价位段(2004年以前在17元以下)，按当前价格计算，出栏一头育肥3个月的肉牛可盈利300,500元，出栏一只肉羊可获利50,60元左右。预计后期价格保持稳定。 资料来源:农业部畜牧业司。 上半年，牛羊肉价格销区增幅大于产区。牛肉价格:主销区(包括北京、天津、上海、福建、广东)去骨牛肉平均价格同比增长6.09%。主产区(包括河南、河北、山东、安徽、吉林、辽宁、黑龙江)平均价格同比提高3.74%。从主产区与主销区价格走势图上可看出，牛肉产销区价格差距有所扩大。 资料来源:农业部畜牧业司。 羊肉价格:上半年我国带骨羊肉平均零售价格为17.65元/公斤，比去年同期提高7.16%。主销区(包括北京，天津，上海，福建，广东)平均价格为21.17元/公斤，比去年同期提高7.46%。主产区(包括山东，新疆，河南，河北，内蒙古，四川，江苏)平均价格为16.26元/公斤，比去年同期提高4.63%。从羊肉主产区与主销区价格走势图上可看出，第二季度羊肉产销区的价格变化基本保持一致。 资料来源:农业部畜牧业司。 资料来源:农业部畜牧业司。 三、牛羊肉人均消费水平较低，地区差距大 1,5月份，我国城镇居民人均消费牛肉总计1.06公斤，人均消费额为18.04元。西藏牛肉消费排名第一，人均消费牛肉量为5.54公斤，消费额为116.37元;山西牛肉人均消费 最低，为0.42公斤，消费额为6.42元。我国牛肉消费不仅总体较低，而且地区差距也很大。 1,5月份，我国城镇居民人均消费羊肉总计0.68公斤，人均消费额为11.78元。新疆羊肉消费最多，人均消费羊肉量为5.01公斤，消费额为84.81元;贵州消费最低，人均消费量为0.09公斤，消费额为1.43元。牛羊肉消费具有明显的区域特征。 从消费结构看，1,5月牛肉占肉类(不包括禽类)消费总量的8.77%，羊肉占5.62%。由于生产的区域性和消费的习惯性，地区间消费差距存在较大差异。南方消费占比重较小，其中贵州、江西、重庆、四川、浙江、云南、广东等省牛羊肉消费占肉类消费的比重在10%以内，青海、宁夏、西藏、新疆消费比重在40%以上，新疆达到60%。 四、国内牛产品进出口形势分析 2005年上半年，我国牛产品出口2.28万吨，同比增长60.32%;出口额为7552.09万美元，同比增长60.74%。牛产品进口量为3972.37吨，同比下降56.49%;进口额为6261.80万美元，同比下降33.86%，贸易顺差。 (一)牛肉出口增加，进口下降 上半年，我国牛肉出口量为8372.84吨，同比增长34.30%，占牛产品出口总量的36.71%;出口额为1771.53万美元，同比增长58.35%，占牛产品出口总额的23.46%。 我国牛肉主要出口到我国香港地区、约旦和科威特等国家和地区，合计占牛肉出口总额的84.38%。主要出口省份为:吉林、河南、内蒙古、山东和辽宁，出口额合计占全国出口总额的76.07%。 从贸易方式看，一般贸易出口牛肉额为1748.20万美元，占牛肉出口总额的98.68%;进料加工和边境小额方式出口额很少。 牛肉进口量为576.95吨，同比下降64.97%;进口额为383.77万美元，同比下降17.37%。 牛肉进口来源国主要为澳大利亚和乌拉圭，进口量合计为567.33吨，占我国牛肉进口总量的98.33%。其中，从澳大利亚进口555.93吨，同比下降47.34%;从乌拉圭进口11.41吨。进口省市主要是上海和广东，合计进口额为327.90万美元，占牛肉进口总额的85.44%。 一般贸易方式进口牛肉201.27万美元，占牛肉进口总额的52.45%;进料加工进口牛肉139.05万美元，占牛肉进口总额的36.23%。 (二)加工牛肉出口、进口均增加 上半年，我国加工牛肉出口量为1.44万吨，同比增长80.85%;出口额为4063.86万美元，同比增长98.14%。 我国加工牛肉主要出口地是日本、韩国和我国香港地区，出口额分别为2583.08万美元、852.76万美元和411.33万美元;同比日本增长1.12倍，韩国增长4.71倍，而香港下降了17.31%。 加工牛肉出口排名前5位的省(市)为:河北、山东、广东、天津和江苏，合计出口额为3486.21万美元，占加工牛肉出口总额的85.79%。 从贸易方式看，一般贸易出口加工牛肉3214.59万美元，占加工牛肉出口总额的79.10%;进料加工方式出口728.07万美元，占出口总额的17.92%。 加工牛肉进口量为24.36吨，同比增加2.17倍;进口额为5.20万美元，同比增加1.31倍。加工牛肉主要来源于澳大利亚和日本，主要进口省市是上海和北京。 (三)活牛出口增加，种牛进口下降 除种牛外，我国活牛出口总额为1714.05万美元，同比增长12.19%，占牛产品出口总额的22.70%;出口数量为2.67万头，同比增长6.20%。 活牛出口目的地主要是我国香港地区，出口额为1578.19万美元，占我国活牛出口总额的92.07%，同比增长12.84%。 我国活牛出口排前5位的省份为:河北、内蒙古、山东、陕西和广东，合计出口额为 1239.46万美元，占活牛出口总额的72.31%。除了内蒙古出口增加，其余省份出口均下降。 我国种牛进口额为5228.97万美元，同比下降35.45%;进口量为3.53万头，同比下降39.05%。 种牛进口来源国为澳大利亚和新西兰。其中从澳大利亚进口额为3585.01万美元，占种牛进口总额的68.56%。 进口种牛的省份主要有内蒙古、江苏、新疆、山东和辽宁，进口额合计为3528.08万美元，占种牛进口总额的67.47%。与上年同期相比，内蒙古、新疆和辽宁进口均下降。 五、羊产品进出口形势分析 2005年上半年，我国羊产品出口额为1839.43万美元，同比增长40.80%;进口额为2668.34万美元，同比增长2.14%。 (一)羊肉进出口均增加，保持贸易逆差 上半年，我国羊肉出口额为1826.07万美元，占羊产品出口总额的99.27%，同比增长40.93%;进口额为2668.34万美元，同比增长2.14%;贸易逆差为842.27万美元。 羊肉出口目的地主要是阿联酋、约旦和阿曼，合计出口量为7157.21吨，占我国羊肉出口总量的70.56%，同比阿联酋和阿曼分别增长了42.62%和54.97%。 羊肉进口来源国主要是新西兰和澳大利亚，进口量合计为1.98万吨，占羊肉进口总量的98.17%。 我国羊肉出口额排名前5位的省(市)有:山东、内蒙古、河北、北京和安徽，出口额合计为1656.98万美元，占羊肉出口总额的90.74%。 (二)活羊出口增加 除种羊外，我国活羊出口额为13.14万美元，同比增长22.85%;出口量为4007只，同比增长21.06%。 活羊主要出口到我国香港地区，出口额为10.57万美元，占活羊出口总额的80.45%。 六、国际市场牛羊肉价格 美国牛肉需求仍然强劲以及牛肉供给出现小幅下降，导致美国牛肉继续保持较高价位。但由于受到出口限制，牛肉价格只小幅上升。以精选牛肉为例，第二季度平均零售价格为4.23美元/磅，比去年同期提高3%，比2003年第四季度的高记录提高2%。从肉类价格相对比方面可以看出牛肉目前的高价位。例如，2001-2002年度牛肉猪肉价格比为1.25，2005年第二季度该比值达到1.48。 在批发价格方面，第二季度，去骨牛肉(90%新鲜)平均批发价格为149.40美元/英担，与2004年同期相比提高8.63%，与2003年同期相比提高39.89%。进口去骨牛肉(90%冷冻)平均批发价格为134.78美元/英担，与2004年同期相比提高3.38%，与2003年同期相比提高47.59%。 第二季度，东海岸精选羊肉平均批发价格为217.30美元/英担，与2004年同期相比提高11.46%。 七、国际市场牛羊肉生产、贸易状况 1、牛羊肉生产情况 根据美国农业部市场研究局报告显示，在生产方面，截止到6月18日，美国牛肉产量(Beef)494.13万吨，同比下降1.4%;共生产小牛肉(Calf Veal)3.22万吨，同比下降9.0%;共生产羊肉3.86万吨，同比下降3.7%。加拿大牛肉产量63.26万吨，同比增加4.2%。 澳大利亚屠宰牛同比增加1.2%;屠宰小羊(Lambs)680.04万只，同比增加10.3%;共屠宰绵羊(Sheep)388.50万只，同比增加3.6%。 2、牛羊肉贸易情况 美国牛肉进口减少，出口增加。截止到6月27日，美国共进口牛肉437,620吨，同比 减少4%。1,5月份，美国共出口牛肉和小牛肉176,095吨，同比增长115.4%。其中，向墨西哥出同比增长184.9%，占美国牛肉出口份额的58.7%。 韩国牛肉进口增加。1,5月，韩国共进口牛肉67,924吨，同比增加5.5%。其中，从澳大利亚进口45,863吨，同比增加51.6%。 澳大利亚羊肉出口增加。上半年，澳大利亚共出口小羊肉(Lamb)70,927吨，同比增长19.3%。其中，向美国出口21,412吨，同比增长23.0%;向中国出口6,707吨，同比增长36.9%。出口羊肉(Mutton)73,137吨，同比增长11.6%。出口牛肉和小牛肉462,694吨，同比增长7.9%。其中，向日本出口212,645吨，同比增长13.6%，占澳大利亚牛肉出口份额的46%。 中华小吃论坛www.ku162.com 学习中国所有美味小吃技术就上www.ku162.com