新疆无花果的加工工艺

新疆无花果的加工工艺 紫草的栽培技术 古丽尼沙?热合曼 布早拉木 帕塔木 牙合提古丽 ( 新疆林业科学院 83000)2 迪力努尔 ( 乌鲁木齐市种苗场管理处 83001)1 紫草是新疆保护的三级野生植物, 属紫草科紫草属, 多年 将种子均匀散入畦上已挖好 播, 每年清明前后播种; 条播, 生药用草本植物, 山野自生, 因其根皮暗紫色, 故名“紫草”。 的沟中, 覆土, 播后需要镇压, 天左右出苗, 苗高 1,1.5cm201 紫草品种 我国紫草资源颇为丰富, 作为中药应 用8,10cm时, 间苗1次, 株距10,12cm, 播种量1.5,2kg : 软紫草( 俗称新疆紫草) 、硬紫 已有悠久的历史。主要有2/667m育苗, 即在4月上旬播种, 。 播种前首先在苗床内浇草、滇紫草( 俗称大紫草) 、藏紫草( 俗称长花滇紫草) 。这几 , 其中以新疆紫草品质最佳, 是主要 , 水渗 种紫草的品质非常不同透水的商品紫草, 所含紫草及其衍生物的总量高达2.019%。新 下后播种。撒播, 覆土1,1.5cm, 出苗前经常保持土壤潮湿, , β—二甲 基 丙 烯 酰 紫 草 素 、紫 疆紫草主要化学成分含有β并拔除杂草, 播后15,22 天出苗, 待苗高8,10cm时, 移栽β—羟基 草素、乙酰紫草素、异丁酰紫草素、异戊酰紫草素、大田, 行距30,35cm, 株距10,15cm, 稍镇压后, 浇水。 到 异戊酰紫草素、去氧紫草素等。4.3 田间管理 注意浇水、除草、松土, 雨季应注意排 2水。苗高21,25cm时, 沟施过磷酸钙10,13kg /667m, 施后土, 浇水。 覆 形态特征 病虫害防治 2 多年生草本, 根富含紫色物质。茎1,3 5 条, 有短糙伏毛。叶互生, 卵状披针形至宽披针形, 无叶柄。 5.1 根腐病 发生在高温多湿季节, 主要为害根部, 聚伞花序生茎上部, 花冠漏斗状, 白色, 外面有毛, 喉部有附 2要注意排水, 发现病株及时挖出, 并用1×10硫酸亚铁灌注 属物, 半球形。小坚果卵球形, 乳白色或淡黄褐色。 病穴。3 生态习性 紫草在我国自广西北部、江西、湖南、贵 州、叶斑病 发病时要用等量式波尔多液喷洒。 5.2 ; 朝鲜、日本亦有分布。野生 于四川至华北、东北等地广泛分布苗期立枯病 可用多菌灵200倍液防治。 5.3 , 故栽培宜选 排阳坡山地、林边及山路旁。耐寒、忌高温、怕水浸虫害 蚜虫可用乐果防治; 地下害虫 ( 跻螬、蝼 , 而5.4 灌方便的地方。土壤以石灰质壤土、砂质壤土、粘壤土较好7,8月, 果期9,10月。 粘土或易涝的地区则不宜栽种。花期蛄、地老虎等) 可用毒土毒饵诱杀。 4 栽培技术紫草开发利用 紫草是一种投入较高产出更高、 6 4.1 整地 深挖土壤作畦, 以行距35cm开横沟, 施足 当年种植当年受益的特种经济植物。山林区、农牧区引种紫 基肥, 并覆土, 待播种。 草, 具有极其有利条件。开发利用它是科技扶贫, 快速致富, 4.2 繁殖方法 用种子繁殖, 分直播和育苗2种。直 发展林、农、牧经济的好门路。 新疆无花果 123 34 的 加 工 工 艺吐尔洪江 热比亚 阿衣夏木 布早拉木 米吉提 (1 新疆艾比湖湿地自然保护区管理站 834400) (2 乌鲁木齐市种苗场管理处 830011) 834400) (3 新疆林业科学院 830002) ( 4 博乐市林业局次生林站 无花果属桑科榕属,又称寿果、明日果、蜜果、隐花果, 无花果中提取无花果蛋白酶和果胶物质, 提高了无花果的综 合利用价值。现将无花果几个常见加工品的生产工程和无花 落叶小乔木 ,是人类最早栽培的树种之一。它在塔里木盆 : ,以阿图什市种植最多。 果蛋白酶及果胶的提取方法介绍如下地大量栽培 无花果果实营养丰富, 鲜食美味可口, 经济价值较高。果 1 果干 无花果制果干既不需要加糖, 也不需削皮 质地软, 不耐贮藏, 90%以上用来加工, 通常可加工成罐头、 , 在熏蒸室中用约为原 去心。直接将完熟的整果清洗干净, 除上述产品外, 还可加工成果冻、 果酱、果脯、蜜饯和果干等料果重 1%的硫磺熏蒸 1 小时, 然后进入干燥室干燥 6,12 , 不仅 调味品和色拉。将这些加工品添加到甜食、烤制食品中小时。 增加了营养和风味, 而且对颜色的搭配和调和有益。此外, 无 , 新近开发的从 原料选择?洗涤?热烫 2 无花果罐头 制作工艺: 花果还是制作糖浆和酒精饮料等的上等原料 ( 100?处理与分种) ?排水?漂洗?中等糖浆中煮沸 1 小 ?32 ? 新疆农业科技 ?园艺特产? """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#$""""""" 巴里坤县三塘湖乡大芸种植技术 张玉梅 郜玉珍 秦培敏 张艳红 ( 巴里坤县农科站 839200) """""""$ 大芸又名肉苁蓉, 为列当科植物, 味甘咸, 性温和有补肾 在条件适合时极容易繁殖。 肉含几百粒种子, 壮阳、益精血, 润肠道通便, 强筋壮骨等功能可入药, 泡酒等 3 生长习性 肉苁蓉为列当科多年生一次性结实的 草 , 有“沙漠人参”美誉。 本植物, 广泛寄生于梭梭、白梭梭, 也寄生在红柳等耐盐 碱多种食用方法。药用价值仅次于人参植物上, 生长期初的成年植株喜干旱少雨气候, 抗逆性极 强, 品种分布情况 1 耐干旱。无论在戈壁或山岗, 极易生长。喜长日照、积温 高, 1.1 巴里坤县三塘湖乡大芸生长比较广泛, 其品种有 昼夜温差大的沙土地最适合生长, 地下水充足条件下生 长两种: 一种是一年四季都可采挖的皮色为红色的红苁蓉, 其 发育良好。药用价值较低, 一般在沙土盐碱地处, 寄生在骆驼刺、红柳、 4 栽培技术 “:冬吃根、夏吃苗、秋天吃到 碱蓬等多种植物上。当地俗称, 冬天吃根部较甜, 夏天吃顶部 半主腰”是说它味苦涩甘甜选地整地 宜选阳光充足、昼夜温差大的地区种 较甜, 秋天吃中间部分比其它部位少一点苦涩味; 其二是黑 4.1 色苁蓉, 一般 4 月底在戈壁、山沟等处可见顶部露头出土, 植, 土壤质地沙性, 中性或偏碱性。前一年种好寄主如梭梭、 顶土数日便开花, 花为白色。采挖时顺势往下( 根部) 采挖, 白梭梭、红柳等较耐盐碱植物最好。 到根部便可全部采出, 晾干可入药治病。由于三塘湖乡大风 4.2 繁殖方式 用种子繁殖, 在野生或人工梭梭和红 日数为 116.5 天, 成熟后的种子随风沙吹落到植物根部, 受 柳植被的东侧挖苗床, 距离 50,80cm, 苗床大小不一, 一般 雨水和地下水萌发, 便寄生在各种植物上, 到开花时节满山 长 1,2m、宽 1m, 深 50,80cm。种子在苗床上, 施入牛、羊粪, 遍野都是它的足迹。覆放 30,40cm, 上面留沟或苗床坑, 以便浇水, 播后保持苗 床湿润, 播后 2,4 年内出土开花结实。三塘湖一般在 3 月 1.2 底适宜播种。三塘湖乡土壤大多是偏盐碱的沙质土壤, 较适合 4.3 田间管理 首先管理种植好梭梭、红柳等寄主植 于苁蓉的生长, 大陆性气候极为典型。近年来人工采挖给当 物, 确保无病虫害, 并注意防风。风害是一个主要因素, 风大 地农牧民增加了一部分经济收入, 然而无休止的采挖给野 植被易吹干, 所以需要及时浇水, 注意保墒。为肉苁蓉寄生 生种带来严重破坏, 濒临灭绝。这种掠夺性的采挖给生态环 , 造成了沙区生态恶性循环。因 境和荒漠植被造成严重破坏准备充足养分。 此人工驯化种植大芸的意义就表现的一天比一天重要。病虫害防治 梭梭最主要防治白粉病、根腐病、 4.4 2 形 态 特 征 肉 苁 蓉 是 多 年 生 寄 生 性 草 本 植 物 , 茎 种蝇和大沙鼠, 在寄主旁放置毒饵防止鼠害。 肉质黄色, 高大约在 40,160cm, 下部较粗向上渐细, 根部寄 5 采收 在肉苁蓉出土后开花前采挖, 采挖时注意 不要, 叶鳞片壮淡黄白色, 下部叶紧密 生在其它寄主上吸取营养挖断, 尽力做到采挖坑大一些。挖后的肉苁蓉不能浇水 和洒宽短而厚, 向上渐渐狭长而薄, 叶片三角形或披针形, 无柄, 水防腐, 排开通风荫干。选粒大、饱满健康无病虫害的 种子穗壮花序, 顶生圆柱形长 15,50cm, 蒴果成熟时两瓣裂, 果 留种。 时?热装罐?密封?杀菌 ( 沸水中处理 20 分钟) ?冷却? 自来水混合研磨, 离心用 100 目以上的滤布过滤, 然后在滤 液中加入稳定剂, 稳定剂可以是琼脂但其用量较大, 可以加 成品。 持 15 分 钟 后 , 滤 液 成 为 胶 凝 状 时 , 包 装 , 采 用 入藕粉。保3 果酱 原料剥皮破碎后, 用 40 目的筛子过滤, 以 90?温度杀菌 10 分钟, 冷却到室温。另外, 为防止产品败 除去果籽。然后将少量水加入果肉中煮沸, 将白糖分 2,3 坏, 可在包装时加入 0.025%的山梨酸钾作为防腐剂。 次逐渐加入, 添加适量的柠檬酸和明胶熬制浓缩, 最终糖度 6 无花果蛋白酶的提取 鲜果洗净预冷, 加入预冷 的提为 65,67 度。通过均质、脱气、装罐, 采用 90,100?热水加 取液, 用破碎机破碎, 4?冰箱放置 2 小时, 4 层纱布过 滤,热杀菌 10 分钟, 冷却即得成品。 滤液于 4?下 3500 转 / 分离心 15 分钟, 上清液即为粗酶 4?下净置, 3500 转 / 分离心 10 4 蜜 饯 原 料 清 洗 后 , 液。粗酶液中加入单宁溶液。用 1% 的 氢 氧 化 钠 去 皮 , 在 分钟, 弃上清液, 沉淀即为无花果蛋白酶制剂。 30%的糖液中加热煮沸使之浓缩, 并同时分 2,3 次添加白 砂糖, 成品糖度达 65 度, 装罐密封后, 用 78,90?的热水杀 果 胶 的 提 取 菌 15 分钟即可。 原 料 预 处 理 ?提 果 胶 ?过 滤 ?沉 7 5 无花果饮料 原料清洗去皮后, 与经杀菌消毒的 淀?脱色?过滤?干燥粉碎? 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化处理?包装。 ?33 ? 2007 年第 3 期