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餐饮酒店大堂经理工作职责 .doc.doc

餐饮酒店大堂经理工作职责 .doc

汨洸嘲弄伟
2017-10-13 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《餐饮酒店大堂经理工作职责 .docdoc》,可适用于考试题库领域

餐饮酒店大堂经理工作职责doc餐饮酒店大堂经理工作职责餐饮酒店大堂经理工作职责酒店大堂经理岗位职责一、接待和迎送客人检查接待重要客人的工作餐饮酒店大堂经理工作职责。处理客人投诉并将重要投诉写成案例存档。、协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。、熟悉了解客人特点主动向客人征求意见积极融洽酒店和客人之间的关系。、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。、协调各部门之间的关系。、接受客人预订负责预订的落实并通知有关部门做好预订资料的管理。、督导员工按规范操作礼貌服务检查前厅工作人员的工作状况。、协助前台收银处理客人帐务方面的问题处理客人损坏饭店财产的索赔工作。、维护大堂秩序和客人安全经常保持大堂肃静、优雅和文明。、认真填写《大堂副理日志》定期汇总有关信息并附上见解和建议上报上级或能报社管理层人员。、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。酒店大堂经理岗位职责二、代表酒店迎送VIP客人处理主要时间及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事、迎接及带领VIP客人到指定的房间并介绍房间设施和酒店情况、做VIP客人离店记录落实贵宾接待的每一细节、决定是否受理客人支票及处理有关客人结帐时的问题及其他询问并根据酒店有关规定和授权处理、记录和处理换锁、换钥匙的工作、处理客房部报房表上与接待处有误差之房间并亲自锁定房间、处理客人投诉针对客人心理正确解决问题、了解当天及以后房间状态走势尽量参与接待处工作、巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常及时排除可防范的弊端、与客人谈话时可适当介绍酒店设施、与保安部及接待处紧密联系取得资料作出“意外”、“病客”报告、与保安人员及工程部人员一起查视发出警报的房间、与财务部人员配合追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款、发生紧急时间时必须作正确的指示、遇危险事故而没有领导可请示时应果断作出决定视情况需要疏散客人、为生病或意外事故的客人安排送护或送院事宜、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作、检查大堂范围内需维修项目并督促有关部门及时维修、做好本组范围内的防火防盗工作、向领导反映有关员工的表现和客人意见、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况并向前厅部经理汇报酒店大堂经理岗位职责三、监督检查前台、服务员的工作质量、处理客人投诉协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务、每天做巡视工作监督酒店工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况、监督酒店工作质量的“法眼”、与财务部人员配合追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款、为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜、大堂范围内需维修项目并督促有关部门及时维修、做好本组范围内的防火防盗工作、向领导反映有关员工的表现和客人意见、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况并向前厅部经理汇报、做好领导指派的其它工作管理制度《餐饮酒店大堂经理工作职责》()。上一篇:生产车间厂长岗位职责下一篇:没有了餐饮酒店大堂经理工作职责第篇酒店前厅领班工作职责〖预览〗酒店前台接待管理每日工作细则检查并处理前一天的工作情况(:,:)()查看交班记录了解未完成的工作事项酒店前台领班工作职责。()检查夜审报表情况检查各种报表的分送登记查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。()分析房间误差原因查阅有无超越权限的房价签字等。了解并处理当天的主要工作(:,:)()贵宾抵离情况和宴会、活动通知。()当天进店团队散客情况当天离店团队散客情况。()当天客房销售余缺情况等。布置工作任务(:)()向领班布置当天的主要工作。()落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。()布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。检查日常工作(:,:)。()内宾登记表和外宾登记表。()订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。()员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。()权限、价格执行情况设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列管理制度《酒店前台领班工作职责》()。()资料存档。主持例会。()评价当天工作布置工作任务公布新的规定通报有关情况。()传达有效通知等。检查工作完成情况(„„餐饮酒店大堂经理工作职责第篇餐饮组长工作职责〖预览〗餐厅主管岗位职责范文、认真贯彻餐饮部经理意图积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。、具有为宾馆多作贡献的精神不断提高管理业务上精益求精。、拟订本餐厅的服务标准工作程序。、对下属员工进行定期业务培训不断提高员工的业务素质和服务技巧掌握员工的思想动态。、热情待客态度谦和妥善处理客人投诉不断改善服务质量加强现场督导营业时间坚持在一线指挥及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系并将客人对食品的意见转告总厨师长以改进工作。、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等做到帐物相符保持规定的完好率。、抓好餐具、用具的清洁卫生保持餐厅的环境卫生。、做好餐厅完全和防火工作。、做好工作日志搞好交接班工作做好工作计划和工作总结。篇二:、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作编制员工排班、考勤表检查员工的出勤状况检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。、了解货源情况和食品原材料价格了解和掌握本餐厅各种食品特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况注意推广和销售。、接待来订餐的客人一定要注意热情友好服务周到。对他们的提问要耐心解答向他们介绍酒店特色时一定要„„餐饮酒店大堂经理工作职责第篇酒店店长助理工作职责〖预览〗、店长任职资格#大专学历年以上酒店经营、管理经验#认同经济型酒店理念熟悉经济型酒店经营和管理系统#了解当地相关的政策法规#诚信敬业注重工作结果#出色的沟通能力和团队建设能力有亲和力#有很强的执行力富有激情能出色完成上级下达的各种指令店长岗位职责#根据公司新店项目进度店长在开业前天到位#店长由区域总经理向公司提名推荐由公司任命委派店长助理由酒店推荐公司分管领导审批。财务人员由公司推荐公司财务部任命#店长到位前需经过培训取得经济型酒店店长资格#酒店开业前区域总经理对开业工作负责店长配合区域总经理负责酒店开业的具体工作#酒店宣布开业后店长根据公司任命全权负责酒店经营管理工作#根据经济型酒店开业规范和新店项目计划在区域总经理领导下具体实施新店开业的各项准备工作酒店开业后根据公司任命负责酒店的经营和管理。岗位职责具体如下:、了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款、审核新店经营布局图纸房型比例和布置及时提出合理建议、根据公司运营标准和酒店实际提出组织结构、人员定„„餐饮酒店大堂经理工作职责第篇酒店洗碗工岗位职责〖预览〗、负责洗涤消毒餐厅厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等所有需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用。、工作中应轻拿轻放尽量减少餐具的损耗发现缺损餐具应及时拣出。、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作保持消毒碗柜的干爽洁净。、每日收档时用漂白水浸泡所有的茶壶次日上班洗净。、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯以及餐厅使用的所有餐具。、做好洗碗房的室内卫生做到水池干净墙面、地面整洁残渣剩饭倒入垃圾桶内严防水沟堵塞。、每天下班后将所有清洁用品复位保持其卫生与整洁。、使用高浓度清洁用品时应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。华丽丽的分割线服从管事部领班的工作指令向其负责并报告工作。认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作保质保量完成厨房日常清洁及岗位卫生工作。熟悉并掌握洗碗机的操作规程及要求严格按照安全操作规范进行日常工作严格执行餐具清洗消毒工作程序做到“一刮、二洗、三过机、四消毒、五保洁”的规范作业。清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放防止损坏发现破损的餐具及时拣出防止流入餐厅„„〔餐饮酒店大堂经理工作职责〕

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