食品储存运输
制度
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(范文)
食品储存运输制度
食品储存运输制度
篇一:
食品贮存运输制度 食品贮存运输制度 为建立健全食品安全管理、防止食品在贮存、运输过程中受到污染，根据《中华人民共和国食品
安全法》、山东省食品“四制”等有关法律法规的规定，制定本制度。
一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。随运输工具携带“食品
供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明
复印件，随货同行单等”。
二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发票(《食品进货验收台账》)等”。由送货人员查验货，货票一致后进货方签字
或盖章认可。
三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求;运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。
四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人，人不离物，
防止意外情况的发生。
五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，
摆放整齐。不得存放有毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物，不得
存放私人物品。
六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入
和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。 七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品
进行无害化处理。
八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。库房管理人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库
食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品
安全
标准
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的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通知
有关人员。
篇二:
食品储存及运输
管理制度
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食品储存及运输管理制度 第一条为加强销售食品的安全管理，防止食品在运输及储存中发生质量变化，特制定本制度。 第二条与食品直接接触的内包装
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
，其材质必须符合食品安全标准。不与食品直接接触的外包装材料，其规格尺寸、强度等也必须符合相应产品标准。 第三条经验收合格的食品必须存放专用食品库，食品库四周不应有污染源，以确保食品储存无污染。 第四条食品仓库应符合食品储存要求，不宜直接堆放于地面，应在底层加入搁板。 第五条食品应按批号分别堆码，并有明确的标识注明，食品出仓应遵循先进先出原则，保证食品的合理周转。 第六条食品仓库要有防鼠设施，有效防止鼠害。 第七条食品运输应按照运输要求进行，运输工具必须清洁无污染，保持货物安全，符合食品运输要求，不得与其他有毒污染物同车运输。 第八条由工厂送货时，其运输车辆必须符合运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输
合同
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。 负责人签字:
年 月 日
篇三:
食品贮存运输管理制度 食品贮存运输管理制度 一 食品贮存管理
1.1 食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库(来自:.SmhaiDa. 海达范文网:食品储存运输制度)食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类
存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。
1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品(如:
鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品;
1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在 10cm以上存放。
1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。
1.5 贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温度保持在―18?左右。
1.6 冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染
。冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。贮存食品温度应保持在0?—5?。煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
二、食品运输管理
2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2.3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
2.4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。
2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。在运输包装的两端有明显的运输标志，
2.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
浙公网安备 33021202002483