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拉萨街上的旅游餐馆.doc

拉萨街上的旅游餐馆

男人我闭着眼参透你的心
2019-05-29 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《拉萨街上的旅游餐馆doc》,可适用于综合领域

拉萨街上的旅游餐馆度尼亚餐厅明亮、宽敞、舒适、惬意,外观藏式装饰和室内西式安排体现了经营者的经营理念。西藏旅游是个热门话题,也是个大话题,当西藏旅游资深管理官员旺堆和我谈到西藏旅游餐饮业的发展时,我觉得这是一个很好的切入点。把目光投向拉萨街上那些门面装饰得五花八门的餐馆酒吧,我十分惊讶地发现,拉萨街头的那些为国内外游客开设的餐馆酒吧还真不少,而且他们经营得相当不错。度尼亚餐厅一个风和日丽的上午,我来到城关区亚旅馆东侧的度尼亚餐厅。在车水马龙的北京中路上,这个餐厅的建筑十分醒目。一座二层豪华藏式阁楼坐北朝南面向大街,看上去有一副藏式宫廷建筑的气派,在四周民居建筑群中可以称得上鹤立鸡群,给这条道街增添了一道亮丽的色彩。我推门进屋,迎面走来了一位年轻的藏族小姐,她热情地把我引到一个靠窗的位子上,端来一杯甜茶。我把相机和笔记本放在桌上,告诉她我的来意。她立即请来了一位外国小姐,对我说:“这是餐厅副总经理。”她用微笑来表示对我的欢迎,接着递给我一张名片:“度尼亚餐厅副总经理克丽丝”。我会意地向她点了一下头。我希望能够较深入地了解一下餐厅情况,但因语言障碍无法实现,克丽丝小姐带着歉意的表情去忙她的工作了,我只好运用我的视觉来感受这里的一切。一道阳光从窗外射进来,餐厅显得明亮、宽敞、舒适、惬意。墙壁、天花板,甚至座椅的色彩都被蛋黄色主宰,显得大方、气派。墙上悬挂的几幅摄影图片,不多不少恰到好处,对整个餐厅室内装璜起到了画龙点睛的作用。餐厅的外观藏式装饰和室内西式安排体现了经营者的经营理念。我从一位餐厅藏族服务小姐那儿了解到度尼亚餐厅的总经理是一位藏族年轻人,他的两位副手是外国人,一位来自美国,名叫克丽丝一位来自荷兰,名叫贾尼芝。度尼亚餐厅的“度尼亚”一词如果我没记错的话,这是印度语音译,它的意译为世界、人间。印度著名电影《流浪者》主题曲《拉兹之歌》中“度尼亚”一词出现在非常突出的地方,许多歌迷都知道它的意思为世界、人间。度尼亚餐厅听起来意味深长,我们可以把这个小小的餐厅理解成世界的缩影,这里聚集着世界四面八方的朋友,他们的谈话内容涉及世界上的各个角落,“度尼亚”这美妙的名字起得真好。冈拉梅朵,门面不很起眼,但经营品种很多,是一个具有浓郁文化氛围的餐馆。冈拉梅朵酒吧隔着一条马路,在度尼亚餐厅斜对面,有一家室外装饰很独特的酒吧,它的门牌上用藏、汉、英三种文字写着“冈拉梅朵酒吧”的字样,“冈拉梅朵”是藏语,意为雪莲花。这家酒吧是一位在藏工作的汉族美术家开办的。餐厅经理是一位现代穿着的年轻女士,她得知我的来意后,便作了一个简单的自我介绍。“我叫双双,二十四岁,来自大连。”“你离开美丽的城市大连,离开自己的父母亲人,到西藏来工作,这是为什么”“我喜欢西藏,我与西藏有缘。目前我拿的薪水不算高,但我很快乐,我被西藏文化迷住了。”听了这位年轻经理的话,再看看这个具有浓郁西藏文化氛围的餐厅,我们再也不需说更多的话了,一切尽在无言中。冈拉梅朵温馨、舒适的就餐环境。冈拉梅朵酒吧四周墙上挂满了西藏题材的油画、水彩画作品,这些作品是拉萨地区专业、业余美术工作者的作品。它们作为对外销售的商品,放在这里,一旦销出,酒吧可以在这幅画的买卖中获得一定比例的收入。作为文化人的餐厅老板不仅利用酒吧空间做绘画作品的生意,而且打算开办唐卡画室和纹身业务。看来,冈拉梅朵酒吧老板把自己的经营业务定位在西藏文化上,这种经营理念曾经有许多人有过,但他们没去做或者没做成,而冈拉梅朵酒吧不仅做了,而且做得有声有色,有头有尾,的确可敬可贺。我衷心祝愿他更上一层楼,成为地道的文化酒吧。佳村拉曲餐吧走出冈拉梅朵酒吧向西走米,再往南走米左右,对面街道上可以看到一个装饰得很特别的餐吧。这个酒吧临街的墙面上挂有一副藏戏蓝面具,面具旁边是“佳村拉曲”四个大字。整个门面装修既有民族特色,也显得很现代。“佳村拉曲”这个店名很有文学色彩,“佳村”是藏语音译,指的是天上的彩虹。“拉曲”也是藏语音译,意为神水,天上的彩虹,地上的神水,一天一地,二者似乎风马牛不相及,不过店主硬是要把它们捏在一起,也许有他自己的道理,我倒觉得彩虹神水很浪漫,让人浮想联翩。佳村拉曲餐吧外景。进了酒吧门,眼前的景象一下把我的思绪带到了千里之外的阿里古格王宫遗址的洞窟中去了。这里四周墙面和天花板全部采用灰白色泥土处理,刻意造出粗糙的感觉。建筑上常用的九十度墙角在这里故意加以破坏,造成不规则形状,有意突出洞窟的特征。置身于这样的环境中举杯畅饮,我相信凡是观光过阿里古格王宫遗址的游客们都会有同感。我想这就是佳村拉曲餐吧老板的用心所在,也是他的经营追求。这家餐吧的餐饮并没有什么独到之处,不外乎是藏、汉、尼式菜肴,加上普通饮料,就是这个独具匠心的室内环境布置让人一见难忘。我没见到也不认识佳村拉曲餐吧老板,可我可以想象得出他是一个有远见的、精明的老板。餐吧不大,但生意很不错,佳村拉曲餐吧给了我这样的印象。离佳村拉曲餐吧相隔多米远的那家餐厅是雪域餐厅,它位于雪域旅馆大门南侧。雪域餐厅在周围几家餐厅中可以算是老字号了,它经营多年,品牌已经打出去了,许多外国朋友都知道拉萨有个雪域餐厅。据说雪域餐厅的西餐做得很地道,我没吃过。这家餐厅的尼泊尔菜做得确实不错,我吃了以后觉得别有风味。从雪域餐厅走出来,往南走几步路便到了大昭寺广场。远近闻名的大昭寺佛堂和围绕它形成的八廓街就在眼前了。冈拉梅朵餐馆二楼上开设的唐卡画室。发展中的西藏旅游餐饮业从城关区亚旅馆东侧的度尼亚餐厅到城关区雪域旅馆南侧的雪域餐厅,这么一条短短的街道上居然聚集了四家中等规模的旅馆,四家不同风格的餐厅、酒吧,还有两家藏式甜茶馆,而且它们当中没有一家国营企业,都是集体、个体经营,在西藏旅游旺季里,他们的生意个个都非常红火,可见西藏旅游事业的发展速度是惊人的,它的前景也是十分乐观的,当然需要不断完善的地方也不少,我想旅游管理部门是十分清楚的。就拿藏餐来说吧,旺堆对我说了这样的一句话:“藏餐很有潜力,仅仅满足当前市场上见到的这些菜肴还很不够。只有把西藏各个地区的特色菜全部开发出来,才能真正显示藏餐的魅力。”佳村拉曲富有浪漫色彩的吧台。说到这里,我脑子里突然闪出一位藏族年轻厨师的名字,他叫次仁群培,是多年进行藏餐烹调技术收集研究的著名厨师。他在藏餐烹调的实践中,努力积累前人的经验,加上近年来新创的藏餐菜肴,写出了《藏餐菜谱》,这是次仁群培厨师对藏餐业的贡献。书中介绍了一百道藏式菜肴和制作方法。如今,餐饮作为旅游业中的重要一环越来越受到有关方面的重视,同时,它也作为旅游的相关产业带动着其他产业,更为可观的是,餐饮业的发展也改善和提高了人民的日常生活和生活质量。如此看来,餐饮事业的发展不单单是旅游事业发展的需求,也是全民生活水平和生活质量提高的需要。西藏当代餐饮业的发展从某种意义上反映了西藏人民生活水平在不断提高。

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