餐饮保洁员岗位职责(共9篇)_0(精简版）

餐饮保洁员岗位职责(共9篇)_0(精简版） 餐饮保洁员岗位职责(共9篇)_0 餐饮保洁员岗位职责(共9篇) 篇一:餐饮保洁员岗位职责 官方网址: 餐饮保洁员岗位职责 1、保洁员在食堂管理直接领导工作，负责除售饭时间以外饭厅内的所有桌、椅、墙壁、水污染、水池、地面、暖气片、碗架、剩饭缸等清洁工作和食堂门前卫生区的清洁工作。 2、每天早餐开饭前，要把食堂门前扫净，并用抹布擦净，桌椅要做到用手摸不滑、不污、无异味。 3、开饭时负责在饭厅巡视，检查公共设施是否被损坏，及时清理桌上杂物。 4、对碗架墙壁、地面、门窗等要每周彻底擦洗一次，请食堂管理员组织人力对电风扇、吊灯等每学期进行清洗清扫一次，要做到饭厅内无蛛网，无灰尘。 5、负责饭厅内所有公共设施的管理工作。发现损坏盗窃公共物品者，要制止斗争，及时报告有关领导。 6、有条件的食堂要逐步进行美化工作，对饭厅内的花草要负责浇水、保管。 7、饭厅被借用之后，要对饭厅内所有公共设施进行验收检查，发现问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 及时汇报有关领导。 8、对未经领导批准，而擅自使用饭厅者的权制止，劝阻无效时，应立即报告有关领导，由领导出面解决。以上每项未达标者扣罚50元。 第 1 页 共 1 页 篇二:饭店保洁岗位职责 官方网址: 饭店保洁岗位职责 一、主管岗位职责 通过对下属的督导,培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准,通过对植物的培育和布置的管理,给宾客一个赏心悦目的环境,具体职责有: 1、检查各公区领班是否督导下属员工工作,达到应有的清洁保养效果。 2、巡查各区域花草树木及绿化设施,负责制定绿化期养护 工作计划 幼儿园家访工作计划关于小学学校工作计划班级工作计划中职财务部门工作计划下载关于学校后勤工作计划 ,掌握计划的执行的情况,确保工作质量和进度,保证绿化系统的良好动作。 3、督导各区域领班的管理工作,制定各项清洁设备的管理使用和保养计划,定时检查客用品的使用控制情况。 4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫、工作计划和人力安排计划。 5、负责员工的业务培训和纪律教育,确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。 6、负责员工的排班、考勤和休假审核,根据客情需要及员工特点安排日常工作,调查日常工作发生的问题,做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作,做好与各有关部门的沟通和协调工作。 7、完成上级布置的其他工作。 二、领班 岗位职责 通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用,达到饭店服务水准,具体职责有: 1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。 2、检查员工签到记录,合理安排下属员工工作。 3、检查所辖范围的清洁保养效果。 4、随时检查员工的工作情况,检查清洁用品及器具等,并及时进行调整,发现异常情况及时汇报。 5、指导及评估下属的工作质量。 6、负责员工的业务培训,提高他们的清洁保养技术。 7、完成上级布置的其他任务。 三、员工岗位职责 通过对公共区域清洁、保养工作,为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境,具体职责有: 1、根据领班的工作安排,清洁保养所属的公共区域。 2、检查 责任 安全质量包保责任状安全管理目标责任状8安全事故责任追究制幼儿园安全责任状占有损害赔偿请求权 区域各种设备设施和家具的完好情况,及时报告和报修。 3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用,整理好库房。 第 1 页 共 1 页 篇三:保洁员工作职责保洁员工作职责 1、负责公寓公共场所的清洁卫生工作，定期拖扫走廊、楼梯，擦洗楼梯扶手、公共部位的门窗、玻璃、油墙、灯具、消防箱等，及时清理垃圾，达到规定的标准，保证公寓的干净、整洁。 2、制止公寓内随地吐痰、乱丢果皮杂物、乱泼污水、焚烧纸物、踢打球类等不文明行为，督促学生讲究卫生，自觉遵守有关管理规定。 3、根据积垢情况，用清洁剂洗刷学生寝室内大小便池，做到无尿碱、无水锈。 4、认真做好季节性卫生清除。特别在夏季，做好消毒、灭蚊、灭蝇工作。定期检查公寓楼鼠害情况，及时做好灭鼠工作;定期发放蟑螂药，保证无蟑螂危害。 5、注意节约用水，爱护楼内公共设施，如发现水龙头、路灯等损坏，及时报修。 6、爱护卫生工具，修旧利废，节约开支，工具用毕按规定地点整齐存放，及时清洗。 7、严格遵守上下班时间及值班纪律，上岗必须穿着统一制服、佩戴统一工作牌，尊重住宿人员，优质服务。 8、协助其他工作人员做好公寓的安全保卫，财产管理和共建“文明公寓楼”等方面的工作。 9、完成领导交办的其他任务。 服务员 具体职责: 1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。 2、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。 3、礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务。 4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。 5、熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求， 尽量使客人满意。 6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。 7、遵守宾馆的各项规章制度。 8、完成上级布置的其他各项工作。 任职条件: 1、工作认真负责，服务主动热情礼貌。有较强的事业心和责任感。 2、掌握餐厅服务的基本知识，了解食品、饮料、酒水及菜肴知识。 3、有熟练的餐饮服务操作技能，具有B级外语会话能力。 4、具有高中文化程度或同等学历。 5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历。 6、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。(一)餐饮中心管理员岗位职责 1、树立全心全意为学生服务的思想，想方设法办好，保证供应。 2、加强职工思想政治教育工作，树立餐饮无小事的思想，主动热情、细致周到，以优质的服务满足要求。 3、负责成本核算，饭菜的定价、定量，杜绝浪费，降低成本，增收节支，抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。 4、严格执行食品卫生制度，杜绝食物中毒，要加强炊事人员个人、环境卫生工作的检查和监督，做到安全办餐饮。 5、不断改善职工工作条件，尽力为就餐者提供一个清爽、明亮、整洁、舒适的就餐环境。 6、经常主动征求就餐者意见和建议并做记录，不断改进工作。 7、加强对职工的技术培训，开展岗位练兵，不断提高职工业务能力和服务水平。 8、负责食堂的全面管理工作，制订适合本食堂特点的管理办法，以保证工作正常运转。 9、组织全体炊事人员定期学习，传达有关文件精神和学校的有关规章制度。保证规章制度的贯彻实施。 10、加强对炊事人员的管理使其做到工作严谨、规范操作、文明服务，提高饭菜质量。 (二)、采购员岗位职责 1、深入市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。 2、采购各灶所需物品必须根据管理员或组长所订计划采购，严禁无计划采购和超采。 3、对所采购物品，必须有生产厂家的质量合格证、卫生许可证、生产日期，蔬菜一定要保质保鲜，一旦发现采购过期或已变质的商品，由采购员承担全部责任。 4、要按时将采购物品入库，因延误时间而造成不良后果，要追究责任。 5、采购其它货物时，必须保证质量，不得为了廉价反而造成浪费又耽误工作。 (三)记帐员岗位职责 1、制定财务管理办法。 2、经常组织财会人员学习业务技术，不断提高业务水准。 3、严格招待财经纪律，自觉执行国家有关财务工作的方针、政策，做到廉洁奉公， 依法按章办事。 4、加强资金管理，及时做好经费的预算及财务分析工作，为领导决策提供依据。 5、复核原始凭证的出纳报表，审核凭证是否合法，内容是否真实，手续是否齐全。 6、对复核无误的原始凭证编制记帐凭证，并做到当天发生的经济业务当天编制记帐凭证。 7、负责审核各食堂库存实物盘存表，审核总帐和出纳日报帐面数是否一致，抽查出纳库存数和报表数是否一致。 8、编制有关会计报表和财务报表，做好食堂收支明细表等，并做到内容完整，数字真实，项目齐全，手续齐备，报表及时。 9、对会计凭证、帐表要及时整理，装订成册，集中保管，以便查找。 10、严格按照相关财务软件系统程序进行建帐、记帐、用帐操作。 11、按原始凭证编制记帐凭证，并打印。记帐凭证必须审核签章后才能建帐处理，以确保帐务处理的真实性、完整性。 12、当天业务必须及时处理，并留备份。 13、各单位需要查阅会计帐目，必须经饮食服务中心主任批准后方可查阅。 14、进入的密码不得泄露给他人，与本单位财务无关的软盘不得进入微机，造成不良后果，操作员应承担全部责任。 15、下班时必须切断电源，确保设备安全、完好。 (四)出纳员岗位职责1、严格执行财务制度和规定，严格遵守“现金收支两条线”的原则，执行开户银行核定的库存限额。 2、收付款后及时在原始凭证上加盖收、付讫印章和出纳员私章。收入现金，要开出收据。 3、每天收付现金结束后，清点库存现金，做到日清月结，帐款相符。如有现金溢缺应立即查找原因，并报告中心主任。 4、加强防范、注意安全、严守保险柜机密、保管好钥匙。 5、熟悉各种付款方式，熟练填写银行各种凭证，认真签发支票及其他银行付款凭证，保证内容完整，字迹端正，印章清晰。 6、支票、印鉴要分开保管，及时购买各种银行收付凭证，保证工作需要，对空白支票、单据等应妥善保存，防止丢失。 7、随时掌握银行存款情况，不得签支超过银行存款金额的付款凭证。每月银行存款日记收的金额要与开户银行帐面余额核对，编制银行存款余额调节表，对未达款项应及时查询处理，如有特殊原因，应及时向中心主任汇报。 (五)、微机员岗位职责 1、认真学习电脑操作知识，不断提高工作能力。 2、对学生做到工作热情、态度和蔼。 3、认真严格执行电脑操作规程，按规定要求开机、关机。要做好数据的打印工 作。 4、每周按时报送营业报表，每天清点窗口扣款，并及时上交财务部。 5、操作时做到速度快、数字准、无差错。 6、出现故障，按规定及时处理，无法处理的及时报告。 7、按规定办理餐卡，存款、取款、挂失。 8、每天必须打扫环境卫生，做好电脑设备的清洁保养并健全保卫工作。 9、严格遵守劳动纪律。不得用餐厅微机玩电脑游戏和储存任何与餐饮无关的其他资料，认真完成领导交付的其它工作任务 (六)、库房保管员岗位职责 1、负责货物收验工作。 2、收货后据发票进行计量、验收并填写验收单，做到货帐相符。 3、对数量、质量不符合标准的物品、食品拒绝验收，并填写货物退货单，交采购人员退换。 4、验收发现供货单位的数量、质量问题，及时向采供部经理汇报。 5、对物品、食品等按性能和要求妥善保管，经常检查、翻晒，防止霉烂，防止积压。 6、仓库物料做到先入先出，防止损耗变质。 7、负责整理当天领料单，定期(月末)盘点保管物品，做到帐货相符， 8、据库存物料储存情况经常向上级和采供部提出请购建议，保障物料供应。 9、货物摆放整齐，注意库房卫生、整洁。 (七)、粗加工人员岗位职责 1、清洗前，认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。 2、洗净后装入干净盛具，严禁着地放置。 3、讲究洗切(配)卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必须做到先洗后切。 4、按菜肴制作要求，注重切、配规格，不偷工减料。 5、洗切(配)中，加强场地卫生工作，不随地抛物，及时清洗设备和清扫环境。 6、配制菜肴，做到营养、色、型、主配料的搭配合理性，以保证菜肴质量。(八)、烹饪岗位职责 1、严格执行烹制要求、规则。 2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。 3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。 4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。 5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。 6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台周边干净整洁。 (九)面案工岗位职责 1、熟练掌握有关面食的操作技能，能够做出满足就餐者不同口味的面点食品。 2、对所做的主食要保证量足，配碱要适度均匀，有弹性、不开口、不露馅、不糊、表面无褶。 3、熟练掌握馒头机、和面机等机械性能，严格按工序操作，安全生产，每次工作完毕要清除机械内的 残留面食，防止发霉变质。 4、认真钻研业务技术，不断增加花色品种推出特色主食品。 5、要保持操作间环境卫生和机械设备的清洁卫生。 6、要珍惜每一粒粮食，杜绝损失浪费现象。 7、未经管理员同意，不得随意使用任何食品添加剂。 (十)、售饭窗口岗位职责 1、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，确立“窗口”意识。 2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭准备工作，讲究窗口服务的仪表仪容(即工作服穿戴整齐、干净卫生，服务牌要配戴规范)。 3、严格执行文明服务制度，做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。 4、集中精力，认真负责，若有不慎出现差错，应立即改正并主动道歉。 5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭(菜)应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。 6、及时做好结束工作，搞好窗口卫生，清洗出售工具，处理剩余食物等。 (十一)、餐饮具洗消人员岗位职责 1、清洗各类餐具，做到一刮、二冲、三洗、四漂、五消毒。 2、分类分档存放餐具，防止污染。 3、餐具清洁后，立即放进盘柜橱，发现破损及时拣出，填写餐损报告及时补充。 4、经常清点餐具，发现短缺数量及时追寻或上报。 5、搞好工作区域的卫生，保证区域内无蚊蝇，水池保持洁净。 6、备好当日的各类餐具。 7、主管领导检查合格后，关闭电灯、电器。 (十二)、餐厅清洁工岗位职责 1、严格执行餐饮服务中心制定的各项规章制度。 2、负责餐厅的清洁卫生工作，听从指挥。 3、为就餐者提供良好的就餐环境，每天做到餐桌摆放整齐，桌面干净无油渍，地面干净无油垢杂物，窗台明亮，水池干净，垃圾桶及时清理。 4、在就餐期间要及时清扫饭桌上的剩饭、食品包装盒，注意不影响就餐，严禁用大扫帚清扫餐桌。 5、环境卫生区要随时清扫，每日做到地面无尘土、无纸屑、无烟头、无塑料袋，更不能有剩饭垃圾杂物。 6、做好清洁卫生工具(墩布、垃圾桶、扫帚、洗盆)保管使用管理工作。 篇四:食堂人员和保洁员的岗位职责食堂工作人员和保洁员的岗位职责 1. 食堂的工作人员要做到采购及时,经过正常渠道购买新鲜的原材料,以保证食品的质量. 2. 要做好食堂采购登记,验收工作,确保食品的数量和质量. 3.负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象。 4. 负责搞好食堂卫生，个人卫生， 确保无为是死角要求食物存放整洁，灶具放置有序。 5. 爱护食堂灶具，器皿等 公用财产，对损坏的公共物品及时上报。 6. 按规操作、注意安全、防止煤气中毒、火灾事故。 7. 食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂等其他一些虫子. 8. 打饭时注意排队打饭. 9. 面案负责加工制作一日三餐的面食工作,负责面食的成本核算. 9. 负责各个经理的办公室的清扫保洁. 9.保洁员每天负责公司办公楼各个楼层的公共地面和各层楼梯扶手,会议室以及公共区域的保洁工作. 10.保洁员还要负责公司的所有垃圾的处理,严禁堆放垃圾. 11.保洁员每天负责打扫整个办公楼的卫生间,卫生间内的洗手台和地面,做到无积水和污垢,垃圾要及时清到. 12.每日要在厕所不定时的喷洒空气清新剂,减轻厕所的异味. 13.全体工作人员要做好防火,防毒,用电用气安全的职责,确保食堂安全. 篇五:餐饮吧台员岗位职责天津市松江生态产业有限公司津南分公司 餐饮部岗位职责 餐饮吧台员岗位职责 1、 牢记和遵守酒店一切规章制度。 2、 按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 3、 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领 货单，请主管签字确认。 4、 负责去库房领足酒水。 5、 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。 6、 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。 7、 负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。 8、 保存所有酒水订单，并及财务以备核查。 9、 保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。 10、 和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。 篇六:食堂、门卫 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 ,保洁员、炊事员岗位职责1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检，并养成良好的卫生习惯，做好个人卫 生及食堂卫生; 2、采购的熟食品必须保证质量，严禁采购腐烂变质的食物; 3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止相互污染，并做好食品等储藏工 作; 4、按时开饭，保证饭菜质量，尽量满足员工口味，部门因故加客饭应及时告之综 合部通知食堂加餐; 5、食堂采购票据要妥善保管，并定期结算和清理。 6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态，严格遵守操作规程， 用后及时关闭煤气阀门。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故的发 生; 7、严禁带无关人员进入厨房，下班 前要关好门窗，检查关闭水、电、气等设施开 关; 8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁，定期清理抽油烟机; 9、厨房应配置有盖垃圾桶，并于当日及时清理; 10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽，必要时配戴口罩; 11、厨房要及时清理打扫，各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不 得外借; 12、员工就餐应有序排队，按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督，爱 护餐具等物品，不得将餐具带出食堂。 13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫，使桌、椅整洁有序。 食堂管理制度门卫管理制度 1、基本要求 1.1门卫上岗前不得饮酒，上岗时间必须穿戴整洁，佩戴工作证; 1.2 门卫工作时间不得与闲杂人员聊天，不得无故离开门卫室; 1.3 门卫必须每天打扫厂区内非办公区域内的卫生，及时关好大门; 1.4 负责对厂区内的草地和花木的定时清扫与养护; 1.5 门卫要在夜间对公司院内进行巡视查看，并做好相应记录，发现异常情况应及 时报告公司领导或拨打110; 1.6 按时交接班并详细填写值班情况记录及相关情况的 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 。 2、出入公司的规定 2.1 员工进入公司必须佩带工作证; 2.2 员工因工作需要外出时凭部门批准后的申请单出大门，申请单分别由综合部和 门卫各置一份; 2.3 非工作时间如需进入公司必须经主管领导或总经理批准后方能进入，并做好详 尽记录及认真的进出检查以防不安全的发生; 2.4 凡来宾来访进入公司，一律在门岗规范填写《外来人员登记表》，经受访人同 意后领取“来宾证”或“出入证”由受访人或门岗带入公司。出公司时受访人需 在《会客登记单》上填写受访时间，待交回“来宾证”或“出入证”后方可离开 公司; 2.5 来宾来访进入公司严禁携带危险物品，会晤必须在预先设定的区域或场所进 行; 2.6 严禁外界推销人员或小贩等闲杂人员进入公司; 2.7 外来车辆进入公司需在门卫办理登记手续，并停靠在指定位置，开出公司时如 有载物时需凭《物品放行单》查实后方可放行; 2.8 外来人员或公司员工携带物品出入公司，门卫必须严格检查，如有危险品或易燃易爆品禁止进入公司，带出物品凭部门批准的《物品放行单》放行。1、服从领导安排,严格遵守《门卫管理制度》; 2、做好外来人员接待和报刊杂志、信件、物品等收发登记工作，并负责公司外部 环境清扫; 3、熟悉公司警 戒区域环境,做好安全防范措施,经常检查消防安全、红外报警、摄 像头等设备; 4、值班时坚守岗位, 做到勤巡、勤看、勤听、勤查,密切注意各种情况,发现问题 及时处理和上报; 5、对违反治安管理和扰乱工作秩序人员应及时制止，情节严重的应迅速上报公司 领导或公安机关处理。 门卫岗位职责1、负责每天对公司各办公场所地面的打扫和垃圾的清理，地面清洁时以拖地为宜。 其中董事长、总经理的办公台面要进行整理打扫。 2、负责对厂房内公共地面、楼梯的打扫和垃圾的清理，车间内地面每周一、周三、 周五打扫一次。 3、每月十五日和月底对公司门禁处玻璃、楼梯扶手进行除尘。 4、负责对饮水间的清理和打扫。 5、负责每天对一楼二楼洗手间的清扫工作，必要时进行除味处理。 6、负责食堂餐厅每次用餐后的洗碗以及地面、桌面的清扫工作，确保餐具桌面、 地面等无油腻，并负责协助洗菜等，对洗后的餐具要及时放入消毒柜消毒，使餐 具保持清洁卫生。 7、正常生产时负责一线员工工作服的清洗，原则上每半个月清洗一次，清洗时要 注意洗涤质量和晾晒。 保洁员岗位职责1、负责公司食堂物资的采购工作。包括各种膳食用具、燃料等; 2、对所采购物资严把质量和价格关，每天采购物资价格和数量须控制在标准范围 以内并做好记录工作，以便于定期报送采购员办理财务结算手续。杜绝采购有 损公司员工饮食健康的食品; 3、定期向员工公布市场行情，并及时向部门部长汇报采购工作情况; 4、努力提高烹饪技术，确保烹饪质量，尽量让员工吃饱、吃好; 5、有计划安排当日当餐的主食品种，并按员工人数定量分配，避免铺张浪费; 6、严格执行《食堂管理制度》中的相关规定，做好个人卫生、食品卫生、环境卫 生等工作; 7、严格遵守水、电、气等设备的操作规程，及时保养、维护好餐饮设备，落实安 全措施。 炊事员岗位职责篇七:食堂保洁员餐厅保洁员岗位职责 一、 爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作;遵守公司 的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各 种事故的发生;因工作失误造成的损失按照公司的制度承 担相应的责任。 二、 热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂 主管搞好食堂卫生工作，服从安排，工作中有创新能力。 三、 遵守、执行公司的各项管理制度和食堂的卫生管理制度， 保持环境 卫生和个人卫生。树立良好的服务形象。 四、做好食堂东、西餐厅(包括小餐厅)及走廊的清洁、保洁 工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻 璃、桌椅、餐具橱柜等明亮洁净。 五、坚持每周一次大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗、餐具橱 柜全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙 面无灰尘。 六、做好餐厅所有公共设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布、防蝇防鼠工作。 七、积极完成公司及主管领导布置的其他工作任务。食堂验收员岗位职责 1、食堂验收员对各种原材料，要熟知质量要求，和新鲜程度，贮存时间。 2、负责厨房原材料的质量把关，数量把关，对劣质食品坚绝退货。 3、负责检查进货原料、调料，有无过期。 4、负责检查有关国家禁止的食品填加剂。 5、负责每天验收单检查和整理，有关数据留存上报。 6、负责每周一次对食堂卫生进行彻底检查，发现问题及时找到责任人进行整改，并向食堂主管部门汇报，协助主管做好质量、卫生、安全隐患的排除工作 7、不定期巡视食堂，抽查食品质量及 食堂卫生条件，对发现的问题及时整改。 8、按公司要求及时整理本部门食品卫生质量安全等有关资料，确保顺利通过市级部门检查。食堂面点师岗位职责 1、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种主食。 2、熟练掌握点心的制作技能，根据不同的季节及原材料的 使用情况，经常更换花色和品种。 3、根据营业状况注意生产，尽量做到产销平衡，避免供应不够和生产过剩。 4、生产过程中，注意节约原材料，节省费用开支，避免造成浪费。 5、正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。 6、做好工作岗位的工作，保持工作场所的清洁、卫生、安全，并随时保持个人的卫生。 6、不断提高业务水平，抓好食品的安全生产。 篇八:餐饮各岗位职责前厅经理岗位职责 一、 岗位名称:前厅经理 二、 直接上司:店总 三、 直接下级:前厅主管、本部门员工 四、 具体职责: 1、 2、 协助店总督导店内的日常工作。 编制店内服务规范和工作程序，参与制定店内的工作计划、经营预算、并督导和检查员工认真贯彻执行。 3、 协助制定并监督实施店内各项培训计划，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议。 4、 5、 与店总、厨师长共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。 负责店内内部协 调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房产生的关系，确保工作效率，减少差错。 6、 巡视店内营业运转情况，检查服务质量，广泛征集客人意见，并组织落实服务改进措施。 7、 检查和控制店内餐具、物资用品的使用情况，降低餐具、物资用品的损耗。 8、 督导下属对所管辖范围内设施设备的维护保养，以免影响店内整体水准。 9、 完成上级布置的其他任务。前厅主管岗位职责 一、 岗位名称:前厅主管 二、 直接上司;前厅经理 三、 直接下级:部门员工 四、 具体职责: 1、 全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成每月营业指标。 2、 参与制定店内服务标准和工作程序，并组织和督促员工严格执行。 3、 在开餐期间负责对员工服务标准的督导和检查，确保各项服务程序 的贯彻执行。 4、 处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件。 5、 督促员工正确使用店内各项设备和用品，并做好清洁保养工作。 6、 与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长， 利于提高菜肴质量。 7、 保持店内卫生水准及良好的工作环境，保持店内应有的特色。 8、 建立严格的物资管理制度，负责管理店内的各种物品，减少损耗， 降低成本。 9、 签署店内运行所需的各种物品领用单、设备维修单等。 10、 负责员工培训计划实施，定期组织员工培训和进行员工评估，不断 提高员工的服务技能技巧，调动员工工作积极性。 11、 适时填写每日工作日报，将店内经营情况及一切特殊情况的发生， 包括客人投诉汇报给前厅经理。 12、 主持店内内部会议，确保各种信息传递畅通。 13、 完成上级布置的其他各项工作。前厅服务员岗位职责 一、 岗位名称:前厅服务员 二、 直接上司:前厅主管 三、 直接下级:无 四、 具体职责: 1、 为客人提供高质量的服务。 2、 服从主管安排，负责开餐前的各项准备工作，按照要求布置餐厅 和餐桌，摆台和准备各种服务同频。 3、 按照店内规定的服务标准和程序做好对客人的服务工作，开餐 时，密切注意客人的各种需求，努力使客人满意。 4、 准确了解每日菜式。 5、 负责店内餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。 6、 负责店内的清洁卫生和贵重餐具的洗涤保管工作。 7、 开餐结束后做好收尾工作。 8、 完成上级布置的其他各项工作。前厅咨客的岗位职 责 一、 岗位名称:前厅咨客 二、 直接上司:前厅主管 三、 直接下级:无 四、 具体职责: 1、 掌握客情，接受客人的预定，安排留台并做好记录，通知服务员。 2、 热情主动的迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记 常客及贵宾的姓名。 3、 在餐厅客满时，礼貌地向客人解释并建议客人等候，给客人侯位编号卡。 4、 开餐时，婉言谢绝非用餐客人进入店内参观和衣冠不整的客人进入店内 就餐。 5、 解答客人提出的有关菜肴、餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投 诉，并及时向主管汇报。 6、 参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。 7、 做好就餐人数、桌数的统计工作和交接班工作。 8、 完成上级布置的其他各项工作。前厅传菜员的岗位职责 一、 岗位名称:前厅传菜员 二、 直接上司:传菜部长 三、 直接下级:无 四、 岗位职责: 1、 服从部长安排，准确、迅速地完成传菜任务。 2、 负责备餐间的开餐准备工作，备好各种调味品及菜盖、垫盘、托盘 等工具，备好开胃菜。 3、 负责菜肴佐料的装碟、配备。 4、 负责传递订单和划单工作，走菜及时准确。 5、 协助服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁卫生。 6、 负责传菜部区域的清洁卫生工作。 7、 传菜过程中依据标准注意检查菜肴质量、温度及分量，发现问题及 时向部长汇报。 8、 负责领取餐厅用的各种调味品、服务用品等。 9、 妥善保存菜单，以便时候复查、审核。 10、 用餐结束后，关闭热水器等电器电源，将剩余的米饭送回厨房，收 回并清洗托盘做好收尾工作。 11、 完成部长交给的其他工作。前厅吧员的岗位职责 一、 岗位名称:前厅吧员 二、 直接上司:前厅主管 三、 直接下级:无 四、 具体职责: 1、 实施吧台服务标准与程序，始终保持服务水准。 2、 负责吧台内饮品的摆放是否妥当，服务工具是否齐全。 3、 根据酒水、饮品、水果的销售情况制定进货计划，交采购部进货。 4、 负责酒水统计及规格检查工作，确保酒水出品质量。 5、 督促员工按正确程序结账，杜绝浪费和作弊行为。 6、 检查酒库及饮品库内酒与饮品、水果的存放情况，防止物品变质。 7、 负责酒水的申领、补充等日常管理工作。 8、 保持并检查吧台内清洁卫生及个人卫生。 9、 负责检查酒水的盘点和吧台内物品的管理工作，做到记账、账物 相符。 10、 完成上级布置的其他工作。一、 岗位名称:前厅收银员 二、 直接上司:前厅主管 三、 直接下级:无 四、 具体职责: 1、 负责所管收款点收银工作，以优质服务标准，保证及时、准确记录和结 算客人账款。 2、 做好班前准备工作，备齐结账时所需的一切办公用品，配足找零用备用 金。 3、 严格执行“员工手册”及财务部的有关规章制度。 4、 检查价目表，了解店内有无当日特选项目及价格变动情况。 5、 迅速、准确的办理付款结账手续。 6、 对客人签账或信用卡结账，应认真核对有关资料和有效证件。 7、 严格按要求使用和保管账单。 8、 营业结束，清点营业款和备用金，并将财务款交财务室。 9、 正确编制店内收款明细表和收入日报表，做到账款、帐表相符。 10、 完成上级布置的其他任务。一、 岗位名称:前厅保洁员 二、 直接上司:前厅主管 三、 直接下级:无 四、 具体职责: 1、 负责按洗涤程序和标准洗涤所有用具。 2、 负责所管辖营业区域的器具、盆栽等清洁卫生工作。 3、 清洗各种餐具、用品等，将其整齐地摆放在指定地点，并保持存放处的 整洁、卫生。 4、 清除和更换各点的垃圾桶。 5、 完成上级布置的其他工作。 篇九:餐饮部保洁部工作内容及标准餐饮部保洁部工作内容及标准