食品安全法知识竞赛题库

食品安全法知识竞赛 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 库 一、选择题: 1(在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明～操作时须戴什么,, , ～手套 C～帽子 D～眼镜,散装食品卫生管理 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 , A, 口罩B 2(预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明的事项有那些, A、名称、规格、净含量、生产日期, B、成分或者配料表, C、生产者的名称、地址、联系方式, D、保质期, 参考法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第四十二条第一款。 3(提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称的食品添加剂是什么,, , A 防腐剂B甜味剂 C 着色剂 D保鲜剂 4(什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题,, , A 喷雾剂B 食品添加剂 C 杀毒剂 D 镇静剂 5(请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种,,, A 面包B 香肠C 薯片 D 纯牛奶 6(食品的储存和加工方式不当会产生有害物质～世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素(苯并芘和硝胺～其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中,,, A发霉的米饭 B发霉的玉米 C发霉的香蕉 D发霉的苹果 1 7(食品加工(烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中,,, A 蒸的食物 B 炸的食物C烟熏和烘烤食品中 D 煮的食物 8(长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病,,, A 铝制品B 铁制品 C 陶瓷制品 D 铜制品 9、《食品安全法实施条例》规定～食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为,,年。 A 、1年 B 、2年 C 、3年 D、 5年 10、《餐饮服务许可审查规范》规定～特大型餐馆～大型餐馆～供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂～供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源, ,以上。 A、25m B、35m C、45m D、55m 11、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有,,～当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。 A秋水仙碱B黄曲霉素C龙葵素D亚硝胺 12、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定:被吊销《餐饮服务许可证》的单位～其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起,,内不得从事餐饮服务管理工作。 A5年B3年C1年D6个月 13、 国家建立食品安全风险评估制度～对食品、食品添加剂中, ,危害进行风险评估。 A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性 依据:《食品安全法》第十三条 14、湖北省实行农产品质量安全市场准入制度。凡在本省市场销售的 2 农产品～应当符合什么规定,, A.随附相应的产地证明和检验,检疫,合格证明, B.没有产地证明和检验,检疫,合格证明的～必须抽检合格才能销售。 C. 农民销售自种自养少量农产品的除外。 D. 无产地证明和检验合格证明的～一概不得销售 依据:《湖北省实施<中华人民共和国农产品质量安全法>办法》第十八条 15、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责～有权采取那些措施, A、进入生产经营场所实施现场检查, B、对生产经营的食品进行抽样检验, C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料, D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的食品～违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品～以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备, E、查封违法从事食品生产经营活动的场所。 答案: 参考法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第七十七条。 16、下列哪些商品属于《食品安全法》调整的范围,, A.烟草制品 B.乳制品、转基因食品 C.药品 D.生猪屠宰、酒类和食盐 ,《食品安全法》第101条, 17、食品广告中不得含有( )向消费者推荐食品的内容。 A.食品行业协会 B.消费者协会 C.影视名人 3 D.承担食品检验职责的机构 ,《食品安全法》第五十四条, 18、某商业城是一座大型食品市场～采取商业招租、柜台出租等方式经营～作为食品集中交易的开办者～应当履行的义务有, ,。 A、明确入场食品经营者的食品安全管理责任 B、建立和完善食品经营管理制度～加强对食品经营者的培训 C、定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查 D、审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照 19、患有下列哪些疾病的人可以从事接触直接入口食品的工作, A痢疾、B伤寒、C甲型病毒性肝炎 、D乙型病毒性肝炎、E丙型病毒性肝炎、F戊型病毒性肝炎、G活动性肺结核、I脂肪肝 20、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全～其前提是: A.保证食品安全 B.保障食品生产者利益 C.保护食品正常出口 D.严惩违法行为 21、下面关于食品安全的表述～正确的是: A.经过高温灭菌过程～食品中不含有任何细菌 B.食品无毒、无害～符合应当有的营养要求～ C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 D.原料天然～食品中不含有任何人工合成物质 22、下面说法正确的是 A、在购买生鲜肉类食品时～要注意识别有无检疫部门的检疫图章～不要购买来源不明的畜禽肉。 B、不要食用发芽的土豆、鲜黄花菜和不明的野生菇等食品。 4 C、使用的有毒物品不能臵放于厨房内或小孩能拿到的地方～保存时一定要贴上标签。 D.经营超过保质期的食品～情节严重的处以二千元以上五万元以下罚款 23、食品安全法规定～由,,,统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作。 A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上食品安全委员会 D.县级以上卫生行政部门 24、国家建立, ,～对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 A、食品安全风险评估制度 B、食品安全风险报告制度 C、食品安全风险监测制度 D、食品安全风险预警制度 25(在符合食品安全标准的情况下～食品生产经营者的下列做法哪项正确: A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准 B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害 C.有食品安全专业技术人员、管理人员～可以没有保证食品安全的规章制度 D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具 26(食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准～应当: A.召回已经上市销售的食品 B.立即停止生产 C.通知相关生产经营者和消费者 D.记录召回和通知情况 5 27、下列食品中～哪些属禁止生产经营的: A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.含有色素的糖果 28(食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作～进行健康检查的周期是: A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年 29(在什么情况下～才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围: A.在国外已经使用 B.在我国有长期的使用史 C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠 D.有助于增加食品的色、香、味 30、食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品～应当依照, ,: A. 国家有关规定 B.食品安全信用记录 C.食品安全风险监测数据 D.食品安全标准 31、生产经营的食品中可以添加,,: A.药品 B.任何中药 C.按照传统既是食品又是中药材的物质 D.合成色素 32、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度～并如实记录, ,: 6 A.食品的名称、规格、数量 B.生产批号、保质期 C.供货者名称及联系方式、进货日期 D.供货者的信用信息 33、违反《食品安全法》规定～未按照要求进行食品运输的～应予 A责令改正～给予警告,B拒不改正的～责令停产停业～并处二千元以上二万元以下罚款,C情节严重的～由原发证部门吊销许可证;D没收未按要求运输的食品。 34、食品经营者销售的预包装食品的包装上～应当有标签～以下关于标签表述正确的是: A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显～容易辨识 D.标签应该突出表明功效 35、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品～与普通食品标签相比～其标签特殊要求是标明, ,: A.保质期 B.主要营养成分及其含量 C.产品名称 D.产品标准 36、对于声称具有保健作用的食品～以下哪一种说法正确 A.内容真实～载明适宜人群和不适宜人群 B.说明书可以涉及疾病预防、治疗功能 C.产品成分必须与标签、说明书相一致 D.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害 7 37、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品～应该, ,: A.全部销毁 B.低价贱卖 C.经杀菌处理后继续销售 D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售～并向消费者明示补救措施 38、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者～应当, ,: A.审查入场食品经营者的许可证～明确入场食品经营者的食品安全管理责任 B.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查 C.发现食品经营者有违反本法规定的行为的～应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门 D、应制定食品安全检查制度及其他管理制度～指定一名负责人为食品安全责任人～并与食品经营者签订食品安全责任书。 39、负责组织食品安全风险评估工作～成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会～进行食品安全风险评估的部门是, ,: A.卫生行政部门 B.工商行政管理机关 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 40、食品生产加工企业不得使用,,原料生产加工食品。 A.过期、变质、污秽不洁 B.陈化、回收 C.非食用 D.不合格 41、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地, ,报告。 A.县级质量监督部门 8 B.县级工商行政管理部门 C.县级卫生行政部门 D.县级食品药品监督管理部门 42、生产经营的食品中不得添加, ,。 A.药品 B既是食品又是中药材的物质 C.发酵粉 D.合成色素 43、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是, , A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确 44、生产者、销售者在食品中掺入杂质或者造假～进行质量欺诈的制 造行为～是, ,的行为 。 A、以假充真 B、以次充好 C、掺杂掺假 D、以不合格品冒充合格品 45、下列交易行为中～违背诚实信用原则的是, , A、对将要过期的食品～赶快降价销售 B、出售紧俏食品时搭售滞销食品 C、在鸭子肚子中塞入大量沙子～然后送到市场上出售 D、开展有奖销售活动～借以吸引顾客 46.我国农产品质量安全法中所称的农产品～是指来源于农业的 。 A次级产品,B初级产品,C植物产品;D动物产品 9 47(农产品质量安全标准应当根据 发展水平及农产品质量安全的需要～及时修订。 A科学技术,B农业生产,C生产技术,D基础建设 48.从事农产品质量安全检测的机构必须由 以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。 A 县级;B 市级;C 省级;D乡,镇,级 49.建立健全农产品质量安全服务体系～需要在 以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。 A市级,B 省级,C 县级,D乡,镇,级 50.进行质量检测过程中～发生重大农产品质量安全事故时～农业行政主管部门应当及时通报同级 管理部门。 A 食品药品监督, B 食品监督, C 药品监督, D工商 51. 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构～对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测,发现不符合农产品质量安全标准的～应当要求销售者立即停止销售～并向 部门报告。 A 当地政府, B工商, C质量监督, D农业行政主管 52. 进口的农产品必须按照国家规定的 进行检验,未制定之前～可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。 A 食品质量安全标准,B 卫生质量标准, C 农产品质量安全标准, D食品卫生法 53.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的～责令限期改正,逾期不改正的～可以处 元以下罚款。 A 1000,B 2000,C 3000,D 5000 54.农产品质量安全检测机构应当依法经 认证合格。 10 A 质量,B 计量,C 技术,D 检验 55.由国家建立健全的农产品质量安全标准是 的技术规范。 强制性,B 自愿性,C科学性,D民主性 A 56. 人民政府应当采取措施～加强农产品基地建设～改善农产品的生产条件。 A市级以上,B 省级以上,C 县级以上,D国家 57. 人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。 A县级以上,B省级以上,C市级以上,D乡,镇,级以上 58. 应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。 A 农业科研教育机构和农业技术推广机构,B 当地政府农业行政主管部门,C农业高等院校,D国务院农业行政主管部门 59.农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责～或者滥用职权的～依法给予 。 A 记过处分,B行政处分,C罚款,D刑事处分 60.国家支持农产品质量安全科学技术研究～推行科学的质量安全管理方法～推广先进安全的 。 A生产技术;B管理技术,C科学技术,D应用技术 61.对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械～依照有关法律、行政法规的规定实行 制度。 A 强制,B自律,C罚款,D许可 62.农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务～建立农产品质量安全管理制度～健全农产品质量安全控制体系～加强 。 11 A 行政管理,B强制管理,C自律管理,D经济管理 63. 全国的农药登记和农药监督管理工作由 负责。 A国务院卫生行政部门;B国家工商管理部门;C国务院农业行政主管部门;D国家农业部 64. 农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。 A县级以上人民政府,B市级以上人民政府,C 乡,镇,级以上人民政府,D国务院 65.农产品生产记录应当保存 年。 A 1年,B 2年,C 3年;D 5年 66.农业转基因生物～是指利用基因工程技术改变基因组构～用于农业生产或者农产品加工的动植物、微生物及其产品～主要包括: A转基因动植物,含种子、种畜禽、水产苗种,和微生物, B基因动植物、微生物产品, C转基因农产品的直接加工品, D含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。 67.严禁将下列产品作为食盐销售: A液体盐,含天然卤水,, B工业用盐、农业用盐, C利用井矿盐卤水晒制、熬制的盐产品, D非碘盐。 68.保健食品必须符合下列要求: A经必要的动物和/或人群功能试验,证明其具有明确、稳定的保健作用; B各种原料及其产品必须符合食品卫生要求,对人体不产生任何 12 急性、亚急性或慢性危害; C配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分,应确定与保健功能有关的主要原料名称; D标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。 69.新资源食品包括: A在我国无食用习惯的动物、植物和微生物, B可食用的药品, C从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料, D在食品加工过程中使用的微生物新品种。 70、下列物质中～哪些属于《食品安全法》所指的“食品添加剂”,, , A、食用味精 B、白砂糖 C、柠檬酸 D、食盐 71、工商部门负有对陈化粮监管的职责～陈化粮主要含有哪种对人体有害的物质,, , A、亚硝酸钠 B、二氧化硫 C、吊白块 D、黄曲霉素 72、甲公司和乙公司都具有奶粉生产许可证～甲公司委托乙公司生产奶粉～在该奶粉上应当标注,,的生产许可证编号。 A、甲公司 B、乙公司 C、甲公司或者乙公司 73、下列食品中～哪些可以不标注保质期,, , A、45度白酒 B、酒精含量8%啤酒 C、乙醇含量12%的固态食糖 D、大米 74、食品广告中～不得使用, ,的形象。 A、老人 B、婴儿 C、医生 D、医疗机构 13 75、某明星在某食品厂发布的虚假广告中～为其生产的保健品作广告～向消费者推荐保健品～损害了消费者的健康～该明星, , A、不需要承担责任 B、应当承担行政责任 、应当承担行政责任和民事责任 D、应当承担连带责任 C 76、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位～其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事食品生产经营管理工作。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年 77、农产品进行包装标识时应当标注哪些内容,, , A、应当标明农产品的品名、产品质量等级, B、应当标明农产品的产地、生产者, C、应当标明农产品的生产日期、保质期, D、农产品使用添加剂的～还应当按照规定标明添加剂的名称, E、应当标明农产品的主要成份。 78、工商行政管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故～或者接到有关食品安全事故的举报～应当立即向( )。 A、本级人民政府报告 B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通报 D、上级行政主管部门报告 79、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录, , A、食品名称 B、产品规格 C、产品数量 D、进货日期 80、食品经营者贮存散装食品～应当在贮存位臵标明, , A、食品名称 B、生产日期 C、保质期 D、生产者名称 81、违反食品安全法规定～在广告中对食品质量作虚假宣传～欺骗消费者～依照, ,规定给予处罚。 A.食品安全法 B.广告法 C.药品管理法 D.产品质量法 14 82、在食品中直接使用( )的～应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。 A、甜味剂 B、防腐剂 C、着色剂 D、膨松剂 83、县级以上, ,可以依法组织食品抽样检验工作。 ,、卫生行政部门 ,、质量监督部门 ,、工商行政管理部门 ,、食品药品监督管理部门 84、工商执法人员在市场巡查中发现～某超市,月,日销售的月饼上标注的生产日期为当年,月？日～对这种销售“早产月饼”的行为～工商机关应依据,,对该超市作出行政处罚。 ,、《食品安全法》 ,、《产品质量法》 ,、《食品标识管理规定》 ,、《反不正当竞争法》 85、保健食品广告不得含有下列哪些内容,, , ,、具有疾病预防功能 ,、具有治疗功能 ,、无毒副作用 ,、具有保健功能 86、甲厂在生产的预包装食品上标注乙厂的厂名厂址～工商部门应当依据, ,对其进行处罚, A、《反不正当竞争法》 B、《食品安全法》 C、《产品质量法》 D、《食品标识管理规定》 87、, ,组织制定国家食品安全事故应急预案。 A、卫生部 B、质检总局 C、工商总局 D、国务院 88、医院发现其接收的病人属于疑似食物中毒病人的～应当及时向所在地, ,报告有关疾病信息。 A、人民政府 B、卫生行政部门 C、食品药品监督管理部门 D、工商行政管理部门 15 89、发生食品安全事故的单位应当自事故发生之时起, ,内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时 90、生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准时～应当, ,: A、立即停止生产 B、召回已经上市销售的食品 C、通知相关生产经营者和消费者 D、采取补救、无害化处理、销毁等措施 91、经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准时～应当, ,: A、立即停止经营 B、通知相关生产经营者和消费者 C、记录停止经营和通知情况 D、向县级以上质监部门报告 92、在国家的建立食品安全信息统一公布制度中～哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布? , , A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息 C、特别重大食品安全事故及其处理信息 D、国 务院确定的需要统一公布的信息 93、在国家的建立食品安全信息统一公布制度中～哪些信息由省级卫生行政部门统一公布? , , A、本地区食品安全风险监测 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 实施情况 B、本地区首次出现的且已有食品安全风险评估结果的食品安全风险因素 C、影响仅限于本辖区全部或部分的食品安全风险警示信息 D、本地区重大食品安全事故及其处理信息 94、食品安全日常监管信息包括:, , A、依照食品安全法实施行政许可情况 B、责令停止生产经营的食品名录 C、查处食品生产经营违法行为的情况 D、食品安全专项整治情况 95、下列哪些单位有权发布食品安全日常监管信息:, , 16 A、卫生部 B、省卫生厅 C、设区的市质监局 D、县工商局 96、关于食品安全事故应急预案～下列说法正确的有:, , A、国务院食品安全委员会组织制定国家食品安全事故应急预案 B、县级以上地方人民政府制定本行政区域的食品安全事故应急预案 C、县级以上地方人民政府有关部门制定部门食品安全事故应急预案 D、食品生产经营企业作为食品安全的第一责任人制定本企业食品安全事故应急预案 97、关于不安全食品～下列说法正确的有:, , A、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品 B、有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品 C、可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品 D、含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识～或标识不全、不明确的食品 98、食品安全事故的法定报告人包括:, , A、发生食品安全事故的单位 B、接收食品中毒病人的甲医院 C、在日常监管中发现食品安全事故的县农业局 D、接到群众举报销售过期食品的县工商局 99、在发生食品安全事故时～为了防止或减轻事故的危害～卫生部门应当采取下列哪些应急措施,, , A、开展应急救援 B、对可能导致食品安全事故的食品及其原料进行控制 C、对已被被污染的食品用工具及用具进行控制 D、全面准确公布食品安全事故相关信息 17 100. 食品企业名称变更～应当在变更后( )内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名书面申请。 A、5日B、7日 C15日 D20日 101. 发生一类动物传染病时～应由, ,决定对疫区实行封锁 A县级以上人民政府B县级以上卫生行政部门C县级以上食品安全管理委员会D省人民政府 二、判断题: 1、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品～需要取得食品流通的许可,取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品～需要取得食品生产和流通的许可。 2、发生重大食品安全事故～设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查～督促有关部门履行职责～向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。 3. 没有食品安全国家标准的～可以制定食品安全地方标准。 4、 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品～但是不包括以治疗为目的的物品。 5. 一种食品是否安全～取决于其制作、食用方式是否合理～食用数量是否适当～还取决于食用者自身的一些内在条件。 6.进口食品应当经质量技术监督部门检验合格。海关凭其检验合格证明放行。 18 7. 国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合～统一公布为食品安全国家标准。 8、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 9. 国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是:食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。 10.餐饮服务许可的有效期为2年。 11. 发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等～应当立即采取封存等控制措施～并自事故发生之时起24小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 12. 农业转基因生物的农产品～可根据需要进行标识。 13. 纯牛奶中不得添加任何食品添加剂。 14. 新鲜羊肉应具有的颜色应该是鲜红色。 15. 鲜黄花菜中的有毒成分是亚硝酸盐。 16. 牛奶微生物指标过高对人体会造成危害～但不会破坏牛奶的营养结构。 17. 柠檬黄、胭脂红均是允许使用的食用天然色素。 18. 金属类元素容易沉积在海鲜的头部～所以尽量不要吃虾头。 19. 集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。 20.食品复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构可以为同一机构。 19 21. 违反《食品安全法》规定～受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员～自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起五年内不得从事食品检验工作。 22. 变绿的豆芽可以食用 23. 鲜啤酒又称生啤～是指刚刚生产出来的新鲜度高的啤酒。 24. 绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。 25. 在婴儿食品、某些病人食品中可以适量添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。 26. 粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。 27. 实行统一配送经营方式的食品经营企业～不可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件～进行食品进货查验记录。 28. 患有红眼病可以从事食品生产经营活动。 29.有一火锅店在取得餐饮服务许可证经营一段时间后～发现中餐生意好～又改为经营中餐。因为有餐饮服务许可证～所以不违法。 30国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施～并将食品召回和处理情况向县级以上食品药品监督管理部门报告。 31、由商场、超市重新分装的食品～其标签标注的生产日期应为分装日期。 32. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程 20 由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。 33.屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定。 34.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品是否需要取得食品流通许可, 35. 企业的分支机构从事食品经营者～各分支机构是否可使用同一份《食品流通许可证》, 36. 发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起(12小时)内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 37、食品安全风险监测工作由各级人民政府卫生行政部门会同同级质量监督、工商管理、食品药品监督管理等部门确定的技术机构承担。 38、餐饮服务提供者可以按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒。 39、食品复检机构由复检申请人自由选择并承担复检结论为不合格产品的复检费用。 食品复检机构由复检申请人自行选择～复检机构与初检机构不得为同一机构～申请人承担复检结论为不合格产品的复检费用。 40、企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的～可以制定企业标准作为组织生产的依据。 41、实行统一配送经营方式的食品经验那个企业～可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件～进行食品进货查验记录。 42. 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品～应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件,对无法提供合格证明文件的食品原料～应当依照食品安全标准进行检验 21 43 食品安全风险评估主要评估食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害。 不是强制性的技术规范。 44、农产品质量安全标准 45、农产品质量安全标准由农业行政主管部门自行组织实施。农产品质量安全标准由农业行政主管部门商有关部门组织实施。 46、国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的生产技术要求和操作规程。县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。 47、所有的农产品生产者都应当建立农产品生产记录。,×, 48、农民专业合作经济组织可以委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测。 49、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品～必须经包装或者附加标识后～才可以销售。 50、农业转基因生物的农产品～不需特别标识。 51、县级以上人民政府农业行政主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求～制定并组织实施农产品质量安全监测 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 ～对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查并公布抽查结果。 52、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构～对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测。 53、未按标准使用亚硝酸钠不属于不安全农产品。 22 54、县级以上人民政府农业行政主管部门监督抽查检测应当委托符合本法第三十五条规定条件的农产品质量安全检测机构进行～费用由被抽查人承担。 55、限制,禁止,在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。 56、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的～责令停止销售～对被污染的农产品进行无害化处理～对不能进行无害化处理的予以监督销毁,没收违法所得～并处二千元以上二万元以下罚款。 57、在农产品批发市场中发现含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的～责令停止销售～追回已经销售的农产品～对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁。 58、从事农产品质量安全检测的机构～必须具备相应的检测条件和能力～由国务院,省级以上,农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。 59.农业转基因生物～是指利用基因工程技术改变基因组构～用于农业生产或者农产品加工的动植物。 60. 县级以上地方人民政府是乳品质量安全的第一责任者。 61.经营食盐批发业务～必须依法申请领取食品流通许可证。 62、食品标识应当标注食品的产地。食品产地应当按照行政区划标注到县市级地域。 63、某企业生产的食品未经认证～擅自在外包装上印制“绿色食品”标志～应依据《反不正当竞争法》处罚, 23 64、生产经营的食品中不得添加药品～但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。 65、食品生产企业不能自行对所生产的食品进行检验并出具检验合格证。 66、根据《农产品质量安全法》规定～工商部门负责依据农业行政主管部门在市场内的农产品质量检测结果～对农产品销售企业及农产品批发市场中的农产品销售者销售质量不合格农产品的违法违规行为进行查处。 67、所有的预包装食品标识上都必须有QS标志才能销售,、 68、已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品～不需要取得食品流通的许可, 69、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的～该企业可以制定企业标准? 70、工商行政管理部门能够以食品质量快速检测结果作为执法依据。 71、湖北某食品厂采用东北生产的花生进行加工成预包装食品～在正确标注生产企业的厂名厂址的同时～可以在外包装上印制“东北花生”字样。 72、某湖泊盛产螃蟹～该地养殖户联合组成协会～以该湖泊名称作为地理标志申请了集体商标注册。张某不是该协会成员～虽然也在该湖泊养殖螃蟹～但不经协会同意～不得在自己的产品包装上使用该地理标志, 73、发生重大食品安全事故～设区的市级以上人民政府纪检监察部门 24 应当立即会同有关部门进行事故责任调查～督促有关部门履行职责～向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。 、食品安全监督管理部门应当依法公布食品安全信息～为公众74 咨询、投诉、举报提供方便。 75、小张向某县工商局提出信息公开申请～要求公开该局核发的食品流通许可证的数量～该县工商局以属于国家秘密为由拒绝提供。 76、食品生产经营者未依法召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的～县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。 77、小王因购买三无食品向工商机关提出申诉～工商机关应当在收到申诉书之日起60日内组织调解,调解不成的终止调解。 78、2010年～武汉市质监、工商部门联合开展了一次性餐具专项整治行动～有关专项整治工作情况应当由两个部门联合公布。,对, 79、调查食品安全事故～除了查明事故单位的责任～还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职和渎职情况。 80、食品召回与“三包”含义相同～都是针对某一批次或者类别的产品～都可以要求退换货。 81、发生食品安全事故时～卫生部门应当依法对食品安全事故及其处理情况进行信息发布～但不必对可能产生的危害加以解释和说明。 82、发生重大食品安全事故的～县级以上人民政府应当立即成立由政府主管领导及相关部门领导参加的食品安全事故应急处臵指挥机构～并启动应急预案。 25 83、工商部门对于在工作中获知的涉及其监管职责～但又无法判定是否属于应当由卫生部门统一公布的食品安全信息的～可以先予以公开～再通报同级卫生部门。 84、《国家重大食品安全事故应急预案》根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围～将食品安全事故分为特别重大、重大、较大三级。 85、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准～可能威胁人体健康的～应当立即停止经营并召回已经售出的食品。 86、食品安全监督管理部门公布信息～应当做到准确、及时、客观。 87. 食品添加剂使用的基本原则是在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠。 88、国家标准代号有GB和GB/T二种表示～GB/T中的“T”表示通用的意思。 三、简答题: 1、食品标识不得标注哪些内容: 2、食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者～应当依法履行哪些管理义务, 3、食品安全标准都包括哪些内容,每个内容的含义是什么, 4、哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作, 26 5、2006年～农业部、国家发改委、国家工商总局、国家质监总局四部委第632号公告～国家自2007年1月1日～我国将全面禁止哪5种高毒农药的使用, 6、禁止生产经营的食品有哪些, 7、根据《农产品质量安全法》规定～不得销售的农产品包括哪几种情形, 答 8、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检～复检费用由谁承担, 9. 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为,有机食品、绿色食品、无公害食品,。 10. 违反《食品安全法》规定～生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的～应予何种处罚, 11. 违反《食品安全法》规定～在广告中对食品质量作虚假宣传～欺骗消费者的～依照什么规定给予处罚, 12. 国家对食品添加剂生产实行何种审批制度,时限上有何规定, 27 13. 违反《食品安全法》规定,生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能的,应予何种处罚? 14、李某从某食品批发市场购1箱方便面～价值120元～回家后～李某发现方便面超过保质期1个月～于是找到批发商要求索赔～并要求对该批发商进行处罚～请问行政机关该如何对批发商进行处罚,为什么, 15、请列出五部以上有关食品安全方面的法律法规, 16、经营者与消费者发生食品消费争议时～可以通过哪些途径解决, 17、什么是食品安全, 答: 18、经检测某企业生产并上市的某批次奶粉被致病菌污染～此时该企业应采取的合理措施有哪些, 19、食品安全法要求食品安全哪些方面进行监测和评估, 20、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者应当履行哪些责任, 28 21.什么叫农产品, 22.什么叫农产品质量安全, 23.哪个部门承担农产品质量安全的管理工作, 24.县级以上地方人民政府对农产品质量安全工作有何职责, 25.农产品质量安全标准由谁来组织实施, 26.如何确定特定农产品禁止生产区域, 27.《农产品质量安全法》对农产品产地管理作了哪些规定, 28、《农产品质量安全法》明确国家建立农产品质量安全监测制度～请问对此有何具体规定, 29. 《农产品质量安全法》规定开展监督抽查检测由符合相应条件的检测机构执行～并应充分利用现有符合条件的检测机构～请问对检测机构有何具体要求,此规定有何现实意义, 29 30.《农产品质量安全法》规定了哪“八项行政处罚”, 31.《农产品质量安全法》明确了哪“八个不得”, 32.食品添加剂必须有包装标识和产品说明书～其标识内容包括哪些,有什么要求, 33、2003年发生的“安徽阜阳奶粉事件”中的奶粉主要存在什么问题,按照《食品安全法》规定～生产经营者的行为违反了属于哪种违法行为, 34、根据《食品标志管理规定》～婴幼儿奶粉的标识除了符合一般食品标识的规定外～还应当标注哪些内容, 35、市场上销售“注水牛肉”的行为属于《食品安全法》规定的哪种违法行为,工商部门对该种违法行为应如何处罚, 36、《食品安全法实施条例》对进口的商品添加剂的标签～说明书有哪些规定, 37、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准～应当如何处理, 30 38、转基因食品或者含法定转基因原料的食品在销售时～在其标志上有什么特别要求, 答: 39、《湖北省反不正当竞争条例》规定～经营者不得擅自使用知名商品特有或者与其近似的名称、包装、装潢～现甲酒厂投诉乙酒厂仿冒其包装、装潢～工商部门应如何判定甲酒厂生产的白酒是否为知名商品, 40、县级以上工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息, 41、根据《农产品质量安全法》规定～不得销售的农产品包括哪几种情形, 42、社会公众在食品安全方面有那些权利? 43、食品安全监管部门如何处理咨询、投诉、举报? 44、发生食品安全事故后～相关部门和单位的职责是什么? 45、建立食品召回制度的意义是什么, 46、食品生产经营者主动召回应当采取哪些措施? 31 47、《食品安全法》关于责令召回的程序有哪些规定, 48、《食品安全法》对发生重大食品安全事故处理有哪些特别规定, 49、县级以上食品安全监管部门获知《食品安全法》第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息～应向谁报告? 50、县级以上卫生部门接到食品安全事故的报告后～应当采取如何处臵, 32