[doc] 秀珍菇栽培技术

[doc] 秀珍菇栽培技术 秀珍菇栽培技术 食用曹 秀珍菇栽培技术 李志生 (福建福州市农业局食用菌办,福州350004) 8357(2007)01—0064—02 文章编号1000— 5秀珍菇周年栽培工艺 福州地区秀珍菇栽培方式主要有两种:一种是利用自然 温栽培;另一种是利用制冷设施进行周年栽培.两者的区别 在于利用自然温栽培的,在夏季基本不出菇,转潮不明显,每 包原基数,菌包出菇率均有较大变数;而利用制冷设施进行 低温处理栽培的,能做到周年出菇,潮次明显,出菇整齐率 高,能进行集约化栽培. 5.1秀珍菇周年栽培工艺 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 产前准备,配料,打包, 灭菌,冷却,接种,培养,出菇管理,采收,,采后养菌 , 菌包注(浸)水,低温处理,倒水,再排包,出菇管理,同 上,……,一般可采收6,7潮菇. 5.2产前准备?原料准备:栽培秀珍菇可用阔叶树木屑, 棉子壳,玉米秆,麦草等作碳源;氮源有麸皮,米糠,玉米粉 等,以及红糖,石膏,碳酸轻钙,石灰等辅料.原料要求新鲜, 无霉变.大面积生产,棉子壳要进行预湿或发酵处理,木屑 一 般要堆积软化后使用.?集约化菇棚搭建:一般可采用竹 木结构大棚,要求通风良好,棚顶要隔热,防雨,屋顶高度在 6m左右,中间是通风道(常温栽培的为了保温可不设),周边 高度2.2,3.0m;每棚宽度15,18m或连棚搭建,屋顶可装 喷雾装置,以便夏日降温之用.棚内用薄膜可分隔成20~30 rn2的小间,以便管理;走道一般采用水泥路,出菇小间可以 是泥地或水泥地,一般泥土地要进行杀虫处理,再铺撤一层 石灰,一层粗沙石.低温处理冷库一般建在菇棚中央,一般 栽培规模2O万包需建1座4O左右的冷库1间.?菌种 准备:选优质菌株,福州市一般采用从台湾引进的秀珍菇系 列品种.栽培种一般采用麦粒种,根据每日生产的用种量, 提前35~40d,每日定量制种,可保证菌种的活力.老化的 菌种特别是长菇的菌种再用于生产,栽培包往往出现污染率 高,栽培特性严重退化等现象. 5.3培养料配制一般秀珍菇子实体在小菇时就要采收 (菌盖直径要小于4cm),且多潮采收,采收周期长,因此,对 培养基中的氮源要求相对较高.培养料配制时,既要考虑多 添加麸皮或米糠,也要考虑添加适量的棉子壳,以防后期菌 包收缩过度.常见配方有:a.棉子壳77%,麸皮20%,过磷 酸钙1%,石灰(或碳酸钙)1%,糖1%;b.杂木屑77%,麸皮 15%,玉米粉6%,石灰(或碳酸钙)1%,糖1%;c.木屑50%, 棉子壳28%,麸皮20%,糖1%,石灰(或碳酸钙)1%.培养 基中添加棉子壳可增强后劲,堆积料或发酵料可适当多加 1%,2%的石灰. 拌料:参照平菇拌料工艺,调含水量55%,65%.春季 制包,由于雨季较多,为降低污染率,培养基含水量可调到 55%;秋季制包含水量可相对调高些. 5.4制包与季节安排选用规格为17cm×38cm× —— 64—— 0.05cm聚丙烯袋或聚乙烯袋,装干料500,600g.大面积 生产采用打包机打包,装袋机制包的要在料中间打洞,套环, 上棉塞,装锅,高压或常压常规灭菌,出锅,待料温降至28? 以下时接种.一般栽培包生产均采用常压灭菌1O,12h;各 级菌种生产应采用常规高压灭菌. 一 般利用自然温发菌的,出菇期应避开夏季高温.制包 期可安排在3—4月或9—10月;春季制包由于雨水较多,空 气湿度大,污染率多大于秋季制包;有温控设施的,则可周年 生产. 5.5接种,茵包培养在接种箱(室)中按常规无菌操作接 人栽培种,每瓶栽培种接4O,5O袋.接种后料袋置发菌室 于25?左右避光培养,空气湿度控制在70%以下,菌种封面 前要适时检菌,发现污染的要即时捡出翻做,以防重复污染. 秀珍菇是非常好氧的食用菌,其间要适时通风换气,一般3O -- 45d菌丝可以长满包,菌丝粗壮,洁白. 福州地区大多菇农是周年制包,直接田间养菌.由于搬 运,田间墙式排包易引起破包及田间湿度大,温度不易调控, 菌包污染率往往较高,夏季养菌易烧菌. 5.6栽培方式最好采用熟料袋栽方式,以墙式栽培为主. 由于秀珍菇吃料不如一些平菇猛,进行生料,发酵料及较开 放的接种均不易成功. 5.7出菇管理控制出菇潮数和每潮菇的产量是栽培秀珍 菇高产与否的技术关键. 不同菌株的出菇温度会有所不同,当培养室温度适合出 菇,培养时间30d以上,菌丝达到1/2或2/3袋时就有可能出 菇.在夏季或冬季温度不适宜出菇时期,均要进行一定温差 处理,才能长菇;若菌筒正常,在适温或温差处理后仍不出菇 或出菇率极低, 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 明菌性已出现退化. 5.7.1摆茵包菌丝长满包后,还未长原基,可在发菌室再 多放7,10d达到生理成熟时,或高温非正常出菇期可根据 市场需求来安排出菇期. 摆包前,为达到出菇一致,菌包在生理成熟时或每潮菇 采后的养菌期,自然温产菇的可利用白天盖膜,夜间适当通 风,喷水达到温差刺激效果;同工厂化生产,每潮菇均进行低 温处理. 菌包移人出菇棚摆菌包墙,一般每层均用两根竹条分 隔,每层出菇面相互错开或一层中每包出菇面相互错开.在 田间养菌的按以上 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 直接摆放菌墙.在夏季出菇的,应温 差处理(泡水)后再摆放菌墙. 打开袋口,割袋,袋口薄膜留3,5cln,拉直.出菇面处 理,即耙去干死的或霉变的老菌块,一般要在低温处理之前 耙菌为好,否则,会影响菌面出菇的一致性. 5.7.2原基分化阶段在菌丝达生理成熟或采菇后养菌1O -- 20d,要拉大温差,使菌包温差达到1O,25?,并给予适量 的散射光,促料面菌丝倒伏,充分扭结,可分化出大量原基, 以实现群体增产.拉大温差的办法:设施化室内栽培,可利 用空调进行降温至6,9”C,或温差1O,25?(夏季气温 35?,进冷库8,1O?处理,温差可达25?以上),一般有24h 即可;无冷库栽培场,可利用昼夜温差进行降温.一般连续5 , 7d降温,即可在料面出现大量原基.冬季气温低,菇房要 注意保温,有条件的菇场可利用蒸汽或热风在白天加热,夜 间自然降温,达到温差刺激效果. 食用1-rEDIBFU】GI 温差处理后2--3d可形成大量原基,该期一般不喷水, 仅在地面或空间喷水,以保空气相对湿度在85%,90%;过 热或过闷时可适当通风,一般气温低在午间通风,气温高在 早晚通风为宜,一般通风时间不宜过长. 5.7.3小菇形成阶段秀珍菇从原基形成后到成菇采收一 般仅3,5d.此时,菇蕾对环境的适应性较差,该期要确保分 化的原基都成活.要做到:a.空气相对湿度控制在85%, 95%,以空间喷雾为主,空气相对湿度不能长时间内低于 75%,否则菇蕾极易干死;b.气温要控制在15-25?,气温过 高或过低均不利于原基生长,此时不需要温差,尽量保持恒 定.c.适当通风,不能直接向菇面吹袭冷风或热风;否则,极 易造成菇蕾枯萎,通风以不造成出菇间温差过激为宜. 5.7.4采收当秀珍菇的菌盖长到2crn时,一般要停止 喷水,在次日或下半夜就要适时采收.一级菇的菇盖直径3 , 4crn;一般集约化栽培是同批次同时采收,尽量保持菇体 干净,即时进冷间去头,分级,包装. 菇体含水量若过高,在货架期间会出现黄化,软化及味 苦现象,影响品质.菇盖直径一般不能大于5crn,否则.菌盖 易开裂,且只能当菜菇销售. 5.7.5采后管理采完1潮后即时清理料面,作好转潮准 备,福州地区一般让菌包风干15d后,注水(应用干净的自来 水或溪水,否则菌包易烂包),搬进冷库,温差10--25”C处理 24h.要求菌包受冷要均匀,再出库,倒水,摆菌包墙出菇管 理同上所述. 这样一般可采收6,7潮,每包产量250,400g,平均生 物学效率可达70%左右. 6加32 秀珍菇目前主要以鲜销为主,一般经过低温抽真空处理 包装,冷链运输,货架时间可超过15d以上;大批量生产的, 可加工成盐水菇;或进行低温油炸生产秀珍菇休闲食品. 7生产中主要问题 7.1茵包污染由于打包方式,灭菌方式,养菌方式,接种 方式,菌种来源,原料来源,制包时间的不同均会影响制包的 成功率.特别是秀珍菇栽培老区,更要注重以上各个环节, 才能降低污染率,提高效益. 统一制包是降低菌包污染的有效途径.以福州地区为 例,罗源县1998年开始引种秀珍菇,栽培规模不到50万包, 到2005年种植面积达1.0亿包,产量达到2.12万t,是我市 主要秀珍菇生产基地县.其规模居全省前列,经过几年的发 展,生产出现集约化,产业分工更加细化;有年生产菌包 1000万包以上专门制包的企业,有种植50万包以上企业近 50家,有原料供应专业公司,有专门的市场营销的企业与公 司.形成产前,产中,产后专业化企业链.目前,全县大部分 栽培户均是向制包厂定购菌包(污染率高于15%,厂方包赔, 每包0.82--0.88元). 7.2不出菇,出菇不齐或小菇蕾死亡?主要原因:品种选 择不当,栽培季节即环境条件(水,温度,湿度,通风等条件) 不适宜,培养料配方不理想,菌包前期污染,温差刺激不够均 会造成以上结果.?预防措施:a.根据市场需要,引种适宜 的健壮的品种.一般要选可适宜冷库处理出菇,单生菇多, 转潮快及品质好的品种为佳.b.秀珍菇制包可安排在2—3 月或9—10月为佳;设施条件完善的,如菇房有温控条件,栽 培场所有冷库等设施,则可周年生产.C.选用适宜的配方. d.控制适宜的栽培条件.e.做好采后管理工作.f.做好病虫 害防治工作. 7.3虫害秀珍菇栽培老区,菇蝇与菇蚊的危害可影响 收成的20%,30%以上.由于旧菇包处理不当,虫源多,虫 口密度大,防治工作难度极大.主要防治措施:a.物理防治: 采用杀虫灯(或毒饵)进行诱杀;菌包虫蛀部分挖掉,集中烧 毁;出菇房围防虫网;搞好环境卫生,减少虫源;菇房独建,远 离虫源.b.化学防治:可用25%杀灭菊酯稀释1000倍进行 防治;化学防治需在无菇期进行,用敌敌畏防治极易引起菌 盖上卷畸形或死菇;C.产菇区虫害同防同治至关重要. 7.4品种与品质应选用品质良好又高产的,菌盖与菌柄 口感均绵脆且细腻,菇味清香浓郁,菌柄纤维化程度低的,外 形美观,菌盖组织不易开裂的品种进行生产.目前,福州市 生产使用的主栽品种,栽培性状极为良好,不足之处是其菇 柄的口感较粗韧,与一般平菇口感相近.长此以往.将会对 秀珍菇的发展产生极为不利的影响.由于品种易退化,优良 品种的选育仍当务之急.(续完) 如何提高接种菌袋成品率 我地长丰县,个体种菇户很多,除了双孢菇外,多数用塑 料袋栽.栽培场地接种室长期得不到更换,使杂茵基数逐年 增多,致使不少种菇户接种后菌袋受杂菌感染加重.杂菌感 染袋,有些虽能发好茵,但出菇偏少,病害多.上述情况发 生,究其原因跟接种时把关不严有一定关系,有些种菇户把 灭菌后的料袋放到室内或菇棚内简单的点燃一些灭菌药品 即接种导至如此.笔者用简便方法可使接种成功率得到提 高,具体做如下: 1接种室不能马虎,要打扫干净,不能留有杂物在内,要喷 两遍杀虫杀菌剂,喷洒时不但空间墙壁要喷,最好连室顶也 喷洒,然后待进料袋. 2灭菌前准备一块薄膜,大小能把接种室的料袋盖上和一 些能铺满接种室(装棉子壳的)编织袋一起放在灭菌锅内灭 菌. 3出菇前把灭菌后的编织袋铺到室内,然后乘热出料袋,等 袋温降到30?左右时,把薄膜盖在料袋上,接种用的工具板 凳一块放到膜内,然后根据室内空间用气雾消毒剂放在膜下 点燃,熏蒸时间比平时延长10min,再按常规把菌种瓶用消 毒液洗净接种. 有些种菇户的接种室没有打扫干净,只简单喷一追药 品,而此法用杀虫杀菌剂喷两遍(顶部也喷洒过),更净化了 室内,进袋前由编只袋铺地阻隔了地面与料袋的接触使低部 料袋杂菌更少;把气雾消毒剂放在薄膜上面点燃,使气雾消 毒剂先充满薄膜内,再从薄膜四周低部冒出至整个空间,使 出锅后的料袋消毒更好;薄膜可多次使用,虽然增加了一块 薄膜的费用,但可使茵袋的杂茵感染率大大降低. 安徽省长丰县水湖镇了阮巷村部菇场,231100李庆利 一 65—