[Word]专家揭秘菜品开发师

[Word]专家揭秘菜品开发师[Word]专家揭秘菜品开发师看到很多人对菜品开发师敢兴趣，于是，笔者走访了相关人士，据中国国际营养学院老师透露，菜品开发是个很新又很成熟的行业。从大中城市餐厅，到乡镇小吃，摊点居家，都离不开对菜的品头论足。大酒店称之为菜品开发，小店称之为特色小吃，摊点叫独家手艺，老百姓叫家常菜。菜品开发师是集菜品的策划、营销、技法传授为一体的复合创新型人才。不需要高超的厨艺。但一定要掌握多种秘法，多种组合。要懂营养、懂市场、懂策划，比如，就是简单一个小吃，你自己给家人做叫厨艺，你工作或是传授给他人叫手艺。在一定区域...

[Word]专家揭秘菜品开发师看到很多人对菜品开发师敢兴趣，于是，笔者走访了相关人士，据中国国际营养学院老师透露，菜品开发是个很新又很成熟的行业。从大中城市餐厅，到乡镇小吃，摊点居家，都离不开对菜的品头论足。大酒店称之为菜品开发，小店称之为特色小吃，摊点叫独家手艺，老百姓叫家常菜。菜品开发师是集菜品的策划、营销、技法传授为一体的复合创新型人才。不需要高超的厨艺。但一定要掌握多种秘法，多种组合。要懂营养、懂市场、懂策划，比如，就是简单一个小吃，你自己给家人做叫厨艺，你工作或是传授给他人叫手艺。在一定区域受欢迎，那就是连锁品牌了。可别小看菜品开发，现在就是一个特色秘法私人传授就要千元。如果去加盟品牌就是几万元。大酒店菜品研发费用一年几十万上百万都是很正常的。 “物以稀为贵”，越少有人懂的东西，越受热捧。菜品开发不只是技能秘法，更重要的是可以直接受益翻看现在的报刊，招商的大多都是餐饮加盟的，动则几万几十万的。就是学习一个普通菜系也要几几千元。小乡镇同行间转让配方都要上千元。相关人士建议，菜品开发师在国外已经很成熟，在国内系统专业指导机构较少。最好从以下两个方面把握: 1、系统学习。无论是集中学习，还是网上远程，都要看课程设置是否合理，要有理论讲解，更要有秘法传授。要有营养配餐支持，要有餐饮营销策划指导。 2、专业认证。既然是一个职业，你就要有权威证书认可。这对于从业或传授他人，证书是至关重要的专业证明。人们离开什么，也离不开“吃”。无论是乡镇。还是城市。哪里没有餐厅小店，看看夜市小吃摊位，有多少有自己拿手的绝艺。有人戏称“菜品开发师是金领中的金领”，因为他们是创造老板的老板。一个小小的配方，一个系统的策划，成就了麦当劳，肯德基。梦想有时候就是这么简单。摘自中国国际营养院菜品开发师

                    本文档为【[Word]专家揭秘菜品开发师】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

[Word]专家揭秘菜品开发师

你可能还喜欢