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红酒小面包.doc

红酒小面包

yuan辉h
2017-12-26 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《红酒小面包doc》,可适用于综合领域

红酒小面包学习辅助网wwwnet一阵子对酒面包特感兴趣总想尝试各种用酒和面发酵的面包(掉酒罐里了O()O~)这一款红酒面包差点以为失败了一次发酵两个小时都不见动静后来一想仍冰箱里冷藏看看如何第二天过了十八个小时以后看它终于发了起来。配方:高粉克、奶粉克、木糖醇克、盐克、自酿红葡萄酒克、水克、蛋液克、(或是小笨鸡蛋一个)酵母克、黄油克、玉米油克、葡萄干、芝麻、核桃仁、圣女果适量制作:一、全部液体放入搅拌机里粉类过一下筛倒入搅拌机开始搅拌工作分钟休息分钟放入软化的黄油再开始搅拌一共三回。和好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大(冰箱里冷藏十八个小时以上)二、葡萄干、圣女果干用开水烫一下清洗干净将圣女果干切成不规则小丁核桃仁也同样掰成不规则小块。核桃仁和芝麻放入盘中入微波炉高火分钟取出晾凉了将核桃仁的皮尽量搓掉这样吃着更香。三、将发酵好的面团取出放到操作台上压扁排气分割成份、滚圆稍醒发一下分别压扁撒上果料卷起、做成橄榄形状放到烤盘上一盘放到微波炉里二次发酵大约用分钟左右天凉时间要再稍长一点。一盘放到烤箱里烤箱底层放碗热水温度度时间大约分钟二次发酵。四、烤箱预热度烤到分钟时、锋利的的刀片在面包坯上斜着剌几刀用喷壶喷点水。再撒点干粉、度、分钟。中下层、莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet学习辅助网wwwnet学习路上必备的交流学习网站莘莘学子必备的交流网站学习辅助网wwwnet

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