早餐物流系统功能说明书

早餐物流系统功能说明书 早餐物流系统功能白皮书 早餐企业信息化建设指导文件 一、前言: ......................................... 2 二、系统运行环境: ......................... 2 三、系统设置: ................................. 2 四、基础信息设置: ......................... 3 五、采购管理: ................................. 5 六、网点管理 ..................................... 5 七、配送管理: ................................. 7 八、加工管理 ..................................... 8 九、库存管理 ..................................... 9 十、财务管理 ..................................... 9 十一、财务查询: ........................... 10 第 1 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 一、前言: 商软餐饮物流系统是在全面总结、分析、提炼中国餐饮物流企业业务运作与管理特性的基础上，针对餐饮物流企业不同管理层次、不同管理要求、不同应用及行业特性的信息化需求而设计的。它将成功帮助您拥有从容应对市场变化的快速反应能力，保持持续发展的竞争优势。 商软餐饮物流系统所具备的8大核心功能模块，可广泛应用于各种规模的早餐企业，实现早餐企业日常运营的全面自动化管理。使企业的决策者能够轻松掌控业务的所有环节，实现驾驭市场变化的能力。 二、系统运行环境: 1. 硬件配置 ? 电脑 , CPU:P?550 以上，内存:512MB以上，硬盘:80G以上。 ? 打印机: , 票据打印机:推荐使用EPSON 670K系列打印机 2. 软件环境 ? 操作系统 , 支持的操作系统包括Windows2000/XP中文版 ? 数据库 , 需要安装 Microsoft SQL Server 2000 三、系统设置: 1、 单位类别位数设置: 本系统可以根据不同的企业管理需要将单品分级管理。 如图所示:将单品分为三级，第一级大类为1位数字，第二级部类为1位数字，第三级小类为2位数字。具体到每个单品编码=4位类别编码+3位单品的顺序号 2、库存的出库设置: 根据企业的业务管理要求，当库存量小于出货量时是否允许出库。如果设置为允许，当库存量小于出货量时，系统仍可以进行单据流转操作(如打印配送单，领料单等)。反之，系统将自动停止单据的流转操作。 第 2 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 3、单据的主录入单位设置: 本系统中对于单品的数量单位设置了三种单位形式，外包单位，内部单位，零 散单位。其目的是方便用户单品的数量管理。外包单位，内包单位，零散单位之间为换算关系。确定了主录入单位，就可以方便操作，在每次单据登录需要输入数量时光标自动跳的主录入单位，并且系统可以将录入数量自动换算成系统的零散单位(最小库存计量单位)。 例如:一箱纸巾有5大袋共100包，每1袋有20包。 纸巾的外包单位是箱，内包单位是袋，零散单位(最小库存计量单位)是包。 4、单据报存后是否提示审核: 根据自己的管理要求，设置单据保存后是否出现审核提示，默认是否。选择“是” 保存单据后系统会自动提示“是否审核该单据”;选择“否”保存单据后系统不自动提示是否审核，可以直接登录下一张单据。 5、单据打印行数设置: 为了方便企业对流转单据的大小、格式统一。各企业可自行设置每张单据的打印行数。 6、请货单据内的单品预警倍数的设置: 此操作是控制各网点的请货量。在录入请货单时起提示作用.作用原理:因为各网点的请货量基本不变，当某网点的请货数量达到了警界值，系统自动提示。 7、分拣单据保存天数设置: 根据企业业务管理要求，设置分拣单据保存天数，默认是7天。超过保存天数，分拣单在系统中自动清除。 8、订货分拣是否允许负库存生成单据: 设置原理同是否允许负库存出库。设置为允许，当库存量小与分拣量时仍可以生成分拣单据。反之，此操作停止。 9、订货分拣是否允许重复处理请货单据: 根据企业的管理要求，可以自行设置是否允许重复分拣。(注:当分拣的单据已经审核后，此操作不能重复进行。) 四、基础信息设置: 1、核算月: 设置目的为了与企业的财务核算周期统一。各企业可以根据自己的结账日设置核算周期。可以按自然月设置，也可以按照财务核算月设置。 2、角色:(权限设置) 本系统对操作员工按照级别进行管理，并且可以灵活细致地控制不同级别的员 工拥有不同的操作权限和数据使用权限。很好的保证了企业数据的准确性。 ? 功能权限:不同级别的员工进入系统，只能看到他自己可以访问的功能模块。所有流转单据的生成和操作都留下操作员工的 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 。这样一来可以在营运流程中分清相关员工的责任，二来在统计分析时可以按照操作员工查看其工作成绩。 ? 数据权限:不同级别的员工进入系统后，只能操作其权限内的数据，其他数据的操作、系统拒绝执行，必须高级别的员工才可以操作。 3、用户:(操作员工的维护): 设置目的添加系统使用员工。并且设置登录密码和分配使用权限。 4、仓库: 设置目的根据各企业的实际库存管理需要设置仓库数量、名称 5、加工车间: 设置目的根据各企业的实际加工管理需要设置加工车间，在设置时系统将自动生成与加工车间配套的加工仓库，及新增一个与加工车间同名的供货商。(加工车间是独立的核算单位) 6、供货商: 第 3 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 设置目的增加供货商的基础信息，包括联系人、联系方式、联系地址。 7、采购 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 : 设置目的将供货商所经营的品种进行归类，在进行单品档案增加时，供货商 采购合同 采购合同下载采购合同模板下载简易采购合同下载采购合同范本免费下载下载农副产品采购合同 自动生成，不需要单独设置。但是，如果一个单品多个供货商经营时，需要将单品信息在第二个供货商采购合同中另行增加。 8、单品类别: 单品类别的设置与系统设置中的单品类别位数有关。类别编号和名称不能为空，编号不允许重复，系统正式使用后，建议不要修改或删除类别(可以增加类别)，否则在历史查询和统计时将发生前后不一致的问题。 9、单品档案: 如上图录入界面: ? 本系统中的单品档案设置7中不同单品类型 , 商品:饮料、奶制品、固定包装物的食品等物品，可以单独进货、单独销售 , 产品:由多个原料和物料或半成品组成，如各种炒菜、分装主食等，不能直接进货，可以销售 第 4 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 , 物料:配合产品或商品销售的包装物，如塑料袋，纸杯等，可以单独进货，不能单独销售 , 原料:产品的组成成分:如面粉，蔬菜，食用油等，可以单独进货，不能单独销售 , 设备:根据企业管理需要录入相关设备，本系统的设备管理只管理其数量。如餐车、电炉等。 , 低值易耗品，根据企业管理需要录入相关低值易耗品，本系统的管理其数量。如工服、文具等。 , 其它:特殊单品的管理。 ? 主仓库:系统支持一个单品在多仓库存货时，但在进行订货分拣时系统默认从主仓库先出库，主仓库库存不足时，再从其它仓库出货。 ? 起订量:餐厅最低向配送中心订货的数量。设置好起订量后，在录入订货单时，当录入数量小于起订量时系统可以给与提示，是否继续配货。起订量的定制可以根据经营情况随时调整。 ? 装箱顺序:以数字 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 示。作用在打印各类分拣单时不按照单品编码的显示顺序排列，而是按照装箱顺序升序排列。方便配送出货。 ? 最新进价:单品进货价格。用于在进行采购处理时，用户选择此单品后，此处设定的价格会自动显示在进货单价栏目中，省却手工输入的麻烦。 ? 标准成本价:可以根据自己的实际单品加工成本价定义(若不是加工单品可直接输入最新进价)。标准成本价是必须填写的选项，在加工管理中产品报产操作时，系统自动取该产品的标准成本价格进行核算。 ? 出厂价:可以根据自己实际的产品加工成本制定出厂价。出厂价是必须填写的选项， 10、条形码: 单品包装上自带的13位条码。 11、配送价格: 设置目的对连锁餐饮企业在不同区域实行不同的价格管理， 12、原物料量差率误差: 原物料量差率误差是一个范围数值，目的控制企业在加工原料过程中将损耗控制到一个合理的范围内。 13.产品配方: 制定产品的组成成分和标准用量，为产品加工核算建立依据。 例如:青椒土豆丝:组成成分:青椒 :50G 主料 土豆 :50G 主料 包装盒:1个 物料 注:青椒土豆丝所耗费的油，在这个配方中可忽略不计，在加工核算处理中当作通用辅料核算。 五、采购管理: 1、订单管理: 设置目的规范与供货商的进货流程，通过订单预先确定单品的价格、数量、到货日期。对每月从供 货商处固定进货品种，在订货管理中可以预先设定订货模板，方便操作。 2、进货管理: 设置目的单品进货增加库存，并形成与供货商对应的应付账款。 3、增货管理: 设置目的对供货商提供的没有进价的单品增加库存处理。不形成应付账款 4、退货管理: 设置目的单品退货减少库存，并冲减与供货商对应的应付账款。 5、进价调整管理: 设置目的是与供货商已发生了进货关系后，供货商提出要修改进货价格，处理这种业务时，只在进价调整单中输入原价和调整后的现价及要调整批次进货数量，系统将自动核减进货成本。 六、网点管理 1、辅助信息管理: 第 5 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 在系统的基础信息维护中录入 , 区域管理:根据企业自身管理需要设置的网点管理区域(可按照网点所在地理位置划分) , 配送线路管理:对需要配送的网点划分配送线路。 , 配送作业管理:企业可以按照配送的时间划分作业，也可以按照配送的具体内容划分作业。例如:早 餐作业，物料作业等。 , 网点类型管理:根据企业网点的具体售卖形态划分管理。如餐厅、餐车等。 , 机构管理(网点统计):此功能作用在增加管理的网点数量、网点的基础情况具体增加内容如下图: 2、网点的请货管理: 在系统的配送管理中录入 , 请货单的录入: a) 本系统在设置请货单时，考虑的录入的方便性，设置了请货单模板，对于网点固定请货单品，可 预先设置单品模板。每日只需导入模板直接输入当日的要货数量即可。 b) 在请货单维护中，考虑到企业对新产品的推进，增加了主动配货环节。 c) 在系统设置中单据中的配送日期自动默认为请货日的下一天。 d) 为了方便操作，系统设置了自动生成请货单功能。如果网点请货的品种和数量固定，系统可以将 今天的请货自动复制成下一天的请货单据。 、网点的收款管理: 3 在系统的账款管理中录入 , 网点的费用管理: a) 系统设置的管理费有9种类型; 物料费、水电费、房租费、月管理费、年管理费、节庆费、保底差额扣款、罚款、其它费用 b) 设置网点缴费单据处理作用是对已缴费的网点进行统计管理。 , 网点的应收帐款管理:本系统的网点应收帐款是按照网点的实际交款额录入统计。 4、财务管理: 在核算统计中报表管理中查询 , 应收帐款汇总表:设置作用汇总所有网点的应收情况。在此表设置中将物料的配送区别正常售卖单品 的配送，应收金额为负代表网点的欠款。根据查询时间条件的不同此表可作日表/月表/年表使用。 第 6 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 如图; , 应收帐款明细表:设置作用是查询某个网点，每天的配送情况。 如图: , 应收帐款结款表:设置作用查询网点的交款情况。 如图: 七、配送管理: 1、订货分拣操作: 设置目的通过订货分拣操作，系统将各网点的请货单汇总，自动形成与网点对应的配送单，与供货商 对应的订货单、进货单、与加工车间对应的产品销售订货单，还有四种分拣单据。订货分拣生成的单据除 订货单系统自动审核外，其余单据状态都是未审核状态。 2、配送单维护: 由订货分拣操作生成，也可以手工登录。 3、返仓单维护: 由手工登录完成，系统可以将当日网店的返仓品种和数量自动打印到转天的配送单据上，方便网点的单 据核对。 4、线路分拣单维护: 由订货分拣操作生成，不可以手工录入 5、线路网点分拣单维护: 第 7 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 由订货分拣操作生成，不可以手工录入 6、仓库线路分拣单维护: 由订货分拣操作生成，不可以手工录入 7、供货商线路分拣单维护: 由订货分拣操作生成，不可以手工录入 八、加工管理 1、生产加工备料: 流程图: 销售订货单 生产任务单 无库存原料 经过MRP运算，生成物料需求计划 形成 划。 有库存原料 领料单 订货单 原物料仓库 退料单 进货单 使用说明: , 由订货分拣将各网点的请货汇总成产品的销售订货单。(也可以由操作员将网点的订货手工录入) , 通过生产计划将产品的销售订货单按照生产车间划分成生产任务单。(生成任务单也可以根据企业的 管理要求，手工录入所要生产的产品品种和数量) , 再通过物料需求计划操作(对应产品的配方表)将生产任务单中的产品直接分拣成所需原料、物料的 领料单，当原料、物料库存不足时自动生成订货单、进货单。 2、产品加工环节: 由于各企业的加工工艺、加工流程不统一，本系统不考虑对此环节的管理 3、产品报产管理(产成品入库): 使用说明: , 由生产人员将当日的生产产品的品种、数量录入报产单。 , 系统根据产品的配方、配方的换算系数、原料的出成率、自动换算原物料的理论使用量并形成原物料 的耗用单，核减加工车间的库存。 , 对在生产加工过程中，产品所耗费的其他辅料(指在产品配方表中没有列出的辅料)，由企业管理人 员在通用辅料单中登记核减库存。 通用辅料指油、盐等原料。 4、加工库盘点管理: 根据生产加工企业的特性，需要随时可以盘点加工库存情况。本系统设置的存料盘点功能。 , 盘点 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 : a) 支持全部单品盘点:通过存料盘点单中的单品导入，将加工库中的所有单品列出库存数量。盘点后，操作人员只需将单品的实际盘点数量输入系统，系统将自动核算出单品误差数。 b) 支持部分单品盘点:对价值高的单品(如牛肉、排骨等)，本系统支持实时盘点。随时计算出单品的误差。操作方法同上。 c) 形成的盘点误差处理:在本系统中，将盘点所形成的单品误差都增加到生产加工过程中的耗用。形 第 8 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 成与存料盘点单对应的耗用单。 5、产品成本核算: 此操作在核算统计模块中操作。 , 整月核算:整月的核算时间与基础设置中的核算月日期是一致的。将全月的报产单统一计算处理，如 果在本月已经作过区间核算，系统将区间核算出的数据清除，重新核算。整月核算支持重复核算。但 不支持跨月核算。 , 区间核算:(阶段核算)企业管理者可以根据管理需要，在核算月内任何时间段计算生产加工成本。 在一个核算月支持多个区间核算，但是核算的日期必须相连。 九、库存管理 1、初始库存建立: 设置目的对已用系统管理的用户将原系统的库存添加到本系统中，此操作可以一次性录入，也可以分批录入 2、盘点管理:设置目的做到帐实相符 , 帐存准备:帐存准备只提供库存数量，不显示库存金额 具体步骤:盘点类型分两种(全部盘点、部分盘点) 全部盘点:选择盘点日期?选择盘点仓库?盘库?确认(指对仓库中所有单品的盘存) 部分盘点:选择盘点日期?选择盘点仓库?选择盘点单?盘库?确认(指对仓库中某个单品的盘存) , 录入盘点单:将实际盘点数量录入到盘点单中。 , 盘点调整: 具体步骤: 选择盘的日期?选择盘点仓库?盘点单据汇总?盘点溢缺生成查看?选择库存调整方式?调整库存生成溢 缺单 注:盘点的调整方式与盘点类型相符也分为全部调整和部分调整。 3、库存调整: 本系统调整库存分溢缺单调整和残损单调整 、库间调拨单: 4 作用于企业在多库存管理中，仓库之间的单品库存转移。 5、库存成本调整: 本系统采用库存均价计算成本，就会出现月末库存单价与单品的实际单价有误差，通过成本调整单，将月末成本调整到实际成本。 十、财务管理 1、供货商扣款管理: 餐饮企业对供货商的费用管理。 2、应付账款挑帐(与供货商对账): 如图: 使用方法:具体步骤 第一种方法: , 选则供货商，系统自动将此供货商下所有的‘进货单’、‘退货单’、‘库存成本调整单’、‘供货商扣款 第 9 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 单’显示出来。 , 用户根据自己的需要，在需要结款的单据后挑勾。 , 选择结款按钮形成结款单 第二种方法: , 选则供货商，系统自动将此供货商下所有的‘进货单’、‘退货单’、‘库存成本调整单’、‘供货商扣款 单’显示出来。 , 在‘本此需要结款’的选项后填写需要结款的实际金额，系统自动将所对应单据后挑勾。 , 选择结款按钮形成结款单 3、应付账款结款处理(单据维护): 审核形成的结款单。 十一、财务查询: 1、 采购情况查询: , 进货汇总表: , 进货明细表 , 供货商订进货分析表 , 类别订进货分析表 , 单品订进货分析表 , 供货商退货分析表 2、 生成加工查询: , 产品日报产情况分析表 , 产品成本分析表 , 原物料耗用总表 , 原物料耗用分析表 , 通用辅料耗用分析表 , 原物料非生成耗用分析表 , 月末产品调整表(5种类型共10张):5种类型包括:库存、溢缺、残损、领用、配送 3、 网点配送情况查询: , 网点请货统计表: , 区域、网点请配货分析表: , 单品请货分布分析表 , 网点铺货汇总表 , 单品铺货汇总表 , 网点时段配送汇总表 , 网点时段配送明细表 , 网点物耗分析汇总表 , 网点物耗分析明细表 , 网点设备分布表 , 网点配送综合查询表 4、 库存情况查询: , 仓库进销存汇总 , 类别进销存汇总 , 单品进销存汇总 , 库房存货汇总 第 10 页 共 12 页 早餐企业信息化建设指导文件 , 库房存货明细 , 部门领用分析 , 单品流转分析 、 应付情况查询: 5 , 应付账款汇总 , 应付账款明细 , 应付账款结款 第 11 页 共 12 页