蔬菜类相生相克

蔬菜类相生相克 蔬菜类相生相克(1) 白菜 白菜简介 白菜含水量高，热量却很低，你可以通过白菜获得很多的钙和维生素C;白菜还拥有高于苹果和梨3,4倍的核黄素。 黄金搭档 1。虾仁。白菜与虾仁相配食用，可有效地防止牙龈出血及坏血症，还有解热除躁的功效。 2。猪肉。白菜和猪肉搭配食用非常适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。 3。豆腐。两者搭配食用适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。 4。鲤鱼。与鲤鱼搭配食用，不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，而且还可作为妊娠水肿的辅助治疗。 5。牛肉。白菜和牛肉搭配食用具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用，对于体弱乏力、肺热咳嗽也有辅助疗效。 。黄豆。白菜和黄豆组合能有效地防治乳腺癌。 6 聚头冤家 1。黄瓜。白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，从而降低营养价值，所以两者不能同食。 2。猪肝、羊肝。白菜和猪肝、羊肝一起食用的话，维生素C也会被破坏。 温馨提示: 白菜一旦做熟了就千万不能隔天再吃，因为那个时候白菜中的亚硝酸盐大大增加，而亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒。 茄子 茄子简介 茄子，味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效，主治肠风下血、热毒疮痛等。现代医学研究表明，茄子中的维生素P可软化血管壁，有防治微血管脆裂出血、促进伤口愈合的作用，常吃茄子可以防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。 黄金搭档 1(茄子和黄酒、蛇肉搭配共食，能起到凉血祛风、消肿止痛的良好效果。 2(茄子和猪肉、鸡蛋、鳗鱼同食，可以有效地减少人体对胆固醇的吸收，而且会使彼此的营养成分更好地被人体吸收。 聚头冤家 茄子的聚头冤家是螃蟹。由于茄子性味甘、滑利，而螃蟹性味咸苦，二者同为寒性，同食就会损害肠胃，引起腹泻。 另外，茄子和黑鱼搭配同食，会导致人体腹泻、伤损脾胃。 温馨提示: 茄子含热量很高，适合甲状腺患者和大病后消化力弱急需恢复体力的人食用。 由于茄子性寒，所以体弱胃寒的人不宜多吃茄子，而肺结核、关节炎病人则应该忌食茄子。 西红柿 西红柿简介 西红柿能治皮肤病、能美容、防衰老，能治疗高血压、贫血、溃疡、肝炎，还能防中暑、退高烧、治牙龈出血。西红柿中含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地降低胰腺癌、直肠癌等癌症的发病率。 黄金搭档 1(西红柿和芹菜搭配同食，可以降压、健胃、消食，非常适宜高血压、高血脂患者食用。 2(西红柿和菜花都含有丰富的维生素，二者搭配同食，可以有效清除血液中的杂物，对预防心血管疾病有很好的疗效。 聚头冤家 西红柿富含维生素C，鱼肉中含有铜离子，二者同食，维生素C会与铜离子发生化合作用，抑制维生素C的吸收。 蟹中含有破坏维生素C的酸性物质，二者同食，会产生不良的生化反应，引起腹痛、腹泻。 温馨提示: 1(西红柿不宜空腹食用，否则易引起腹痛、呕吐甚至休克。 2(烹制西红柿的时候，最好加点醋，因为醋能分解西红柿体内有害的碱物质，确保安全和营养。 蔬菜类相生相克(2) 南瓜 南瓜简介 南瓜含水量很高，热量却很低，是维生素A、叶酸、钾的优质来源，具有补中益气、化痰排脓、除湿驱虫、退热止痢、止痛安胎的功效，可以治疗久病气虚、脾胃虚弱、气短倦急、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。 黄金搭档 1(红枣和牛肉。红枣和牛肉搭配食用可用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。 2(绿豆和赤小豆。南瓜和绿豆是丰富营养的好搭档，而赤小豆和南瓜在一起有健身、润肤、减肥的作用。 聚头冤家 1(羊肉。南瓜性温味甘，有补中益气的功效，而羊肉则温热补虚，如果同时进补两者，就会令人肠胃气胀、消化不良，甚至引起胸闷、腹痛。 2(富含维生素C的蔬果。由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜等富含维生素C的蔬果同吃，否则，就会破坏这些蔬菜中的维生素C，降低它的营养价值。 温馨提示: 脚气患者和黄疸患者不宜食用南瓜，但夜盲症患者常食用南瓜能缓解病症。 黄瓜 黄瓜简介 黄瓜富含水分，脆嫩清香，味道鲜美，是一味可以美容的瓜菜，经常食用黄瓜或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可预防唇炎、口角炎。 最新研究表明，黄瓜有降血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。 黄金搭档 1。马铃薯。黄瓜含有的丙醇二酸可抑制碳水化合物转化为脂肪，而马铃薯则有和胃、健脾、益气、消炎解毒等功效，富含淀粉及纤维素，是较好的淀粉类食物。如果与马铃薯搭配食用，其营养会更加丰富，对人身体很有益。 2。木耳。木耳具有和血的作用，可以平衡营养。黄瓜和木耳搭配食用，既可以平衡人体内的营养，又能对减肥起到一定的作用。 3。豆腐。豆腐含有较高的蛋白质和钙，两者搭配食用适宜于高血压、肥胖症、癌症、水肿、清热烦渴、咽喉肿痛等患者食用。 4。莲子。若与莲子一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用，也适宜肥胖、便秘者食用。 5。猪肉。黄瓜和猪肉搭配，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。 聚头冤家 1。含维生素C较丰富的蔬果。黄瓜含有维生素C分解酶，如果与菠菜、西红柿这些含维生素C较多的蔬果在一起，就会破坏掉它们体内的维生素C，大大降低其营养价值。 2。花生。黄瓜性寒味甘，生食为多，花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者搭配食用极易导致腹泻～ 温馨提示: 脾胃虚弱、腹痛腹泻及肺寒咳嗽的人应该少吃黄瓜，而肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者不要吃腌过的黄瓜;否则会适得其反，不仅吃不出营养，反而对健康不利。 蔬菜类相生相克(3) 丝瓜 丝瓜简介 丝瓜性凉味甘，有清热化痰、凉血解毒、安胎通乳的功效。丝瓜所含的维生素C可以抗坏血病，还能抗过敏、健脑美容，是不可多得的美容佳品～ 黄金搭档 1(毛豆。两者搭配食用可以清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌。 2(鸡蛋。两者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。 3(虾米。丝瓜能止咳平喘、消热解毒、凉血止血，若与具有补肾壮阳、通乳、解毒功效的虾米搭配，具有滋肺阴、补肾阳的功效。 (菊花。两者搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，常食可清热养颜、 4 洁肤，除雀斑～ 5(猪蹄、香菇。两者搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用，适用于产后贫血、乳汁不下及免疫功能降低等病症。 6(猪肉。两者搭配食用可治暑热烦渴、初期内痔大便出血等症，有清热利肠、解暑除烦的功效。 聚头冤家 无。 温馨提示: 丝瓜本性寒滑，不能生吃，一次吃多了也不好，否则容易引起泄泻。 土豆 土豆简介 土豆性平味甘，有很好的食疗作用，可以养胃、健脾利湿，还能帮助机体及时排出毒素，防止便秘和肠道疾病的发生。还有美容、抗衰老作用，这主要得益于土豆属于碱性蔬菜，因而可以保持体内酸碱平衡，中和代谢后的酸性物质～ 黄金搭档 1(牛肉。两者搭配同食，能够使酸碱中和，促进彼此营养的吸收。 2(豆角。两者搭配同食，能有效地防呕吐、腹泻和急性肠胃炎。 聚头冤家 1(土豆会在胃肠中产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而会导致食欲不佳、消化不良。 2(土豆和香蕉同食，容易使人面部生斑。 温馨提示: 由于土豆含少量的龙葵素，而它们主要集中在外皮上，所以如果土豆已经发芽了，可千万不要再吃了～否则会中毒，严重者还会致命。 韭菜 韭菜简介 韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，所以人们又称韭菜为“洗肠草”。 黄金搭档 1(绿豆芽。两者搭配食用可解除人体内的热毒，有补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗。韭菜含粗纤维较多，通肠利便，有助于减肥，所以韭菜和绿豆芽是很好的搭档。 2(虾仁。韭菜富含蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫、治便秘。 3(豆腐。豆腐宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津。韭菜和它搭配营养更加丰富，适宜于阳痿、早泄、遗精、遗尿、妇女阳气不足、大便干燥、癌症患者食用。 聚头冤家 1(白酒。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性也属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就会火上浇油，有出血性疾病的患者更应加倍注意。 2(蜂蜜。韭菜含有丰富的维生素C，与蜂蜜同食，所含维生素C会被蜂蜜中的铜、铁离子氧化而失去营养作用。 3(牛肉。韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，韭菜和它同食，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。 4(菠菜。韭菜含有丰富的纤维素，具有导泻功能，菠菜性味甘凉，具有敛阴润燥的作用，两者同食，增强了滑肠功效，易导致腹泻。 温馨提示: 按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾的首选食物。可如果到了夏季，就不宜过多食用韭菜，因为这个时期韭菜已老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，多食易引起腹胀、腹泻。 蔬菜类相生相克(4) 莴苣 莴苣简介 莴苣性凉苦甘，能促进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长;可以改善心肌收缩功能，对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。最新研究发现，莴苣中的芳烃羟化脂能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对肝癌和胃癌等有一定的预防作用。 黄金搭档 1(大蒜苗。莴苣可利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目，而大蒜苗有解 毒杀菌的作用，两者搭配可防治高血压。 2(香菇。两者搭配能起到利尿通便、降脂降压的功效，适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。 聚头冤家 1(乳酪。莴苣属于凉性食品，乳酪属于油脂性食品，两者功效不同，易引起消化不良和腹痛。 2(蜂蜜。莴苣和蜂蜜均性冷，两者同食会导致胃寒，引起消化不良、腹泻。 温馨提示: 古书记载，莴苣吃多了会使人目糊，停食几天就能自行恢复，所以视力弱的人一次不要吃太多，再加上莴苣本性寒凉，故妇女产后要慎食。 辣椒 辣椒简介 辣椒所含的维生素A和维生素C极其丰富，还含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、辣椒素和钙、磷、铁及多种芳香油。辣椒能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;还可以预防癌症，因为辣椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。 黄金搭档 1(小虾。两者搭配食用可提供丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫功能，维持大脑长期工作，且具有开胃、消食、壮阳的功效。 2(豆腐干。两者搭配可益智、美容、健脑。 3(苦瓜。两者都富含维生素C、铁、辣椒素，是绝佳的健美、抗衰老菜肴。 聚头冤家 胡萝卜和南瓜都含维生素C分解酶，会破坏辣椒所含的维生素C，降低其营养价值～ 温馨提示: 食用过量的辣椒会剧烈刺激消化道黏膜，诱发胃痛、腹痛、腹泻，食道炎、胃肠炎、胃溃疡及痔疮患者应少吃辣椒。因辣椒辛热助火、行血动血，故痔疮、便秘、口舌生疮、目赤肿痛及各种出血症患者不宜食用。 芹菜 芹菜简介 芹菜含酸性的降压成分，可以用来平肝降压;从芹菜子中分离出的碱性成分有镇静安神的作用;还可以利尿消肿、防癌抗癌。另外，芹菜还可以用来治疗女性月经不调、赤白带下等妇科疾病。 黄金搭档 1(西红柿。芹菜含有丰富的纤维素，西红柿可健胃消食，两者搭配食用能为你提供更有用、更合理的营养成分。 2(红枣。芹菜性凉甘苦，红枣性温味甘，正好可以取长补短，两者搭配起来煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的妙效～ 3(虾米。虾米能使你产生饱腹感，因而有助于减少食量，起到减肥健身的作用，而且还能做到减肥与营养并重～ 4(花生。两者搭配食用可改善脑血管循环、延缓衰老，特别适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。 聚头冤家 1(黄瓜。黄瓜中含维生素C分解酶，会分解破坏掉芹菜中的维生素C～ 2(蚬、蛤、毛蚶、蟹。它们会破坏芹菜中的维生素。 温馨提示: 血压偏低者要慎食芹菜，别忘了芹菜有降血压的作用呀～另外，由于芹菜性凉质滑，所以脾胃虚寒、肠滑不固的人也不宜贪图芹菜的美味哦～ 蔬菜类相生相克(5) 豌豆 豌豆简介 豌豆性平味甘，能防癌治癌、通利大肠，还能增强你的免疫功能。给你几个食疗配方: 1(补中益气:取豌豆50克，同羊肉炖食可以补中益气。 2(缺乳:将豌豆煮汁服下可以治缺乳。 3(糖尿病:鲜豌豆苗150克，切碎挤汁半碗，兑入稠小米粥可以治糖尿病。 4(高血压、头晕目赤、大便干结:取鲜嫩豌豆叶或豌豆苗600克，洗净切碎加调味品炒，食10天。 黄金搭档 豌豆和肉、鱼、蛋、大豆这些富含氨基酸的食物一起烹调食用可以取长补短，营养会更加丰富。 聚头冤家 豌豆含有的维生素B1几乎是所有豆类中最多的，而蕨菜中含维生素B1分解酶，两者要是同食，蕨菜中的维生素B1分解酶便会把豌豆中的维生素B1成分破坏殆尽。 温馨提示: 因豌豆性平难消化，多食易使人腹胀，故不宜长期大量食用。 甲状腺素与豌豆相克，因豌豆含有致甲状腺肿的物质，可使甲状腺素本来不足的患者病情加重。 胡萝卜 胡萝卜简介 胡萝卜性平味甘，是蔬菜中的“小人参”，具有补脾消食、养肝明目、润肤美容、清热解毒、下气止咳、宽胸利膈、通利肠道的功效。 黄金搭档 1(菠菜。两者一起食用，可以明显降低中风的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，从而防止中风。 2。红枣、冰糖。胡萝卜所含的木质素可提高机体免疫功能，如果配以红枣，再加以冰糖食用，则有健脾、生津、解毒、润肺、止咳作用。 3。狗肉。胡萝卜与狗肉搭配食用，能增温补脾胃、益肾助阳，特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚、阳痿等病人食用。 4。猪肝。与猪肝搭配食用，有补血、明目、养肝的功效，对因维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。 聚头冤家 1。白萝卜。胡萝卜中含有维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C，所以两者不能搭配食用。 2(辣椒。胡萝卜中含有维生素C分解酶，而辣椒中含有丰富的维生素C，所以两者不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。 温馨提示: 胡萝卜虽好，但也不宜多吃，否则肝脏无法代谢，血液中胡萝卜素过多，会使皮肤变黄。 胡萝卜不宜生吃，烹调时加些油脂或肉类，这样可使胡萝卜素易溶解，在油脂中能更好地为人体所吸收。 萝卜 萝卜简介 萝卜含有丰富的营养素，对人体有滋补益寿之效，大量的消化酶、膳食纤维有助于人体对食物的消化吸收。萝卜还含有丰富的维生素C和微量元素锌，可以增强人体免疫功能，提高抗病能力。 黄金搭档 1(豆腐。萝卜与豆腐伴食，有助于人体吸收豆腐的营养。 2(羊肉。两者同食可以益智健脑、助阳补精、消食顺气，尤其适于身体虚弱的人食用。 3(酸梅。两者同食营养会更加丰富，适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。 4(牛肉。两者共食，可以利五脏、益气血。 聚头冤家 1(萝卜和人参同食不容易消化，一不小心就会导致腹内胀气。 2(萝卜和橘子在一起食用，有诱发或导致甲状腺肿大的危险。 温馨提示: 古代就有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的传说，大部分人都可放心食用萝卜，只是由于萝卜性偏寒凉而利肠，所以那些脾虚泄泻者要小心食用。 蔬菜类相生相克(6) 油菜 油菜简介 油菜性凉味辛，有促进血液循环、散血消肿的功效，它是低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，所以可用来降血脂。油菜所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。 黄金搭档 1(豆腐。两者合用，可以起到生津止咳、清热解毒的功效。 2(虾仁。油菜和有补肾、壮阳作用的虾仁一起食用，可以更好地促进人体对钙的吸收。 聚头冤家 南瓜中含有维生素C的分解酶，和油菜同食会降低油菜的营养价值。 温馨提示: 油菜是发物，故产后、痧痘和有慢性病者应少吃，其余的人就放心食用油菜吧。 蚕豆 蚕豆简介 中医认为，蚕豆性平味甘，有补中益气、健脾利温、止血降压、涩精止带的作用，主治中气不足、倦怠少食、高血压、妇女带下等病症。现代医学研究证明，油菜可以促进骨骼发育，预防心血管疾病。 黄金搭档 1(枸杞。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣等有一定的治疗作用。 2(海参。两者同食具有健脾益气、止血的功效，适用于子宫功能性出血量多者食之。 聚头冤家 与田螺同食会导致人体肠胃不适，所以不能同时吃蚕豆和田螺。 温馨提示: 蚕豆不可生吃，因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。 菠菜 菠菜简介 菠菜性味甘冷而滑，能利五脏、通血脉、止渴润燥、下气调中。菠菜中含有丰富的维生素C，又含有胡萝卜素、核黄素、烟酸以及丰富的矿物质钙、铁等，含有草酸较多，对营养不利。 黄金搭档 1(菠菜和鸡蛋搭配做成的食物，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可有效地预防贫血。 2(猪肝中富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料，菠菜中也含有较多的叶酸和铁，二者搭配同食，是防止老年人贫血的食疗良方。 聚头冤家 1(豆腐中含硫酸钙、氯化镁等无机盐类，若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀物，人体不能吸收，故长期配食易使人缺钙，尤其对小儿不利。 2(鳝鱼味甘大温，能补中益气，除腹中冷气，菠菜性甘冷而滑，能下气润燥，二者性味功能皆不相协调。二者同食，容易导致腹泻。 温馨提示: 菠菜对大部分人而言是安全的，但由于菠菜所含的草酸与钙盐会结合成草酸钙结晶，对肾炎和肾结石患者非常不利，也会使一些敏感体质的人产生不良反应，所以这些患者在食用时还是小心为妙。 蔬菜类相生相克(7) 豆腐 豆腐简介 豆腐，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，所以人们给了豆腐一个美称:植物肉。 黄金搭档 1(鱼，鱼肉中含有丰富的维生素D，两者同食能促进豆腐中钙的吸收～ 2(油菜。豆腐含丰富的植物蛋白，能生津润燥、清热解毒，经常吃豆腐还能美容。油菜有清肺止咳的功效，两者同食有利健康。 3(白萝卜。因为豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良，而萝卜特别是白萝卜的消化功能比较强，因此两者同食有健脾养胃、消食除胀的功效。 4(海带。海带中含有大量的碘，而豆腐能促进碘的排泄，与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。 5(香菇。香菇对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品，且有提高人体免疫力的功效。而豆腐富含植物蛋白，营养丰富，两者同食有利健康。 聚头冤家 菠菜中所含的草酸，能与豆腐中的钙产生草酸钙凝结物，会阻碍人体对菠菜中的铁质的吸收。 蜂蜜甘凉滑利，如果两者同食就会让人泄泻。同时，蜂蜜中含有多种酶类，而豆腐又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，两者搭配易产生不利于人体的生化反应。 豆腐和茭白、葱同食会形成结石，这是因为它们都含有草酸，豆腐中的钙会与草酸结合生成草酸钙，降低人体对钙的吸收，还会形成危害人体的结石。 温馨提示: 由于豆腐含有很多嘌呤，所以痛风病人不易多食。另外，由于豆腐性味偏寒，那些脾胃虚弱以及肾亏者，不宜多吃。 茭白 茭白简介 茭白性味甘、冷，无毒，具有解热毒、除烦渴、利大小便的功效，可治疗黄疸、便秘、产后乳汁不下、高血压等症。 黄金搭档 茭白和芹菜搭配共食，对降血压能起到很明显的作用。 鸡蛋和茭白同食，有滋阴补虚、美容养颜、通利二便的功效，适宜于食欲不佳、贫血、糖尿病、习惯性便秘及酒醉者食用。 聚头冤家 茭白和豆腐同食易引起结石。 温馨提示: 茭白含有较多的草酸，凡患有肾脏疾病、尿路结石者，不宜食用。 蒜苗 蒜苗简介 蒜苗含有辣蒜素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 黄金搭档 豆腐干具有益气、利脾胃的作用，而蒜苗中含有蛋白质、氨基酸、辣蒜素，两者搭配同食有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功效。 蒜苗和木耳搭配同食，能起到益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥的作用，而且对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症有很好的辅助疗效。 聚头冤家 。 无 温馨提示: 蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣蒜素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍。 蔬菜类相生相克(8) 苦瓜 苦瓜简介 苦瓜味苦、性寒，维生素C含量十分丰富。中医认为，苦瓜有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。 黄金搭档 苦瓜和瘦肉同炒，有利于人体对铁的吸收。 苦瓜和洋葱搭配同食，能提高人体的免疫力。 苦瓜和猪肝搭配同食，能补肝明目、解毒、防治癌症。 苦瓜和茄子搭配同食，能解除疲劳、益气壮阳、清心明目、延缓衰老。 聚头冤家 苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。 温馨提示: 苦瓜是糖尿病、心血管疾病患者的食疗佳品。 冬瓜 冬瓜简介 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。冬瓜性味甘、微寒，无毒，有清热解毒、利小便、除烦止渴、祛湿解暑、解鱼毒的功效，对小便不利、心胸烦热等有很好的疗效。 黄金搭档 冬瓜和鸡肉搭配共食，能起到减肥利尿的良好效果。 甲鱼有润肤、明目的作用，冬瓜富含B族维生素和植物纤维，具有生津止渴、利尿除湿、散热解毒的功效，和甲鱼搭配共食，能起到润肤明目的良好效果，还有助于减肥。 聚头冤家 冬瓜和鲫鱼搭配共食，容易使人体发生脱水的现象。 冬瓜和补药搭配共食，会降低补药的滋补效果。 温馨提示: 患有肾病、糖尿病、高血压、冠心病者适宜食用冬瓜。 莲藕 莲藕简介 生藕性味甘、寒，无毒，可消淤清热、除烦解渴、止血健胃;熟藕性味甘、温，无毒，能补心生血、健脾开胃、滋养强壮人体;藕汤清热润肺、利小便。 黄金搭档 1(红枣。红枣与莲藕同食，可补血、养血。 2(草鱼。草鱼有暖胃和中、降压、祛痰及镇咳的作用;而莲藕有清热除烦、解渴止呕的功效。两者同食，可清热除烦、镇咳祛痰、降压补肾。 3(鳝鱼。莲藕是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者同食，可保持体内酸碱平衡，对滋养身体有较好的功效。 4(粳米。莲藕与粳米熬粥食用，具有健脾开胃、止泄泻的功效。适用于各种脾虚腹泻之病症，老年体弱者常食，有增强体质的作用。 聚头冤家 1(大豆。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 2(猪肝。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。 温馨提示: 由于莲藕性偏凉，所以产妇不宜过多食用，产后1,2周后再吃可以消淤。 在块茎类食物中，莲藕的含铁量较高，对于缺铁性贫血的病人来说颇为适宜。 蔬菜类相生相克(9) 茼蒿 茼蒿简介 茼蒿性平味甘、辛，无毒，有安心气、养脾胃、润肺祛痰、养心清血、养脾胃、利肠胃、降血压的功效，能治疗咳嗽痰多、头昏烦热、高血压等症。 黄金搭档 茼蒿和肉类食物同炒，有助于人体对维生素A的吸收。 茼蒿和冰糖搭配同食，可以治疗热咳浓痰，对慢性肠胃病和习惯性便秘也有不错的效果。 聚头冤家 茼蒿和柿子搭配同食，易伤胃。 温馨提示: 茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解，在火锅中加入茼蒿，可以促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取颇为有益。 芋头 芋头简介 芋头性平味甘、辛，能解毒消肿、益脾胃、补肝肾、调中气。芋头中氟的含量较高，因此具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 另外，芋头还有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助疗效。 黄金搭档 1(芋头+鱼+生姜=“食补黄金搭档”，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力。 2(大枣。大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。 3(粳米。芋头与粳米煮粥同食，有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用。凡属脾肾两亏之身体羸弱者，皆可作为补品。常食可养颜，适用于大便干燥、便结等症。 4(芹菜。芋头可治中气不足，补肝肾，治胃痛、痢疾和慢性肾炎等;而芹菜含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，二者合用可补气虚，增食欲，对身体大有裨益。 聚头冤家 芋头含淀粉较多，香蕉中含有丰富的纤维，因此，二者若同时食用，可能会导致腹胀。 温馨提示: 胃痛和肠胃湿热患者忌食芋头。 把蒸好的芋头用毛巾包起来，放在肩膀的痛的部位，可以有效缓解疼痛感。 木耳 木耳简介 木耳性平味甘，有滋养、益胃、活血、润燥的功效。对痔疮出血、痢疾、贫血、高血压等症有很好的缓解作用，也可以用于腰腿麻木、便秘出血、肺虚咳嗽、产后淤血等症。 黄金搭档 木耳和红枣搭配共食，能调理气血，是一切出血性疾病的食疗佳品。 木耳和山楂搭配共食，可以治疗口腔溃疡和妇女痛经。 木耳和青笋搭配共食，能促进人体对铁元素的吸收，起到补血的作用。 聚头冤家 田螺和木耳同食会损害人体的肠胃，导致人体中毒。 温馨提示: 孕妇、儿童食用木耳要适量。 蔬菜类相生相克(10) 豇豆 豇豆简介 豇豆含有丰富的维生素B1，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。其含有的维生素C，则能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力。 黄金搭档 1(玉米。玉米熬成的粥，对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用。 2(冬瓜。和冬瓜共食，有补肾消肿作用，对于肾炎、腰痛、浮肿患者有疗效。 3(绿豆。和绿豆煮汤饮服，有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。 聚头冤家 豇豆富含胡萝卜素，而胡萝卜素与醋相克，因为醋酸会破坏胡萝卜素，因此，豇豆和醋不能搭配同食。 温馨提示: 多食豇豆则性滞，故气滞便结者不宜食之过量，以免生腹大智愚之疾。 扁豆 扁豆简介 扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用，它含有多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，增强造血功能，对白细胞减少症有效。 黄金搭档 1(红枣。和红枣煮汤饮服，有润肺止咳的功效，可用来治小儿百日咳。 2(粳米。和粳米煮粥食用，具有解暑化湿之功效，对于暑热呕吐之症有良好的疗效。 3(豆腐。豆腐益气、清热解毒、生津润燥，可清热利目。而扁豆含有多种维生素，具有润肤、明目的作用。两者搭配同食，有清热明目的功效。 聚头冤家 扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。 温馨提示: 扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。 香椿 香椿简介 香椿性凉，味苦平，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并能很好地润滑肌肤，是保健、美容的良好食品。 黄金搭档 1(鸡蛋。和鸡蛋同食，有滋阴润燥、润肤健美的功效。 2(竹笋。和竹笋一起食用，有清热解毒、利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽、胃热等病症。 3(豆腐。豆腐和香椿搭配共食，能提供丰富的蛋白质和钙质，有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，适用于心烦口渴、目赤、口舌生疮等病症。 聚头冤家 1(菜花。香椿含有丰富的钙质，而菜花所含的化学成分会影响钙的消化吸收。所以，二者不适宜搭配同食。 (黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C 2 的吸收，使营养大大降低。 温馨提示: 香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。 蔬菜类相生相克(11) 金针菜 金针菜简介 金针菜性凉味甘，含有冬碱等成分，有止血消炎、清热、利湿、下乳等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效。另外，金针菇能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，使皮肤细嫩、润滑、皱纹减少、色斑消退，利于美容。 黄金搭档 1(鸡肉。金针菇和鸡肉搭配同食，具有健脾养胃、益气利尿、补肾填精的功效。适用于食欲不振、消化不良、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳羸瘦等病症。 2(黑木耳。金针菇和黑木耳一起食用，有安脏、补心志、明目之功效，尤其适于治疗火暴眼、红眼病。 聚头冤家 驴肉是金针菜的冤家。金针菜和驴肉相克，所以不能同时食用。 温馨提示: 新鲜的金针菜不宜吃。因为新鲜的金针菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，容易变成有毒的氧化二秋水仙碱，使人中毒。 圆白菜 圆白菜简介 圆白菜性平味甘，有杀菌、消炎的作用，可用来辅助治疗咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等病症。其含有的果胶及大量粗纤维能够促进消化、预防便秘;同时对降低胆固醇、阻止碳水化合物吸收有好处，因此圆白菜是减肥、降脂和糖尿病患者的理想食品。 黄金搭档 1(西红柿。和西红柿同食，具有益气生津的功效。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。 2(木耳。与木耳同食，可以起到补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病的作用。 聚头冤家 圆白菜中维生素C的含量是西红柿的3。5倍，常食能增强机体抗病能力。而黄瓜含维生素C分解酶，会破坏维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使圆白菜的营养大大降低。所以，二者不适合搭配同食。 温馨提示: 圆白菜含有粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。 榨菜 榨菜简介 榨菜性温，味苦辛，有小毒，含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。还含有可消除强力雌激素作用的成分，以避免肿瘤受刺激而生长，所以，榨菜可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。 黄金搭档 1(粳米。榨菜和粳米一同煮粥，有利尿除湿的功效，适宜于黄疸、小便短少涩病者食用。 2(咸蛋。新鲜的榨菜与咸蛋煮汤，既能健脾利尿、解毒止血，又能滋阴、养血，用于乳糜尿、虚肿、肾结核以及肿瘤等病症，有较好的辅助治疗效果。 聚头冤家 1(鲫鱼。鲫鱼性温，其功效是消水肿、解热毒。如与榨菜同食，会引发水肿。所以榨菜千万不能和鲫鱼一同食用。 2(胡萝卜。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而榨菜含有丰富的维生素C。所以胡萝卜不宜与榨菜同食，否则会破坏榨菜中的维生素C，降低其营养价值。 3(黄瓜。黄瓜含维生素C分解酶，榨菜富含维生素C，二者同食，维生素C会大量被破坏，所以榨菜不宜与黄瓜同食。 温馨提示: 榨菜性温，有小毒，因此阴虚火旺者勿食。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者则应当忌食。 食用榨菜不可过量，因为榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水等症状。 蔬菜类相生相克(12) 空心菜 空心菜简介 空心菜中的粗纤维含量能加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。可以用于维生素B2缺乏症、糖尿病、痢疾、肺热咳血、食物中毒、毒蛇咬伤等。 黄金搭档 1(白萝卜。两者一同榨汁服用，能治肺热咳嗽。 2(鸡蛋。两者一起煮汤食用，具有滋阴养心、润肠通便的功效。 3(红辣椒。两者同食，可以降血压、止头疼、解毒消肿，还可治糖尿病和龋齿。 聚头冤家 牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收，而空心菜中含有较多的草酸，因此不宜与牛奶同食。 温馨提示: 空心菜属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。 香菜 香菜简介 香菜性温味辛，具有清热解毒的功效。香菜中的香精油能促进唾液分泌，加快肠胃蠕动，增进食欲，有开胃醒脾、调中焦的作用。 香菜会散发一种特殊的香味，能够驱除蚊虫，人们可以在蚊虫叮咬后用剁碎的香菜涂搽止痒。 黄金搭档 1(猪肝。两者一起煲汤，可补肝和胃、促进食欲，适用于脾胃不和所致的嗳气泛酸、不思饮食、眩晕等病症。 2(黄豆。两者一同煲汤，可辛温解表、健脾益胃、预防和辅助治疗流行性感冒。 3(猪大肠。两者同食，具有增强免疫力、防病抗病、强身健体、补虚、止肠血的功效。 4(豆腐皮。两者同食，可促进麻疹透发，亦可健胃，祛风寒，除尿臭、阴臭。 5(羊肉。两者同食，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等病症的治疗。 聚头冤家 香菜性温味辛，而猪肉滋腻，助湿热而生痰。二者同食，对身体有损害。 温馨提示: 香菜具有温热、发疮的作用，故狐臭、胃溃疡、脚气患者均不宜食用，否则会加重病情。 蘑菇 蘑菇简介 蘑菇性凉味甘，可以补益肠胃、化痰散寒。现代医学研究表明，蘑菇可以增强淋巴细胞功能，从而提高人体抵御疾病的能力。蘑菇中的多糖化合物有抗癌作用，亦可防治白细胞减少症、传染性肝炎。另外，蘑菇所含的膳食纤维可以润肠通便、促进消化～ 黄金搭档 1(豆腐。两者同食可以舒张小血管，促进血液循环。 2(香菇。两者同食具有滋补健体、消食化痰、清神降压的作用～ 3(油菜。两者同食可以促进肠道代谢，减少体内的脂肪堆积。 4(猪肉。两者同食，营养成分互补。 聚头冤家 黄豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维多的蘑菇同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 温馨提示: 蘑菇性滑，便泄者应慎食。蘑菇含有一种叫甲壳的物质，有碍胃肠的消化吸收，患有胃肠病及肝脏功能不良的人，不宜经常食用蘑菇。 蔬菜类相生相克(13) 香菇 香菇简介 香菇含有人体中所需的8种氨基酸中的7种，并且菌体细胞液营养丰富，易于被人体吸收，其防癌、抗癌作用非常强。另外，香菇含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 黄金搭档 1(牛肉。两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。 2(豆腐。两者搭配同食，能起到降脂减肥的良好效果。 3(荸荠。两者同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。 4(鱿鱼。两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。 聚头冤家 不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。 温馨提示: 香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。 金针菇 金针菇简介 金针菇营养丰富，含有8种人体必需的氨基酸，尤其以精氨酸、赖氨酸含量极高，经人体吸收，对增长智力、思维能力，加强记忆力大有裨益。所以被称为“增智食品”、“益智菇”。 黄金搭档 金针菇和豆干同食，可以有效地增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用。 聚头冤家 金针菇和驴肉同食，极易引起心痛，严重的会导致死亡。 温馨提示: 金针菇性寒，所以脾胃虚寒、腹泻者应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。 银耳 银耳简介 银耳性平味甘，含有酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，所以能控制恶性肿瘤。 除此之外，银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品，其中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，银耳还富含天然特性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 黄金搭档 (莲子。两者共食，有滋阴润肺、健脾安神的功效。 1 2(冰糖。冰糖银耳羹有滋阴润肺、养血的功效。 3(鸽蛋。两者共食，有滋阴润肺、补肾益气的功效。 4(青鱼。两者共食，能够保证食者营养正常，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养。 5(黑木耳。两者做汤共饮，能够滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等都有一定的疗效。 聚头冤家 银耳含有丰富的钙、铁等金属元素，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。所以，两者不能同食。 温馨提示: 银耳汤过夜后不能再食用，因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放的时间比较长， 在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，会导致泻吐、昏迷不醒， 甚至死亡。