中国厨艺四大菜系(川、鲁、苏、粤)高级研修班
课程时间安排表
1月12日08:30-9:30开学典礼、全体学员和领导、嘉宾合影留念
授课时间
授课老师
授课
内容
财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容
1月
12
日
上午
09:30-11:30
周晓燕
香炸虾排、鲜茄烤鳕鱼、 萝卜狮子头
炝虎尾、双色鸡丝
下午
14:00-17:00
周晓燕
南瓜煎虾、鳜鱼三味、拆烩鲢鱼头
山楂红薯卷、翠瓜鸡卷
1月
13
日
上午
08:30-11:30
庄伟佳
鸳鸯罗氏虾、花雕蒸红蟹、香芋烟肉卷
蟹粉炒鲜奶、腐皮寄居蟹
下午
14:00-17:00
庄伟佳
金沙豆腐、四宝扣鲜茄、蒜蓉南瓜蒸鳜鱼
五柳菊花鱼、茅台奶油三文鱼
1月
14
日
上午
08:30-11:30
史正良
水煮龙虾、芙蓉鸡片、仔鸡豆花
家常海参、蚝油蚌仔
下午
14:00-17:00
史正良
淮杞原蒸鸡、椒香肥牛、泰皇鱖鱼
柠汁锅炸、椒麻鸡片
1月15日
上午
08:30-11:30
高炳义
油爆螺片、雪梨玉珠玛瑙炖乳鸽、九转大肠
啤酒子排、锅烧鸭
下午
14:00-17:00
高炳义
五彩虾托、干烧鲳鱼、扒全蟹白菜卷
冰糖鱼骨、荷香酿海参
中国烹饪协会名厨专业委员会
2007年11月