如何自制美味的干煸红薯
如何自制美味的干煸红薯
天气越来越暖和,昨晚逛广场,发现好多老年人在跳中老年广场舞,老年人的生活也可很多姿多彩,只要心态好,每一天都是美好的~
习惯了红薯的常规吃法,今天给大家介绍一种红薯新吃法,干煸红薯。就是把红薯切成片,晒干,然后用盐和花椒进行炒制,香气诱人的椒盐味渗入到甜丝丝的红薯中,吃起来又香又脆,令人百吃不厌,做的时候用白瓤,黄瓤和红瓤的都可以,黄瓤和红瓤的更甜一些。也可以把红薯蒸熟,切片,晒干再进行炒制,也很好吃哦。接下来咱们一起来学习下,这道健康营养的磨牙小零食,我用的是白瓤的,黄瓤和红瓤会更好吃~
干煸红薯
原料:白瓤红薯2块,食盐适量,花椒少许
【功效剖析】
红薯味甘,性平;有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效,使人“长寿少疾”。 吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含淀粉和糖较多,糖尿病人应少量食用。
做法:
1. 红薯洗净,去皮。
2. 切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆。
3. 将红薯
表
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面的淀粉冲洗掉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆。 4. 洗好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天。
5. 两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了。 6. 盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热。
7. 再放入花椒,反复翻炒,炒出香味。
8. 红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊。
9. 反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火。
10. 炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有
水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用。