大学食堂满意度调查报告

一、 前言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈3〉 二、 市场调查 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 书 „„„„„„„„„„„„„„„„„„〈4〉 2.1 调查课题的目的和意义 „„„„„„„„„„„„„„〈4〉 2.2 课题调查的内容和范围界定 „„„„„„„„„„„„〈4〉 2.3 调查研究采用的方法介绍 „„„„„„„„„„„„„〈5〉 2.4 课题研究的进度和有关经费开支 „„„„„„„„„„〈5〉 2.5 实验日志 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈6〉 2.6 问卷样本 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈8〉 三、 市场调查报告结果分析 „„„„„„„„„„„„„„„〈11〉 3.1 概要 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈11〉 3.2 技术报告 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈11〉 3.3 数据报告 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈11〉 3.4 结论 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈29〉 四、 附件:调查问卷 „„„„„„„„„„„„„„„„„„〈31〉 五、 评分表 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈32〉 前 言 食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了各校食堂的现状，旨在进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。 国家药监局、教育部日前联合下发通知，要求各地在2010年,月至,,月，深入开展学校食堂食品安全专项整治工作，切实加强学校食堂食品安全。 大学生新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量都很高。而如果营养摄入不均衡不仅会影响正常的学习生活。近年来，随着学生生源的增加和学校的不断优化整合，食堂显得尤为重要。因此我们选择了关于食堂的课题进行调查。 2012年6月5日 2 市场调查计划书 一、 调查课题的目的和意义 1( 调查的目的 本次调查报告主要对食堂的食物价格，食物的丰富度和美味程度，用餐时间合理性，用餐环境卫生，工作人员服务态度;以及同学们的食堂用餐频率，每天食堂消费金额;同学们对食堂的监督与建议等进行了问卷调查。旨在获取同学们对食堂质量评价的各种信息、满意度情况及搜集对食堂改善的一些宝贵建议，从而发现目前各大学食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而为同学们提供良好的用餐环境。 2( 调查的意义 本次调查能较为真实的反映当代大学生对食堂菜品口味、食堂环境卫生、服务质量及对食堂投诉监督机制的满意度。借此为食堂提供参考依据，督促食堂有方向的改进不足，发扬优点。致力于使大学生的满意度提升，食堂的经济效益增加，加大社会各界对当代大学生及食堂的关注度。 二、 课题调查的内容和范围界定 1. 调查内容 ? 个人基本信息调查:包括用户的性别、就读年级，生活消费等基本信息; ? 食堂基本信息调查:包括食堂数量、食堂消费、就餐频率等事实问题; ? 满意度调查:包括学生对食堂的菜品、服务、环境和卫生的满意度调查; 3 ? 后勤机制的调查:包括学生对食堂的监督、投诉和和建议等。 2. 范围界定 针对全国全日制大学生进行调查 三、 调查研究采用的方法介绍 ? 选择研究、定性为总的研究方法; ? 选择抽样调查法、网络调查法为数据收集的具体方法。 四、 课题研究的进度和有关经费开支 1. 课题研究的进度 5月21日—5月23日 确定调查计划与执行 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 5月24日—5月28日 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 问卷，得出一份可发放的问卷 5月29日—6月03日 问卷发放与收回 6月04日—6月05日 问卷数据汇总，得出调查数据 6月05日—6月06日 得出调查报告 2. 有关经费开支 课题名称 大学食堂的满意度调查 课题时间 2012年5月21日~6月6日 项目 金额 项目 金额 项目 金额 设计费 住宿费 税费 预 抽样费 问卷编码 复印费 电脑输入 算 印刷费 统计表输出 经 访问费 报告著作费 费 复核费 电话费 交通费 交际费 负责人 合计 4 审核人 制表时间 五、实验日志 2012年5月21日 星期一 地点:武汉工程大学艺术楼4—14 内容(工作地点、问题、解决方法、结果、人员等) 工作地点:武汉工程大学艺术楼4—14 问题:确定调查计划 解决方法:收集100道对调查有帮助的题目 结果:正式确定调查计划 人员:雷钰佳 2012年5月23日 星期三 地点:武汉工程大学艺术楼4—14 内容(工作地点、问题、解决方法、结果、人员等) 工作地点:武汉工程大学艺术楼4—14 问题:确定调查方案 解决方法:思考制作表格及投放表格的方式方法 结果:正式确定调查方案 人员:雷钰佳 2012年5月28日 星期四 地点:武汉工程大学艺术楼4—14 内容(工作地点、问题、解决方法、结果、人员等) 工作地点:武汉工程大学艺术楼4—14 问题:设计问卷，得出一份可发放的问卷 解决方法:同学讨论，找出问题，进一步修改，找出最终的解决方案 结果:得出正式调查问卷 人员:雷钰佳，杜薇薇 5 2012年6月3日 星期一 地点:网上调查 内容(工作地点、问题、解决方法、结果、人员等) 工作地点:网上调查 问题:问卷发放与收回 解决方法:在网上采用抽样调查法，访谈法进行问卷的发放与收回 结果:投放100份问卷，收回62份有效问卷 人员:雷钰佳 2012年6月5日 星期三 地点:寝室 内容(工作地点、问题、解决方法、结果、人员等) 工作地点:寝室 问题:问卷数据汇总，得出调查数据 解决方法:在寝室进行数据的汇总分析 结果:基本得出调查数据 人员:雷钰佳 2012年6月6日 星期四 地点:寝室 内容(工作地点、问题、解决方法、结果、人员等) 工作地点:寝室 问题:制作调查报告 解决方法:按照作业要求，制作调查报告 结果:得出调查报告 人员:雷钰佳 6 六、问卷样本 大学食堂的满意度调查 亲爱的________同学(男/女): 您好～欢迎参加本次调查工作～我是武汉工程大学艺术设计学院10级的学生，正在针对全国大学生对学校食堂的满意程度做专门的调查，旨在通过调查了解当代大学生对学校食堂的意见与建议。希望您能抽出一点时间来配合本次的调查工作，您的意见和看法将会直接影响我们这次的调查效果。 本次调查采用匿名的形式，我们将严格保密您的信息，您可以放心作答。 衷心感谢您的支持与合作～ 填写说明: (1)请在合适的答案前的方框内打“?”，填写问卷时，请不要与他人商量。 2)若无特殊说明，每一个题目只能选择一个答案。(标有“*”的为多选题) ( 学校 年级 __________ 联系方式 ______________ (手机\QQ\邮箱) 每月 10天以下 10~20天 20天以上 每天 就餐 频率 每天 0次 1~2次 3次 3次以上 每周 周一~周五 双休日 周一~周日 其他 就餐 时间 每餐 10min以下 10~20min 20~30min 30min以上 每月 200元以下 200~400元 400~600元 600~800元 就餐每天 10元以下 10~20元 20~30元 30元以上 食 开销 基每餐 4~5元 6~8元 10~20元 20元以上 地点 学校食堂 周边餐馆 市区餐厅 寝室 就餐 个人喜好 时间原因 宗教信仰 价格 本 地点 原因* 距离远近 其他 数量 1个 2~3个 3~4个 4个以上 情 堂 食堂 味道好 价格合理 服务好 环境卫生 选择概况 种类齐全 餐具干净 更新快 距离近 况 原因* 分量足 其他 朋友介绍 同学交流 网络 宣传活动 了解渠道 * 自己尝试 其他 月生活费 600~800 800~1500 1500~2000 2000以上 人个 月餐饮费 400以下 400~800 800~1000 1000以上 7 独生子女 是 否 宗教信仰 无 佛教 基督教 其他 灯光设置 很舒适 一般 有点暗 太暗 装饰风格 很漂亮 一般 不好看 很糟糕 就 保暖降温 很满意 一般 不满意 很不满意 餐 环环娱乐项目 很喜欢 无所谓 吵 特别吵 境 境就餐秩序 很有秩序 一般 有些混乱 很混乱 满排队时间 5分钟 10分钟 20分钟 其他 意候占位问题 无所谓 反感 很反感 其他 餐度 拥挤度 很舒适 一般 拥挤 很拥挤 环 境 就餐时间段 高峰期 下课之前 下课之后 其他 饭菜口味 非常满意 一般 不满意 很不满意 小吃、面点 非常满意 一般 不满意 很不满意 汤水类 非常满意 一般 不满意 很不满意 新鲜卫生度 非常满意 一般 不满意 很不满意 食 分量 非常满意 一般 不满意 很不满意 物 营养性 非常满意 一般 不满意 很不满意 保温情况 非常满意 一般 不满意 很不满意 满 更新速度 非常满意 一般 不满意 很不满意 意搭配合理性 非常满意 一般 不满意 很不满意 美观度 非常满意 一般 不满意 很不满意 度 种类丰富度 非常满意 一般 不满意 很不满意 剩菜剩饭 从没吃到 偶尔吃到 总是吃到 其他 价格 非常满意 一般 不满意 很不满意 餐厅人员友好度 非常满意 一般 不满意 很不满意 饭菜供应及时度 非常满意 一般 不满意 很不满意 服 打卡 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 度 非常满意 一般 不满意 很不满意 餐桌收拾及时度 非常满意 一般 不满意 很不满意 务 就餐时间安排 非常满意 一般 不满意 很不满意 满餐厅人员装束 非常满意 一般 不满意 很不满意 餐具质量 非常满意 一般 不满意 很不满意 意 餐具清洁程度 非常满意 一般 不满意 很不满意 桌椅摆放合理度 非常满意 一般 不满意 很不满意 度 品尝待售饭菜 经常看到 偶尔看到 从没看到 其他 食品安全 很关注 偶尔关注 无所谓 没关注过 满卫卫食进货渠道 很安全 一般 令人担心 不了解 度 意生生品 食品异物 经常发现 偶尔发现 一般 从没发现 8 人员卫生 非常满意 一般 不满意 很不满意 食用油 很大异味 少许异味 无所谓 没有异味 卫生状况 很好 还行 情况不佳 很糟糕 虫害情况 经常发现 偶尔发现 一般 从没发现 餐 厅桌椅卫生 非常满意 一般 不满意 很不满意 卫地面卫生 非常满意 一般 不满意 很不满意 生 雨天地面 安全 比较安全 安全隐患 容易滑倒 食堂的满意度 非常满意 一般 不满意 很不满意 餐厅营业时间 非常满意 一般 不满意 很不满意 最满意的一餐 早餐 中餐 晚餐 都差不多 自带餐具 自带 偶尔 不自带 其 食堂浪费问题 严重 比较严重 一般 节约 方便 不方便 卫生 不卫生 一次性碗筷供应 * 无所谓 其他 他 处理剩菜的方式 应该倒掉 不应该倒掉 无所谓 工作人员手套口 全部佩戴 多数佩戴 少数佩戴 从不佩戴 罩佩戴情况 口味不佳 菜品欠缺 冷热程度 服务态度 选择投诉的问题 * 不够卫生 价格偏高 半生不熟 分量不足 获得答复时间 马上 当天 一周 没有答复 问题解决质量 完全解决 明显改善 一丝未变 恶化 投 选择投诉方式 值班人员 工作人员 负责人 校领导 * 网上披露 其他 突发问题措施 不再光顾 自认倒霉 投诉 索赔 处理问题的态度 很重视 有所注意 敷衍 毫不在意 诉 处理问题的效率 迅速高效 一般 缓慢 置之不理 食堂反馈工作 积极反馈 有联系 间接联系 从不联系 现有的投诉途径 完全有效 有效 没效果 完全没用 学生的监管作用 非常有用 偶尔有用 没什么用 完全没用 人数多 速度慢 秩序混乱 占座严重 食堂拥挤的原因 * 窗口分配不当 放学集中 内部设计 其他 涨价问题 合理 可以理解 不理解 没道理 建 向相关部门 投诉麻烦不了 不去购买就 遇到 无所谓 反映 了之 好 食品安原因 食堂责任 学校责任 政府责任 自身关注度 议 全问题 处理 紧抓食品来 加强工作人员 听取学生意 学校加强监管 * 源 素质 见 食堂改进 * 进餐环境 服务质量 饭菜口味 价格 9 食堂欠缺* 网上订餐 外卖 营养食谱 其他 食堂的感觉 聚会 朋友 家 其他 大学食堂满意度调查报告书 一、概要 学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，通过此次调查，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习;更在于使学校能够正常运行和发展。 二、技术报告 1、调查对象:针对全国全日制大学生进行调查 2、调查时间: 5月21日—5月23日 确定调查计划与执行方案 5月24日—5月28日 设计问卷，得出一份可发放的问卷 5月29日—6月03日 问卷发放与收回 6月04日—6月05日 问卷数据汇总，得出调查数据 6月05日—6月06日 得出调查报告 3、调查地点:全国全日制大学 4、调查方法: 采取问卷调查和分层抽样的方法。 、调查样本:发放问卷100份，收回有效问卷62份。 5 三 、数据报告 10 1、发放问卷100份，收回有效问卷62份。其中男生收回有效问卷34份，占总数的54.84%，女生收回有效问卷28份，占总数的45.16%。 而其中，大一收回22份，占总数的35.48%;大二收回11份，占总数的17.74%;大三收回26份，占总数的41.94%;大四收回2份，占总数的3.23%，其他收回1份(已毕业)，占总数的1.61%。 2、基本情况调查结果分析 ? 学生去食堂的就餐频率分析，下图说明: 每月频率 10天以下 10~20天 20天以上 每天 11 所占百分比 14.52% 14.52% 45.16% 25.81% 人数 9 9 28 16 每天频率 0次 1~2次 3次 3次以上 所占百分比 4.84% 56.45% 35.48% 3.23% 人数 3 35 22 2 设计的这一题中选择每月去食堂就餐“20天以上”和“每天”的同学以及每天去食堂就餐“1~2次”和“3次”占得比例较大，直接说明大学生去食堂就餐的频率还是很高的，每天的用餐也大多在食堂解决。借此分析食堂的质量水平与大学生的生活水平息息相关，更加说 12 明了大学食堂建设的重要性。 ? 学生去食堂的就餐时间分析，下表说明: 每周 周一~周五 双休日 周一~周日 其他 所占百分比 50% 8.06% 40.32% 1.61% 人数 31 5 25 1 每餐 10分钟以下 10~20分钟 20~30分钟 30分钟以上 所占百分比 17.74% 54.84% 24.19% 3.23% 人数 11 34 15 2 设计的这一题中选择每周去食堂就餐时间“周一~周五”和“周一~周日”的同学以及每餐的就餐时间“10~20分钟”和“20~30分钟”占得比例较大，通过此数据可以分析出食堂的就餐的集中性较高，人流量较大。 ? 学生的就餐地点及选择原因分析，下图说明: 就餐地点 学校食堂 周边餐馆 市区餐厅 寝室 所占百分比 67.74% 52.23% 9.68% 38.71% 人数 42 33 6 24 选择就餐地点的原因: 13 设计的这一题中采取的是多项选择，选择就餐地点“学校食堂”、“周边餐馆”和“寝室”的同学占得比例较大，通过此数据可以分析出食堂的吸引度、服务效率及内部规模设计基本能令同学们满意但也存在不合理的地方。而在选择就餐地点的原因这一题中“个人喜好”、“时间原因”和“距离远近”占得比例较大，分析得出食堂应该充分了解同学们的喜好，建在方便同学们放学就餐及回寝室的地方，服务效率要加强。 ? 学生对食堂的了解渠道，下图说明: 设计的这一题中采取的是多项选择，选择就餐地点“自己尝试”、“同学交流”和“寝朋友介绍”的同学占得比例较大，通过此数据可以分析出食堂的宣传力度不够，同学们大多通过非官方渠道得知食堂的动态，食堂的宣传力度应该加大。 ? 个人基本情况调查分析 ? 月生活费 月生活费 600~800元 800~1500元 1500~2000元 2000元以上 所占百分比 29.03% 64.52% 4.84% 1.61% 人数 18 40 3 1 ? 月餐饮费 月餐饮费 400元以下 400~800元 800~1000元 1000元以上 所占百分比 20.97% 70.97% 4.84% 3.23% 人数 13 44 3 2 设计的这两题中月生活费选择 “600~800”和“800~1500”的同学以及月餐饮费选择 14 “400~800”和“400元以下”的同学占得比例较大，通过此数据可以分析出同学们的购买力水平及购买意愿一般。 ? 基本情况 独生子女 是 否 所占百分比 32.26% 67.74% 人数 20 42 宗教信仰 无 佛教 道教 其他 所占百分比 72.58% 17.74% 3.23% 6.45% 人数 45 11 2 4 从设计的这两题可以看出独生子女比例不高，家庭负担较高。从宗教信仰的分析中也能看出有宗教信仰的同学比例不高，故食堂菜式受宗教信仰影响较小，但也仍有小部分有宗教信仰的同学需要尊重。 3、食堂满意度调查结果分析 ? 对食堂的总体满意度分析 此结果可以看出67.74%的同学对食堂的满意度一般，不满意度也高达20.97%，这项结果表明食堂的整体质量仍然有待提高。 ? 食物满意度分析 15 饭菜口味: 根据“饭菜口味”、“小吃面点”、“汤水类”的统计得出对于食堂饭菜口味非常满意的有5人，占8.06%;满意的人数为8人，占12.9%;一般的有38人，占61.29%;不满意的人数为7人，占11.29%;非常不满意的人数为4人，占6.45%。通过这一题的调查结果看，学校在饭菜口味方面得到基本认可，汤水方面满意度不高，整体还需要改进。 饭菜口味满意度的具体原因进行进步的分析:从饭菜的新鲜卫生度、分量、营养性、保温情况、更新速度、搭配合理性、美观度、种类、剩菜剩饭和价格等十个方面进行分析。得出如下数据: 对饭菜的新鲜度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 2 8 35 12 5 所占百分比 3.23% 12.9% 56.45% 19.35% 8.06% 对饭菜的分量满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 13 31 12 3 所占百分比 4.84% 20.97% 50% 19.35% 4.84% 16 对饭菜的营养性满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 4 人数 2 9 36 11 6.45% 所占百分比 3.23% 14.52% 58.06% 17.74% 对饭菜的保温情况满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 4 12 15 2 人数 29 6.45% 24.19% 3.23% 所占百分比 14% 46.77% 对饭菜的更新速度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 4 5 31 15 7 所占百分比 6.45% 8.06% 50% 24.19% 11.29% 对饭菜的搭配合理性满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 9 33 13 4 所占百分比 4.84% 14.52% 53.23% 20.97% 6.45% 对饭菜的美观度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 5 35 15 4 所占百分比 4.84% 8.06% 56.45% 24.19% 6.45% 对饭菜的种类满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 11 31 13 4 所占百分比 4.84% 17.74% 50% 20.97% 6.45% 对饭菜的剩菜剩饭满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 2 9 30 17 4 所占百分比 3.23% 14.52% 48.39% 27.42% 6.45% 对饭菜的价格满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 2 8 29 18 5 所占百分比 3.23% 12.9% 46.77% 29.03% 8.06% 从调查的情况来看，“分量”、“保温情况”、“种类丰富度”三类的满意度较高，而“更新速度”、“剩菜剩饭”、“价格”的满意度较低，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么饭菜的更新速度应该要加快一些，价格合理一些，剩菜剩饭应该及时倒掉。 17 ? 服务满意度分析 从餐厅人员友好度、饭菜供应及时度、打卡标准度、餐桌收拾及时度、就餐时间安排、餐厅人员装束、餐具质量、餐具清洁程度、桌椅摆放合理度、品尝待售饭菜情况等十个方面进行分析。得出如下数据: 对餐厅人员友好度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 14 33 11 1 所占百分比 4.84% 22.58% 53.23% 17.74% 1.61% 对饭菜供应及时度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 6 15 34 5 2 所占百分比 9.68% 24.19% 54.84% 8.06% 3.23% 对打卡标准度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 15 33 7 4 所占百分比 4.84% 24.19% 53.23% 11.29% 6.45% 18 对餐桌收拾及时度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 4 17 28 11 2 所占百分比 6.45% 27.42% 45.16% 17.74% 3.23% 对就餐时间安排满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 4 11 36 9 2 所占百分比 6.45% 17.74% 58.06% 14.52% 3.23% 对餐厅人员装束满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 2 9 40 7 4 所占百分比 3.23% 14.52% 64.52% 11.29% 6.45% 对餐具质量满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 2 10 29 16 5 所占百分比 3.23% 16.13% 46.77% 25.81% 8.06% 对餐具清洁程度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 2 11 30 14 5 所占百分比 3.23% 17.74% 48.39% 22.58% 8.06% 对桌椅摆放合理度满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 14 36 7 2 所占百分比 4.84% 22.58% 58.06% 11.29% 3.23% 对品尝待售饭菜满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 2 10 29 16 5 所占百分比 3.23% 16.13% 46.77% 25.81% 8.06% 从调查的情况来看，“饭菜及时度”、“打卡标准度”、“餐桌收拾及时度”三类的满意度较高，而“餐具质量”、“餐具清洁程度”、“品尝待售饭菜情况”的满意度较低，从调查结果来看，餐厅服务人员的服务意识要加强，品尝待售饭菜的情况应该杜绝，食堂对餐具的质量及清洁都应该严格把关，让同学们吃的放心，舒心。 19 ? 环境满意度分析 就餐环境满意度 从灯光设置、装饰风格、保暖降温、娱乐项目、就餐秩序等五个方面进行分析。得出如下数据: 对灯光设置满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 8 42 7 2 所占百分比 4.84% 12.9% 67.74% 11.29% 3.23% 对装饰风格满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 5 39 11 4 所占百分比 4.84% 8.06% 62.9% 17.74% 6.45% 对保暖降温满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 8 33 12 6 所占百分比 4.84% 12.9% 53.23% 19.35% 9.68% 20 对娱乐项目满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 4 25 20 10 所占百分比 4.84% 6.45% 40.32% 32.26% 16.13% 对就餐秩序满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 9 23 19 8 所占百分比 4.84% 14.52% 37.1% 30.65% 12.9% 从调查的情况来看，“灯光设置”的满意度较高，而“娱乐项目”、“就餐秩序”的满意度较低，从调查结果来看，食堂是吃饭的地方，娱乐项目还是不大受同学们欢迎的，食堂还应该加强对就餐秩序的管理，保持正常有序的就餐秩序。 候餐环境满意度 从排队时间、占位情况、拥挤度、就餐时间段等四个方面进行分析。得出如下数据: 对排队时间情况分析: 5分钟 10分钟 20分钟 其他 人数 31 24 5 2 所占百分比 50% 38.71% 8.06% 3.23% 对占位情况分析: 无所谓 反感 很反感 其他 人数 38 14 10 0 所占百分比 61.29% 22.58% 16.13% 0% 对拥挤度情况分析: 很舒适 一般 拥挤 很拥挤 人数 2 26 27 7 所占百分比 3.23% 41.94% 43.55% 11.29% 对就餐时间段情况分析: 高峰期 下课之前 下课之后 其他 人数 26 7 23 6 所占百分比 41.94% 11.29% 37.1% 9.68% 从调查的情况来看，食堂的拥挤度较高，同学们大多在高峰期就餐，所以食堂高峰期的管理尤为重要，食堂应该加强候餐环境的管理，给同学们一个良好的候餐环境，能在一定程度上缓解学习工作上的压力。 21 ? 卫生满意度分析 食品卫生满意度 从食品安全、进货渠道、食品异物、人员卫生、食用油等五个方面进行分析。得出如下数据: 对食品安全情况分析: 很关注 偶尔关注 无所谓 没关注过 人数 28 27 5 2 所占百分比 45.16% 43.55% 8.06% 3.23% 对进货渠道情况分析: 很安全 一般 令人担心 不了解 人数 5 24 17 16 所占百分比 8.06% 38.71% 27.42% 25.81% 对食品异物情况分析: 经常发现 偶尔发现 一般 从没发现 人数 5 42 8 7 所占百分比 8.06% 67.74% 12.9% 11.29% 对人员卫生情况分析: 非常满意 一般 不满意 很不满意 人数 4 40 15 3 所占百分比 6.45% 64.52% 24.19% 4.84% 对食用油情况分析: 很大异味 少数异味 无所谓 没有异味 人数 3 32 13 14 所占百分比 4.84% 51.61% 20.97% 22.58% 从调查的情况来看，同学们对食品安全的关注度很高，而同学们反映的食堂现状中食品 异物和食用油的情况都不是特别乐观，食堂要加强这方面的监管，食品安全问题至关重要， 食堂千万不能掉以轻心。 22 餐厅卫生满意度 从卫生状况、虫害情况、桌椅卫生、地面卫生、雨天地面等五个方面进行分析。得出如下数据: 对卫生状况满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 6 5 36 11 4 所占百分比 9.68% 8.06% 58.06% 17.74% 6.45% 对虫害情况满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 4 11 33 11 3 所占百分比 6.45% 17.74% 53.23% 17.74% 4.84% 对桌椅卫生满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 5 8 31 14 4 所占百分比 8.06% 12.9% 50% 22.58% 6.45% 对地面卫生满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 5 10 33 11 3 所占百分比 8.06% 16.13% 53.23% 17.74% 4.84% 23 对雨天地面满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 3 6 30 19 4 所占百分比 4.84% 9.68% 48.39% 30.65% 6.45% 从调查的情况来看，“虫害情况”的满意度较高，说明食堂的虫害情况基本合格，而“雨天地面情况”、“桌椅卫生程度”的满意度较低，从调查结果来看，同学们对食堂的餐厅卫生状况还是有诸多不满意的，雨天地面情况不佳，会大大增加同学们的安全隐患，食堂方面应该予以重视。 ? 投诉与建议结果分析 投诉分析 ? 选择投诉的问题 从调查的情况来看，“菜品欠缺”、“价格偏高”、“不够卫生”、“分量不足”、“口味不佳”是同学们选择投诉的主要问题，食堂应该加强对以上各方面的监管力度。 24 ? 选择投诉方式 从调查的情况来看，“工作人员”、“负责人”是同学们选择投诉的主要途径，食堂应该加 大对投诉路径的宣传，做到分工明确，解决问题效率提高。 ? 获得答复时间 马上 当天 一周 没有答复 人数 6 8 18 40 所占百分比 9.68% 12.9% 29.03% 48.39% ? 问题解决质量 完全解决 明显改善 一丝未变 恶化 人数 1 17 43 1 所占百分比 1.61% 27.42% 69.35% 1.61% ? 处理问题的态度 很重视 有所注意 敷衍 毫不在意 人数 8 29 20 5 所占百分比 12.9% 46.77% 32.26% 8.06% 25 ? 处理问题的效率 迅速高效 一般 缓慢 置之不理 人数 4 32 21 5 所占百分比 6.45% 51.61% 33.87% 8.06% ? 食堂反馈工作 积极反馈 有联系 间接联系 从不联系 人数 5 10 15 32 所占百分比 8.06% 16.13% 24.19% 51.61% ? 现有的投诉途径 完全有效 有效 没效果 完全没用 人数 4 12 32 14 所占百分比 6.45% 19.35% 51(61% 22.58% 从调查的情况来看，整个投诉的流程及解决效率，食堂反馈工作都做得不到位，大多数同学反映，投诉的问题没有答复，问题解决质量一丝未变，处理问题的态度有所注意和敷衍各占主要部分，处理问题的效率一般，投诉后食堂从不联系，反馈工作做得不好，现有的投诉途径没效果。食堂必须严肃看待投诉问题， 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 投诉流程，致力于提高食堂质量和同学们的满意度。 建议分析 ? 学生的监管作用 非常有用 偶尔有用 没什么用 完全没用 人数 6 23 29 4 所占百分比 9.68% 37.1% 46.77% 6.45% ? 食堂安全问题 向相关部门投诉麻烦不去购买 遇到 无所谓 反映 不了了之 就好 人数 11 22 24 5 所占百分比 17.74% 35.48% 38.71% 8.06% 26 原因 食堂责任 学校责任 政府责任 自身关注度 人数 28 27 4 3 所占百分比 45.16% 43.55% 6.45% 4.84% 紧抓食品来加强工作听取学生学校加强 处理 源 人员素质 意见 监管 人数 43 45 37 41 所占百分比 69.35% 72.58% 59.68% 66.13% ? 食堂改进与欠缺 改进 进餐环境 服务质量 饭菜口味 价格 其他 4 人数 37 37 37 42 所占百分比 59.68% 59.68% 59.68% 67.74% 6.45% 欠缺 网上订餐 外卖 营养食谱 其他 人数 21 27 42 4 所占百分比 33.87% 43.55% 67.74% 6.45% ? 对食堂的感觉 聚会 童年 朋友 家 其他 人数 12 6 5 4 35 所占百分比 19.35% 9.86% 8.06% 6.45% 56.45% 从调查的情况来看，学生大部分认为学生监管没什么用，对食品安全问题的态度，如果遇到大部分同学都觉得不去购买就好，或者怕麻烦不了了之，其主要原因都认为是食堂和学校的责任，主要方法是加强工作人员素质，紧抓食品来源。同学们希望的食堂改进措施方面为价格、进餐环境、服务质量、饭菜口味。食堂欠缺由高到低为，营养食谱、外卖、网上订餐。大部分同学对食堂的感觉不好。综上所述，食堂需要改进的方面还很多，希望食堂多多听取学生的意见，改进食堂质量。 27 四、结论 根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我给出以下建议: 1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。 工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于饭菜的建议如下: 第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。 第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。 第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。 第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。 第五，饭菜保温及食品安全方面:天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。 第六，加强工作人员服务态度培训。 2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。 大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。 3、学校要加强监管。 我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。 4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。 很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。 最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。在此呼吁学校有关监管部门加强对食堂工 28 作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。努力提高各校食堂的质量，从而提高同学们的生活质量。 2012年6月6日 29 30 市场调查课程评阅表 评阅项目 评分细则 分数 确定市场调查的基本目的较好 20~15分 及要求、拟订详细的市场调资料的整理 一般 14~10分 查计划、开展资料收集工作与衔接 筛选资料和评估资料的适(20分) 较差 9~0分 用性 能够结合课程的基本原理较好 40~35分 和要素，按调查的基本程序结论报告 一般 34~20分 对未来事物的发展趋势进(40分) 较差 19~ 0分 行估计和推测 较好 能够运用市场调查程序与30~25分 制作文案调查 分析的方法、步骤展开调查报告书 一般 24~15分 研究制作文案调查报告 (30分) 较差 14~ 0分 较好 15~10分 作业内容完整，整体质量版式设计 一般 10~5分 好，学习态度端正 (10分) 较差 5~ 0分 备注 作业抄袭、雷同，一律按零分处理 总 分 班 级 工业设计3班 姓 名 雷钰佳 指导老师 蔡晓玲 学 号 1007010305 教师签名: 蔡晓玲 2012年06月05日 31