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自己在家做美食自己在家做美食 黄焖鸡米饭做法 主料:鲜鸡腿(1000g) 调料:香菇(50g)、鲜姜(20g)、尖椒(15g)、盐(适量)、生抽(30g)、老抽(10g)、味精(5g)、料酒(10g) 厨具:高压锅 1.所有工作开始之前,先准备一口高压锅 2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中 3.香菇洗净切块放入高压锅中 4.姜洗净切块放入高压锅中 5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦 6.黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成...

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自己在家做美食 黄焖鸡米饭做法 主料:鲜鸡腿(1000g) 调料:香菇(50g)、鲜姜(20g)、尖椒(15g)、盐(适量)、生抽(30g)、老抽(10g)、味精(5g)、料酒(10g) 厨具:高压锅 1.所有工作开始之前,先准备一口高压锅 2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中 3.香菇洗净切块放入高压锅中 4.姜洗净切块放入高压锅中 5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦 6.黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作 7.把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。 麻辣香锅 主料:莲藕(适量) 香菇(适量) 花菜(适量) 木耳(适量) 鱿鱼(适量) 虾(适量) 五花肉(适量) 鸭肠(适量) 鱼丸(适量) 鱼豆腐(适量) 调料:干辣椒(80克)、姜、(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、白芝麻(适量)、香菜(适量)、五香油(100毫升)、郫县豆(2汤匙)、火锅调料(50克)、料酒(1汤匙)、糖(2汤匙)、八角(2块)、花椒(5克)、草果(1个)、丁香(1克)、山奈瓣 (2克)、干辣椒(10克)、茴香(5克)、肉寇(1个)、桂皮(1块)、香叶(2片)、油(适量) 厨具:炒锅 制作步骤 1.准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、 鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,9、放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一6、准备郫县豆瓣、火锅底料。 鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠些好吃,盛出。 洗净切段。 7、把除五花肉的其他材料依次放入沸 10、锅中放入五香油,下郫县豆瓣、2.藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂水中焯熟,注意火候,口感清脆的材火锅调料炒香,炒出红油和香味,加洗净。 料稍微煮就行,不要煮软了。 入姜、蒜炒香。 3、藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小 8、做五香油,先在锅中放入油,将八块,花菜洗净摘成小朵。 11、依次放入材食,不易熟的先放,角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。 加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出 香料不要;干辣椒放入五香油中,炸 香,用小火慢炸,油变红香味出来以4、准备好豆泡、豆干。 后就马上捞出来,沥干油待用。 12、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。 加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可, 用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。 5、准备好调料。 1 小窍门: 1.可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50~100克即可,不宜超过8个品种一锅比较好。 2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分,不然 做出的麻辣香锅会有水,影响口感。 3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。 蜜红豆芋圆 主料:芋头(适量)、紫薯(适量)、黄心薯(适量) 调料:木薯淀粉(适量)、白糖(适量)、炼乳(适量) 制作步骤 4.在芋头泥、紫薯泥、黄心薯泥中分1.7.芋圆浮起后加入蜜红豆和炼乳,水准备好材料 别加入木薯淀粉和白糖,揉成不粘手开后即可盛出 光滑的面团,搓成长条 2.将洗干净的芋头,紫薯、黄心薯放 蒸锅中蒸熟 5.分别切小块,搓成芋圆 3.趁熟去皮,将芋头、薯压成泥 6.锅中烧开水,加入芋圆 小窍门: 1、淀粉最好选用木薯淀粉,这样做出来的芋圆才Q弹 2、一次可以多做些,放冰箱速冻,想吃时拿出来一煮,很方便 农家小炒肉 2 【农家小炒肉】 材料:带皮五花肉400克、青红椒各1个 调料:豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉 少许 做法: 1、准备所需材料。 2、五花肉洗净后切成薄片。 3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。 4、青红椒洗净后去蒂切成条。 5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。 6、放入五花肉。 7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。 8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。 9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。 灰灰小贴士: 如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话,可以放冰箱里冷冻一会再切。 生抽和豆豉都有盐,所以不需要再加盐了。 嗜辣族可以用辣的青红椒来代替,也可以再加点剁椒,风味更浓郁。 把鱼水饺 主料:鲅鱼(2斤) 调料:猪肥膘(半斤)、韭菜(2两)、水(500ml)、面粉(1斤)、盐(3克)、葱姜末(少许) 制作步骤: 1鲅鱼洗净。 3用刀把鱼肉刮下来。 5刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗 中备用。 2用刀片出两片鱼肉,取出鱼刺。 4放入大碗中。 6关键的一点是要加一点猪肥膘肉和 3 韭菜。 约500ml水)。 15和好面盖上湿笼布饧20分钟。 7首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放16就可以开始包了。 11绞打上劲后再加入剁好的韭菜。 在一起。 17包好喽。 12搅拌均匀。 8和鱼茸放在一起,再加上葱姜末, 少许五香粉,三勺盐,少许香油搅拌 均匀,(下面的步骤很关键)。 18下锅煮熟就尅。 13馅就和好了。 9然后边搅拌鱼茸(始终朝着一个方 向搅拌),边向里面加清水,一次不 要加太多。 19开吃喽~~14然后再和面,我用的是石磨磨得 全麦面所以颜色比较黑一些。 10持续搅拌直至上劲(总共要加大 丝瓜肉丸子汤 主料:猪肉(300g) 调料:丝瓜(200g)、老姜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、白胡椒(适量)、骨头汤(适量)、小葱(适量) 制作步骤 3丝瓜洗净,切小块。 7丝瓜煮熟后关火,加入盐、鸡精。 1猪肉洗净,搅成肉末,加盐、鸡精、4开大火,炒锅加入骨头汤,加入姜白胡椒,老姜洗净、拍碎加入肉末中,丝,烧开。 拌匀。 8盛入碗中,小葱洗净,切成葱花, 加入碗中即可。 5加入肉丸子,煮熟。 2用手做成肉丸子。 6加入丝瓜继续煮。 4
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上传时间:2017-11-30
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