金菇生蚝煲12

金菇生蚝煲12金菇生蚝煲12 Fm947加拿大中文電台『玲舍輕鬆三點鐘』金菇生蠔煲—12 March 2007 材料: 生蠔—10隻燒腩肉—3安士薑— 8片蔥段—1杯乾蔥片— 2粒金菇—1包獻汁: 水—1杯雞粉—茶匙糖—1/4茶匙麻油、胡椒粉—適量做法: 1.首先將生蠔以少許生粉及鹽清洗乾淨,下滾水中略泡片刻至7成熟,取出隔乾水份。 2.金菇去根浸洗乾淨,隔水備用, 3.以白鑊乾煎燒腩肉,加薑片,蔥段及乾蔥片爆炒,灒少許紹酒, 4.加獻汁煮滾,再加生蠔及金菇焗煮一會,用...

金菇生蚝煲12 Fm947加拿大中文電台『玲舍輕鬆三點鐘』金菇生蠔煲—12 March 2007 材料 : 生蠔—10隻燒腩肉—3安士薑— 8片蔥段—1杯乾蔥片— 2粒金菇—1包獻汁: 水—1杯雞粉—茶匙糖—1/4茶匙麻油、胡椒粉—適量做法: 1.首先將生蠔以少許生粉及鹽清洗乾淨,下滾水中略泡片刻至7成熟,取出隔乾水份。 2.金菇去根浸洗乾淨,隔水備用, 3.以白鑊乾煎燒腩肉,加薑片,蔥段及乾蔥片爆炒,灒少許紹酒, 4.加獻汁煮滾,再加生蠔及金菇焗煮一會,用少許生粉水埋獻即可。 Fm947加拿大中文電台『玲舍輕鬆三點鐘』 XO醬雞片扒合掌瓜—13 March 2007 材料: 合掌瓜—12安士雞脾肉—5安士紅辣椒:切絲:—半隻醃料: 蠔油—1湯匙麻油—1茶匙生粉—半茶匙獻汁: 生粉—半茶匙蠔油—1湯匙 XO醬—3湯匙水—2湯匙做法: 1. 雞脾肉切片,下醃料拌勻醃20分鐘, 2. 燒熱鑊下少許油將合掌瓜炒勻,下少許水加蓋煮5分鐘至腍,上碟備用, 再用1湯匙油爆香辣椒,加入雞肉炒熟,下獻汁煮滾後,將汁料淋上瓜面上即可。 Fm947加拿大中文電台『玲舍輕鬆三點鐘』貴妃雞汁腩排肉—14 March 2007 材料: 腩排或肉排—1磅貴妃雞汁—半杯水—1杯蔥—1條做法: 1.腩排切長條洗淨抹乾水份,撲上生粉 ,下油鑊炸至金黃色 , 2. 另外將水加貴妃雞汁煮至滾,下蔥段轉慢火加腩排煲至腍 , 3. 將腩排切成小件,上碟淋上少許汁即可, Fm947加拿大中文電台『玲舍輕鬆三點鐘』紅腰豆洋蔥燴羊肉—15 March 2007 材料 : 羊肉粒—8安士罐頭紅腰豆—5安士蘑菇片—2安士洋蔥—半個牛尾湯—1杯米酒— 2 湯匙醃料 : 鹽—1/2 茶匙糖—1/2 茶匙豉油—1/2 茶匙黑椒—1/2 茶匙香草 —2 茶匙橄欖油— 1 茶匙做法 : 1.洋蔥去衣洗淨切粒,蘑菇切片,羊肉切粗粒 ,用醃料醃約30 分鐘; 2. 燒熱鑊下油將羊肉粒煎至 8 成熟備用 ; 另再燒熱鑊,下適量油, 用洋蔥起鑊爆香, 加入蘑菇片略炒 ,再將羊肉回鑊 , 灒米酒,放入紅腰豆及牛尾湯 , 以慢火燜 30 分鐘即可。 Fm947加拿大中文電台『玲舍輕鬆三點鐘』炸香蕉—16 March 2007 材料: 中筋麵粉—2杯發粉—1茶匙鹽—?茶匙牛奶—半杯雞蛋—1隻鮮忌廉—1湯匙, 香蕉—2隻, Rum酒—2湯匙檸檬汁—2湯匙, 做法: 1.將中筋麵粉、發粉、鹽、牛奶、雞蛋、鮮忌廉混合並用打蛋器或筷子打至均勻,使成麵糊。 2.香蕉剝皮,切成斜片,拌上Rum酒和檸檬汁醃上約1小時。 3.把油燒熱,火力稍轉小成中偏大火,香蕉瀝去多餘汁液,沾取麵糊後,置鍋中炸至金黃,撈出放在吸油紙上吸去多餘油份,吃時可灑上糖粉即可。 Fm947加拿大中文電台『玲舍輕鬆三點鐘』

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