质量控制标准

出厂产品分类控制 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 及放行操作办法 一、 实施目的 为落实以客户为中心的品质安全把关理念，满足不同客户对产品品质安全的需求，保证公司出厂产品的品质安全，特制定本办法。 二、产品分类 根据不同的客户群对产品品质安全的要求，对公司的产品进行分类： 1、 餐饮产品：这类产品主要用于大客户餐饮，要求产品安全、卫生，对外观要求、理化指标、烹调要求均较严格，这类产品是指：香港统装米粉、百胜统装米粉、国内餐饮统装米粉；φ7－2mm、φ8mm通心米粉产品。 2、 超市产品：这类产品主要用于超市销售，要求产品安全、卫生，对外观要求、理化指标可比餐饮客户产品略低，但由于销售周期长，对产品水分要求更严格，这类产品是指：国内彩袋统装，江西米粉统装、桂林米粉统装和小包装米粉。 3、 农批产品：这类产品主要在农批市场零售，要求产品安全、卫生，由于是散装零售，对产品的外观要求、理化指标比超市产品略低，这类产品是指：20KG编织袋大包装米粉。 4、 帖牌产品：这类产品由采购商提供品牌和包装，公司提供米粉，采购商自行销售，要求产品安全、卫生，为与公司产品相区别，对外观要求、理化指标、烹调要求可与农批客户产品相同。 5、 特殊产品：这类产品主要指客户对产品有特殊要求，如非转基因产品等，对这些特殊客户的产品，品质安全要求在 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 中由双方另行约定。 6、 降级产品：这类产品主要是不符合以上等级要求而降级的产品，要求产品安全、卫生、但部分理化指标、烹调性不符合公司企业标准。这类产品是指：15KG散装银光米粉、粉干头子。 三、内控标准 为满足不同客户对产品的不同要求，参照公司企业标准，对不同客户的产品确定不同的内控标准，具体如下： 1、 江西米粉系列产品（含津味米粉、桂林米粉、银光米粉）： 检测项目 内控标准 餐饮产品 超市产品 农批产品 帖牌产品 降级产品 香港江西统装 国内餐饮统装 香港津味统装 百胜餐饮统装 江西彩袋统装 桂林统装米粉 江西小包装米粉 桂林小包装米粉 4.5kg 20kg编织袋 按客户要求 任意规格 15kg编织袋 银光米粉 感观指标 生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 轻微生粉、汽泡、膨化 少量生粉、汽泡、膨化 色泽 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽轻微不均匀或偏黄 黄、灰或不均 气味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 轻微异味未变质 直径 直径均匀，产品条直 直径轻微不均匀 直径少量不均 直径严重不均 杂质 无明显杂物，无污染 无明显杂物，无污染 少量斑点，无污染 少量大斑点，无污染 水分 水分均匀，无湿条，无外干内湿现象，裂条≤2根/包 水分均匀，无湿条，轻微裂条 无湿条，少量裂条 烹调性 一次烹调口感 汤不糊，无异味，无牙尘，口感均匀、滑爽，弹性好，韧性好 汤略糊，无异味，微量牙尘，口感均匀 轻微异味，轻微牙尘 一次熟断条率               二次烹调口感 有弹性，不易断、不变软、不变黄           二次熟断条率 ≤10％ ≤10％     ≤15％     理化指标 直径（mm） 1.70-1.80 1.60-1.70 1.60-1.80 1.60-1.80 1.60-1.80 1.30-1.50 1.60-1.80 1.60-1.80 水分（％） 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.5％ 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.5％ 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.0％ 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.0％ 春夏≤15.0％ 冬秋≤15.5％ 春夏≤15 冬秋≤15.5 春夏≤15％ 冬秋≤15.5％ 吐浆 ≤11％ ≤11％ ≤14％ ≤14％ ≤14％ ≤14％ ≤18％ 不整齐率（％） ≤15％ ≤15％ ≤15％ ≤15％ ≤18％ ≤18％ ≤20％                   说明：“春夏”是指3月、4月、5月、6月、7月、8月、9月；“秋冬”是指10月、11月、12月、1月、2月。下同。 2、 江粉粗条系列产品： 检测项目 内控标准 餐饮产品 超市产品 农批产品 帖牌产品 降级产品 香港粗条统装 ―― 粗条小包装米粉 ―― 20kg编织袋 按客户要求 ―― 感观指标 生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 轻微生粉、汽泡、膨化 ―― 色泽 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽轻微不均匀或偏黄 ―― 气味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 ―― 直径 直径均匀，产品条直 直径轻微不均匀 直径少量不均 ―― 杂质 无明显杂物，无污染 无明显杂物，无污染 少量斑点，无污染 ―― 水分 水分均匀，无湿条，无外干内湿现象，裂条≤2根/包 水分均匀，无湿条，轻微裂条   烹调性 一次烹调口感 汤不糊，无异味，无牙尘，口感均匀、滑爽，弹性好，韧性好 无异味，无牙尘，口感均匀 ―― 一次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 二次烹调口感 有弹性，不易断、不变软、不变黄 ―― ―― ―― 二次熟断条率 ≤10％ ―― ―― ―― ≤15％ ―― ―― 理化指标 直径（mm） 1.75-1.95 ―― 1.75－1.95 ―― 1.75－1.95 1.75－1.95 ―― 水分（％） 春夏≤15％ 冬秋≤16％ ―― 春夏≤14.0％ 冬秋≤14.5％ ―― 春夏≤15％ 冬秋≤16％ 春夏≤15 冬秋≤16 ―― 吐浆 ≤11％ ―― ≤14％ ―― ≤14％ ≤14％ ―― 不整齐率（％） ≤15％ ―― ≤15％ ―― ≤18％ ≤18％ ――                   3、 濑粉系列产品： 检测项目 内控标准 餐饮产品 超市产品 农批产品 帖牌产品 降级产品 美国统装 国内餐饮统装 濑粉小包装米粉 ―― 20kg编织袋 按客户要求 ―― 感观指标 生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 轻微生粉、汽泡、膨化 ―― 色泽 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽轻微不均匀或偏黄 ―― 气味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 ―― 直径 直径均匀，产品条直 直径轻微不均匀 直径少量不均 ―― 杂质 无明显杂物，无污染 无明显杂物，无污染 少量斑点，无污染 ―― 水分 水分均匀，无湿条，无外干内湿现象，裂条≤2根/包 水分均匀，无湿条，轻微裂条   烹调性 一次烹调口感 汤不糊，无异味，无牙尘，口感均匀、滑爽，弹性好，韧性好 无异味，无牙尘，口感均匀 ―― 一次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― --- ―― 二次烹调口感 有弹性，不易断、不变软、不变黄 ―― ―― ―― 二次熟断条率 ≤10％ ≤10％ ―― ―― ≤15％ ―― ―― 理化指标 直径（mm） 1.90－2.15 1.90－2.15 ―― ―― 1.75－1.95 1.75－1.95 ―― 水分（％） 春夏≤15％ 冬秋≤16％ 春夏≤15％ 冬秋≤16％ ―― ―― 春夏≤15％ 冬秋≤16％ 春夏≤15 冬秋≤16 ―― 吐浆 ≤11％ ≤11％ ≤14％ ≤14％ ≤14％ ≤14％ ―― 不整齐率（％） ≤15％ ≤15％ ―― ―― ≤18％ ≤18％ ――                     4、 银丝米粉系列产品： 检测项目 内控标准 餐饮产品 超市产品 农批产品 帖牌产品 降级产品 国外餐饮统装 ―― 银丝小包装米粉 ―― 20kg编织袋 按客户要求 ―― 感观指标 生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 轻微生粉、汽泡、膨化 ―― 色泽 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽轻微不均匀或偏黄 ―― 气味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 ―― 直径 直径均匀，产品条直 直径轻微不均匀 直径少量不均 ―― 杂质 无明显杂物，无污染 无明显杂物，无污染 少量斑点，无污染 ―― 水分 水分均匀，无湿条，无外干内湿现象，轻微裂条 水分均匀，无湿条，少量裂条   烹调性 一次烹调口感 汤不糊，无异味，无牙尘，口感均匀、滑爽，有弹性，有韧性 无异味，无牙尘，口感均匀 ―― 一次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 二次烹调口感 ―― ―― ―― ―― 二次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 理化指标 直径（mm） 0.95－1.15 ―― 0.95－1.15 ―― 0.95－1.15 0.95－1.15 ―― 水分（％） 春夏≤14％ 冬秋≤14.5％ ―― 春夏≤13.5％ 冬秋≤14.5％ ―― 春夏≤14％ 冬秋≤14.5％ 春夏≤14 冬秋≤14.5 ―― 吐浆 ≤12％ ―― ≤16％ ―― 不定 不定 ―― 不整齐率（％） ≤20％ ―― ≤20％ ―― ≤25％ ≤25％ ――                   5、 上等沙河粉系列产品： 检测项目 内控标准 餐饮产品 超市产品 农批产品 帖牌产品 降级产品 国外餐饮统装 ―― 沙河粉小包装 ―― 20kg编织袋 按客户要求 ―― 感观指标 生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 轻微生粉、汽泡、膨化 ―― 色泽 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽轻微不均匀或偏黄 ―― 气味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 ―― 厚度 厚薄均匀，产品条直 厚薄总体均匀 厚薄总体轻微不均 ―― 杂质 无明显杂物，无污染 无明显杂物，无污染 少量斑点，无污染 ―― 水分 水分均匀，无湿条，无外干内湿现象，裂条≤2根/包 水分均匀，无湿条，轻微裂条   烹调性 一次烹调口感 汤不糊，无异味，无牙尘，口感均匀、滑爽，有弹性，有韧性 无异味，无牙尘，口感均匀 ―― 一次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 二次烹调口感 ―― ―― ―― ―― 二次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 理化指标 厚度（mm） 宽条1.05－1.15 ―― 宽条1.05－1.15；中条0.85－.095；幼条0.75－0.85 宽条1.05－1.15；中条0.85－.095；幼条0.75－0.85 ―― 水分（％） 春夏≤14.0％ 冬秋≤14.5％ ―― 宽条：春夏≤14.0％，冬秋≤14.5％ 中条：春夏≤13.5％，冬秋≤14.0％ 宽条：春夏≤13.5冬秋≤14.0 中条：春夏≤13.5冬秋≤14.0 ―― 吐浆 ≤13％ ―― ≤16％ ―― ≤16％ ≤16％ ―― 不整齐率（％） ≤20％ ―― ≤20％ ―― ≤25％ ≤25％ ――                   6、 通心米线系列产品： 检测项目 内控标准 餐饮产品 超市产品 农批产品 帖牌产品 降级产品 香港统装 国内餐饮统装 小包装米粉 ―― ―― 按客户要求 ―― 感观指标 生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 轻微生粉、汽泡、膨化 ―― 色泽 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽轻微不均匀或偏黄 ―― 气味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 ―― 厚度 厚薄均匀，产品条直；实心粉≤1根/包，但≤5根/箱。 厚薄总体均匀；实心粉≤1根/包，但≤10根/箱。 厚薄总体轻微不均匀；实心粉≤1根/包，但≤5根/箱。 ―― 杂质 无明显杂物，无污染 无明显杂物，无污染 少量斑点，无污染 ―― 水分 水分均匀，无湿条，无外干内湿现象，裂条≤2根/包 水分均匀，无湿条，轻微裂条   烹调性 一次烹调口感 汤不糊，无异味，无牙尘，口感均匀、滑爽，有弹性，有韧性 无异味，无牙尘，口感均匀 ―― 一次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 二次烹调口感 ―― ―― ―― ―― 二次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 理化指标 厚度（mm） 0.9－1.10 ―― 0.9－1.10 ―― ―― 0.9－1.10 ―― 水分（％） 春夏≤15％ 冬秋≤15.5％ 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.0％ 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.0％ ―― 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.0％ 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.0％ ―― 吐浆 ≤11％ ―― ≤12％ ―― ≤12％ ≤12％ ―― 不整齐率（％） ≤15％ ―― ≤15％ ―― ≤18％ ≤18％ ――                   7、 中式营养米粉系列产品： 检测项目 内控标准 餐饮产品 超市产品 农批产品 帖牌产品 降级产品 ―― ―― 小包装米粉 ―― ―― 按客户要求 ―― 感观指标 生粉、汽泡、膨化 ―― 无明显生粉、汽泡、膨化 轻微生粉、汽泡、膨化 ―― 色泽 ―― 色泽均匀，具有与原料对应的色泽 色泽轻微不均匀 ―― 气味 ―― 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 ―― 直径 ―― 直径轻微不均匀 直径少量不均 ―― 杂质 ―― 无明显杂物，无污染 少量斑点，无污染 ―― 水分 水分均匀，无湿条，无外干内湿现象，裂条≤2根/包 水分均匀，无湿条，轻微裂条   烹调性 一次烹调口感 汤不糊，无异味，无牙尘，口感均匀、滑爽，有弹性，有韧性 无异味，无牙尘，口感均匀 ―― 一次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 二次烹调口感 ―― ―― ―― ―― 二次熟断条率 ―― ―― ―― ―― ―― ―― ―― 理化指标 直径（mm） ―― ―― 1.30－1.50 1.50－1.70 ―― ―― 1.30－1.50 1.50－1.70 ―― 水分（％） ―― ―― 春夏≤14.5％ 冬秋≤15％ ―― ―― 春夏≤14.5 冬秋≤15 ―― 吐浆（％） ―― ―― ≤16％ ―― ―― ≤16％ ―― 不整齐率（％） ―― ―― ≤18％ ―― ―― ≤18％ ――                                     8、 西式米粉系列产品（含西式营养系列）： 检测项目 内控标准 餐饮产品 超市产品 农批产品 帖牌产品 降级产品 香港统装贝壳米粉统装香港ф3.5－2统装 10kg(ф7.0－2－ф8.0mm) ф3.5－2小包装 ф7.0－3小包装 贝壳米粉小包装 ―― 按客户要求 ―― 感观指标 生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 无明显生粉、汽泡、膨化 轻微生粉、汽泡、膨化 ―― 色泽 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽均匀，与原粮色泽相符 色泽轻微不均匀或偏黄 ―― 气味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 无异味、酸味或霉味 ―― 厚度 厚薄均匀，形状 规则 编码规则下载淘宝规则下载天猫规则下载麻将竞赛规则pdf麻将竞赛规则pdf 厚薄总体均匀；轻微变形粉 厚薄总体轻微不均匀；少量变形粉 ―― 杂质 无明显杂物，无污染 无明显杂物，无污染 少量斑点，无污染 ―― 水分 水分均匀，无湿条，无外干内湿现象，轻微裂条 水分均匀，无湿条，少量裂条   烹调性 一次烹调口感 汤不糊，无异味，无牙尘，口感均匀、滑爽，有弹性，有韧性 无异味，无牙尘，口感均匀 ―― 烹煮熟破裂率 5％ 5％ 5％ 5％ 5％ 5％ ―― 二次烹调 ―― ―― ―― ―― 浸泡熟破裂率 ―― ф7.0－2：≤10 ф8.0mm：≤15 ―― ―― ―― ―― ―― 理化指标 厚度（mm） 1.6±0.2 1.2±2.0 2.0±0.2 1.8±0.2 1.2±0.2 1.5±0.2 1.6±0.2 1.8±0.2；1.2±0.2；1.5±0.2 按客户要求 ―― 水分（％） 春夏≤14.0％ 冬秋≤14.5％ 春夏≤14.5％ 冬秋≤15.0％ 春夏≤14.0％ 冬秋≤14.5％ 春夏≤14.0％ 冬秋≤14.5％ 春夏≤14.0％ 冬秋≤14.5％ 春夏≤14.0 冬秋≤14.5 ―― 吐浆 ≤20％ ≤20％ ≤20％ ≤20％ ≤20％ ≤20％ ―― 不整齐率（％） ≤20％ ≤10％ ф3.5－2≤20％ ф7.0－3≤10％ ―― ф3.5－2≤20％ ф7.0－3≤10％ ф3.5－2≤20％ ф7.0－3≤10％ ――                   四、放行操作办法 9、 在成品放行前，品质安全部开箱质检必须对产品按《质检作业指导书》的要求开箱抽检，并抽样到化验室检验，根据开箱抽检结果及化验结果，共同填写《检验结果 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 单（成品）》。