初元肽产品知识介绍

江中药业 市场部初元组 初元肽产品知识介绍 2010-7-6   目  录 一、肽是什么    2 二、肽有什么特点    2 1、容易吸收，营养价值更高    2 2、具有多种生物活性，在人体内作为多种辅助调节因子    2 3、安全性高    3 4、加工性能良好，宜进行食品开发    3 三、肽与氨基酸相比有什么优势    3 四、肽有什么作用    4 五、病人为什么需要肽    4 1、蛋白质补充，及促进胶原蛋白合成的重要营养——肽    4 2、病人的身体恢复需要快速补充容易吸收的营养——肽    5 六、专给病人的特殊膳食营养——初元牌复合肽特殊膳食营养液    5 1、初元牌复合肽特殊膳食营养液（供术后人群食用）    5 2、初元牌复合肽特殊膳食营养液（供体质虚弱人群食用）    6 七、适用人群及使用方法    6 八、特膳食品介绍    7 九、产品效果    7 一、肽是什么 肽是一种氨基酸链。是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连形成的化合物，是介于大分子蛋白质和氨基酸之间的一段最具活性、最易吸收、生理功能效价高的一种崭新营养。 由11-50个氨基酸组成的称为“多肽”；由10个以下氨基酸组成的称为“低聚肽”、其中由2-6个氨基酸组成的称为“短肽”。 二、肽有什么特点 1、容易吸收，营养价值更高 易吸收性： 1. 不需消化，直接吸收：它 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面有一层保护膜，不会受到人体胃肠道内的消化液水解，它以完整的形式直接进入小肠，被小肠吸收，进入人体发挥其功能。 2. 吸收特快、100%吸收：吸收进入循环系统的时间，如同静脉注射一样，快速发挥作用。吸收时没有任何废物及排泄物，能被人体全部利用。 3. 吸收时，不需耗费人体能量或消耗能量很少，不增加胃肠道负担。 4. 起载体作用。它可帮助人体将所食入的各种营养物质运载输送到人体各细胞、组织、器官。 总之，肽的吸收具有速度快、效率高、消耗人体能量少的特点，最新研究发现，低聚肽是食物中的蛋白质经胃肠内消化后的主要产物，也是机体吸收蛋白质的主要方式。与多肽相比低聚肽的吸收性更为优秀。 高营养价值性： 肽的组成成分与蛋白质完全一样，都由氨基酸组成，而且肽所含的必需氨基酸比例均衡、量大，具有极高的营养价值。 2、具有多种生物活性，在人体内作为多种辅助调节因子 肽具有许多活性作用，目前发现肽对免疫系统、血管系统、消化系统、抗氧化系统等许多人体重要系统中都发挥作用。 人体内多种功能因子如胰岛素、血管紧张素、生长因子、成纤维生长因子等都属于肽。 3、安全性高 1. 无毒性：研究人员进行的毒性试验均验证肽的安全性非常可靠。 2. 致敏性极低：食源性肽不含有大分子蛋白质，不含有致敏性蛋白质，使用中一般不会有过敏反应。 3. 食源性肽中的嘌呤含量低，适合痛风人群。 4、加工性能良好，宜进行食品开发 1. 水溶性好：由于肽分子相对较小，NSI（氮溶指数）超过95％，水溶性很高，作为食品原料，具有低黏度、速溶和无残渣等特点； 2. 热稳定性好：肽加热不凝固，稳定性不会发生太大的变化； 3. 酸稳定性好：在pH＝4．5的强酸情况下不产生沉淀、不浑浊，黏度随质量分数升高变化不大； 4. 肽还具有较强的吸湿性和保湿性、调整蛋白质食品的硬度、改善口感等特性，在食品开发领域具有广泛的用途。 三、肽与氨基酸相比有什么优势 肽是一种比氨基酸更易被机体吸收利用的氮源，肽与氨基酸相比优势如下： 1. 是蛋白质最主要的吸收方式：食物中的蛋白质有2/3是以低聚肽的形式被吸收的，1/3是以氨基酸的形式吸收。 2. 更易被吸收：吸收率和吸收速度均高于氨基酸； 3. 营养价值更高：由多种氨基酸组成，并包含多种必需氨基酸； 4. 发挥活性作用速度快：与大多数氨基酸在吸收后，需要被人体合成为其他物质后才能具有生物活性不同，肽本身就具有生物活性，被人体吸收后能立即发挥生物活性，因此发挥作用的速度显著高于氨基酸。 5. 具有丰富多样的生理活性：氨基酸普遍活性较弱，主要作为营养成分，肽活性强，作用广泛。 四、肽有什么作用 1. 增强免疫力：能激活巨噬细胞的噬菌作用和促进白血球的增殖，因而有增强免疫力的功能。 2. 促进术后患者营养和免疫状况改善：海洋胶原肽能够减少术后患者体重、上臂围、臀围的下降幅度；明显升高血清白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白的水平；明显提高血清免疫球蛋白IgG、IgM、淋巴细胞总数的水平；减轻体机的炎性反应；显著缩短患者的平均住院时间。 3. 促进伤口愈合：提供伤口愈合所需的原料，并加快伤口成纤维细胞的生长速度，缩短伤口愈合时间，并使伤口拉力增强。 4. 降低血压：肽能抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性。 5. 辅助降血糖：能增加胰岛素活性，提高对血糖的敏感性。 6. 辅助降血脂：能显著降低血液中的血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。 7. 促进脂肪分解：对胆汁分泌和亚油酸代谢机理有显著影响。 8. 抗氧化：能够升高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶浓度，降低丙二醛的水平，从而减少氧化反应的发生，并降低氧化反应对人体的损伤。 9. 抗运动疲劳：能促进骨骼肌损伤细胞的修复，能够促进蛋白质合成。 10. 延缓肾损伤：能够提高血清肌酐、尿素氮清除率。 11. 增加骨密度，预防骨质疏松，并能促进骨伤愈合：能促进骨细胞的增殖和分化，促进骨的形成；抑制破骨细胞增殖和分化，减少骨质分解。 12. 肽能增加生物活性多糖的效果：例如，将海洋肽与灵芝多糖配伍，能提高对辐射危害的辅助保护功能。 13. 肽能改善小肠吸收功能:通过刺激小肠提高腺体活性，促进小肠消化液分泌，提升消化效果；通过增加小肠粘膜绒毛高度和绒毛表面积，增加小肠吸收面积。 五、病人为什么需要肽 1、蛋白质补充，及促进胶原蛋白合成的重要营养——肽 研究表明，伤口愈合过程中，机体需要大量的蛋白质，特别是其中的胶原蛋白在伤口愈合过程中至关重要。因为无论是表皮愈合还是胶原纤维的形成，都需要大量的胶原蛋白参与。 胶原蛋白是皮肤组织的主要成分，其含量的多少能够直接影响表层皮肤的恢复速度和皮肤弹性，同时切口处最终牢固连接也需要依靠胶原纤维的形成。就像伤口表面的皮肤需要用线缝合一样，内部切开的肌肉需要用胶原纤维蛋白来缝合牢固。因此蛋白质的补充，尤其是胶原蛋白的补充将直接影响到伤口的愈合状况及伤口的美观。 而我们一般准备的营养品，如乌鱼汤、鸡汤中虽然蛋白质含量较多，但优质蛋白质含量有限，而胶原蛋白含量更少，仅占蛋白质中的5%-10%，同时，我们在烹制过程中，长时间的蒸煮也可能会使这些食物中的营养成分被破坏或者流失。 因此直接补充适合手术病人的营养，如胶原肽，能够快速补充病人伤口愈合的胶原及其他营养。 2、病人的身体恢复需要快速补充容易吸收的营养——肽 当人生病时，病人因为疼痛、精神焦虑紧张、药物副作用等不良刺激会让身体在一段时间里处于应激状态，这时，身体会消耗大量的能量来对抗疾病，如身体的免疫系统就需要消耗大量的免疫球蛋白。另一方面当身体处于应激状态时，身体也会抑制自身的消化系统的功能，导致消化功能下降，对摄入的营养不能很好的消化吸收，所以我们生病的时候经常会出现胃口不好，食欲不振的情况。 因此，病人在生病住院期间，一方面身体在大量的消耗，另一方面合成免疫球蛋白的营养不能有效补充，所以造成病人免疫力下降、感觉身体虚弱。 所以病人的身体恢复需要快速补充容易吸收的营养。 我们知道，我们吃下去的营养都必需经过消化才能被吸收，而病人在生病期间，由于自身的消化功能下降，过多的营养补充有时不仅难以被有效的消化吸收，还会增加病人的身体负担，消耗身体更多的能量。 我们食物中的蛋白质需要经过消化分解成肽或者氨基酸后才能被机体吸收，低聚肽是蛋白质主要的吸收方法之一，低聚肽不仅不需消化就可以直接吸收，而且具有100%的吸收特点，同时，吸收时消耗能量很少，不会增加病人的胃肠道负担。因此低聚肽能够快速补充病人所需的营养，帮助病人恢复。 六、专给病人的特殊膳食营养——初元牌复合肽特殊膳食营养液 1、初元牌复合肽特殊膳食营养液（供术后人群食用） 采用海洋鱼皮胶原低聚肽、大豆低聚肽及酪蛋白磷酸肽为原料，同时均衡搭配水溶性膳食纤维、枸杞提取物、葡萄糖酸锌等营养素，是针对术后人群设计的特殊膳食营养。 海洋鱼皮胶原低聚肽：是从三文鱼鱼皮提取的一种胶原肽，它不仅是合成胶原蛋白的主要原料之一，而且还能够促进胶原合成的速度，以帮助伤口愈合。此外，海洋鱼皮胶原低聚肽还有提高身体免疫力等作用。 大豆低聚肽：不但能够直接被机体吸收，迅速为身体补充大量的蛋白质，同时能够激活机体的免疫系统，减少手术并发症，加快手术伤口愈合时间。 葡萄糖酸锌：不但能够提高细胞免疫及体液免疫功能，还能够有效缓解因身体锌水平过低导致的细胞增殖减缓、伤口愈合慢的情况。 抗坏血酸：能通过增加细胞内胶原纤维的形成而促进伤口愈合。 水溶性膳食纤维：在许多国家它被称为糖、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质之外的第六大营养素。在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，可减缓食物的消化速度而让营养物质充分消化；有助于调节免疫系统功能；另外刺激肠道从而增强肠道蠕动，促进排便速度，改善病人因长时间卧床肠道蠕动下降导致的腹胀、排便不畅的状态。 2、初元牌复合肽特殊膳食营养液（供体质虚弱人群食用） 采用大豆低聚肽、海洋鱼皮胶原低聚肽为原料，同时均衡搭配硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇等营养素，是针对体质虚弱人群设计的特殊膳食营养。 大豆低聚肽：是大豆蛋白分解后形成的分子量更小的营养物质，极易被人体吸收，能够显著促进免疫细胞的生成和吞噬病原体的能力，以增强免疫力；同时还有较强的抗氧化性，并且能够促进身体对其他矿物质的吸收，综合改善身体健康状况。 海洋鱼皮胶原低聚肽：不但能够补充胶原，同样能够提高身体免疫力，并具有抗氧化、保护胃黏膜的功能。 核黄素：是人体必需的13种维生素之一，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，能够促进碳水化合物，蛋白质、脂肪、核酸的代谢。提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育;参与细胞的生长代谢。 硫胺素：是一种促进肌肉组织生长和发育的细胞能源，它能够提高人的智力和体力，并具有解毒作用。 盐酸吡哆醇：参与氨基酸、糖、血红蛋白、神经递质、鞘脂类等物质的代谢，与机体免疫的关系密切，能够维持正常的细胞免疫。 七、适用人群及使用方法 适用人群：3岁以上人群均适合使用，适合和3岁以下婴幼儿食用。 使用方法：与初元复合氨基酸营养液相同。 八、特膳食品介绍 所谓特膳食品，是特殊膳食用食品的简称，是为了满足某些特殊人群的生理需要或某些疾病患者的营养需要、按特殊配方专门加工的营养食品。是针对特殊人群的定向性营养食品。 特殊膳食用食品需要具备两个条件。第一，某一种或某一类食品最适宜特定（特殊）人群食用，如婴儿、幼儿、糖尿病患者、严重缺乏某些营养素的人等。这类人群由于生理、病理原因，需要的膳食结构与一般人群的膳食结构有明显区别。第二，为这类人群制作的食品，与可类比的普通食品中的营养成分有显著不同，有些营养素含量很低或很高，如婴儿配方乳粉，其营养成分和含量与成年人食用的乳粉有显著不同。 两个条件同时具备，才能称为特殊膳食用食品。如“婴幼儿配方奶粉”是专门针对婴幼儿的生理需要而设计的特殊膳食用食品；“无糖食品”是专门针对血糖较高人群的病理需求而设计的特殊膳食用食品。 而初元就是一种专门针对手术人群及体质虚弱人群的营养需要而设计的特膳膳食用食品。 特殊膳食用食品依然属于食品，目前国家参照食品的管理办法对它进行管理，因此初元牌复合肽特殊膳食营养液的产品批文只需卫生厅备案的企业标准，无需在质监局或药监局审批批文。 九、产品效果 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系对初元复合肽特殊膳食营养液进行动物实验研究发现，经口给予术后大鼠不同浓度的初元牌复合肽特殊膳食营养液后，在3天后与不食用初元的大鼠相比，各浓度都能够提高术后伤口的抗张力值、胶原纤维、羟脯氨酸的表达水平，表明初元牌复合肽特殊膳食营养液能够促进术后大鼠的伤口愈合程度，同时发现随着浓度的增加，促进伤口愈合的效果逐渐增强，伤口提前2-4天愈合。