[鲶鱼炖茄子的家常做法]鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法[鲶鱼炖茄子的家常做法]鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法
[鲶鱼炖茄子的家常做法]鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常
做法
篇一 : 鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法
前些年松花江由于污染严重,江里的鱼有一种类似农药的异味,那一段时间江鱼很少有人问津。前几天有朋友到松花江边去玩,回来时带回来几条鲶鱼,送给我一条约有三斤多的鲶鱼,现在的江鱼价格不菲啊,现在松花江里没有污染,鱼的口味鲜美,更没有养鱼池里养殖的鱼那种土腥味。这次用鲶鱼来炖...
[鲶鱼炖茄子的家常做法]鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法
[鲶鱼炖茄子的家常做法]鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常
做法
篇一 : 鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法
前些年松花江由于污染严重,江里的鱼有一种类似农药的异味,那一段时间江鱼很少有人问津。前几天有朋友到松花江边去玩,回来时带回来几条鲶鱼,送给我一条约有三斤多的鲶鱼,现在的江鱼价格不菲啊,现在松花江里没有污染,鱼的口味鲜美,更没有养鱼池里养殖的鱼那种土腥味。这次用鲶鱼来炖茄子,这鲶鱼炖茄子可是传说中的“东北八大炖”之一,是东北传统的美食,也是不错的下酒菜
鲶鱼:1条
茄子:2个
油:适量
盐:适量
米醋:15ml
白糖:10g
蚝油:10ml
料酒:15ml
鸡精:3g
葱:5g
姜:3g
蒜:10g
香菜:10g
干辣椒:10g
酱油:15g
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
1、
鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断
2、
准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒
3、
茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片
4、
锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香
5、
再放一品鲜酱油炝锅
6、
加入适量白糖
7、
加水大火烧开,把鲶鱼下锅
8、
倒入料酒去腥
9、
加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜
10、
小火炖约十多分钟
11、
另起锅放少许油把茄子炒至皮软
12、
把茄子倒入鲶鱼锅里
13、
炖约五分钟加点鸡精
14、
出锅撒上蒜片香菜段
1.茄子用手撕的好吃;2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味;3.还可以放豆瓣酱来炖;4.茄子先炒一下再来炖才好;5.蒜放两遍,第一遍是炝锅时,第二遍是出锅时,蒜生的和熟的风味不一样,但是都会起到去腥增香的效果
篇二 : 胡子鲶鱼的做法,胡子鲶鱼怎么做好吃,胡子鲶鱼的家常做法
胡子鱼,学名鲇鱼,又称作鲶鱼。老、幼、妇女产后及消化功
能不佳的人最为适用。
鲶鱼:1500g
油:适量
盐:适量
姜:适量
辣椒:适量
蒜:适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
1、
将鲶鱼洗净加入适量盐酒
2、
切好泡姜泡辣椒酸菜,蒜和葱
3、
准备些香菜
4、
将鲶鱼放入熟油锅里一会捞起
5、
把准备好的泡姜泡辣椒酸菜,蒜炒香加入豆瓣继续炒
6、
加入适当的汤汁烧沸后,把捞起的鲶鱼倒入继续煮,调味
7、
起锅,放入香菜可食
鲶鱼体表黏液丰富,放入沸水中烫一下, 再用清水洗净,即可去掉黏液
篇三 : 鲶鱼炖茄子怎么做,希望大家给我详细的做法啊~~~
鲶鱼炖茄子怎么做,
希望大家给我详细的做法啊~~~
“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,相信东北人都听过这句话.
鲶鱼炖茄子
原料:鲶鱼一条切小段,茄子4条
做法: 1,鲶鱼腥气比较大,可以先用粗盐搓洗一下去掉表皮的粘液,再放进滚水里烫一下
2,茄子去皮,撕成长条
3,用少许油炒软茄子,先装出
4,油锅炒香葱段,姜片,蒜头,加入清鸡汤,烧开后加入鲶鱼,茄子,用生抽,料酒,盐调好味道.我喜欢吃辣的,加了两个干辣椒
5,用小火炖熟,大约要半小时左右
6,装盘,撒上香菜或者葱丝
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