[鲶鱼炖茄子的家常做法]鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法

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[鲶鱼炖茄子的家常做法]鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法 [鲶鱼炖茄子的家常做法]鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法篇一 : 鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法前些年松花江由于污染严重，江里的鱼有一种类似农药的异味，那一段时间江鱼很少有人问津。前几天有朋友到松花江边去玩，回来时带回来几条鲶鱼，送给我一条约有三斤多的鲶鱼，现在的江鱼价格不菲啊，现在松花江里没有污染，鱼的口味鲜美，更没有养鱼池里养殖的鱼那种土腥味。这次用鲶鱼来炖茄子，这鲶鱼炖茄子可是传说中的“东北八大炖”之一，是东北传统的美食，也是不错的下酒菜鲶鱼:1条茄子:2个油:适量盐:适量米醋:15ml 白糖:10g 蚝油:10ml 料酒:15ml 鸡精:3g 葱:5g 姜:3g 蒜:10g 香菜:10g 干辣椒:10g 酱油:15g 制作时间:30分钟-1小时用餐人数: 1、鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断 2、准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒 3、茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片 4、锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香 5、再放一品鲜酱油炝锅 6、加入适量白糖 7、加水大火烧开，把鲶鱼下锅 8、倒入料酒去腥 9、加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜 10、小火炖约十多分钟 11、另起锅放少许油把茄子炒至皮软 12、把茄子倒入鲶鱼锅里 13、炖约五分钟加点鸡精 14、出锅撒上蒜片香菜段 1.茄子用手撕的好吃;2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味;3.还可以放豆瓣酱来炖;4.茄子先炒一下再来炖才好;5.蒜放两遍，第一遍是炝锅时，第二遍是出锅时，蒜生的和熟的风味不一样，但是都会起到去腥增香的效果篇二 : 胡子鲶鱼的做法,胡子鲶鱼怎么做好吃,胡子鲶鱼的家常做法胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼。老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。鲶鱼:1500g 油:适量盐:适量姜:适量辣椒:适量蒜:适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数: 1、将鲶鱼洗净加入适量盐酒 2、切好泡姜泡辣椒酸菜，蒜和葱 3、准备些香菜 4、将鲶鱼放入熟油锅里一会捞起 5、把准备好的泡姜泡辣椒酸菜，蒜炒香加入豆瓣继续炒 6、加入适当的汤汁烧沸后，把捞起的鲶鱼倒入继续煮，调味 7、起锅，放入香菜可食鲶鱼体表黏液丰富，放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液篇三 : 鲶鱼炖茄子怎么做,希望大家给我详细的做法啊～～～鲶鱼炖茄子怎么做, 希望大家给我详细的做法啊～～～ “鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,相信东北人都听过这句话. 鲶鱼炖茄子原料:鲶鱼一条切小段,茄子4条做法: 1,鲶鱼腥气比较大,可以先用粗盐搓洗一下去掉表皮的粘液,再放进滚水里烫一下 2,茄子去皮,撕成长条 3,用少许油炒软茄子,先装出 4,油锅炒香葱段,姜片,蒜头,加入清鸡汤,烧开后加入鲶鱼,茄子,用生抽,料酒,盐调好味道.我喜欢吃辣的,加了两个干辣椒 5,用小火炖熟,大约要半小时左右 6,装盘,撒上香菜或者葱丝

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