膨化大豆掺假鉴别
方法
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感官特征:鲜黄亮泽,粉细蓬松,豆香浓郁。
询问法:
①询问膨化大豆的原料:是进口大豆还是国产大豆
膨化大豆的蛋白和脂肪含量因产地不同而异,但两者一般呈负相关;
国产大豆膨化大豆,蛋白36-38%、脂肪17-19%,色泽金黄色;
进口大豆膨化大豆,蛋白34-36%、脂肪19-21%,色泽较暗;
色泽除因大豆品种、产地区别外,还与杂质含量有关,杂质多则颜色偏暗。
理化指标:要求膨化大豆供应商提供蛋白、脂肪含量和尿酶活性等指标。
水分
%
粗蛋白
%
粗脂粉
%
粗纤维
%
粗灰分
%
脲酶活性
Mg/g.min
蛋白质溶解度
%
猪消化能
兆卡/千克
鸡代谢能兆卡/千克
≤12
≥35
≥16
≤7.0
≤6.0
0.02-0.2
72-85
4.22
3.75
价格比较法:膨化大豆价格比大豆原粮一般会高出350-500元,如低于大豆原料肯定是有问
题
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的膨化大豆。
膨化大豆参考价位阈值自行估算法:Waldroup (1982)
A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)
B = 1吨 44% CP 豆粕价
C = 全脂大豆含油量
D = 1吨植物油价格
后端加油的辨别方法:
油厂不合格低蛋白豆粕+油厂大豆油精炼过程中的下脚油, 感观上呈,粗蛋白粗脂肪化验合格。
眼观法:如多次处理过的油条
鼻嗅法:没有豆香浓郁的感觉
吸油纸法:膨化大豆外边油份大
镜检法:显微镜下油脂分子分布不均匀
筛下豆、豆瓣、劣质豆加工膨化大豆:
毒素检测法:毒素超标
灰分检测法:灰分值偏高
价格测算法:与膨化大豆使用价值公式偏离较大
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膨化大豆的脲酶的专业控制(已
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
好)