【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢-----木瓜面包机
迟到的甜甜圈,3个月前做的。
11月初,宝贝看巧虎吃甜甜圈,她也吵着要,于是当晚我就操刀给她做甜甜圈。宝贝儿当时还生病了,头上贴着退热贴,但是也一起帮我做呢。
拍了几张女儿贴着退热贴还帮我做甜甜圈的样子,不过生病的小样好可怜,所以发两张第二天精神好多了的样子的照片吧。
只有一个为了拍照才蘸了点糖粉,我觉得不加糖粉就挺好吃了,没必要再裹糖粉了,如果有时间,再浇点巧克力,装饰点小彩糖什么的就更好看啦。
宝贝,和妈妈一起做的甜甜圈是不是更香啊
【软糯甜甜圈】
汤种材料:
糯米粉15克、水50克
面团材料:
高粉250克、砂糖40克、盐1克、奶粉10克、酵母3克、全蛋液30克、水60克(视面团吸水程度适量减少或增加)、无盐黄油15克、奶酪粉5克
表
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面装饰:
糖粉适量(可省略)
做法:
1、将15克糯米粉和60克水拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
2、将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合,用面包机的和面团程序,揉面20分钟,揉成稍具光滑状的面团,加入软化的黄油。
3、再次启动和面程序,再次搅拌面团20-30分钟,至面团能拉出透明薄膜状。
4、将收圆入盆,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大小。
5、发酵好的面团取出用肉按压排气,松弛10分钟,将面团擀成厚约1厘米的面片。
6-7、用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
8、进行最后发酵约30-40分钟(天热的话20分钟即可)。
9、油烧至中温,放入发酵好的甜甜圈。(可以往油里放一小块边角料,面团能很快浮上来就可以进行炸至了)。
10、炸至两面呈金黄色,放凉后沾裹糖粉即可。
灰灰小贴士:
◎炸的时候注意翻面,保证受热均匀。
◎甜甜圈很容易炸熟,所以要控制好炸的程度。