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癌细胞与绿色饮食.doc

癌细胞与绿色饮食

玉儿
2013-01-28 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《癌细胞与绿色饮食doc》,可适用于其他资料领域

癌细胞与绿色饮食癌症形成原因如下一、癌变的内因癌变的内因主要有三个:(一)遗传(二)免疫力低下(三)抗氧化能力偏低()遗传因素遗传专家研究表明有一部分癌症具有遗传倾向例如:肺癌的主要起因是吸烟但遗传因素也起着作用。科学家研究发现一个人的近亲中有肺癌者而他又吸烟的话则他患肺癌的风险比一般人要高倍。目前科学家认为:在由父母遗传给子代的基因中某些基因或基因族有可能回发生不正常或丢失或改变(突变)使得细跑过分活跃与增殖这些基因就有可能发生癌变这部分基因被成为"癌敏感基因"。虽说一部分癌症有一定的遗传倾向但环境因素促成癌症发生的因素非常重要尽管提内有"癌敏感基因"只要没有环境的刺激一般不会发生癌症。有癌症遗传倾向的人只要平时尽量避免食入有可能引发癌症的物质多吃一些能抗氧化、有营养的新鲜食物改变一下职业或生活环境尽量避免环境对身体的危害。这样癌症的发生率就能大大的降低。()免疫因素免疫系统的作用是识别、排斥、吞噬或结合体内的"异己"或"非己"成分包括病菌、细菌、突变细胞等。虽说癌细胞起源于体内但它的细胞结构代谢机能等都发生了变化它已不同于机体的正常细胞。因此机体的免疫系统会对癌细胞产生免疫反应。()抗氧化能力G放射、X放射、紫外线等可以使物质分子发生电离产生能使细胞死亡或突变的自由基这种自由基可以治病杀死病菌、杀死癌细胞外也会使正常细胞发生突变形成新的癌细胞或产生一系列的其它副作用对人体产生很大的危害。二、癌变的外因癌症的外因很多归结起来可以分为三大类化学物质辐射病毒及其其它生物因子。能杀死癌细胞的种食物()茄子:“霜打茄子”是好药中药许多方剂及民间验方中时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。茄子还含有丰富的营养成分除维生素A、C偏低外其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多而蛋白质和钙甚至比西红柿高倍。)苦瓜:李时珍称其为“一等瓜”苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重不少人很“好”这一口也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍他称其为“一等瓜”是不可多得的抗癌瓜。西医更证明苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白通过免疫细胞做“二传手”将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶从而抑制癌细胞的侵袭和转移。)海带:可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤海带中药名为“昆布”可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知实际上海带还有其他诸多“本领”它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力并将它们排出体外海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。()地瓜:逐渐被淡忘的抗癌佳品小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻随着经济条件的好转有调查表明我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。地瓜:别名甘薯、红薯、白薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质它能预防肠癌和乳腺癌的发生。()南瓜:被誉为“神瓜”在某些国家它被誉为“神瓜”因为它既可为粮又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜以表示对南瓜的谢意。但是在我国现已很少种植。南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症对癌症预防有很好的效果南瓜维生素A的含量之高是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素还含有抑制致癌物色氨酸P的不明成分。()麦麸:最好的防癌食物纤维别名麸子小麦磨粉时脱下的种皮用作饲料不食用。用麦麸喂牲口皮肤红润毛发油亮极显健康状现麦麸日益受到人们的重视为了健康西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸用这种粉制成的食品。麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此不少专家认为麦麸是最好的防癌食物纤维。()萝卜:根茎类蔬菜中的“健康保护神”萝卜别名莱菔品种多皆为抗癌能手所以有农谚:“冬吃萝卜夏吃姜一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶能消除亚硝胺的致癌作用其中的本质素能刺激肌体免疫力提高巨噬细胞的活性增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油它可刺激肠蠕动促进致癌物的排除萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素也具有极好的防癌作用。()猕猴桃:维生素C含量居水果之冠棕色形似土豆其内碧绿如翡翠甘酸可口本是南方山区野果现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠每克果子含毫克几乎是柑橘的倍西红柿的倍是名副其实的“天然维生素C片”另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P其营养价值甚高。.种烈性致癌食物饮食需谨慎  生活中的很多美食非常的美味但潜伏着巨大的致癌危险。  、咸腌制品  咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质应尽量少吃。、烧烤食物牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等因含有强致癌物不宜多吃。  、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物常食易患食道癌和胃癌。  、油炸食品 煎炸过焦后产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后苯并芘会增加倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等因多数是使用重复多次的油高温下会产生致癌物。  、霉变物质米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。  、隔夜熟白菜和酸菜  会产生亚硝酸盐在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。  、槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。  、反复烧开的水反复烧开的水含亚硝酸盐进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。  、火腿+乳酸饮料 将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌的生长。而当硝酸盐碰上有机酸时会转变为一种致癌物质亚硝胺。 合理搭配食物保持饮食平衡。应注意食物的种类变化清淡适宜而富有营养。色、香、味俱佳有利于刺激食欲和促进营养素消化吸收肿瘤患者色、香、味更为重要。促进消化吸收功能选择易消化的食物采用少量多餐的方法。各种肿瘤选择的主食可能不同。如胃癌、食管癌等通常以多吃面食或食粥为宜肝癌而有食管静脉曲张时也以软食为好。大米、糯米性味和平能健脾养胃新米煮粥佐以酱萝卜对晚期肿瘤患者而食欲不好者甚为合适大米与杂粮如玉米等同煮饭也有补益作用。点心的选择也颇为重要。其原则是量要少而精甜咸搭配不影响进食主食。我国传统的点心常以甜食为主多吃常会影响消化。此外有些点心中多油酥虽对阴虚者有益但多吃滋腻而呆胃。如常用白木耳为补品每天给患者服用效果未必很好。因滋补是多方面的只要合理进食就能起到补益作用不必一定要用白木耳而且多吃生厌反而对脾胃运化不利。肿瘤手术之前食疗应以配合手术顺利进行为主通常可用扶助元气补益气血的食物为主。常用平补的食物如桂圆、红枣、莲心等食物。手术后恢复期则应以补益气血、调整脾胃功能的食物为主。除莲心、红枣外白糖糯米粥也可用于调补它还可治疗多汗、夜间烦躁不安等术后的常见症状。除补益外还要增加通气、帮助消化的食物如山楂、金橘、橘络等以利于术后消化功能恢复。术后食疗目的是增加身体抗癌能力辅助其他治疗以避免今后可能出现的复发或转移可食用补益和有抗癌作用的食物。在放疗过程中食疗应以开胃、增加食欲为主。饮食宜清淡、滋味鲜美、营养丰富。在放疗后期常出现津液亏耗的情况饮食中要增加养阴生津类的食物放疗结束后会出现种种放射反应食疗应尽可能设法减轻反应。远期应辅助其他治疗以避免肿瘤的复发或转移。化疗最常见副作用是白细胞减少和消化功能紊乱表现为恶心、呕吐食欲减退等。白细胞减少食疗要以补益气血为主如鸡、鸭血汤等但应注意消化问题。胃纳减退可用开胃、帮助消化食物。恶心、呕吐可酌用生姜用酱生姜经常嚼食可获得较好效果。舌苔厚腻时可用生姜片轻擦舌苔。化疗结束时除注意补益食物外也要注意提高体质防止转移或复发。晚期肿瘤患者的食疗特别重要。肿瘤本身可引起脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素及无机盐等的代谢失常一些患者还会出现味觉改变而导致厌恶肉类由于病情变化经常出现食欲减退、摄食困难及进食过少营养不良是恶性肿瘤必然出现的后果。因此饮食治疗过程中在能够消化吸收情况下选用各类食物尽量鼓励患者进食食用各类食物以保证足够的营养素供给。有些食物在肿瘤患者经常食用可能具有一定的抗癌效果。在早、中期患者作为辅助治疗食物在晚期肿瘤作为食疗方法都较合适。具有防癌作用的食物有蕈类食物如香菇、冬菇、猴头菇、银耳、黑木耳、金针菇等海带、海藻、海参、茶叶、萝卜、葱、蒜、牛奶、卷心菜、南瓜、豆芽、四季豆、豌豆、莴笋、胡萝卜、菠菜、番茄、紫菜、苹果、大枣、无花果等。

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