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豆浆营养好 忌与牛奶同煮.doc

豆浆营养好 忌与牛奶同煮

霓裳
2013-01-26 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《豆浆营养好 忌与牛奶同煮doc》,可适用于保健养生领域

重庆博泰医院http:wwwcqbtcom  豆浆营养好忌与牛奶同煮  豆浆是我们平时常喝的豆制品豆浆的营养价值也是非常高的那么喝豆浆要注意哪些呢一起来了解一下。  警惕豆浆中的“白沫”  在我们平常的生活中越来越多的人了解豆浆的营养价值每天早上都喜欢给自己的家人们端上一杯美味的豆浆但这杯豆浆真是煮熟了么  刘女士表示:“自己平时喜欢喝豆浆但因为泡黄豆自己打磨豆浆比较麻烦所以会去外面的早点商店购买回来再食用并没有在意豆浆是否完全煮熟个别时候会有肠胃不适的状况我总是认为自己的消化功能不好导致的。”  还有人喜欢用豆浆机赵先生说道:“我家的豆浆机是早几年买的只能把泡好的黄豆研磨成豆浆然后自己再用火把豆浆煮沸食用每次看到锅中的豆浆滚动翻起泡沫时就关火了应该煮熟了。”而现在市场上有不少豆浆机都带有加热功能研磨豆浆都可以直接食用为了安全考虑豆浆机带有安全断电的功能只要豆浆翻滚就会立刻断电很多人在食用豆浆的时候都会看到豆浆中的白沫。不管什么方法加热豆浆很少有市民会注意到豆浆是否真正的煮熟了而且比较多的市民表示在早餐后有肠胃不适恶心、反胃的现象存在其实这些都和豆浆没有完全煮熟有关系。  营养健康管理师说道:生豆浆加热到摄氏度的时候会产生大量白色泡沫翻滚状态就好像豆浆被烧开了一样给人一种“假沸”的现象很多市民在自己加工豆浆或者购买豆浆时如果看到豆浆中有白色泡沫那说明豆浆还没有完全煮熟食用这样的豆浆可能会发生轻微中毒现象例如头晕、腹痛、乏力等并且通常在食用豆浆后一个小时多发一般人很难察觉。正确的方法是看到豆浆翻滚的白色泡沫后继续加热分钟使豆浆中的白色泡沫完全消失才算真正的煮熟。  豆浆不可与牛奶同煮  许多人都知道豆浆有清肺化痰、降血压、降血脂的作用。而牛奶又营养丰富利于吸收很多市民又想得到牛奶中的大量钙质又不想放弃豆浆的保健功能会将牛奶和豆浆放在一起煮食。  专家对此做法表示否定因为豆浆必须要充足加热完全煮沸才不会影响人体健康而牛奶长时间加热会破坏其中的蛋白质和营养成分使牛奶失去作用。并且牛奶在加热时也会产生白色泡沫让人误以为是豆浆的白沫增加熬煮时间无法判断豆浆是否煮熟所以豆浆牛奶最好分开食用。  豆浆中所含的脂肪酸和亚硫酸可降低血中胆固醇含量这对防止血管硬化、增强血管弹性有一定作用。一些高血压、冠心病和脑动脉硬化的患者及中老年人更适合喝豆浆。再加上豆浆中还含有较高的铁质而且容易被人体吸收利用所以对一些缺铁性贫血病人更为适合。并且从营养含量的角度来讲豆浆的营养成分与牛奶相差无几豆浆中的维生素A、维生素B和矿物质如钾、钠等都明显高于牛奶只有钙、磷、糖低于牛奶。其它蛋白质、脂肪等种营养物质则大体接近所以豆浆绝对是大众可以选择的健康饮品。  豆浆营养丰富老少皆宜中国百姓的餐桌上总会有豆浆这个大众早点但因豆浆含有大量蛋白质并不适合所有人食用并且生豆浆中的皂甙、胰蛋白酶抑制素、维生素A抑制素均会给人体带来极大的副作用如果豆浆没有完全煮沸食用时一定要格外注意。重庆博泰医院http:wwwcqbtcom

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