面包房销售流程
面包房销售步骤流程
一、
工作职责
党支部工作制度和职责国库集中支付中心工作职责安全生产工作职责分工财务部工作职责城市社区居委会工作职责
:一个优秀枱台服务员的核心～
1、真诚、亲切、友善的与每一位顾客打招呼。
2、快速、正确的提供给顾客所需的餐点。
3、以“YES”的态度回应顾客的需求。
二、销售员服务性质是直接面对顾客并向顾客提供为客服务;积极认真的服务
态度可以让顾客体验到亲切感,让每一位顾客都感受到真诚友善的接待服
务。
三、仪容 仪表
1、
标准
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的制服，干净且平整。帽子佩戴整齐
2、穿着干净的包脚、深色、低跟皮鞋，且穿着干净的深色袜子
3、头发整齐清洁，不遮住脸部，前不盖耳后高于衣领，头发全包在帽子里
4、指甲修剪整齐、清洁，且不可涂指甲油
5、不可戴假睫毛和假指甲
7、不可佩戴手表及任何饰物，女士可略施淡妆
※:对顾客而言，我们的仪容仪表代表着门店的品牌与形象。因此，需要高标 准的个人仪容仪表与精神面貌。
四、个人卫生
洗手消毒
?在指定的洗手池，湿润手和手臂到肘部
?抹上液体抗菌洗手液
?搓洗双手手指根部、指甲、直到肘部，至少搓洗20秒
?用流动清水彻底冲洗手和手臂
?自然风干双手
※:所有员工有责任维持个人最高的清洁卫生标准。
五、准备工作
1， 补足包装用品放置整齐且适量。
2，确保选购盘和夹子均是干净的且堆放整齐。
3，保持营业区的清洁。
4，柜台上清洁整齐且没有随手堆放的纸屑及杂物。
? 包装台:因为陈列柜是顾客看的最清楚的地方，所以更要注意，保持高水准的整齐与清洁。一切掉地上的产品(或包装物品)均需丢弃(归为退货类)。
六、收银七步骤
(一)、欢迎顾客:
1、顾客到达营业5秒内被招呼接待。
2、招呼。
3、目光注视顾客(目光注视表示你正专心关怀与尊重顾客)
4、真诚微笑、友善的欢迎顾客。(如:你好:欢迎光临。先生/小姐:请这边点餐或我可以为你点餐吗,)
5、不要使用机械式的问候语。
(二)、帮助客人介绍选产品:
1、询问点餐内容，“您需要点什么,”“有面包，糕点，还有甜点。”
请问您喜欢咸的口味，还是甜的口味
须表现出真正的关心与耐心。
2、目光注视,倾听点餐内容(快速正确地点餐,不打断顾客,)
3、将点餐内容打入收银机
4、协助解答顾客对菜单的疑问
5、告知顾客正在促销的产品
(三)、建议销售:
1、至少一次,建议顾客现在正在促销的套餐、配餐、新产品,促销品或大包装的饮料、甜点等,如:没有试过我们的新产品„„,未点购的任何饮料、配餐,或可组合的套餐等。建议销售分四类:汉堡类、翅类、甜点类、饮料类。 2、建议销售要明确,如:“您要不要来2对烤翅”,“您要不要来3个蛋挞” 3、在适当的时间针对适当的产品进行建议性销售
4、建议性销售只进行一次,以免顾客反感,对建议的产品以描述的方式来进行建议性销售
5、对小孩不要建议性销售
(如:已建议一个桶，这时可小姐/先生，天气炎热，要一杯我注:A:可以做:
们的冰爽酷饮好吗,麦乐酷、圣代、甜筒、果汁等)这叫二次销售～
销售大份的产品
建议漏点的产品
建议促销的产品
B:不可以做:
直接向儿童销售
做多种产品建议性销售(给顾客一种强迫的感觉)
若顾客说了“就这些”还进行促销
(四)、确认点餐内容:
1、与顾客确认你已打入收银机上的点餐内容,确认点餐内容已被正确打入收银机
2、如果顾客所带的钱不足或因其它原因需要更换产品,仍应表示勤与乐意协助的态度
3、介绍别折扣卷、免费赠券及其它促销折扣的方式
4、当顾客说:“就这样!”便不要再建议了,并告知顾客总金额,请顾客稍候,如:“您买的是„„总共„„元,，如这时顾客拿钱出来放在吧台上，你可说，先生/小姐请你先将钱拿好，请您稍等,我这帮您配餐，可以让你更快的拿到餐点” (五)、包装产品:
1、仔细并准确地包装餐饮
2、确保产品种类、配料、规格及数量的正确性
3、提供所有必须的佐料及配套用品
(六)、找零、确认餐点内容
1、清楚地告知顾客应付的金额
2、将顾客所给的金额复诵一遍,如“收您„„元”
3、将钞票放在抽屉内的横隔上
4、收款后,核对找零点清后并告知顾客,如:“找您„„元”
5、如果是小孩来购买,找零时应放慢速度与清楚的点给他看。(并提供一个小袋装好)
(七)、呈递餐饮、并感谢顾客:
1、将顾客点购的产品双手呈递给顾客, ,让顾客能看见产品,并说“小姐或先生,这是你点的„„(产品),”你看一下
2、当顾客准备离开时,我们应微笑告别并说:如:“谢谢,欢迎再次光临” 3、在顾客开始排队5分钟内须将完整的餐饮给顾客
注:柜台服务七步骤通常由收银员一人完成,在营运高峰时,可加派配餐员协助完成,在营运营运更高峰时,柜台服务可根据SOS原则进行配合,确保柜台服务品质,并加快服务速度,使我们每一位顾客获得一份卓越的冠军服务经验. :大薯135?5克、注中薯110?5克、小薯75?5克,撒盐方式以“U”撒2次,打薯条的方式以“Z”左右摆动;甜筒打两圈半高7.62CM,宽2英寸,重85克;圣代打三圈半重145?5克,加酱28克;麦乐酷加冰1/3加雪糕1圈半,打到离杯边缘1.5CM～
浙公网安备 33021202002483