《中国居民膳食指南》(2007)(续)
特殊人群膳食指南(续)
中国儿童青少年膳食指南
12l
儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的重要时
期。儿童青少年在青春期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注。充足的营养摄
入可以保证其体格和智力的正常发育，为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础。青春期女性的营养
状况会影响下一代的健康，应特别予以关注。根据儿童青少年生长发育的特点及营养需求，在一般人
群膳食指南十条基础上还应强调以下四条内容。
一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，一日三餐不规律、不吃早餐的现象在儿童青少年
中较为突出，影响到他们的营养摄入和健康。三餐定时定量，保证吃好早餐对于儿童青少年的生长发
育、学习都非常重要。还应注意不要盲目节食。
二、吃富含铁和维生素C的食物
贫血是世界上最常见的一种营养缺乏病，也是当前最为人们关注的公共卫生问题之一。儿童青少
年由于生长迅速，铁需要量增加，女孩加之月经来潮后的生理性铁丢失，更易发生贫血。2002年中国
居民营养与健康状况调查显示，无论是城市还是农村，贫血患病率都相当高。城市儿童青少年贫血患
病率为12．7％，农村为14．4％，虽较1992年有所下降，但仍处于较高水平。
即使轻度的缺铁性贫血，也会对儿童青少年的生长发育和健康产生不良影响，造成儿童青少年体
力、身体抵抗力以及学习能力的下降。为了预防贫血的发生，儿童青少年应注意饮食多样化，注意调
换食物品种，经常吃含铁丰富的食物。维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率，儿童青少年每
天的膳食均应含有新鲜的蔬菜水果等维生素C含量丰富的食物。
三、每天进行充足的户外运动
儿童青少年每天进行充足的户外运动，能够增强体质和耐力；提高机体各部位的柔韧性和协调性；
保持健康体重，预防和控制肥胖；对某些慢性病也有一定的预防作用。户外运动还能接受一定量的紫
外线照射，有利于体内维生素D的合成，保证骨骼的健康发育。
四、不抽烟、不饮酒
我国烟草和酒类消费者中，儿童青少年已成为一个不可忽视的群体。1996年，卫生部组织的抽样
调查发现，初、高中男生吸烟的比例分别达到34％和45％。2002年中国居民营养与健康状况调查发现，
我国15岁～17岁男、女性青少年现在饮酒率分别为39．6％和4．5％。
儿童青少年正处于迅速生长发育阶段，身体各系统、器官还未成熟，神经系统、内分泌功能、免
疫机能等尚不十分稳定，对外界不利因素和刺激的抵抗能力都比较差，因而，抽烟和饮酒对儿童青少
年的不利影响远远超过成年人。另外，儿童青少年的吸烟和饮酒行为还直接关系到其成人后的行为。
因此，儿童青少年应养成不吸烟、不饮酒的好习惯。
中国老年人膳食指南
人体衰老是不可逆转的发展过程。随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊
乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老
年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。针对我国老年人
万方数据
生理特点和营养需求，在一般人群膳食指南十条的基础上补充以下四条内容。
一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
随着人们生活水平提高，我国居民主食的摄入减少，食物加工越来越精细，粗粮摄入减少，油脂
及能量摄入过高，导致B族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给不足、慢性病发病率增加。粗粮含
丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，
咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、
糖尿病等疾病的危险性增加。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收，以
保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。
二、合理安排饮食，提高生活质量
合理安排老年人的饮食，使老人保持健康的进食心态和愉快的摄食过程。家庭和社会应从各方面
保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，
以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。
三、重视预防营养不良和贫血
60岁以上的老年人随着年龄增长，可出现不同程度的老化，包括器官功能减退、基础代谢降低和
体成分改变等，并可能存在不同程度和不同类别的慢性疾病。由于生理、心理和社会经济情况的改变，
可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。另外随着年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口
腔问题和情绪不佳，可能致食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入减少，而造成营养不良。2002
年中国居民营养与健康状况调查
报告
软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
明，60岁以上老年人低体重(BMI<18．5kg／m2)的发生率为
17．6％，是45岁一'-59岁的2倍；贫血患病率为25．6％，也远高于中年人群。因此老年人要重视预防营
养不良与贫血。
四、多做户外活动，维持健康体重
2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城市居民经常参加锻炼的老年人仅占40％，
不锻炼者高达54％。大量研究证实，身体活动不足、能量摄入过多引起的超重和肥胖是高血压、高血
脂、糖尿病等慢性非传染性疾病的独立危险因素。适当多做户外活动，在增加身体活动量、维持健康
体重的同时，还可接受充足紫外线照射，有利于体内维生素D合成，预防或推迟骨质疏松症的发生。
《中国居民膳食指南(2007)》媒体解读会在京召开
为了进一步推动《中国居民膳食指南(2007)》向公众的宣传，向广大居民解释学习和应用营养知
识过程中的一些疑问，使合理营养、平衡膳食的科学理念更快普及，并转化为我国居民改善营养健康
状况的实际行动，中国营养学会于2008年3月4日上午在北京召开了《中国居民膳食指南(2007)》
媒体解读会。卫生部疾病预防控制局孔灵芝副局长，中国科协科普部王可部长、学会部朱雪芬副部长
和朱文辉处长，WHO驻中国办事处官员HansTroedsson博士，中国营养学会葛可佑理事长、程义勇副
理事长、翟风英秘书长等领导和专家出席了会议，新华社、人民日报、中国日报、参考消息、健康时
报、北京青年报等共计42家新闻媒体的记者参加会议。
会议由葛可佑理事长主持并致开幕词。孔灵芝副局长在讲话中简要介绍了中国居民目前的营养和
健康状况，强调了宣传普及《中国居民膳食指南(2007)》、提高全民健康水平的重要意义，希望新闻
媒体积极参与这一活动。朱雪芬副部长与HansTroedsson博士也发言，充分肯定了《中国居民膳食指
南(2007)》在应对营养缺乏和营养过剩双重挑战中的意义。
参加会议的媒体代表们听取了葛可佑、程义勇、翟风英三位专家的报告后踊跃发言。他们根据自
己在科普宣传中遇到的和读者关注的膳食营养问题向专家提出咨询。专家们一一回答了记者们的提
问，并约定了会后采访的时间和方式。媒体解读会密切了专家和记者之间的关系，讨论气氛热烈，达
成了共同宣传推广《中国居民膳食指南(2007)》的共识，取得了圆满成功。·
万方数据
浙公网安备 33021202002483