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员工食堂检查评分表福建万家鑫员工食堂检查评分表检查项目检查内容检查计分细则（满分100分,月度得分在70分以下的,每少一分扣罚食堂人民币10元）原材料检验行政部不定期对食堂大米、食用油、肉类、蔬菜以及其它原料、调料进行检验。未经检验的食材不准入库。发现三无食品、过期变质食品、假冒伪劣食品或原材料的，每次扣5分食品制作过程跟踪行政部不定期对早、中、晚、夜宵出售的食品加工制作过程进行跟踪 1、对食材进行清洗不干净,发现杂物、虫子的，每次扣2分 2、生熟食未分开摆放的，每次扣1分 3...

福建万家鑫员工食堂检查评分表检查项目检查内容检查计分细则（满分100分,月度得分在70分以下的,每少一分扣罚食堂人民币10元）原材料检验行政部不定期对食堂大米、食用油、肉类、蔬菜以及其它原料、调料进行检验。未经检验的食材不准入库。发现三无食品、过期变质食品、假冒伪劣食品或原材料的，每次扣5分食品制作过程跟踪行政部不定期对早、中、晚、夜宵出售的食品加工制作过程进行跟踪 1、对食材进行清洗不干净,发现杂物、虫子的，每次扣2分 2、生熟食未分开摆放的，每次扣1分 3、每份套餐荤菜份量要达到75克，不足量的每次扣5分 4、出售隔夜饭菜，或将隔夜饭菜混合在当天的饭菜中出售的，每次扣5分 5、准备不足，开餐后饭菜还未制作好或饭菜不够售卖的，每次扣5分饭菜质量跟踪行政部不定期对早、中、晚、夜宵出售的食品质量进行跟踪 1、出售夹生饭、夹生菜的，每次扣2分 2、饭菜中有异物、杂质、蚊虫的，每次扣2分 3、菜里面未放油或放的油不够，有人投诉的，每次扣2分 4、菜的口味调理不当，明显出现过咸、过淡、过辣，有员工投诉的，每次扣3分卫生监督行政部不定期对食堂餐厅、内厨、洗菜区卫生进行监督 1、餐具未消毒的，每次扣5分 2、厨具有油污、灰尘的，每处扣1分 3、餐厅、内厨地面未清扫、拖洗的，每次扣3分 4、物品、厨具摆放杂乱的，每次扣1分 5、仓库散装的食品原材料未加盖的，每次扣2分 6、无防鼠、防蝇措施的，每次扣3分 7、食堂工作人员未按要求着装的，每人每次扣1分福建万家鑫轻工有限公司员工食堂整改通知书年第( )号食堂老板：存在的问题整改要求行政部处理结果经查，员工食堂存在下列问题，请务必在月日以前进行整改，并将整改结果报告我部。签发人: 行政部年月日

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